O výživě vojáků slavné Rudé armády během Velké vlastenecké války | Pikabu

Dobré ráno všem a úspěšný začátek pracovního týdne!) V noci jsem nemohl spát, dusil jsem se sádlem a chlebem, protože jsem četl o výživě vojáků za druhé světové války, a když jsem četl o jídle, tak jsem nelze odolat)

Zde si můžete přečíst příspěvek o stravě vojáků Wehrmachtu.

Hned řeknu, že nejsem odborník na toto téma, takže se určitě můžu dopustit určitých nepřesností nebo chyb, informace jsem přebíral z otevřených zdrojů na internetu, texty si můžete zkopírovat a Google vám vše ukáže.

Potravinový problém v Rudé armádě byl vyřešen mnohem lépe než v týlu, protože celá země pracovala primárně pro frontu. Sortiment potravin byl následující: chléb z žitné a tapetové mouky, pšeničná mouka 2. třídy, různé obiloviny, těstoviny – nudle, maso, ryby, rostlinný olej, cukr, čaj, sůl, zelenina, kořalka, zápalky, kuřácký papír.

Pro veškerý personál Rudé armády to bylo stejné, lišily se pouze normy vydávání. V našich vojenských jednotkách bylo teplé jídlo zajištěno vždy ráno před svítáním a večer po západu slunce. Oblíbená jídla, která se připravovala v polní kuchyni, byly: kulesh – řídká kaše s masem, boršč, zelná polévka, dušené brambory, pohanka s masem. Navíc maso bylo hlavně hovězí a konzumovalo se vařené nebo dušené. Jídlo bylo také zajištěno třídenní suchou dávkou.

Po dalším jídle u sebe voják nezůstalo žádné jídlo, což ho zbavilo zbytečných problémů, nebezpečí otravy jídlem a krutosti. Toto výživové schéma však mělo i své nevýhody. V případě přerušení dodávek teplého jídla do zákopů zůstal rudoarmějec úplně hladový.

V německých jednotkách bylo teplé jídlo zajištěno pouze jednou denně. Snídaně Němců sestávala jen z kousku chleba a hrnku kávy k večeři, kousku klobásy nebo sýra, másla a někdy se k tomu přidalo i vajíčko nebo sardinka. K obědu se připravovala hlavní část stravy – masová polévka, brambory, masový pokrm a trocha zeleniny. Obecně platí, že snídaně a večeře byly skromné;

Velké množství suchých dávek, prakticky jednorázová jídla teplého jídla a řada dalších důvodů vedla u vojáků Wehrmachtu k častým gastrointestinálním poruchám. Rozšířila se chronická zácpa, poruchy trávení, gastritida a katary. Podle německého historika generála Mullea-Hillebrandta byl tento problém tak velký, že v záložní armádě vznikly celé prapory, kam byli posíláni vojáci trpící chronickými žaludečními chorobami. V říjnu 1942 byli takoví pacienti převedeni do 165. záložní divize dislokované ve Francii. Později, v červenci 1944, byla přejmenována na 70. pěchotu, ale nikdy nebyla schopna boje – až do listopadu 1944 stála v Holandsku, kde se vzdala spojencům.

Vojenský personál byl rozdělen do několika kategorií, z nichž každá měla své vlastní standardy dodávek. Voják Rudé armády v první linii tak musel denně dostávat 800 gramů žitného chleba (od října do března o 100 gramů více), 500 gramů brambor, 320 gramů zelí, mrkev, řepu, cibuli nebo jinou zeleninu, 170 gramů obilovin a těstovin, 150 gramů masa, 100 gramů ryb, 50 gramů tuku a 35 gramů cukru.

Potravinové normy pro ostatní kategorie vojenského personálu byly sníženy. V týlu aktivní armády začali vojáci a velící důstojníci Rudé armády dostávat o 100 g méně chleba, 30 g méně obilovin a těstovin, 30 g méně masa, 20 g méně ryb, 5 g méně tuku, 10 g méně cukru.

Navíc řada kategorií vojenského personálu obdržela bonusy. Například střední a vyšší řídící důstojníci měli nárok na dalších 40 gramů másla nebo sádla, 20 gramů sušenek, 50 gramů rybích konzerv, 25 cigaret nebo 25 gramů tabáku denně.

