Pikantní kuřecí křidélka KFC ve fritéze, recept krok za krokem s fotografiemi – Delo Vkusa

Kuřecí křídla jsou neuvěřitelná Chutný a všestranný pokrm. Mohou smažit, upéct, kouř, dušené – možnosti vaření масса! Ale tak, aby se křídla opravdu ukázala šťavnatý, vonný a s křupavou kůra, je důležité je správně marinovat. A klíčovou složkou každé marinády je sůl. Ale kolik soli je třeba přidat 1 kg kuře wingletyaby marinovaly dokonale? Pojďme vyřešit!

Prozkoumejte příslušnou sekci kliknutím na odkaz:

❤️ Vyváženost chutí: Kolik soli potřebujete pro kuřecí křidélka

❤️ Vliv marinády na množství soli

❤️ Optimální množství soli pro různé druhy kuřete

❤️ Koření na kuřecí křidélka: Chuť a vůně

❤️ Kolik kuřecích křídel je v 1 kg

❤️ Tipy na marinování kuřecích křídel

❤️ Závěr: Delicious Wings jsou snadné!

Zdroj

Šťavnatá a chutná kuřecí křidélka v marinádě
Kuřecí křidélka jsou všestranné jídlo, které lze připravit na mnoho způsobů. A ukážou se obzvláště chutné, pokud je nejprve marinujete ve solném roztoku s přidáním koření.
Na přípravu marinády na 1 kg kuřecích křídel budete potřebovat pouze 30 g soli, 1 litr vody a 5 lžiček mletého kajenského pepře. ️ Sůl je základem marinády, dodá křídlům šťavnatost a pikantnost. Voda je nezbytná pro vytvoření roztoku, ve kterém budou křídla marinována. Kajenský pepř – dodává pokrmu příjemnou kořenitost a jasnou vůni.
Jak připravit marinádu:
1. Vařte vodu.
2. Sůl rozpusťte ve vodě.
3. Přidejte kajenský pepř. ️
4. Marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu. ️
5. Kuřecí křidélka vložte do marinády a nechte alespoň 2 hodiny, nejlépe přes noc. ⏳
Marináda pronikne do struktury masa, takže je křehké a šťavnaté. Sůl odvádí přebytečnou vlhkost a koření dodává jedinečnou chuť a vůni.
Po marinování lze křídla vařit jakýmkoli pohodlným způsobem: smažit na pánvi, pečeme v troubě nebo grilujeme.
Lahodná a aromatická kuřecí křidélka připravená podle tohoto receptu se stanou skutečnou ozdobou vašeho stolu a potěší vás i vaše blízké. Dobrou chuť!

Vyváženost chuti: Kolik soli potřebujete pro kuřecí křidélka

V klasickém receptu se na 1 kg kuřecích křidélek obvykle používá asi 30 g soli. Toto množství stačí k tomu, aby se křídla rovnoměrně osolila a získala příjemnou chuť. Je důležité si uvědomit, že sůl není jen kořením, ale důležitou složkou, která ovlivňuje strukturu masa. Sůl pomáhá vytáhnout vlhkost z kuřete, takže je po uvaření křehčí a šťavnatější. Pokud ale preferujete intenzivnější chuť, můžete zvýšit množství soli na 50 g na 1 kg.

Důležité! Nepřidávejte příliš mnoho soli. Přesolená křídla mohou být tvrdá a bez chuti. Je lepší začít s minimálním množstvím soli a postupně přidávat podle chuti.

Vliv marinády na množství soli

Množství soli pro marinádu závisí nejen na vašich preferencích, ale také na složení samotné marinády. Pokud marináda obsahuje další slané přísady, jako je sójová omáčka, pak by se mělo množství soli snížit. Například, pokud použijete sójovou omáčku, můžete se omezit na 15-20 g soli na 1 kg kuřecích křídel.

Rada: Pečlivě si prostudujte recept na marinádu. Pokud již obsahuje slané přísady, je třeba množství soli pro marinádu upravit směrem dolů.

Optimální množství soli pro různé druhy kuřete

Na 1 kg kuřecího masa v průměru stačí 1 lžička soli. Toto je univerzální pravidlo, které funguje pro většinu receptů. Pokud preferujete slanější chuť, můžete zvýšit množství soli na 1 polévkovou lžíci na 1 kg.

Vezměte prosím na vědomí: Na kuřecí řízek, který je obvykle křehčí než křídla, je lepší použít méně soli – 1–2 lžičky na 1 kg. A na kuře určené k sušení budete potřebovat více soli – 2-3 polévkové lžíce na 1 kg.

Koření na kuřecí křidélka: Chuť a vůně

Sůl je základem marinády, ale bez koření bude nudná a nezajímavá. ️ Kuřecí křidélka se hodí ke spoustě koření.

