Fermentovaná lněná semínka zlepšují střevní mikroflóru a chrání před obezitou.

VLÁKNINA Z LNĚNÉHO SEMÍNKA FERMENTOVANÁ VE STŘEVĚ ZLEPŠUJE ZDRAVÍ A SNIŽUJE RIZIKO OBEZITY Z DŮVODU DIETY

Na obrázku: vlevo lněná semínka, vpravo lněný koláč (bohatý na vlákninu)

Vláknina z lněného semínka zvyšuje počet „dobrých“ bakterií ve střevech a zvyšuje hladinu prospěšných mastných kyselin

Studie zveřejněná v americký Časopis of Fyziologie-endokrinologie si Metabolismus V prosinci 2018 studie ukázala, že fermentace vlákniny z lněného semínka ve střevě mění střevní mikrobiotu, což v konečném důsledku vede ke zlepšení zdraví normalizací metabolismu a ochranou těla před obezitou způsobenou stravou.

Mikroorganismy, které žijí v trávicím traktu (střevní mikrobiota), hrají významnou roli v regulaci hmotnosti a schopnosti těla zpracovávat cukr (glukózová tolerance). Rozklad vlákniny ve střevě, proces zvaný fermentace, může vést k prospěšným změnám v trávicím systému, jako je zvýšení množství zdravých mastných kyselin, které mohou snížit produkci tuku v těle a zlepšit imunitní funkce. Lněné semínko je potravina bohatá na vlákninu, u které bylo prokázáno, že zlepšuje hladinu cholesterolu a snižuje zánět v tlustém střevě. Existuje však jen málo výzkumů o tom, jak fermentace lněného semínka (lněná vláknina) ovlivňuje střevní mikrobiotu.

Poznámka editora: Vláknina neboli mikrovlákno (celulóza) lněných semen tvoří buněčné membrány rostliny a skládají se z polysacharidů a také ze škrobu, které se s výjimkou škrobu v lidském těle téměř netráví. Celulóza také zahrnuje nerozpustné fenolové polymery a ligniny.

Vláknina tvoří přibližně 28 % suché hmotnosti odtučněného lněného semínka. Obsah rozpustné a nerozpustné vlákniny se obvykle pohybuje mezi 20:80 a 40:60. Nerozpustnou frakci vlákniny tvoří sacharidy, jako například celulóza a komplexní polymerní sloučeniny, jako například ligniny Ve vodě rozpustná frakce lněné vlákniny je primárně rostlinného původu. lepek (7–10 %). Obě formy vlákniny jsou cenné jako složky potravy díky svým fyziologickým účinkům (podporují funkci střev, snižují aterosklerózu a lipodemické usazeniny). Institut pro výzkum rakoviny (USA) stanovil normu příjmu vlákniny na 25–35 g denně.

Vědci studovali myši, kterým byly podávány čtyři různé druhy stravy:

1. standardní strava obsahující 4,6 % vlákniny na bázi sóji („kontrolní skupina“);
2. strava s vysokým obsahem tuku, která neobsahuje vlákninu;
3. strava s vysokým obsahem tuku obsahující 10 % vlákniny (celulózy);
4. Strava s vysokým obsahem tuku obsahující 10 % lněné vlákniny (lněné semínko).

Výzkumný tým měřil množství kyslíku, které myši spotřebovaly, množství oxidu uhličitého, které produkovaly, množství potravy a vody, které jedly, a množství energie, kterou vydávaly. Ke konci studie byla také měřena glukózová tolerance. Na konci 12 týdnů vědci zkoumali obsah slepého střeva zvířat – bakterie a další biologický materiál ve vaku, který tvoří začátek tlustého střeva (cekum).

Ve srovnání s ostatními skupinami měla skupina s vysokým obsahem tuku méně bakterií spojených se zlepšeným metabolickým zdravím a také nižší hladiny prospěšných mastných kyselin a bakterií spojených s obezitou.

Hladiny bakterií ve skupinách s celulózou a lněným semínkem se vrátily na zdravější úrovně ve srovnání se skupinou s vysokým obsahem tuku.

