Navody

Jak připravit perfektní krémovou sýrovou polevu

Hrstky pikantní sladké krémové sýrové polevy jsou nezbytné pro ozdobu klasických dezertů, jako je mrkvový dort, dort Red Velvet a koláč Hummingbird, a někdy je toto vylepšení potřeba, aby směs na muffiny v krabici vypadala luxusně. Tato domácí poleva, vyrobená pouze z krémového sýra, másla a moučkového cukru, je hladká a nadýchaná. Po letech testování různých poměrů krémového sýra a másla jsem našla poměr a způsob míchání, který pokaždé vytvoří perfektní polevu.

Poměr pro perfektní polevu z taveného sýra

Dokonalá poleva z krémového sýra se skládá ze stejných dílů másla a krémového sýra s dostatečným množstvím moučkového cukru, aby se oba sladily jako šlehačka, ale stále se daly šlehat. Chutná výrazně pikantně, jako smetanový sýr, od kterého je pochází, ale bez příchuti bagelu.

Díky poměru másla a smetanového sýra jedna ku jedné se smetanová poleva snáze míchá a má vyváženější chuť. Nebojte se – poleva nebude chutnat méně jako smetanový sýr, pokud bude připravena s větším množstvím másla. Tento vyšší poměr másla a smetanového sýra usnadňuje roztírání polevy.

Míchání perfektní krémové sýrové polevy

Léta jsem míchala smetanový sýrový krém jako všichni ostatní – nejdříve jsem vyšlehala smetanový sýr, pak jsem přidala máslo a nakonec moučkový cukr. Přílišné míchání smetanového sýra často vede k lepkavé smetanové polevě. Poté, co jsem náhodou zjistila, že vyšlehání másla a poté smetanového sýra dává smetanovému sýru hladší povrch, používám tuto metodu od té doby. A existuje pro to dobrý důvod. Smetanový sýr a moučkový cukr obsahují trochu škrobu. Když se poleva smíchá, škroby se mohou spojit a vytvořit smetanovou polevu, která je, no, měkká a tuhá.

Prosejte moučkový cukr

Některé krémové sýrové polevy vyžadují prosátí moučkového cukru před jeho přidáním do mísy, čímž se eliminují hrudky a zajistí se dokonale hladká poleva. Já prosátí moc nerada, a tak moučkový cukr ve velké míse prošlehám, odměřím ho a přidám do polevy. Pokud je váš moučkový cukr starší, hustě stlačený nebo hrudkovitý, před přípravou polevy ho prosejte, abyste se vyhnuli nežádoucím hrudkám.

Ušlehejte máslo. Vložte máslo do kuchyňského robotu s metlovým nástavcem. (Případně použijte elektrický ruční mixér a velkou mísu.) Šlehejte na střední rychlost, dokud směs nebude lehká a hladká, asi 1 minutu. (Obrázek)

Přidejte smetanový sýr: Přidejte smetanový sýr a šlehejte na střední rychlost, dokud směs nebude hladká a lehká, asi 3 minuty. (Obrázek

Postupně přidávejte cukr: Zastavte mixér a gumovou stěrkou seškrábněte stěny mísy. Přidejte 1 hrnek cukru, vraťte zpět na střední rychlost a šlehejte, dokud se nespojí. Seškrábání a šlehání zbývajícího krystalového cukru opakujte ještě 3 až 4krát. (Obrázek

Přidejte vanilku a sůl: Přidejte vanilku a sůl. (Obrázek

Znovu prošlehejte: Znovu šlehejte polevu na střední rychlost, dokud nebude hladká a mírně zhoustnoucí, 3 až 5 minut. (Obrázek

Přečtěte si více

Adaptace baterie pro Ford Kuga 2

Jak připravit perfektní krémovou sýrovou polevu

Složení

8 g nesoleného másla pokojové teploty
8 g smetanového sýra, pokojové teploty
1 libra moučkového cukru (asi 4 1/2 hrnku)
1 čajová lžička vanilkového extraktu
1/2 čajové lžičky jemné soli

Оборудование

Odměrky a lžíce
- gumová stěrka
  - Elektrický ruční mixér nebo stojanový mixér
    - mísa na mixování
    instrukce
    1. Ušlehejte máslo. Vložte máslo do kuchyňského robotu s metlovým nástavcem. (Případně použijte elektrický ruční mixér a velkou mísu.) Šlehejte na střední rychlost, dokud směs nevznikne lehká a hladká, asi 1 minutu.
    2. Přidejte smetanový sýr: Přidejte smetanový sýr a šlehejte na střední rychlost, dokud směs nebude hladká a lehká, asi 3 minuty.
    3. Postupně přidávejte cukr: Zastavte mixér a gumovou stěrkou seškrábněte stěny mísy. Přidejte 1 hrnek cukru, vraťte na střední rychlost a šlehejte, dokud se nespojí. Seškrábání a šlehání zbývajícího krystalového cukru opakujte ještě 3 až 4krát.
    4. Přidejte vanilku a sůl: Přidejte vanilku a sůl.
    5. Znovu prošlehejte: Znovu šlehejte polevu na střední rychlosti, dokud nebude hladká a mírně zhoustnoucí, 3 až 5 minut.
    Poznámky k receptu
    