Oblíbené koření pro kuřecí křidélka:

• Paprika: Dodává krásnou barvu a mírnou sladkost.
• Koriandr: dodává pikantnost a ořechové aroma.
• Česnek: Klasika žánru, dává bohaté aroma.
• Paprika: pro milovníky koření.
• Kurkuma: dodává zlatavý odstín a mírnou hořkost.
• Zrzavý: originální chuť a vůně.
• Tymián: jemné bylinné aroma.
• Majoránka: dodává nádech svěžesti.

Míra spotřeby koření: 5-20 g na 1 kg kuřete. Množství koření závisí na vašich preferencích.

Kolik kuřecích křídel je v 1 kg

1 kg kuřecích křídel obvykle obsahuje 10-12 kusů. To je samozřejmě přibližná hodnota a může se mírně lišit v závislosti na velikosti křídel.

Tipy na marinování kuřecích křídel

Aby byla kuřecí křídla dokonale chutná, je důležité nejen správně vypočítat množství soli a koření, ale také dodržovat pravidla marinování.

Užitečné rady:

1. Použijte čerstvá, vysoce kvalitní křídla. Chuť hotového pokrmu závisí na kvalitě původního produktu.
2. Křídla důkladně opláchněte pod studenou vodou. To pomůže odstranit zbývající krev nebo peří.
3. Nakrájejte křídla na kousky. To urychlí proces marinování a umožní křídlům marinovat rovnoměrně.
4. Do marinády přidejte trochu rostlinného oleje. Olej pomůže koření lépe přilnout ke křídlům a bude šťavnatější.
5. Křídla dobře promícháme s marinádou. Ujistěte se, že všechna křídla jsou rovnoměrně potažena marinádou.
6. Umístěte křídla do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku. To pomůže zachovat chuť marinády a zabrání vytékání šťávy.
7. Křídla marinujte v lednici alespoň 2 hodiny. ❄️ Čím ​​déle jsou křídla marinovaná, tím chutnější budou.
8. Před vařením vyjměte křidélka z lednice a nechte je krátce prohřát. ️ To jim pomůže lépe zhnědnout.
9. Vařte křídla na středním plameni. Nevysušujte je!
10. Křídla podávejte horká. ️ Dobrou chuť!

Závěr: Delicious Wings jsou snadné!

Výroba chutných kuřecích křídel je snadná. proces, která je přístupná všem. Hlavní věc je správně vypočítat množství sůl и koření, a také dodržovat pravidla marinování. Experimentujte s různými koření и marinády, a určitě najdete ten svůj dokonalý recept! ‍

Časté otázky:

• Mohu místo toho použít mořskou sůl? konvenční?Ano, samozřejmě! Mořská sůl dodá křídlům bohatší chuť.
• Jak dlouho lze marinovaná křídla skladovat? v lednici? Marinovaná křidélka lze skladovat v lednici do Dny 2.
• Je možné křídla marinovat? předem?Ano, Může. Marinujte křídla několik minut hodin nebo dokonce den před vařením.
• Jak zjistit připravenost kuřete winglety? Kuřecí křídla připravenokdy šťáva, který vyniká při propíchnutí, stane se průhledným.
• Dají se k vaření použít i jiné části kuřete? marináda?Ano, Může. Tato marináda je vhodná na jakoukoli část kuřete.
• Jaké omáčky se hodí ke kuřecímu masu? křídla? Různé možnosti jdou s kuřecími křídly omáčky: barbecue, medová hořčice, česnek, sýrový atd.
• Je možné zmrazit marinované kuře? křídla?Ano, Can. Zmrazte křídla ve vzduchotěsné nádobě kontejner nebo balíček.
• Jak správně rozmrazovat zmrazené potraviny křídla? Rozmrazte křídla v lednici nebo při pokojové teplotě.
• Je možné vařit kuřecí křídla v troubě?Ano, samozřejmě! Křídla pečeme v troubě při teplotě 180 až 200 stupňů dokud nebude připraven.
• Je možné vařit kuřecí křídla Grilovaný?Ano, Can. Grilovací křídla na střední oheň, pravidelně se obracet.

Udělejme si pikantní kuřecí křidélka KFC doma. Toto samozřejmě není nejzdravější jídlo – kalorické a vůbec. ale někdy opravdu chcete něco nezdravého a velmi chutného. A přestože se za sedmi pečetěmi skrývá původní receptura, zdá se mi, že jsem se původní chuti dokázal maximálně přiblížit. Zvenku pikantní, uvnitř šťavnaté, stejně jako KFC.

Videorecept na pikantní křidélka už nasbíral miliony zhlédnutí na sociálních sítích a také stovky komentářů, že tento recept na KFC křidélka chutná nejvíce jako ten původní.

Složení

pro 5 porcí Poslat sobě

na marinádu

na krmení

navíc

Hlavní složka: Kuřecí křidélka

Krok za krokem vaření

V případě potřeby odstraňte z kuřecích křídel zbývající peří, opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Poté křídla rozřízněte na 3 části. K vaření potřebujeme pouze první 2 díly křídla. Vnější část lze použít k výrobě vývarů nebo ji podávat domácím mazlíčkům. domácí zvířata. PS: Křídla, stejně jako všechny tekuté ingredience na těsto, by měla mít pokojovou teplotu.

