Jeden řízek, trocha jasanu – a křen roste jako šílený: metoda, kterou si tajím

„Jezte mrkev, cibuli a křen – budete jako Sophia Loren!“ – říká lidové přísloví. V tomto článku budeme hovořit o křenu: jeho pěstování a prospěšných vlastnostech.

Trocha historie

Vědci naznačují, že lidé se s křenem seznámili ještě před narozením Krista: ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě. Křen je pravděpodobně rostlina ξερός, o kterém se zmínil někdo, kdo žil ve 4.–3. století před naším letopočtem. starověký řecký filozof a přírodovědec Theophrastus, ale to není jisté. Je ale jisté, že na Rusi se křen začal pěstovat již v 9. století a od té doby z našich stolů nezmizel. Evropané se s touto kořeněnou zeleninou seznámili až v 15. století a zprvu si ji zamilovali pouze Germáni a Baltové, zatímco ostatní považovali křen buď za léčivou rostlinu, nebo jej zařadili mezi plevel, což se odráží i v názvu křen v evropských jazycích

Kultivace křenu

Křen zahradní je vytrvalá rostlina se silnými, vysoce vyvinutými oddenky a velkými podlouhlými listy. Křen dobře snáší mráz a přezimuje v půdě. Hlavním způsobem množení je dělení oddenků.

Příprava půdy

V přírodě roste křen podél břehů řek a vlhkých míst. Z toho vyplývá, že k pěstování této rostliny potřebujete hlinitou a hlinitopísčitou půdu nebo odvodněná rašeliniště. Stejně jako u jiných plodin je třeba na podzim připravit místo pro výsadbu. Příprava spočívá v aplikaci organických a minerálních hnojiv: 1-2 kbelíky hnoje nebo kompostu, 50 g superfosfátu a 20 g chloridu draselného na metr čtvereční. Silně kyselé půdy je nutné vápnit. Hnojiva se zapouštějí lopatou do hloubky humusové vrstvy.

Obstarávání sadebního materiálu

Křen může růst na jednom místě až 5 let, ale většinou se pěstuje jednu sezónu, vysazuje se na jaře a vykopává se na podzim. Necháte-li rostlinu v zemi další rok, její kořeny zdřevnatí, začnou se silně větvit, zmenšují se a stávají se nevhodnou pro potravu, přestože jsou vhodné k rozmnožování. K tomuto účelu se používají jednoleté porosty, které se odřezávají ze silných dvouletých kořenů. Nejlepším výsadbovým materiálem jsou kousky jednoletých kořenů 25–30 cm dlouhé a 0,5–1 cm v průměru.

Výsadbový materiál je lepší sklízet na podzim, kdy se sklízí sklizeň křenu. Část kořenů je vhodné ponechat, svázat do svazku a uložit zahrabané v půdě na zahradě nebo ve sklepě ve vlhkém písku. Totéž platí pro jednoleté porosty řezané z dvouletých kořenů. Pokud necháte kořeny na otevřené půdě až do jara, musíte oddenky vykopat, jakmile půda rozmrzne, a co nejrychleji je zasadit.

Aby nedošlo k záměně horní a spodní části řezání, musí být řezy provedeny odlišně: horní část je řezána kolmo k podélné ose a spodní část – šikmo. Pak bude vhodné zapíchnout řízky do země ostrým koncem. Na jeden metr čtvereční výsadby stačí připravit 4–6 řízků.

Výsadba a péče

Křen se vysazuje brzy na jaře na hřebeny, což je důležité zejména v chudých a příliš vlhkých půdách. Hřebeny se řežou lopatou ve vzdálenosti 60–70 cm od sebe. Všechny boční kořeny a pupeny řízků by měly být odstraněny. K tomu použijte hrubou pytlovinu a zadní část čepele nože. Pro vývoj kořenů a listů křenu se na řízcích ponechají pouze pupeny na obou koncích dlouhé 1–1,5 cm Řízky vysazujeme na sklon hřebene tak, aby horní okraj řízků byl 2–3 cm pod vrcholem hřebene a spodní část je na 15-17 cm.

Péče o křen zahrnuje pravidelné kypření půdy motykami, protože se zhutňuje a odstraňuje plevel. Když listy rostou, řady se uvolňují. Křen se během léta několikrát nakopí a až dvakrát přihnojuje močovinou (20 g na m40), superfosfátem (15 g na mXNUMX) a chloridem draselným (XNUMX g na mXNUMX).