    Skladování: Pokud se krémový sýr nepoužije ihned, může být v chladničce až 2–3 dny ve vzduchotěsné nádobě. Před použitím nechte vytemperovat na pokojovou teplotu a poté znovu prošlehejte do hladka.
    - nízký sodík
    - nízký obsah draslíku
    - ledviny jsou čisté
    - vegetariánský
    - Pescatarian
    - bezlepkový
    - bez pšenice
    - žádná vejce
    - arašídy zdarma
    - ořechový strom zdarma
    - bez sóji
    - ryby zdarma
    - bez škeblí
    - vepřové maso, volný chov
    - červená-bez-masa
    - nealkoholické
    Na 16 porce (% denní hodnoty)
    - Kalorie 282
    - Tuk 16 g (4 %)
    - Nasycené mastné kyseliny 10 g (50 %)
    - Sacharidy 34 g (3 %)
    - vlákno
    - Cukr 33 g
    - Bílkoviny 1 g (1 %)
    - Sodík 126 mg (7 %)
    Tyto produkty vybíráme nezávisle – pokud si je koupíte prostřednictvím jednoho z našich odkazů, můžeme získat provizi.
    
    Stačí jednou ochutnat domácí tvaroh a už nikdy nebudete chtít kupovat kupovaný. Ukazuje se, že je nejen chutnější a zdravější, ale také levnější. Shromáždili jsme pro vás výběr receptů, jak a s čím je vařit – s polevou nebo bez ní, s kokosem, se kondenzovaným mlékem, s lesním ovocem nebo jinými náplněmi!
    
    1. Tvaroh v čokoládové polevě
    
    Nejlehčí vanilkové krémy pro milovníky klasiky. Budete potřebovat: 500 g tvarohu, 150 g čokolády, 1 lžička vanilkového cukru, 50 g moučkového cukru, 50 g másla, 4 lžíce rostlinného oleje. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte tvaroh, vanilkový cukr, moučkový cukr a změklé máslo do hladka. Čokoládu rozpusťte s rostlinným olejem ve vodní lázni. Vymažte jamky forem touto polevou a dejte je na 5 minut do mrazáku. Naneste druhou vrstvu polevy a dejte je na dalších 5 minut do mrazáku, poté rozložte a opatrně zhutněte tvarohovou hmotu. Vše zalijte zbývající čokoládou a dejte tvarohy na další hodinu do mrazáku.
    
    2. Tvaroh s čerstvým ovocem
    
    Maliny, jahody a jakékoli jiné bobule dle vašeho výběru budou stačit. Budete potřebovat: 150 g tvarohu s 9% obsahem tuku, 50 g čokolády, 50 g másla, 1 lžíce moučkového cukru, bobule. Příprava: Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, vymažte jí formičky a dejte je na 5 minut do mrazáku. Tvaroh prošlehejte pomocí mixéru s měkkým máslem a moučkovým cukrem. Do formiček znovu dejte trochu tvarohové hmoty, lesní plody a tvaroh. Zbývající čokoládu nalijte na tvarohy a dejte je do lednice, dokud poleva neztuhne.
    
    3. Čokoládový tvaroh s ořechy
    
    Pokud chcete, můžete do tvarohové směsi vmíchat trochu ořechů. Budete potřebovat: 200 g tvarohu, 200 g smetanového sýra, 200 g čokolády, 50 g másla, 2 lžíce kakaa, 30 ml rostlinného oleje, 50 g ořechů dle chuti, 1 lžička vanilkového extraktu. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte tvaroh, smetanový sýr, změklé máslo, kakao a vanilkový extrakt. Vytvořte tvarohy, vložte je do formiček a dejte na 1 hodinu do mrazáku. Rozpusťte čokoládu s rostlinným olejem a poté vmíchejte nasekané ořechy. Pomocí špejle namáčejte tvarohy do čokoládové polevy a vše dejte do lednice, dokud neztuhne. Domácí limonáda: 20 skvělých receptů
    
    4. Tvarohové sýrové kuličky
    
    Jsou tak lahodné, že si hned budete chtít udělat další porci. Budete potřebovat: 300 g smetanového sýra, 40 g másla, 4 lžíce moučkového cukru, vanilka, čokoláda. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte všechny ingredience kromě čokolády do hladka. Tvarohy vtlačte do formiček a dejte je asi na 1 hodinu do mrazáku. Poté je přelijte rozpuštěnou čokoládou a dejte do lednice.
    
