Odborníci řekli, zda je možné ošetřovat muchomůrky a které z nich jsou nejchutnější // NTV News

Móda konzumace muchomůrek a léčby s nimi rychle roste. Jsou masti a nálevy z tečkovaných hub užitečné? Program „Živá strava“ se pokusil zjistit, co to je – nová superpotravina, která dokáže léčit, nebo podvod, který bere životy?

Jegor Grebinik se sám označuje za šamana a mistra energetické praxe, ba dokonce za něco víc.

Jegor Grebinik„Jak vám to můžu říct. Jsem Bůh. Jsem Bůh, vím, kdo jsem. Vím, čí inkarnací jsem, ale ne každý to pochopí.“

Jíst muchomůrku je pro něj běžná věc. Jegor tvrdí, že muchomůrky mění člověku život, a to jen k lepšímu. Používání těchto ne vždy jasně jedovatých hub v rituálech a obřadech není nic nového. Čukotští šamani odjakživa věřili, že jim muchomůrky pomáhají cestovat do různých světů. Ne každý je směl používat. Mladí lidé k nim nesměli, dokud neměli vlastní děti. Důležité bylo i stabilní duševní zdraví – ne každý takové „cesty“ vydrží.

Samozřejmě ne všechny muchomůrky obsahují jed. Některé druhy jsou neškodné, dokonce jsou považovány za vynikající pochoutku. Módu pro takovou pochoutku v Rusku před několika lety spustil mykolog, autor knih Michail Višnevskij.

Michail Višněvskij, mykolog, autor knih o houbách: „Muchomůrka Caesarova, známá také jako Caesarova muchomůrka, je tradiční pokrm římských císařů a její konzumace sahá několik tisíc let do minulosti. Muchomůrka vejčitá, která je v dětství přesně jako obrovské vejce. Teď ji grilujte – prostě mňam! Neuvěřitelně chutná červená muchomůrka, má výraznou chuť kuřete a lískových oříšků.“

Ale musíte být velmi dobří v tom, abyste zjistili, jaký druh houby máte v rukou. I odborníci se někdy spletou. Andrej Kolodyazhnyj se specializuje na lesní houby, ale i on se jednou málem otrávil zdánlivě známou muchomůrkou červenou. Od té doby vaří zákeřnou.
Produkt třikrát rozmixuje a poté ho rozemele na prášek. Používá ho jako koření, které mu dodává výraznou houbovou chuť. Exotika láká návštěvníky do jeho restaurace, ale Andrej nedoporučuje opakovat to doma – aniž by si to uvědomil, je snadné si místo pochoutky vyrobit jed.

Někteří věří, že muchomůrka zahání špatné myšlenky a pomáhá najít smysl života. Na toto téma se dokonce konají tematické výlety do přírody – pobyty. Účastníci po několik dní, daleko od civilizace, konzumují velké dávky, aby, jak slibují organizátoři,
zotavit se z deprese, najít své poslání a dokonce se zbavit „myšlení chudáka“. Cena takové transformace může překročit
100 tisíc rublů. Nedávno však v sočské Krasné Poljaně zemřel muž během takového „houbového“ pobytu.

Alexej Akatyšev, právník příbuzných zesnulého: „Došlo k nadměrnému pocení, nadměrnému slinění. Jeden z organizátorů pobytu řekl, že na kómatu po muchomůrce není nic hrozného, stává se to, a ve skutečnosti nepodnikl žádné kroky k minimalizaci událostí, které se staly. Intoxikace se jen zhoršila a po několika hodinách naše oběť zemřela.“

Organizátorovi je asi 20 let, nemá lékařské vzdělání. Ukázalo se, že i přes probíhající vyšetřování stále pořádá duchovní cvičení. To není zákonem zakázáno, muchomůrky nejsou oficiálně uznány jako omamná látka. A takové případy se před soudem dosud nedostaly.

Zachar Chižňakov, organizátorka pobytu: „Do té doby jsem již pracovala s více než 50 lidmi, a proto bylo všechno v pořádku. A poté, také se stejným počtem lidí – bylo všechno v pořádku.“

Lékaři jsou samozřejmě zděšeni tímto postojem ke zdraví. Riziko je příliš velké. Muchomůrka obsahuje kyselinu ibotenovou. Po usušení se mění na muscimol. Obě látky mají toxický účinek na mozkové buňky. Obsahuje také muskarin, alkaloid, který může způsobit nevolnost, zvracení a otok plic. Důsledek konzumace je vždy nepředvídatelný.

Mykolog Michail Višnevskij přiznává, že sám s muchomůrkami experimentoval až příliš odvážně. K rekolekcím má negativní postoj – říká, že organizátoři často nerozumí ani houbám, ani medicíně. Takové silné prostředky ale mohou podkopat fyzické i duševní zdraví. Další důvod tragédií: na rekolekce často chodí lidé s vážnými psychickými problémy, které může vyřešit pouze profesionální lékař.

