Příprava kulového fondánového dortu | Blog cukráře Tortlandia

Pokud je váš syn nebo manžel vášnivým fanouškem, pak pravděpodobně nikdy nebudete mít problém s výběrem dárku: fotbalový dres, vstupenky na nadcházející zápas, míč s autogramem vašeho oblíbeného hráče. Ale i když už dres máte, ale nemáte vstupenky ani skutečné míče, existuje cesta ven. Doporučujeme vám předvést své kulinářské dovednosti a upéct slavnostní dort ve tvaru hlavního fotbalového atributu.

Základem našeho produktu je piškotový dort. Za neobvyklý vzhled dortu je zodpovědný cukrářský tmel. Řekněme si hned: není to tak složité na přípravu, ale i tak si s tím budete muset trochu pohrát. Co ale neuděláte pro své milované muže!

Složení

Takže na výrobu dortu ve tvaru koule budeme potřebovat:

4 vejce;
Xnumx zakysaná smetana;
400 g cukru;
400 g mouka;
1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
340 g másla;
Xnumx tvaroh;
3 Čl. lžíce kakaa;
1 čajová lžička soli;
1 sáček prášku do pečiva;
1 sáček vanilinu;
600 g cukrářského tmelu;
černé potravinářské barvivo.

Pečeme sušenku

1. Vejce s cukrem šlehejte do nadýchané bílé hmoty. Přidejte prosátou mouku, prášek do pečiva a vanilku.

Zde je malé tajemství: mouku přidávejte po malých dávkách a míchejte ručně. Tímto způsobem co nejvíce zachováte bublinky, které vzniknou při šlehání, a váš piškot bude překvapivě křehký.

2. Je vhodné zvolit pečící nádobu téměř kulatého tvaru. Musí být vymazána olejem a vyložena pečicím papírem. Náš piškotový korpus budeme péct 40-45 minut při teplotě 180 stupňů.

Mimochodem, v multifunkčním hrnci to docela dobře jde. S tímto zařízením upéct koláče asi za 1 hodinu.

V obou případech se nedoporučuje sušenku ihned vyndávat. Nechte ji 10–15 minut odstát. Pokud vaříte v multifunkčním hrnci, pomůže vám režim „Ohřívání“.

Protože potřebujeme dva prázdné kusy, opakujeme totéž pro druhý sušenkový koláč.

Lahodný krém na dort – záležitost minut

Krém se připravuje velmi rychle. V hluboké nádobě vyšlehejte zakysanou smetanu, přidejte moučkový cukr, kakao a tvaroh.

Nyní smíchejte máslo se kondenzovaným mlékem. Tuto směs budeme potřebovat k vyrovnání povrchu dortu.

Sestavení dortu

1. Zatímco jsme připravovali krém, dorty měly čas vychladnout. Pro další práci je musíme rozkrojit na 3 díly (každý).

2. Je lepší dort sestavit v hluboké nádobě, například v salátové míse. Přikryjte ji potravinovou fólií a vyskládejte dortíky. Nezapomeňte na krém.

K upevnění konstrukce používáme párátka.

3. Povrch vytřete máslovým krémem.

Zdobení dortu tmelem

Takže jsme se dostali k nejdůležitějšímu a nejodpovědnějšímu okamžiku – zdobení dortu.

1. Dekor můžete připevnit buď na samotný krém, nebo na tmel. Zvolili jsme druhou možnost, to znamená, že jsme dort pokryli tenkou vrstvou tmelu (5 mm).

2. Rozdělte tmel na 2 části. Jednu z nich obarvte na černo potravinářským barvivem. Hmotu rozválejte. Z bílého tmelu vystřihněte šestiúhelníky a z černého pětiúhelníky. Všechny by měly být přesně stejné.

Přečtěte si více

Elementárně! S láskou! Udělej si sám - Katalog článků. Designové květináče a vázy z Itálie

3. Připevněte „záplaty“ na dort a opakujte vzor povrchu fotbalového míče. Začněte pracovat s „centrálním“ černým pětiúhelníkem a postupně se posouvejte dolů k základně.

Dort přeneseme na krásný zlatavý podklad a přidáme finální detaily – například zelenou trávu a mastixový šátek s blahopřejným nápisem.

Dort pro fotbalového fanouška je hotový! Dobrou chuť!