    5. Ricotta tvaroh
    
    Ricotta je docela mastná, takže se zde obejdete bez másla. Budete potřebovat: 250 g ricotty, 100 g čokolády, 2–3 lžíce moučkového cukru. Příprava: Ricottu vyšlehejte s moučkovým cukrem do hladka. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, vymažte jí formičky a dejte je na 5 minut do mrazáku. Formičky naplňte ricottou, zbývající čokoládou přelijte tvaroh a dejte je na dalších 20 minut do mrazáku. 20 skvělých receptů na domácí kvas
    
    6. Tvarohové PP sýrové tvarohy
    
    Pro zdravý recept zvolte hořkou čokoládu bez cukru. Budete potřebovat: 400 g tvarohu, 150 g čokolády, 2 lžíce zakysané smetany, medu nebo náhražky cukru, 1 lžíce rostlinného oleje. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte tvaroh se zakysanou smetanou a sladidlem dle chuti. Tvarohovou hmotu dejte do formiček a dejte na půl hodiny do mrazáku. Čokoládu rozpusťte s rostlinným olejem ve vodní lázni, tvarohy ponořte do výsledné čokoládové polevy pomocí špejle a vraťte je do lednice, dokud neztuhnou.
    
    7. Tvaroh s rozinkami
    
    Z těchto tvarohů budou nadšené i děti, které nemají rády suchý tvaroh. Budete potřebovat: 300 g tvarohu, 50 g rozinek, 100 g másla, 50 ml smetany nebo zakysané smetany, 4 lžíce moučkového cukru, vanilkový cukr. Příprava: Rozinky namočte na 10 minut do vroucí vody a osušte. Tvaroh propasírujte přes síto. Tvaroh, změklé máslo, smetanu, moučkový cukr a vanilkový cukr prošlehejte mixérem. Rozinky vmíchejte do tvarohové hmoty, tvarohy dejte do formiček a dejte do lednice.
    
    8. Tvaroh s banánem
    
    Další zdravá varianta, zvláště pokud tvarohy připravujete bez čokoládové polevy. Budete potřebovat: 300 g tvarohu, 150 g banánů, 2 lžíce medu, 100 g čokolády, 15 g kokosových vloček. Příprava: Rozpusťte čokoládu, vymažte jí formičky a dejte je do mrazáku, dokud neztuhnou. V mixéru prošlehejte tvaroh s banánem a medem, přidejte kokosové vločky. Tvarohovou hmotu dejte do formiček, zalijte zbývající čokoládou a tvarohy dejte opět na 20 minut do mrazáku. Postní majonéza doma: 20 nejlepších receptů
    
    9. Tvaroh s kokosovými vločkami
    
    Milovníci Bounty a kokosových dezertů si to určitě oblíbí. Budete potřebovat: 300 g tvarohu, 30 g másla, 30 g moučkového cukru, 30 g kokosových vloček, vanilin, 200 g čokolády, 40 ml rostlinného oleje. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte tvaroh, změklé máslo, moučkový cukr a vanilku dle chuti. Vmíchejte kokosové vločky. Vytvořte tvarohy, položte je na fólii a dejte na 1 hodinu do mrazáku. Rozpusťte čokoládu s rostlinným olejem, tvarohy napíchněte do této polevy špejlí a dejte do lednice, dokud neztuhnou.
    
    10. Tvaroh s náplní
    
    Může to být kondenzované mléko, hustý džem nebo jakákoli jiná náplň. Budete potřebovat: 250 g tvarohu s 9% obsahem tuku, 50 g másla, 50 g náplně dle chuti, 50 g moučkového cukru, 150 g čokolády. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte tvaroh, změklé máslo a moučkový cukr. Rozpusťte čokoládu, vymažte jí formičky a dejte je do mrazáku, dokud neztuhnou. Vložte tam tvarohovou hmotu, udělejte podél ní prohlubeň a přidejte náplň. Zakryjte zbývající tvarohovou hmotou a znovu zalijte čokoládou. Tvaroh dejte na 2-3 hodiny do lednice. 20 snadných receptů na kvásek na kvas doma
    
    11. Tvaroh se kondenzovaným mlékem a banánem
    
    V tomto receptu se banány a kondenzované mléko smíchají se samotným tvarohem, nikoli se přidávají do náplně. Budete potřebovat: 300 g tvarohu, 1/2 banánu, 50 g kondenzovaného mléka, 50 g šlehačky. Příprava: Tvaroh s banánem prošlehejte v mixéru, přidejte kondenzované mléko, promíchejte a opatrně vmíchejte šlehačku. Tuto směs dejte do formiček a dejte na půl hodiny do mrazáku. Hotové tvarohy dle chuti přelijte čokoládovou polevou.
    
    12. Tvaroh s mákem
    
    Zároveň je pro změnu navrhujeme připravit na sušenky. Budete potřebovat: 250 g tvarohu, 15 g máku, 150 g čokolády, 30 g sušeného mléka. Příprava: Pomocí mixéru prošlehejte tvaroh se sušeným mlékem, vsypte mák a promíchejte. V případě potřeby přidejte trochu cukru a smetany pro chuť a požadovanou konzistenci. Rozpusťte čokoládu, vymažte jí formičky a dejte je na 5 minut do mrazáku. Poté do nich vložte tvarohovou hmotu a lehce ji zhutněte. Zalijte zbývající čokoládou a dejte tvarohy na 2 hodiny do lednice.