Skupina s lněným semínkem byla fyzicky aktivnější a měla menší přírůstek hmotnosti než ostatní skupiny s vysokým obsahem tuku. Myši, které dostávaly doplňky stravy s lněným semínkem, měly také lepší kontrolu glukózy a hladiny prospěšných mastných kyselin srovnatelné se zdravou kontrolní skupinou.

Zkoumáním obsahu slepého střeva výzkumný tým zjistil, že „dobré“ bakterie, které se tam nacházejí, se nacházejí v nejsilnějších vrstvách fermentovaných vláken z tlusté, lepivé vrstvy slupky lněného semínka. Bakterie, které prováděly fermentaci, produkovaly zdravější mastné kyseliny.

„Naše data naznačují, že suplementace vlákninou z lněného semínka ovlivňuje metabolismus hostitele zvýšením energetického výdeje a snížením tukové tkáně, a také zlepšením glukózové tolerance. Budoucí studie by se měly zaměřit na pochopení relativního vlivu různých mikrobů a identifikaci základních mechanismů, kterými vláknina z lněného semínka ovlivňuje metabolismus hostitele,“ napsali vědci.

Poznámka editora: Závěrem je třeba poznamenat, že studium prospěšných vlastností lněného semínka a lněného oleje v Rusku probíhá již dlouhou dobu. Jedním z praktických výsledků výzkumné práce byl vývoj probiotického přípravku „Bificardio“ L. Je známo, že lněné semínko je bohaté na tuky (41 %), a proto velmi cenné. Jedinečnost lněného oleje spočívá ve velmi vysokém obsahu polynenasycené kyseliny α-linolenové (ALA) – esenciální mastné kyseliny v lidské stravě. Na základě studia interakce bifidobakterií s lněným olejem byly objeveny výrazné bifidogenní vlastnosti těchto mikroorganismů a byla také zjištěna zvýšená aktivita metabolizace cholesterolu těmito mikroorganismy (zejména kmen Bifidobacterium longum DK-100 byl použit při vývoji „Bificardio“ L).

Vzhledem k tomu, že je v praxi možné získat vlákninu z lněného semínka z jeho pokrutin nebo mouky, může tělo z toho přijmout i určité procento lněného oleje, protože v případě pokrutin obsahuje až 10 % oleje a v případě mouky až 3 %. To (s ohledem na výše popsanou studii) může být dalším faktorem zlepšujícím zdraví organismu, spolu s nerozpustnou a ve vodě rozpustnou frakcí lněné vlákniny.

Informace o vlastnostech lněného semínka a lněného oleje naleznete v části:

Informace o vývoji přípravku Bificardio L naleznete v této části:

Zdroj: Materiály poskytnuté Americkou fyziologickou společností.

Slunečnicová semínka jsou bohatým zdrojem živin. Výzkumy ukazují, že mohou mít pozitivní vliv na složení a rovnováhu střevní mikroflóry díky obsahu vlákniny a prebiotik. V tomto článku se podíváme na různé aspekty vlivu slunečnicových semínek na střevní mikroflóru a také uvedeme doporučení pro jejich zařazení do jídelníčku a možné kontraindikace.

Slunečnicová semínka mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru

Složení slunečnicových semínek: přehled látek prospěšných našemu zdraví

Slunečnicová semínka jsou cenným zdrojem živin. Jejich struktura a složení mají řadu vlastností, které jsou důležité pro naše zdraví. Obsahují cca 20-25% bílkovin, které jsou důležité pro zdravý růst a celkové fungování organismu.

Velké množství zdravých tuků, převážně polynenasycených mastných kyselin, pomáhá udržovat zdraví srdce. Semena navíc obsahují vitamín E a fytosteroly, které mohou mít příznivé účinky na kardiovaskulární zdraví.

Slunečnicová semínka také obsahují malé množství sacharidů, především ve formě vlákniny a další vlákniny. Vláknina hraje důležitou roli při udržování zdravého trávicího systému a zlepšuje peristaltiku. Některé složky semen, jako je inulin, mohou působit jako prebiotika, vyživují prospěšné bakterie ve střevě a podporují jejich růst a reprodukci.