Zvýšené příděly s povinnou teplou snídaní byly poskytovány letově technickému personálu letectva, který byl rovněž rozdělen do čtyř kategorií. Denní dávka pro bojové posádky aktivních armádních letadel se oproti předválečným standardům zvýšila – až 800 g chleba (400 g žitného a 400 g bílého), 190 g obilovin a těstovin, 500 g brambor, 385 g ostatních zelenina, 390 g masa a drůbeže, 90 g ryb, 80 g cukru, dále 200 g čerstvého a 20 g kondenzovaného mléko, 20 g tvarohu, 10 g zakysané smetany, 0,5 vejce, 90 g másla a 5 g rostlinného oleje, 20 g sýra, ovocný extrakt a sušené ovoce (na kompot). Denní příspěvek pro technický personál aktivních armádních vzdušných sil se naopak snížil. Letadla si také měla ponechat rezervu pro případ nehod a vynucených přistání (3 plechovky kondenzovaného mléka, 3 plechovky masové konzervy, 800 g sušenek, 300 g čokolády nebo 800 g sušenek, 400 g cukru na osobu ).

Zajímavostí je, že nekuřácké vojenské příslušnice dostávaly navíc 200 gramů čokolády nebo 300 gramů sladkostí měsíčně.

Samostatně stojí za zmínku legendární „Lidový komisař 100 gramů“. Toto byl neoficiální název pro normu pro vydávání alkoholu vojenskému personálu, která byla zavedena tajným rozkazem č. 0320 z 25. srpna 1941 „O vydávání 100 gramů vodky denně frontovému vojenskému personálu aktivní armády“.

„Zavést od 1. září 1941 distribuci 40° vodky v množství 100 gramů na osobu a den Rudé armádě a velícímu personálu první linie aktivní armády. Předseda Státního výboru obrany I. Stalin,“ píše se v dokumentu.

100 gramů bylo vydáno všem vojenským pracovníkům na frontě bez výjimky pouze do května 1942. V této době byl vydán rozkaz NPO č. 0373, podle kterého bylo od 15. května vydáváno 200 gramů vodky, ale pouze „vojenskému personálu jednotek v první linii, který měl úspěch v bojových operacích proti německým útočníkům“. Zbytek směl přijímat vodku pouze 10 dní v roce, o státních svátcích.

Zdá se, že tento rozkaz na frontě příliš radosti nezpůsobil. Ostatně ne všem se dařilo, a když ne všem, tak mnozí chtěli pít. Uvědomili si, že alkoholová omezení jsou plná, 13. listopadu 1942 vydali rozkaz č. 0883 „O distribuci vodky vojenským jednotkám aktivní armády od 25. listopadu 1942“. Od tohoto data bylo 100 gramů „vráceno“ na frontovou linii a vojenský personál v plukovní a divizní záloze, stejně jako například stavitelé provádějící práce pod nepřátelskou palbou, měli nárok na 50 gramů vodky. Stejné množství mohli podle pokynů lékařů zkonzumovat i zranění. Na zakavkazské frontě bylo místo 100 g vodky nařízeno vydat 200 g alkoholizovaného vína nebo 300 g stolního vína.

Od 13. května 1943 se 100 gramů začalo nalévat pouze u jednotek provádějících útočné operace. Stanovení toho, které armády a formace budou přesně vydávat vodku, bylo navíc svěřeno vojenským radám front.

Pozoruhodným faktem je, že na frontu se obvykle přinášel alkohol, nikoli vodka. Předáci v první linii to už dotahovali na požadované procento. Vydávání vodky v armádě bylo zrušeno v květnu 1945 po vítězství nad Německem.

Nepokoušeli se pít před bitvou, protože pochopili, že ten, kdo „vzal“, má větší šanci v ní zemřít. Ano, a přikázání A. V. Suvorova: „Pij před bojem – budeš zabit“ – stále si pamatovali. Proto se po něm pilo. A pak po rvačce bylo více alkoholu: vypili i trochu vodky, která byla určena těm, kteří se z bitvy nevrátili. I když se ti, kdo to rozdávali, snažili takto „ušetřených“ 100 gramů schovat.