Podle lékařů není z vnějšího použití mastí z muchomůrky žádný přínos – na tržištích se nabízejí jako lék na artritidu, artrózu, osteochondrózu, revmatismus a křečové žíly.

Jevgenij Žarov, vedoucí ambulantního chirurgického centra Ústřední klinické nemocnice Úřadu pro správu prezidentského majetku: „Všechny krémy, všechny masti a všechny oleje – ty pronikají maximálně jen do kůže, dále se nedostanou, takže je to sporné.“

Někteří věří, že jejich zdraví se radikálně zlepší tzv. mikrodávkováním. To je denní konzumace muchomůrek v kapslích – pro energii, inteligenci a úlevu od stresu. Ani tato metoda ale nemá žádné vědecké důkazy.

Alexey Paramonov, gastroenterolog, popularizátor vědy, vedoucí lékař soukromé kliniky: „Existují studie, které například látky z muchomůrky zpomalují růst sarkomu u myší. Co to znamená? Že se jedná o protirakovinný lék? Ne, vůbec ne. Toto je jedna z mnoha potenciálních molekul, které by se mohly za 20 let proměnit v lék. Ale její šance je půl procenta.“

Takže co je na tom? Červené puntíkované čepice jsou rozhodně dobré jen na fotkách. Jejich vyzkoušení ve specializovaných restauracích je také docela bezpečné a zajímavé. Ale nemá smysl hledat v nich výhody. Navíc pravděpodobně není daleko den, kdy bude muchomůrka uznána za psychotropní a rozhodnou se ji v určité formě zakázat. V Litvě se tak již stalo od 1. ledna. Složky houby – muscimol a kyselina ibotenová – jsou tam nyní považovány za drogy.

Všechny epizody programu „Živé jídlo“.

Červený klobouk jako by signalizoval nebezpečí muchovníku a charakteristické bílé skvrny na něm neumožňují zaměnit tuto houbu s jinými. Muchomůrka červená je velmi neobvyklá houba. V Asii a mnoha evropských zemích se od pradávna používá jako lék a v některých regionech dodnes věří v magickou sílu muchomůrek. Jde snad o nejznámější halucinogenní houbu, která může způsobit těžkou otravu.

Obecná charakteristika

muchovník je jedovatá halucinogenní houba, která má léčivé vlastnosti v mikrodávkách, ale ve velkém množství je smrtelná. Muchomůrky jsou běžné v lesích Evropy, Asie a Severní Ameriky. Na Sibiři a na Britských ostrovech je obzvláště mnoho „kouzelných hub“. V dávných dobách se muchomůrky namočené v medu nebo mléce nechávaly na oknech jako ochrana proti hmyzu. Odtud také název této světlé houby.

Muchomůrka červená patří do čeledi Amanita, která zahrnuje smrtící muchomůrky a bisporigera. Tato barevná houba dobře snáší chlad. V lesích se objevuje v červenci a plodí až do mrazů. Nejčastěji muchomůrky rostou v symbióze s břízami, borovicemi, smrky a jedlemi. Jejich jasná čepice s bílými skvrnitými bradavicemi může dorůst až do průměru 8-20 cm a pod ní jsou jasně viditelné široké bílé desky. Noha muchomůrek je bílá a vysoká (od 5 do 20 cm) u základny je téměř vždy prstenec. Stojí za zmínku, že červená barva není vždy přítomna na čepicích muchomůrek: po dešti nebo ve starých houbách se jasný pigment částečně nebo úplně ztrácí.

Chemické složení

Chemické složení muchovníku červeného nebylo dosud dostatečně prozkoumáno. Na základě informací, které dnes vědci mají, můžeme říci, že houba obsahuje chitin, silice, xantin, betanin, cholin, muskarufinový pigment, trimethylamin, puterescin a také jedovaté alkaloidy: kyselinu ibotenovou, muskarin, muskaridin, muscimol. Muchovník obsahuje několik psychoaktivních látek najednou a všechny jsou soustředěny v klobouku houby, přesněji v jeho červeném filmu.

Po mnoho let byl muskarin považován za aktivní halucinogenní činidlo. A teprve v 1960. letech dva vědci z Japonska a Švýcarska nezávisle, ale téměř současně, zjistili, že kyselina ibotenová a muscimol mají ve skutečnosti halucinogenní účinek. A muskarin, který vstupuje do lidského těla ve velkém množství, může způsobit otravu doprovázenou prudkým poklesem krevního tlaku, respiračním selháním, zúžením zornic a oslabením pulsu. Smrtelná dávka muskarinu je obsažena ve 3 kg muchomůrek.

