Co se stane s vaším tělem, když budete jíst 2-3 stroužky česneku každý den | MedAboutMe
Česnek je jedním z nejaromatičtějších koření, které člověk zná. Historické důkazy ukazují, že tato zelenina byla používána již před 5000 lety při stavbě pyramid v Gíze. Od té doby se změnilo jen málo: česnek stále milujeme stejně jako naši vzdálení předkové. I když je tu jedna důležitá nuance: tehdy lidé předpokládali, že je to užitečné, ale dnes to víme jistě!
Vůně česneku. všude
Nejbližšími příbuznými česneku jsou různé druhy cibule a jeho vzdálenými příbuznými jsou cibulovité květy, včetně sněženky. Zajímavost: během svateb ve starověkém Římě a Řecku nenesla nevěsta květiny, ale kytici česneku.
Toto aromatické koření zaujímá důležité místo v kuchyních mnoha zemí světa. Číňané jsou považováni za lídry v jeho spotřebě – každý obyvatel této země sní asi 14,3 kg česneku ročně. Na druhém místě jsou obyvatelé Jižní Koreje, následují Indonésie, Indie a Bangladéš.
A ačkoli Rusko není na vrcholu žebříčku, česnek je zde také milován. Zejména s nástupem chladného počasí, kdy útočí viry a bakterie.
10 časných příznaků rakoviny děložního čípku
Vyzkoušejte jednoduchý online test a zjistěte své riziko rakoviny děložního čípku
Jak se česnek používal ve starověku?
„Ať je jídlo tvým lékem a lék tvým jídlem,“ řekl starověký řecký lékař, „otec západní medicíny“. Hippokrates. Byl to on, kdo předepsal česnek jako léčivý lektvar na nejrůznější stavy. Řekové věřili, že aromatická zelenina dodává tělu sílu a zvyšuje vytrvalost a produktivitu, a proto ji před účastí na olympijských hrách dávali sportovcům.
A ve středověké Evropě byla kořenitá bylina jednou z nejčastějších součástí léčiv. Anglické pojednání z 2015. století navrhovalo léčit oční choroby směsí cibule a česneku, volské žluči a vína. Když skupina vědců v roce XNUMX reprodukovala popsaný lék, fungovalo to!
Vědci provedli mnoho studií o česneku a rádi se s námi podělí o své výsledky.
Podle vědců se po celém světě pěstuje asi 300 různých odrůd česneku.
Jaké jsou výhody horkého koření?
Hlavní účinnou látkou, která „diktuje“ magické vlastnosti česneku, je přírodní antibiotikum allicin. Právě ta dodává koření charakteristickou vůni a chuť. Bohužel je to velmi nestabilní látka, která se rychle rozkládá. Při zahřátí na 23 stupňů se rozpadne do 16 hodin a při zvýšení teploty na 80 stupňů se rozpadne téměř okamžitě. Česnek by se proto měl konzumovat více v čerstvé formě, tedy syrový.
Česnek obsahuje kromě allicinu i další užitečné látky: vitamín B6 (100 gramů česneku obsahuje 95 % denní dávky!), vitamín C (35 % denní dávky), vápník (18 % denní dávky), hořčík (7 % denní dávky), fosfor (20 % denní dávky), mangan (80 % denní dávky), železo (30 % denní dávky), měď (8 % denní dávky).
Není divu, že česnek má tolik prospěšných vlastností!
Proč jíst česnek?
Zdravotní přínosy česneku jsou obrovské. Toto koření dokáže zabránit rozvoji srdečních onemocnění, pomůže posílit imunitní systém, zmírnit únavu a dokonce zlepšit náladu. Zjistěte více o jeho vědecky ověřených vlastnostech!
Proč tedy jíst česnek?
1. Abyste se vyhnuli nachlazení nebo chřipce
Jedna velká studie zjistila, že každodenní užívání česnekového doplňku (jedná se o kapsle bez zápachu, které můžete koupit v drogerii) snižuje riziko onemocnění dýchacích cest až o 63 %.
Tím ale vědci neskončili! Rozhodli se otestovat, jak česnek ovlivňuje trvání nachlazení. Ukázalo se, že ve skupině s placebem lidé pociťovali nepříjemné příznaky po dobu 5 dnů a ve skupině s česnekem – až 1,5 dne.
2. Pro udržení zdraví jater
Živiny, které může česnek poskytnout lidskému tělu, se ukázaly jako účinné při ochraně jater před toxiny, které se nacházejí například v těžkých kovech.
3. Aby byly kosti a klouby v pořádku
Sedavý způsob života a změny související s věkem mohou způsobit, že kosti jsou křehké a slabé, čímž se zvyšuje pravděpodobnost zlomenin a některých onemocnění.