Recepty na dovolenou

Aktualizováno 26.10.2023.
podíl
Zobrazení 1216

Ideální dort pro vaši milovanou osobu by měl být velký, chutný, krásný a sytý. Lehký pěnový dezert se sladkokyselými citrusovými tóny rozhodně prohraje s hutnou čokoládovou pochoutkou se kondenzovaným mlékem, ořechy a karamelem.

Nestačí jen upéct narozeninový dort pro svého manžela vlastníma rukama, je důležité překvapit svého blízkého jasnými chutěmi a originální mužskou výzdobou.

Video: TOP 20 pánských narozeninových dortů! Stáhnout

Lepší možnosti pro neobvyklou výzdobu

Útulný a časem osvědčený domácí dezert se při správné prezentaci může proměnit v restaurační pokrm.

Pokrytí tmelem

Klasické dorty s mastixovým dezertem jsou vždy aktuální. Plastový materiál může mít jakýkoli tvar a hladce ležet na povrchu. Mastika také dobře chrání dezert během přepravy v horku. Tóra se dlouho nepohne ani „neplave“.

Dekor lze snadno vybrat v závislosti na typu činnosti:

Workoholik. Pro člověka posedlého prací, kariérou a úspěchem je vhodný dezert v podobě knihy s daňovými kódy, klávesnice, pracovní stanice s drobnými detaily.

Doktor. Pečivo potřete bílým tmelem ve tvaru lékařského pláště s visačkou. Vhodný je i dort ve tvaru červeného srdce nebo sanitky. Z detailů vyberte zdroj světla, lékařskou masku, svorky, skalpely nebo injekční stříkačku s jasnou imitací léku.

Učitelka Tematické dorty budou ozdobeny hromádkami knih, vysvědčením z oplatkového papíru a základy pro začátečníky.

Podnikatel. Manželovi-podnikateli se určitě bude líbit dezert v podobě těžkého kufru s bankovkami, zlatem a dalšími luxusními předměty. Fotografie oslavence na rozehrávce Forbesu vypadá originálně.

Veselý chlapík. Pro kreativitu můžete svému manželovi udělat skvělý narozeninový dort s fotografií vaší tchyně nebo s ne zrovna dobrou fotografií s ním. Zajímavě vypadá i grilování se šašlíkem, dekorace v podobě lahve whisky nebo sudu s pivem.

Domácí dorty bez tmelu k narozeninám manžela by měly odrážet gastronomické preference milované osoby. Pokud se vám nelíbí chuť tmelu, měli byste dezert ozdobit krémem, polevou, pusinkami, oplatkami, želé a dalšími hotovými cukrářskými výrobky: bonbóny, čokoládovými tyčinkami, kokosovými vločkami nebo marmeládou.

Video: TOP 20 pozitivních dortů k narozeninám nebo k jakémukoli svátku! Stáhnout

Narozeninový piškotový dort

Pokud si k narozeninám svého manžela upečete megačokoládový dort vlastníma rukama, můžete vyjádřit svou lásku a pozornost, potěšit svého muže bohatou chutí dezertu, příjemnou vlhkou texturou dortů a krémovou jemností krému.

250 g prémiové mouky;
125 g kakaového prášku;
2 zarovnané čajové lžičky prášku do pečiva;
1 lžička sody bez vrchní vrstvy;
450 g másla 82 %;
750 g moučkového cukru;
225 ml plnotučného farmářského mléka (+ 4 lžíce);
pár velkých vajec C1;
250 ml silné uvařené kávy;
1 lžíce koncentrovaného vanilkového extraktu;
175-180 g hořké čokolády;
100–150 g bobulí dle osobní chuti.

Přečtěte si více

Jak vypočítat spotřebu příze při pletení?

Podrobný recept na dort pro vaši milovanou osobu:

Do mísy prosejte kvalitní mouku, přidejte 75 g kakaového prášku, sodu s práškem do pečiva, sůl. Suché ingredience míchejte do hladka.
Do mísy mixéru dejte 125 g změklého másla a šlehejte 2–3 minuty, aby bylo nadýchané.

Do másla po částech přidávejte 350 g moučkového cukru, aniž byste přestávali šlehat. Postupně přidávejte teplá vejce a sledujte texturu hmoty. Přidejte vanilkovou esenci a promíchejte stěrkou.

Suché ingredience smíchejte s máslovou směsí, zalijte vychladlou kávou s teplým mlékem. Ingredience míchejte při nízké rychlosti mixéru.

Dva malé plechy vyložte pečicím papírem a vymažte máslem.

Těsto rozdělte do obou nádob.
Pečte 40 minut při 170 °C. Hotové koláče nechte vychladnout na mřížce.