Nejvíce ze všeho houba obsahuje muscimol. To je hlavní aktivní složka těchto hub, která má výrazné sedativní, hypnotické, disociativní a psychoaktivní vlastnosti. Aby se minimalizoval toxický účinek, měly by se houby sušit. Měli byste ale vědět, že v této formě se koncentrace halucinogenních látek v produktu zvyšuje.

Užitečné vlastnosti

Ve farmakologii se extrakt z muchovníku používá k výrobě léků proti bolesti v krku, epilepsii, artritidě, lupénce, dermatitidě a plísním. Léky z muchomůrek pomáhají při křečových žilách, papilomech, léčí patologie míchy, proleženiny, cévní křeče, vředy. Léky s houbovým extraktem lze podle koncentrace užívat zevně i perorálně.

Lidé s kardiovaskulárními chorobami mohou pocítit výhody červených muchomůrek. Zejména existuje názor, že extrakt z těchto hub má příznivý účinek na lidi s ischemickou chorobou srdeční, hypertenzí a aterosklerózou. Předpokládá se, že stejná houba je prospěšná pro diabetes a impotenci. Pro ženské tělo je v některých případech dobrým pomocníkem i výtažek z „kouzelných hub“. Například při bolestivé menstruaci nebo při menopauze.

Francouzští vědci potvrdili, že správně zvolené dávkování muchomůrek působí na organismus jako sedativum, snižuje nervozitu, úzkost a snižuje následky stresu. Proto se extrakt z hub často přidává do léků proti nespavosti. Kromě Francouzů používají muchomůrku Nizozemci, Finové, Norové, Britové, Japonci a Italové. Přípravky s extraktem z hub jsou povoleny na Novém Zélandu, v Dánsku, Švýcarsku, USA a Rusku, ale v Austrálii a Izraeli je používání muchomůrek v lékařství zakázáno.

Někteří vědci považují červené muchomůrky za protinádorové činidlo. Pravda, v oficiální vědě zatím o této skutečnosti neexistuje žádný nezvratný důkaz. Krémy s houbovým extraktem jsou užitečné při léčbě křečových žil, artritidy, artrózy, osteochondrózy a dny.

Použití v alternativní medicíně

Mikrodávky muchovníku se používají v alternativní medicíně jako lék proti nervovým poruchám. Ale hned stojí za to říci, že syrové nebo ne speciálně zpracované houby muchovníku se nikdy nepoužívají k léčebným účelům. Čerstvé houby obsahují nebezpečný jed, který má škodlivý vliv na játra.

Někteří považují tyto houby za užitečné při léčbě chronických závratí, Parkinsonovy choroby a demence. Kromě toho se v alternativní medicíně tyto červené houby používají jako lék proti nervovým tikům, depresím a k léčbě mozkových poruch.

V homeopatii se muchovník používá při nadměrné vzrušivosti, onemocnění močového měchýře a střevních křečích. Takové léky jsou považovány za prospěšné pro ženské tělo během menopauzy.

Muchomůrka má protizánětlivé, baktericidní a antiseptické vlastnosti. Proto se extrakt z hub přidává do krémů na hojení ran, které jsou užitečné při popáleninách, omrzlinách, vředech a některých dalších kožních onemocněních.

Recepty tradiční medicíny

Tradiční léčitelé využívají léčivé vlastnosti „kouzelné houby“ po mnoho staletí. Mnoho starověkých receptů přežilo dodnes. Vybrali jsme ty nejoblíbenější z nich. Ale nezapomeňte, každý lék vyrobený z muchomůrky má toxické vlastnosti. Po přípravě nebo použití tinktur si nezapomeňte dobře umýt ruce. A hotové drogy by se měly uchovávat mimo dosah dětí.

S dermatitidou

K léčbě různých druhů kožních onemocnění se lidoví léčitelé uchýlili k pomoci muchomůrek. K přípravě léčivé tinktury nebylo použito více než 5 hub. Byly jemně nasekány a umístěny na dno litrové nádoby. Nádoba byla uzavřena a odeslána na 3 dny na teplé, ale tmavé místo. Během této doby by houby měly pustit šťávu. Čtvrtý den byla do nádoby přidána vodka (asi 1 cm nad houbami) a ponechána další 3 týdny. Připravený přípravek byl použit k otírání pokožky postižené onemocněním. Neaplikujte přípravek na velké plochy najednou. Léčba by měla začít malými plochami, aby extrakt z muchovníku nezpůsoboval alergie.

S křečovými žíly

Stejně jako v předchozím receptu by se mělo 5 muchomůrek rozdrtit a nechat ve skleněné nádobě, dokud se nevytvoří houbová šťáva. Vzniklou šťávu sceďte a dužinu vymačkejte do samostatné nádoby. Šťávu vymačkanou z hub zředíme teplou vodou (v poměru 1:1). Výsledným produktem dvakrát denně otírejte bolavá místa a poté jej zabalte elastickým obvazem. Šťávu vymačkanou z hub lze skladovat v lednici nejdéle 4 dny. Lék by měl být zředěn vodou bezprostředně před aplikací na kůži.