Vodka byla dodávána na frontu v dubových sudech, plechovkách a klasických lahvích. Generál Khrulev, ve svých rozkazech klasifikovaných jako „tajné“, vyhrožuje: „Jednotkám, které nevrátily kontejnery, nebude vypuštěna vodka.

Lihovary vyráběly nejen líh pro frontu, ale také stáčely zápalné směsi. Často – pod bombami. Takto fungoval Moskevský státní sklad vína č. 1 (Moskva „Crystal“) a „LIVIZ“ v obleženém Leningradu. V Leningradu se do nemocnic a do předních linií vyráběla „jehličnatá vodka“ se zvýšeným obsahem vitamínu C ve 3 a 5 litrových lahvích.

V naší flotile byla díky úsilí legendárního admirála Nikolaje Kuzněcova konzumace alkoholu přísně kontrolována. Kuzněcov dovolil ponorkám, aby místo vodky dostávali hroznové víno. Ale bylo přísně zakázáno předávat porce soudruhům: námořník mohl předepsaných 100 g vodky nebo 200 g vína vypít sám, nebo odmítnout. Pro odmítače byla zavedena poměrně velkorysá peněžní náhrada: 10 rublů za denní porci.

Jak byli vojáci krmeni

Ale různými způsoby. Přesněji, jak to podmínky dovolovaly. Pokud byly zákopy pod téměř neustálou nepřátelskou palbou, pak se teplé jídlo dodávalo v termoskách, nejčastěji jednou a v noci. O něco dále od frontové linie nebo v době klidu bojů se vždy snažili zorganizovat dvě až tři teplá jídla denně. Sytost nebo naopak nedostatek skutečné stravy do značné míry závisel na podmínkách místa. Nemá cenu nyní soudit, jak se boj proti rabování mezi civilním obyvatelstvem skutečně prováděl, ale vojáci v první linii poznamenávají, že když probíhaly bitvy v „bohatých“ zemích, například v Maďarsku nebo Rakousku, probíhalo oficiální zásobování potravinami lépe. a kuchaři Zřejmě bylo něco „zabaveno“ v důsledku toho vojáci jedli více „kaloricky“.

Kontejnery a balení vojenských potravin

V souladu s tématem stojí za to říci něco málo o kontejnerech, ve kterých bylo jídlo dodáváno dopředu.

Sudy na vodku se vyráběly z dřevěných tyčí a ke konci války se začaly objevovat kovové.

Pokud se trochu zajímáte o zásobování potravinami během Velké vlastenecké války, pak je těžké uvěřit filmovým záběrům, kde stateční důstojníci slavně pijí čistý alkohol a svačí ho dušeným masem z čerstvě otevřené plechovky. To nebylo pro nižší důstojníky příliš dostupné. Podle norem měli velitelé nárok na pouze 50 gramů rybích konzerv denně navíc k přídělu vojáka. A guláš typu „lend-lease“ se používal jako náhrada masa a pouze ve společném hrnci. Jestli je to trofej. Pak si vzpomínám na slova z filmu o poválečné době: velitel byl respektován za to, že „nesnědl svůj příděl navíc pod dekou“.

Obecně platí, že potraviny přijaté v rámci Lend-Lease dosahovaly někde kolem deseti procent celkových potřeb sovětských ozbrojených sil. A hlavním obalovým materiálem pro americké a další dovážené produkty byl cín.

A hlavní nádobou na naše jídlo byla taška. Doručovalo téměř vše a téměř na všechna místa. Dokonce se jim podařilo zavěsit pytle s jídlem pod křídla letadel, když byly velké výsadkové skupiny vysazeny za nepřátelské linie.