Čištění křenu

V červenci můžete trhat listy křenu, které se používají k nakládání a nakládání okurek a rajčat. Oddenky se odstraňují na konci října, než půda zamrzne, nebo se nechají až do jara a vykopou se dříve, než se objeví listy. Nejprve odřízněte všechny listy a pak oddenky vykopejte vidlemi.

Důležité! Křen se snadno promění v nepříjemný plevel, proto při sklizni dbejte na to, aby části kořenů nezůstávaly v zemi.

Z jednoho metru čtverečního výsadby můžete nasbírat až 2 kg oddenků. Pro kulinářské účely se vybírají kořeny o průměru 1,5 cm nebo více. Obvykle jich je 60 %. Jako sadební materiál pro další sezónu se používají kořeny o průměru 0,5–1 cm (viz výše). Menší kořeny jdou do odpadu.

Křen je uložen ve sklepě spolu s další kořenovou zeleninou: mrkví, řepou a bramborami. Z toho budou mít prospěch, protože kořeny křenu jsou nasyceny fytoncidy, které zabraňují tvorbě plísní a hniloby.

Křen

Allyl hořčičný olej dodává křenu štiplavou chuť a specifické aroma. Křen je bohatý na vitamín C – až 200 mg na 100 g celkové hmotnosti. Navíc obsahuje vitamíny PP, B2, B6, B8, B9. Listy křenu obsahují poměrně hodně karotenu – 115 mg na 100 g zelené.

Ve vaření

Listy křenu se přidávají do salátů a ve slaném nálevu na nakládání zeleniny, čímž jí dodávají nejen pikantní nádech, ale také ji chrání před plísní. Nastrouhané a hoblované kořeny smíchané s octem nebo zakysanou smetanou jsou dobrým kořením pro pokrmy z masa a ryb. Želé maso a aspik si mnozí rádi ochucují křenem. Křen lze smíchat i s hořčicí.

V medicíně

Křen má obecně posilující, protizánětlivý, baktericidní, expektorační, choleretický, diuretický, sokogonický a krev čistící účinek, má silné stimulační vlastnosti a také stimuluje chuť k jídlu, zlepšuje chuť k jídlu a trávení, činnost trávicího traktu a snižuje hladinu cukru v krvi. úrovně.

Dobrý terapeutický účinek byl prokázán u akutní hepatitidy a Trichomonas colpitis. Je to anthelmintikum. Čerstvá křenová šťáva obsahuje značné množství lysozymu, bílkovinné látky, která má schopnost rozpouštět mikrobiální membrány, a tím vytvářet v těle antibakteriální bariéru.

Při lumbosakrální radikulitidě, myositidě, zánětu pohrudnice, artritidě, bolestech zádových svalů se kaše z kořene křenu používá k potírání jako lokální dráždidlo a rozptylující prostředek. Při nachlazení se křenová dužina přikládá formou obkladu na nohy (namažte hadřík a přiložte).

Doporučené články

• 12 rostlin, které byste neměli pěstovat ze semen
• Jarní hubení škůdců
• Pěstování rostlin bohatých na bílkoviny
• Nejlepší prostředek pro dezinfekci semen
• Dýně – zahradní a stolní dekorace

Vykopali jste jednou křen – a zůstal navždy? To se stane, pokud ho zasadíte na špatné místo a špatným způsobem. Na první pohled nenáročná, tato mohutná trvalka dokáže nejen přežít zimy bez přístřeší, ale také zabrat půlku zahrady, pokud jí včas neomezíte chuť k jídlu. Pokud ale uděláte vše správně, křen poroste přesně na určeném záhonu, dá bujnou úrodu a nestane se na pozemku „agresorem“.

Řekneme vám, kdy a jak správně zasadit křen, jak si vybrat místo, připravit řízky nebo semena a proč i tato skromná kořenová zelenina má své vlastní jemnosti.

Výběr lokality: křen není host, ale plnohodnotný hostitel

Je lepší okamžitě přidělit křenu samostatný záhon nebo dokonce roh pozemku, jinak ho za pár let najdete na nejneočekávanějších místech. Jeho kořenový systém je silný, hluboký, s větvemi – a i malý úlomek může dát nový život.

Ideální podmínky pro růst:

• Slunce – křen miluje dobře osvětlená místa, i když snese i lehký polostín.
• Půda by měla být kypká, úrodná, propustná pro vlhkost, nejlépe hlinitá nebo písčitohlinitá.
• Kyselost: neutrální, pH 6,5–7,0.
• Podzemní voda – ne blíže než 1,5 metru od povrchu.

Důležité: Nesázejte křen na místa, kde plánujete sázet jiné rostliny. Rychle vytlačuje své sousedy.