Aby byla křídla FSC pikantní, musíte je smíchat se solí, malým množstvím vody (2-4 polévkové lžíce) a pálivou mletou paprikou. Nechte křídla marinovat alespoň hodinu, nejlépe přes noc. Je lepší použít perlivou vodu. Díky oxidu uhličitému se kuře rychleji a lépe marinuje. Je důležité vzít v úvahu, že obalované papriky nepálí, protože při teplotách nad 120 °C ztrácí paprika své pikantní vlastnosti a zůstává pouze aroma. Pikantnosti křídel je tedy dosaženo pouze díky pikantnosti a množství pepře a také dobou marinování masa. Papriky v prášku ve vzestupném pořadí podle kořenitosti: Cayenne, Chili, Habanero, Carolina Reaper (pro zoufalce). Mám to rád hodně pikantní, takže ho nechávám marinovat 12-24 hodin. Kromě pepře a soli můžete přidat další koření podle chuti. Nejlepší je vzít sáček na zip, přidat koření a vodu, promíchat a složit křídla. Poté vše důkladně promícháme a za občasného míchání necháme marinovat.

Smícháme mouku, škrob a všechno koření podle chuti. Přidala jsem kuřecí koření, ale obejdete se i bez něj. PS: Právě díky škrobu se získává kůrka, která je velmi podobná obilninám. Použil jsem kukuřičný škrob, ale obalování bylo na některých místech příliš tvrdé. Možná je to kukuřičným škrobem, nebo možná jen potřebujete snížit poměr škrobu k mouce. Pokud k tomu máte nějaké nápady, rád si je poslechnu.

Všechny suché ingredience dobře promícháme a ochutnáme. V případě potřeby dosolte nebo okořeňte.

Vejce rozmícháme s trochou vody a rozšleháme. Podle mě je lepší používat perlivou minerálku místo obyčejné vody. Obvykle s takovou vodou je těsto vzdušnější.

K suchým ingrediencím přidáme rozšlehané vejce a vodu a promícháme těsto. Postupně po malých dávkách přilévejte zbytek vody, dokud nebude konzistence někde mezi jogurtem a kefírem.

Připravená křídla vložte do nádoby s těstem a důkladně promíchejte.

Samostatně připravte suché pečivo. Chcete-li to provést, přidejte do mouky papriku pro barvu. Pokud chcete, můžete přidat trochu kurkumy, ale má poměrně bohatou chuť a vůni, takže je důležité to nepřehánět. Vše dobře promíchejte. Suchou polevu můžete podle chuti dosolit nebo přidat jiné koření.

Kuřecí křidélka vyjměte z těsta a ponořte do suchého obalu. PS: Postupoval jsem podle receptu a pro úsporu času jsem uroloval několik porcí křidélek v suchém obalování najednou. Ale je lepší to nedělat, protože zatímco vaše křídla čekají, až na ně přijde řada, část těsta sklouzne dolů a smísí se s moukou a kůrka na křídlech bude nerovnoměrná. Nejlepší je namáčet křídla v suchém obalu těsně před smažením.

Nalijte rostlinný olej do hrnce nebo hrnce. Nádoba by měla být dostatečně vysoká a olej by ji v ideálním případě neměl plnit více než do 1/3, přičemž křídla by v ní měla volně plavat. Olej zahřejte na 175°C a vložte do něj 4-5 stejně velkých křidélek. Chcete-li zjistit teplotu oleje bez teploměru, můžete do něj kápnout trochu těsta. Pokud okamžitě začne pěnit a rychle vyplave nahoru, pak je olej dostatečně horký. Tip: Nedávejte příliš mnoho křídel najednou, měla by volně plavat v oleji, jinak se mohou slepit. Smažte je do zlatova po dobu 8-10 minut. Pokud křídla hnědnou příliš rychle (4-6 minut), ale uvnitř jsou stále syrová, je teplota oleje příliš vysoká. Pokud je teplota oleje příliš nízká, bude příprava křídel trvat velmi dlouho. Těsto nasákne hodně oleje a hotová křídla budou hodně mastná. Nejlepší je použít fritézu. Pokud ale vaříte křídla na sporáku, vyberte si silnostěnnou pánev, která dobře drží teplo a zahřívá se rovnoměrně. Poznámka: Vroucí olej rozlitý na sporáku, zejména na plynovém sporáku, může způsobit ohnivé šplouchání až ke stropu, které by se nikdy nemělo hasit vodou. Tak pozor a odsuňte závěsy od sporáku :)

Hotová křidélka vyjměte z oleje a položte na papírové ubrousky nebo ručníky, aby odsál přebytečný tuk. Poté přidejte další porci. Pokud jsou křídla najednou uvnitř syrová, můžete je vložit do trouby na 10-15 minut, dokud nebudou připravena.