Semena jsou také bohatá na vitamíny a minerály. Jsou jedním z nejbohatších rostlinných zdrojů vitamínu E, který hraje důležitou roli při ochraně buněk před poškozením. Kromě toho semena obsahují některé vitamíny skupiny B, jako je niacin, kyselina pantotenová, pyridoxin a kyselina listová. Minerály jako hořčík, měď, selen a zinek jsou ve slunečnicových semenech také přítomny ve významném množství a hrají důležitou roli v mnoha biologických procesech v těle.

Slunečnicová semínka tedy obsahují širokou škálu živin, které mohou mít pozitivní účinky na lidské zdraví, včetně podpory zdraví střev.

Co říkají studie?

Pozitivní vliv slunečnicových semínek na složení a funkci střevní mikroflóry byl vědecky potvrzen. Četné studie používaly různé metody analýzy mikroflóry k identifikaci jakýchkoli změn po požití slunečnicových semen. Mnohé z výsledků ukazují pozitivní účinky: zvýšení počtu prospěšných bakterií a snížení úrovně škodlivých.

To znamená, že slunečnicová semínka, která jsou bohatá na vlákninu, mohou sloužit jako potrava pro prospěšné bakterie, které zase mohou pomoci zlepšit rovnováhu vaší střevní flóry.

Slunečnicová semínka mají pozitivní vliv na střevní mikroflóru

Jak semena ovlivňují střevní mikroflóru?

Slunečnicová semínka mohou ovlivnit střevní mikroflóru několika mechanismy.

1. Vliv vlákniny na mikrobiotu.

Vláknina ve slunečnicových semenech je zdrojem potravy pro prospěšné bakterie, které obývají střeva. Když užitečné bakterie konzumují tato vlákna, produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), jako je kyselina máselná, kyselina octová a kyselina propionová. Tyto SCFA jsou důležité pro zdraví střev, protože napomáhají lepšímu vstřebávání živin, inhibují růst patogenů a udržují zdravou střevní výstelku.

2. Interakce prebiotik se střevní mikroflórou

Prebiotika, která se také nacházejí ve slunečnicových semenech, jsou látky, které se netráví v horní části trávicího traktu, ale slouží jako potrava pro prospěšné bakterie v tlustém střevě. Když se prebiotika dostanou do tlustého střeva, užitečné bakterie je rozloží na SCFA, což vytváří příznivé prostředí pro růst a reprodukci prospěšných mikroorganismů.

3. Možné biochemické mechanismy

Jedním z možných biochemických mechanismů vlivu slunečnicových semínek na střevní mikroflóru je jejich schopnost zvyšovat pH prostředí ve střevech. To může vytvořit méně kyselé prostředí, které podporuje růst prospěšných anaerobních bakterií. Navíc některé složky slunečnicových semínek mohou mít protizánětlivé vlastnosti, což může také pomoci zlepšit složení mikroflóry.

Slunečnicová semínka tedy mohou mít příznivé účinky na střevní mikroflóru prostřednictvím zvýšeného obsahu vlákniny a prebiotik, stejně jako možné biochemické mechanismy, jako jsou změny pH prostředí a protizánětlivé účinky.

Jak zařadit slunečnicová semínka do svého jídelníčku?

Při zařazování slunečnicových semínek do jídelníčku je důležité pamatovat na doporučení pro jejich konzumaci. Můžete je přidat do různých jídel, jako jsou saláty, jogurt nebo pečivo, pro další zdravotní výhody. Doporučuje se zkonzumovat přibližně 30 g slunečnicových semínek denně. Chcete-li získat co nejvíce výhod, můžete semena před přidáním do jídla rozemlít nebo použít slunečnicový olej při vaření.

Před přidáním slunečnicových semínek do jídelníčku je však důležité zvážit možné kontraindikace a omezení. Lidé s alergií na ořechy by měli být opatrní, protože slunečnicová semínka mohou způsobit alergickou reakci.