Kukuřičný olej, aplikace, recenze, výhody a škody

– Kukuřice sama o sobě je cenným výživným produktem.
V suché formě je jeho obsah kalorií 328 kcal na 100 g produktu, což často děsí ty, kteří sledují svou postavu. Ve skutečnosti byste se toho neměli bát, protože obsah kalorií ve 100 g hotové kaše je nízký: asi 110 kcal, pokud ji vaříte ve vodě, a asi 120 kcal, když ji vaříte v mléce. Navíc je pokrm často zahrnut do dietního menu kvůli své schopnosti snížit chuť k jídlu a nasytit tělo na dlouhou dobu.

Kukuřičná krupice může být ideální součástí vyvážené stravy, protože je bohatá na vlákninu, která je nezbytná pro zdraví trávicího traktu. Vláknina je nedílnou součástí téměř každé stravy.

Obiloviny obsahují tak důležité aminokyseliny jako tryptofan a lysin. Kukuřičná krupice je bohatá na různé vitamíny a minerály, včetně: křemíku, draslíku, fosforu, zinku, mědi, manganu, cínu, titanu, hliníku a niklu. Kukuřičná krupice obsahuje vitamíny A, vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, kyselina listová a pantotenová, pyridoxin), vitamíny PP, betakaroten (provitamín A), vitamín E a další.

Zdravotní přínosy kukuřičné krupice

Výhody pro gastrointestinální trakt. Vláknina, kterou kukuřičná krupice obsahuje ve velkém množství, podporuje přirozenou očistu střev a podporuje peristaltiku. Pravidelná konzumace potravin obsahujících vlákninu pomáhá předcházet zácpě.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Kukuřičná krupice obsahuje fytosteroly, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a tím zlepšují zdraví srdce. Draslík a hořčík jsou také zodpovědné za normalizaci fungování kardiovaskulárního systému a snížení rizika vzniku závažných onemocnění.

Výhody pro pokožku a vlasy. Kukuřičná krupice obsahuje antioxidanty a vitamín E, které pomáhají zlepšit stav pokožky a vlasů. Antioxidanty chrání tělo před účinky volných radikálů, čímž zabraňují předčasnému stárnutí.

Škodí kukuřičná krupice tělu?

• Začněme tím, že kukuřičná krupice je v dietetice ceněna kvůli své schopnosti poskytovat dlouhodobý pocit plnosti a snižovat chuť k jídlu, takže je nepravděpodobné, že by ji lidé s podváhou jedli pravidelně.
• Odborníci také nedoporučují konzumovat pokrmy vyrobené z kukuřičné krupice během exacerbace gastritidy nebo žaludečních vředů, protože vláknina obsažená v tomto produktu může vyvolat další podráždění sliznice.
• Nadměrná konzumace kukuřičné kaše zvyšuje střevní motilitu, což může v některých případech způsobit nepohodlí a bolest.
• Obecně platí, že rizika spojená s konzumací kukuřičné krupice jsou minimální. Tato kaše neobsahuje lepek, takže je ideální pro osoby s diagnózou celiakie, tedy nesnášenlivostí tohoto proteinu. Pokud se však po použití objeví nepohodlí nebo existují pochybnosti, je lepší se před použitím poradit s lékařem.

Jak se obiloviny používají v lékařství?

Nedá se říci, že by se kukuřičná krupice používala přímo k léčbě nemocí. Tento produkt je ale bohatým zdrojem vitamínů a minerálů a přitom se snadno připravuje a skladuje. Není náhodou, že pokrmy z kukuřičné mouky a obilovin byly odedávna základem jídelníčku různých národů. Cereálie si brali s sebou i na dlouhé túry. Pomohlo to udržet efektivitu a energii po dlouhou dobu. Obsahuje poměrně hodně vitamínu A a vitamínu C a také vitamínů skupiny B.

Vitamin E je antioxidant, který pomáhá udržovat mládí tím, že zlepšuje stav pokožky, vlasů a má také příznivý vliv na reprodukční funkce. Antioxidanty v této obilovině navíc snižují riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Kyselina nikotinová snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu tím, že odbourává přebytečný tuk, a také zlepšuje metabolismus tuků v těle, je zodpovědný za urychlení metabolických procesů.

Kukuřičná krupice obsahuje vápník a fosfor. Tyto látky příznivě působí na stav nehtů, kosterního aparátu a zubů. Draslík a hořčík jsou zodpovědné za normalizaci fungování kardiovaskulárního systému. Draslík šetrně odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla, čímž zabraňuje otokům a zvýšenému krevnímu tlaku. Hořčík pomáhá rozšiřovat cévy, uklidňuje nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku.