Jak se množí: semeny nebo řízky?

Křen lze pěstovat dvěma způsoby – každý má své vlastní výhody a nuance.

Výsev semen křenu vyžaduje přípravu.

Stratifikace: 3 měsíce před výsadbou se semena umístí do písku a skladují se na chladném místě (sklep nebo lednice).

Předseťová úprava: namočte do roztoku manganistanu draselného pro dezinfekci, poté na několik hodin do stimulátoru růstu.

Výsev: do otevřené půdy, když se půda ohřeje na +10 °C a pomine hrozba mrazů.

V záhonu se vytvoří brázdy hluboké 2 cm, vzdálenost mezi řádky je nejméně 40 cm, mezi semeny – asi 10 cm. Po zasetí se půda mírně zhutní a zalije.

Snadnější a spolehlivější je sázet řízky. Jde o boční větve hlavního kořene, které se sklízejí na podzim, po sklizni. Ideální řízek je 20-30 cm dlouhý, alespoň 1 cm tlustý a musí se jednat o jednoletý výhonek.

• nahoře je proveden rovný řez;
• zespodu – šikmo (to pomáhá nezaměňovat strany při výsadbě);
• Je vhodné zaslepit vršek – odstranit pupeny, aby rostlina nerastala do listí.

Přistání: pod úhlem a s recepcí

Řízky se vysazují na jaře nebo na podzim, pod úhlem 30-45°. Nejprve se do země udělá dírka kolíkem nebo tyčkou a poté se řízek zapíchne tak, aby horní část byla prohloubena o 3-5 cm. Posype se zeminou, mírně se zhutní a zalije se.

Nezapomeňte půdu zamulčovat – to udrží vlhkost a zabrání růstu plevele. Výborně se hodí humus, rašelina nebo sláma. Můžete použít popel.

Péče o křen: Trochu, ale k věci

Křen je jedním z nejnáročnějších obyvatel zahrady. Ale k získání velkých, šťavnatých a kořenitých kořenů potřebuje:

• Kypření půdy – zejména po dešti a zalévání.
• Plevelení – aby se zabránilo přerůstání mezi keři.
• Zalévání je mírné, ale pravidelné (zejména v suchém jaru nebo létě).
• Omezení plochy – odřezávání bočních výhonků dle potřeby.

Mimochodem, v průmyslových farmách se křen přesazují každé 2-3 roky – jinak kořen degeneruje, zmenšuje se a je méně šťavnatý.

Zajímavosti o křenu

Patří k nejstarším plodinám v Evropě: pěstovala se již ve starověkém Řecku a používala se jako koření a lék.

Křen obsahuje glykosidy a esenciální oleje, které stimulují chuť k jídlu a bojují proti bakteriím.

Křenová tinktura je jedním z hlavních „tajemství“ lidového léčitelství při nachlazení a bolestech kloubů.

Správná výsadba křenu není jen způsob, jak pěstovat pikantní kořen na maso a nakládanou zeleninu, ale také způsob, jak ovládat mohutnou rostlinu, která se může stát „královnou zahrady“ – v dobrém i špatném slova smyslu. Je lepší jí okamžitě přidělit čestné místo a moudře ji zasadit.

Přihlaste se k odběru Moneytimes.Ru

Přečtěte si také

Červenec je pro papriky klíčovým obdobím. Jaká hnojiva pomohou plodům naplnit se, rychleji zčervenat a neztratit chuť – užitečný průvodce pro zahrádkáře.

Humus je živoucí zlato vašeho pozemku. Vytváří úrodnou půdu, udržuje vlhkost a nasycuje záhony bez chemikálií.

Trnka, která se rozmohla na pozemku, se dá porazit bez herbicidů. Volgogradským letním obyvatelům bylo řečeno, jak se zbavit trnitého keře.

Můra je jedním z nejnebezpečnějších škůdců rajčat, schopný zničit celou úrodu během několika dní.

Sklizeň česneku je delikátní záležitost: pouhý týden zpoždění může zničit celou úrodu. Podívejme se, jak krok za krokem určit zralost a správně vykopat česnek.

Pokud je léto vlhké a chladné a cuketa začne hnít přímo na keři, nepanikařte.

Čechranice je jako akvarel v zahradě. Jemná, vzdušná, mrazuvzdorná a neuvěřitelně vděčná za péči. Prozradíme vám, jak ji sázet a pěstovat.

Chcete, aby vaše zahrada lahodila oku po celý rok? Zjistěte, jak vybrat správné rostliny a vytvořit květinovou výzdobu, která bude krásná v každém ročním období!