Zbývající máslo nakrájejte na kousky a prošlehejte s 50 g kakaa a 200 g prášku. Přidejte zbývající prášek, 4 lžíce mléka a vanilkový extrakt.

Na první vychladlý korpus dortu rozetřete polovinu krému a navrch položte druhý korpus.

Krém naneste v rovnoměrné, široké vrstvě a uhlaďte jím povrch a boky dortu.

Dezert ozdobte rozpuštěnými čokoládovými kapkami a navrch posypte čerstvými nebo karamelizovanými bobulemi.

Video: TOP 20 dortů k narozeninám manžela a k jakémukoli svátku! Stáhnout

Ovocné motivy

Neobvyklý řez přitahuje pozornost kontrastními vrstvami dortů s krémovou polevou a zářivým želé. Dort zvládne upéct i začátečník.

Na piškotové vrstvy:

3 velká slepičí vejce;
4 plné lžíce cukru;
125 g prvotřídní mouky;
2 zarovnané lžíce bramborového škrobu;
1.2 l. kakaového prášku;
1 neúplná čajová lžička prášku do pečiva.

Pro krémovou krycí vrstvu:

5 oddělených proteinů;
500 ml cukrářské smetany s obsahem tuku 20 %;
6 lžic moučkového cukru;
5 lžic kakaového prášku;
5 lžiček rychle působící želatiny;
1 balení želé s příchutí lesních plodů nebo jinou příchutí dle vašeho výběru.

Podrobný recept krok za krokem:

Mouku smíchejte se škrobem, přidejte prášek do pečiva a kakaový prášek, žloutky postupně vmíchejte do těsta.
Bílky vyšlehejte do pevného sněhu, cukr přidávejte po částech.
Opatrně vmíchejte vyšlehané bílky do sušenky.
Těsto přendejte na vymazaný plech.
Pečte asi 25 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
Piškotový dort nechte vychladnout na mřížce, poté ho zabalte do fólie a nakrájejte na 3 stejné díly.
Želé rozpusťte podle návodu, rozdělte na 3 části a nechte vychladnout na poličce v lednici.
Na krém ušlehejte bílky s cukrem a kakaem pomocí mixéru a jemně promíchejte.
Želatinu rozpusťte ve vodní lázni v malém množství vody.
Nabobtnalou želatinu smíchejte se smetanou a promíchejte.
Dort musí být sestaven v kulinářských dělených kroužcích, přičemž každá nová vrstva musí být na několik minut umístěna do lednice.
Piškot, krém a želé dejte na talíř. Po vychladnutí vrstvy opakujte a dort vraťte do lednice.
Poté dezert přikryjte poslední vrstvou sušenek, boky a navrch rozetřete krém.
Pochoutku lze vyrobit ve tvaru srdce, takže při řezání se objeví jasná želé vrstva.

K dekoraci se hodí masticové figurky, krémové květiny a nápisy, obrázky z oplatkového papíru nebo jakékoli jiné možnosti. Pod povlakem se skrývají barevné vrstvy vzdušného sušenky, jemného krému a osvěžujícího želé.

Přečtěte si více

Vosa královna - foto a popis

Video: Dort pro muže Jak se vám líbí ten nápad? #dort #dort #kraťasy #cukrář #kraťasy Stáhnout

Ve formě čísla k výročí

Výroba tematického dortu k 30. narozeninám vašeho manžela v podobě velkých vícebarevných čísel je módním trendem v moderním cukrářském umění. Originální verze dezertu je vhodná i pro začátečníky a výsledkem je barevný dort pro vaši milovanou osobu.

Sada potravin pro dvoumístné dorty:

0.5 l tučného domácího mléka;
250 g vysoce kvalitní hořké čokolády;
2 balení másla, každé po 200 g;
4 šálky prémiové mouky a cukru;
8 vajec z farmy;
2 šálky bílého jogurtu bez ovocné náplně;
90 g kakaového prášku;
3 čajové lžičky prášku do pečiva.

1 litr rolnického mléka;
4 balení 82% másla;
6 polévkových lžic bez vrchního škrobu;
8 lžic kakaového prášku;
2/3 hořké čokolády;
10 lžic moučkového cukru.

2 tabulky bílé čokolády;
čerstvé třešně;
borůvka;
jahoda;
maliny.