Využití kukuřičné krupice v kosmetologii

Čištění pleti. V domácí kosmetologii lze kukuřičnou krupici použít jako jemný čistič pleti. Pomáhá odstraňovat nečistoty a přebytečný kožní maz, aniž by pleť vysušoval. Kukuřičnou krupici lze také použít jako přírodní peeling k odstranění odumřelých kožních buněk. Přírodní peeling vám pomůže udělat pleť hladší a zářivější.

Hydratační. Kukuřičná krupice má hydratační vlastnosti a lze ji přidávat do různých domácích prostředků – hlavně masek.

Zjemnění a zklidnění pokožky. Kukuřičná krupice obsahuje antioxidanty, které pomáhají zjemňovat a zklidňovat podrážděnou nebo zanícenou pokožku.

Výroba gelového peelingu doma

Vezměte si kukuřičnou krupici, mletou kávu, sprchový gel, mořskou sůl, své oblíbené esenciální oleje a med. Všechny přísady důkladně promíchejte a poté ošetřete drsné oblasti pokožky těla. Tento peeling pokožku jemně vyčistí a také ji obohatí o blahodárné látky, zjemní a intenzivně hydratuje.

Před použitím kukuřičné krupice v domácí kosmetologii se však doporučuje poradit se s dermatologem, abyste se ujistili, že je vhodná pro váš typ pleti a nezpůsobuje vedlejší účinky.

Pravidla pro výběr kukuřičné krupice

Vysoce kvalitní kukuřičná krupice by měla mít jasně žlutý odstín, drobivou strukturu (bez hrudek) a neměla by obsahovat tmavé přísady. Neměli byste kupovat příliš mnoho kukuřičné krupice, mnohem zdravější bude koupit a připravit produkt do měsíce.

Vyberte si hrubě mletou kukuřičnou kaši. Takové cereálie budou na pročištění střev účinnější, jejich příprava trvá déle. Střední mletí je skvělé pro každodenní použití, zatímco jemné mletí se používá v instantních kaších.

Někdy červi a brouci napadají kukuřičnou krupici. Takové obiloviny již nejsou vhodné k jídlu. Měl by být vyhozen a místo, kde byl uložen, je třeba důkladně omýt vodou a speciálním přípravkem a vyvětrat. Obiloviny je vhodné skladovat ve skleněné nádobě s pevně uzavřeným víkem. Skladovatelnost standardní kukuřičné krupice je asi 6 měsíců.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

K léčebným účelům se používá známá krmná a potravinářská jednoletá bylina až 3 m vysoká Kukuřičné sloupy s blizny, které mají choleretické, diuretické a hemostatické vlastnosti.

obsah

• přihláška
• Klasifikace
• Botanický popis
• Distribuce
• Zadávání surovin
• Chemické složení
• Farmakologické vlastnosti
• Aplikace v lidové medicíně
• Historické informace

Květinový vzorec

V medicíně

Odvar z kukuřičných sloupů a hedvábí se používá při chronické hepatitidě, nekalkulózní cholecystitidě, biliární dyskinezi, mírném edematózním syndromu, pankreatitidě.

Kukuřičné stonky s stigmaty (Zeae maydis styli cum stigmatis)

Pro jídlo

Z kukuřičných zrn se získává škrob, mouka, obiloviny, kukuřičné vločky, alkoholické nápoje, melasa a glukóza. Kukuřičný olej je široce používán ve vaření a dietetice. Jedí se kukuřičná zrna a nezralé klasy.

Klasifikace

Kukuřice (lat. Zea mays L.) patří do čeledi obilnin (lat. Poaceae, nebo Gramineae). Rod Corn (lat. Zea) zahrnuje 4 odrůdy jednoletých bylin.

Botanický popis

Jedná se o jednoletou velkou bylinu z čeledi obilnin do výšky tří a někdy i více metrů. Stonek je tlustý a dutý. Listy jsou střídavé, široké, čárkovitě kopinaté, poševní. Květenství jsou dvoudomá. Samčí květy se shromažďují ve velké lati na koncích stonků, samičí květy – ve spadixu v paždí listů stejných jedinců. Plodem je žluté nebo zelenožluté lisované zrno, ledvinovitého tvaru, chráněné nazelenalým zákrovem ve tvaru listu. Kvete v červenci – srpnu. Dozrává v září – říjnu.

Distribuce

Ve volné přírodě nenalezen. Pěstují se na Ukrajině, na Kavkaze, ve střední Asii a pěstují se téměř všude v Rusku. Jižní Mexiko a Guatemala jsou považovány za místo narození kukuřice.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Jako léčivá surovina slouží kukuřičná stébla s blizny. Klasy se sbírají ve fázi mléčně-voskové zralosti nebo při čištění, sušení ve stínu nebo při teplotě 25-30°C. Doba použitelnosti 1 rok.