Použití v kosmetologii

Extrakty muchovníku používané ve farmakologii nebo kosmetologii neobsahují prakticky žádné toxiny. Naopak jsou bohaté na užitečné enzymy, polysacharidy a antioxidanty s vysokou bioaktivitou. Extrakt z červené muchomůrky je užitečný pro péči o pokožku. Tento nástroj podporuje tvorbu kolagenu a regeneraci kožních buněk, činí ji pevnou a elastickou, vyhlazuje jemné vrásky, zlepšuje pleť zesvětlením stařeckých skvrn. Krémy s obsahem extraktu z muchovníku jsou navíc užitečné v boji proti celulitidě a striím na kůži. Mimochodem, krémy s obsahem extraktu z těchto hub také pomohou zbavit se mozolů a prasklin na kůži nohou.

Použití v domácnosti

Muchomůrky jsou známým prostředkem proti všem druhům hmyzu. Chcete-li připravit přípravek na hubení škůdců, měli byste vařit 5-6 hub v litru vody a výsledným odvarem posypat místa, kde se hromadí hmyz.

Jak sbírat a připravovat

Pro léčebné účely lze muchomůrky sbírat a skladovat po celou dobu plodnosti. Je lepší dát přednost malým houbám s bohatými červenými kulatými čepicemi. Shromážděné houby by měly být nakrájeny na kousky a umístěny do trouby předehřáté na 50 stupňů. Velké houby lze nejprve sušit na vzduchu (po dobu 1-2 dnů) a poté sušit v troubě.

Škodlivost a vedlejší účinky muchomůrky

Muchomůrky jsou extrémně toxické. Jíst syrové houby může způsobit selhání jater a ledvin, a pokud je konzumováno ve velkém množství, může být smrtelné. Příznaky otravy se objevují do hodiny po požití jedovatých hub a vrcholu dosahují po 3 hodinách, i když některé vedlejší účinky mohou přetrvávat po dobu 10 hodin. Otrava houbami je doprovázena nevolností, zvracením, průjmem, silným sliněním, rozšířenými zorničkami, zmateností a vzrušivostí. Pokud se člověku dostane lékařské pomoci včas, existuje šance na uzdravení během následujících 12 hodin. V případě otravy muchovníkem byste měli co nejrychleji vypláchnout žaludek, vypít projímadlo (30 g síranu hořečnatého na 100 ml vody) a zavolat záchranku.

Nepřekračujte dávkování léků obsahujících muchomůrku. Výrobky s houbovým extraktem jsou i v mikrodávkách zakázány těhotným ženám, kojícím matkám, dětem, lidem s gastritidou, žaludečními vředy, dysfunkcí jater, slinivky nebo dvanácterníku.

Amanitas ve starověkých kulturách

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Dochovaly se starověké záznamy naznačující, že starověké kultury o síle těchto hub nejen věděly, ale také ji aktivně využívaly. Některé kmeny navíc tuto houbu používaly v magických šamanských rituálech. Starověké civilizace obvykle používaly halucinogenní houby k „cestování do duchovního světa“. Zajímavé je, že v germánské kultuře jsou muchomůrky (spolu s kominíky, 4lístky a podkovami) považovány za symbol štěstí.

Je známo, že domorodci z Ameriky, obyvatelé Japonska, Indie, Číny, národy, které obývaly Sibiř a Skandinávii, a staří Řekové se uchýlili k pomoci hub s jasnými čepicemi. Vědci naznačují, že Vikingové také používali muchomůrky před důležitými bitvami, což válečníkům dodávalo další energii a nebojácnost.

Ale starověké záznamy také naznačují, že již před několika staletími lidé chápali jedovaté vlastnosti muchomůrek. Například sibiřští šamani nikdy nekonzumovali syrové muchomůrky. Krmily jelení houby a při rituálech konzumovaly zvířecí moč, která koncentrovala potřebné látky z muchovníku.

Všichni od dětství víme, že tato jasná, krásná houba je extrémně nebezpečná. I když ve skutečnosti je muchomůrka jasným příkladem, kdy přínosy a poškození produktu mohou být stejně velké, v závislosti na dávkování. Ale i když se rozhodnete pro léčbu muchomůrkami, pak tuto záležitost svěřte odborníkům, kteří přesně vědí, kde je hranice mezi přijatelnou částí houby a předávkováním.

1. Maznev N.I. – Encyklopedie léčivých rostlin. 3. vyd. – M.: Martin, 2004.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna

Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.

Obecné zkušenosti: 35 let .

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.