Od prvních dnů války vedení Velké Británie a Spojených států deklarovalo svou podporu Sovětskému svazu a přání mu pomáhat. V rámci Lend-Lease se do Ruska začala dostávat pšenice, cukr, kakao, dehydrované nebo konzervované potraviny – vejce v prášku a dušené maso. Vojáci Leningradské fronty, kteří šli na průzkumné mise, dostali tlusté tabulky hořké americké čokolády a plechovky sušenek. Ovocné šťávy, konzervované, suché a čerstvé ovoce, zelenina, ořechy a některé další produkty byly poslány do nemocnic, aby pomohly vyhnout se kurdějím, metle válečných časů. Existovaly také potravinové normy pro válečné zajatce.

Naše armáda také dostávala potraviny prostřednictvím dodávek Lend-Lease: asi 10 % všech potravin dodávaných naší armádě. Například SPAM sekanou z konzervy. Ale konzervované vepřové a hovězí maso vyrobené podle sovětských norem GOST, speciálně převedené do amerických podniků, mělo větší úspěch. Přezdívalo se jim „druhá fronta“ – náznak zpoždění při otevření skutečné druhé fronty v Evropě.

Zajímavá ukázka dochvilnosti amerického komisariátu. Někdy připravované ve stejných dílnách, konzervy pro naše vlastní lidi a pro Rusy nebyly nikdy smíchány – jako by Američané rozšířili slavné rčení „Co je dobré pro Rusa, je smrt pro Němce“, aby se vztahovalo na sebe, své blízké. jedničky. Američtí vojáci poprvé vyzkoušeli ruský guláš až při historických setkáních na Labi a na dalších styčných bodech. I. překvapila neobvyklá chuť celého masa „našich“ konzerv, které někdy měly nálepku „Made in USA“! Od té doby je tushonka populární mezi Američany se zájmem o „divoký turismus“, milovníky rybaření, pěší turistiky a vojensko-vlasteneckých rekonstrukcí.

Příspěvkem bohatých států k meziválečnému období byl Logan Bar (1935). Vedoucí Školy výživy plukovník Paul Logan ji složil z čokolády, cukru, ovesných vloček, kakaového másla, sušeného mléka a umělých aromat. Kalorický obsah produktu byl 600 kcal, vážil 113 g a byl zabalen do voskového papíru a hliníkové fólie. Každý jistě poznal předchůdce Marsu a Snickers. “Nezpomaluj svůj kulomet – hihňáci!” – řekl asi první reklamní slogan, tedy návod. Je jasné, že tyčinka byla pouze přílohou bohatého přídělu, počítaného na kalorie, mikroelementy a gramy.

„Polní dávka C americké armády“ (1944) – „Polní dávka C“ v ceně: tři konzervy masa, tři plechová balení (jednotka B) s chlebem nebo sušenkami, bonbóny, instantní nápoje. Doplňková sada obsahovala: devět cigaret, tablety na dezinfekci vody, zápalky, toaletní papír, žvýkačku a otvírák na konzervy.

Variací stravy bylo celkem šest, kromě základního „C“ zmiňme „K“ – pro „Americké výsadkové síly“ (1942): tři krabice z tvrdého kartonu (snídaně, oběd a večeře). Snídaně: plechovka masové konzervy, sušenky, knäckebrot, instantní káva, ovocná tyčinka, žvýkačky, cukrové tablety, čtyři cigarety, tableta na dezinfekci vody, otvírák na nože, toaletní papír a vařečka.

Oběd: masová konzerva se sýrem, sušenky, bonbóny, žvýkačky, instantní nápoje, cukr, sůl, cigarety, zápalky, lžíce.

Večeře: masové konzervy, sušenky, bujón, bonbóny, žvýkačky, instantní káva, nápoje, cukr, cigarety, otvírák, lžíce. Vše kromě plechovek je zabaleno v celofánové fólii.

Existovaly také speciální diety: „US Army Mountain Ration“ (hora), „US Army Jungle Ration“ (akce v džungli), „US Army Type X Ration“ („útok“, dodání fyzické síly). Kromě toho existovaly příděly pro nouzové situace, polní nemocnice a nouzové zásoby v záchranných člunech a raftech. Během 678. světové války byla americké armádě dodána přibližně miliarda jednotek různých typů dávek za 23,3 milionů tehdejších dolarů, tedy XNUMX miliardy dnes.

S určitými vylepšeními se tyto super příděly dostaly do americké armády dodnes.