Chemické složení

V lékařství se používají kukuřičné stonky s hedvábím, které obsahují fytosteroly (sitosterol, sitosterol, stigmasterol), silice a mastný olej (až 2,5 %), hořké glykosidy (1 %), alkaloidy, flavonoidy, saponiny (3 %), inositol , kryptoxanthin, vitamíny (K₁, B₁, B₂, B₆, C, E, D), kyselina pantotenová, guma (3,8 %), pryskyřice (2,7 %), hořčina, stopové prvky (železo, mangan, měď, chrom, hliník). Semena, endosperm kukuřičných semen a kukuřičný olej také obsahují širokou škálu biologicky aktivních látek a nacházejí uplatnění v lékařské praxi. Důležitou složkou semen je škrob, který má obalující vlastnosti. Kukuřičný olej obsahuje nenasycené mastné kyseliny (80 %), fosfatidy (1,5 %) a tokoferol.

Farmakologické vlastnosti

Přípravky z kukuřičného hedvábí se používají jako diuretikum, protizánětlivé, choleretikum, hemostatikum při léčbě ledvin (urolitiáza, nefritida, cystitida), jater (cholecystitida, hepatitida), urologických onemocnění, otoků různého původu. Přípravky z kukuřičného hedvábí mají mírný sedativní účinek a mohou také snížit chuť k jídlu.

Kukuřičný olej, získaný z klíčků kukuřičných semen, reguluje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje jeho usazování na stěnách cév, snižuje riziko vzniku krevních sraženin a působí cholereticky.

Aplikace v lidové medicíně

Vařený kukuřičný klas s máslem se používá při zácpě, onemocnění jater, dně, zánětu ledvin a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Historické informace

Vědecké druhové jméno je odvozeno z řečtiny. zeia (chléb, špalda), spojené se zao, zen (žít, život). Specifický název je odvozen z mexického nebo peruánského názvu pro kukuřici (mahiz nebo mahis). Slovo proniklo do evropských jazyků po Kolumbově plavbě. Kukuřice je nejstarší obilná plodina indiánů z Jižní Ameriky. Kukuřice se začala pěstovat v zahradách Španělska jako zámořská zázračná rostlina. Brzy ji začali pěstovat. Kukuřice se do Ruska dostala přes Krym. Ruský název kukuřice pochází ze španělského cucurucho.

Literatura

1. Biologicky aktivní látky rostlinného původu. In B. N. Golovkin, R. N. Rudenskaya, I. A. Trofimova, A. I. Shreter 3 svazky. M.: Nakladatelství Nauka, 2001.

2. Státní registr léčiv. Oficiální vydání: ve 2 svazcích – M.: Lékařská rada, 2009. – Svazek 2, část 1 – 568 s.; Část 2 – 560 s.

3. Ilustrovaný průvodce botanickými praktikami a exkurzemi ve středním Rusku. Skvortsov V.E. M.: Partnerství vědeckých publikací KMK, 2004. – 506 s.

4. Kyosev P.A. Léčivé rostliny: nejúplnější referenční kniha. – M.: Eksmo, 2011. – 944 s.

5. Léčivé rostliny. Beffa M. T. M. AST “Arstel”. 2005.– 255 s.

6. Léčivé rostliny středního pásma evropské části Ruska. Ed. N.L. Kuchina. M. “Planeta” 1992.

7. Léčivé rostliny na osobním pozemku / A. M. Rabinovich. M.: ID SME, 1998. 336 – s.

8. Léčivé suroviny rostlinného a živočišného původu. Farmakognosie. Edited by G.P. Yakovlev, St. Petersburg, SpetsLit Publishing House, 2006, 845s.

9. Léčivé rostlinné materiály. Farmakognosie: Proc. příspěvek / Ed. G.P. Jakovlev a K.F. Lívanec. – Petrohrad: SpecLit, 2004. – 765 s.

10. Muravyová D.A. Farmakognosie: Učebnice. – M.: Medicína, 1991. – 560 s.

11. Nosov A.M. Léčivé rostliny v oficiální a tradiční medicíně. M.: Nakladatelství Eksmo, 2005. – 800 s.

12. Rabinovich A.M., Rabinovich S.A. Léčivé a pikantně aromatické rostliny Ruska. – M.: OLMA-PRESS, 2001. – 319 s.

13. Rostliny pro nás. Referenční příručka / Ed. G.P. Jakovleva, K.F. Lívanec. – Nakladatelství “Naučná kniha”, 1996. – 654 s.

14. Rostlinné zdroje Ruska: Planě kvetoucí rostliny, jejich složení a biologická aktivita. Editoval A.L. Budantseva. T.3. M.: Asociace vědeckých publikací KMK, 2010. – 601 s.

15. Adresář “Léčivé bylinné prostředky”, ed. G.E. Pronchenko, 2002 M.: GEOTAR-MED, 288 s.

16. Fursaev A.D. I. a další Léčivé rostliny a jejich využití v lékařství. Nakladatelství Saratov. 1962.