Dort můžete ozdobit ve formě velkých čísel v krocích:

Do teplého mléka dejte změklé máslo, přidejte cukr a kakaový prášek. Míchejte do hladka, nevařte.
Přidejte nasekanou čokoládu, rozpusťte na ohni a nechte směs vychladnout.
Vychladlá vejce prošlehejte mixérem na vysokou rychlost, přilijte jogurt a vychladlou rozpuštěnou čokoládu.
Zvlášť prosejte mouku, smíchejte ji s práškem do pečiva a směsí másla a čokolády.
Míchejte, dokud nebude textura jednotná.
Hotové těsto rozdělte na 8 dílů, pečte při 180 °C a nechte vychladnout.
Na přípravu krému smíchejte mouku s malým množstvím mléka.
Zbývající mléko přiveďte k varu a smíchejte s dříve smíchanou moukou.
Výsledkem bude hmota, která svou texturou připomíná pudink.
Směs přiveďte k varu a nechte vychladnout.
Rozlámejte čokoládu na kousky a rozpusťte ji v mikrovlnné troubě.
Smíchejte moučkový cukr s kakaem a teplým máslem.
Ingredience na krém důkladně promíchejte, přidejte čokoládu a směs dejte na poličku v lednici.
Vyberte čísla z kartonového prázdného papíru, přeneste je na vrstvu dortu a vystřihněte podle šablony.
Dortíky pokládejte jeden na druhý ve 4 vrstvách a každý z nich štědře potřete krémem.
Povrch dezertu potřete rozpuštěnou bílou čokoládou, boky posypte sušenkovou drobenkou.

Navrch můžete dát sušenky Oreo, kousky čokoládových trubiček, marmeládu, ovoce a bobule. Tento dort je vhodný pro jakékoli výročí 20, 25, 30, 35 let a další významná data.

Video: TOP 20 vtipných dortů pro kluka pro každou příležitost! Stáhnout

Strouhaný Ryžik

Chutný, velký a rozplývavý dárek snadno připraví i začínající hospodyňka. Vrcholem jsou dorty a krém na dezert se bude hodit k jakékoli osobní chuti.

Pro pískový základ:

3 zarovnané šálky prémiové mouky;
½ šálku cukru;
180 g (1 balení) rolnického másla s 82% obsahem tuku;
200 g zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
1 lžička prášku do pečiva.

2 plechovky přírodního vařeného kondenzovaného mléka;
100 ml zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 25 %.

cukrovinky;
sušenky;
čokoládové figurky a další možnosti na výběr.

Sladký dárek si můžete vyrobit v několika krocích:

Do změklého másla přidejte zakysanou smetanu a cukr a promíchejte.
Přidejte prosátou mouku s práškem do pečiva.
Těsto prohněťte vidličkou a poté z něj vytvarujte 4–5 stejných kuliček.
Každý kus zabalte do potravinářské fólie a nechte na chladném místě ztuhnout.
Na krém prošlehejte kondenzované mléko se zakysanou smetanou na vysokou rychlost v mixéru a dejte na polici v lednici, aby se stabilizovalo.
Tuhé těsto nastrouháme a na plechu vytvarujeme koláčky požadovaného tvaru.
Pečte 20 minut při 180 stupních dozlatova.
Horké koláče opatrně sejměte z plechu stěrkou, nechte je vychladnout na mřížce a poté je naskládejte na sebe, aby nezměkly.
Po vychladnutí každý dortík potřete krémem. Vrchní dortík mazat nemusíte, aby zůstal křupavý.
Krémový dezert nechte 3 hodiny v lednici, aby se vrstvy nasákly.
Na ozdobení dortu rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, promíchejte a naneste na dort.

Přečtěte si více

Jak zakrýt růže na zimu - pro zahradníky a pěstitele zeleniny

Originální dort můžete ozdobit čokoládovými kapkami, na které můžete připevnit figurky, ovocné plátky, bobule, sušenky nebo oplatkové rolády.

Pokud plánujete originální design, můžete použít barvy svého oblíbeného fotbalového týmu, tanky nebo letadla vyrobená z tmelu, případně sportovní vybavení.

Narozeniny manžela se neobejdou bez hlavního dezertu – velkolepého dortu. Díky nejširší nabídce kupovaných produktů zůstává domácí pečivo ztělesněním lásky a péče o oslavence. Navrhované nápady vám umožní připravit plnohodnotná cukrářská mistrovská díla vlastníma rukama.

Pro domácí dort je důležité zvolit kombinaci vašeho oblíbeného základu a správného krému. Nejjednodušší je použít krémový design a pro detailní design je potřeba použít tmel.