Skupina výzkumníků dospěla k závěru, že pravidelné zařazování česneku a doplňků na bázi česneku do stravy pomáhá zlepšit zdraví kostí.
Jsou lidé, kteří se česneku bojí. Jejich strach má oficiální název: aliofobie.
4. K posílení imunitního systému
Senzační prohlášení učinili vědci v roce 2012. IN Africký žurnál tradiční, doplňkové a alternativní medicínyPublikované výsledky výzkumu ukazují, že pravidelné zařazování česneku do vaší stravy pomohlo zvýšit různé typy imunitních buněk v těle.
Odborníci doporučují užívat 1-2 syrové stroužky česneku denně pro posílení imunitního systému.
5. Pro snadné hubnutí a udržení štíhlosti
Česnek nemá vlastnosti spalování tuků, ale látky, které obsahuje, ovlivňují proces tvorby tukové tkáně (snižují expresi genů odpovědných za tvorbu tukových buněk) a stimulují metabolismus. Odpovídající zjištění byla publikována ve vědeckém časopise. Journal of Nutrition.
Proto jeho zařazením do jídelníčku a dodržováním zdravé výživy bude proces hubnutí jednodušší.
6. K prevenci zánětů v těle
Vědci z Harvard Zdraví Publikování Domnívají se, že jedním z hlavních důvodů výskytu chronických onemocnění jsou zánětlivé procesy v těle. A souhlasí s nimi i řada dalších odborníků.
A vzhledem k tomu, že česnek potlačuje aktivitu některých zánětlivých proteinů, může pomoci předcházet rozvoji cukrovky a rakoviny. Odpovídající závěry byly učiněny po shrnutí výsledků studie z roku 2020 v časopise Výzkum fytoterapie.
19. dubna nadšenci slaví Den česneku, jehož původ není znám. Scházejí se a ochutnávají pokrmy připravené se slavným kořením. „Vstupenkou“ na párty je krabička „silných“ mincoven.
7. Aby vás nebolelo srdce a váš krevní tlak nešel přes střechu
Kardiovaskulární onemocnění jsou zabijákem číslo jedna na světě, a proto je jejich prevence velmi důležitou věcí v životě každého člověka. Je známo, že vysoký krevní tlak je jedním ze spouštěčů onemocnění. A studie na lidech prokázaly, že česnekové doplňky mají významný vliv na snížení vysokého krevního tlaku u lidí.
8. Pro vysokou bdělost a výbornou paměť
Česnek je plný antioxidantů, což znamená, že dokáže bojovat proti útokům volných radikálů v těle, které způsobují oxidační stres. Poškození tělesných buněk volnými radikály zvyšuje riziko mnoha onemocnění a urychluje proces stárnutí. A zařazení česneku do jídelníčku pomáhá tělu bojovat s nimi.
Jedna studie ukázala, že antioxidanty snižují riziko onemocnění mozku a pomáhají předcházet poruchám paměti, pozornosti a dalším kognitivním poruchám.
9. Dosahovat sportovních výsledků
Můžeme-li nakreslit přirovnání, česnek byl první sportovní výživou pro zlepšení výkonu sportovců. Jak již bylo zmíněno výše, byl použit během olympijských her.
Studie na hlodavcích ukázaly, že toto koření zvyšuje vytrvalost při cvičení. Ale u lidí byly výsledky rozporuplné. I když některé studie nepodporují zvýšenou vytrvalost, ukazují, že česnek může snížit účinky únavy po tréninku, což je také dobrá věc.
10. Žít šťastně až do smrti
Česnek má tolik potenciálních výhod, že není divu, že vám může pomoci žít déle a žít déle. Účinek je dosažen snížením rizika onemocnění souvisejících s věkem a posílením imunitního systému, jakož i s přihlédnutím k tomu, že česnek má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
Komentář odborníka
Elena Kalen, psycholožka, odbornice na psychologii hubnutí
Přidáním česneku do svého každodenního jídelníčku uděláte svému zdraví obrovskou službu! pochybovat? Pojďme společně zjistit proč.
Že česnek pomáhá udržovat naši imunitu, je známá věc. Allicin, aktivní složka česneku, má antibakteriální vlastnosti. O česneku je také známo, že má antivirové vlastnosti, blokuje pronikání virových částic do buňky a posiluje imunitní odpověď v boji s potenciálními antigeny.
Je známo, že pár stroužků česneku denně může snížit krevní tlak. Faktem je, že česnek stimuluje syntézu oxidu dusnatého, což podporuje expanzi krevních cév. Kromě toho česnek snižuje hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou a celkového cholesterolu, což jsou dva rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.
Česnek je také známé protizánětlivé činidlo, protože inhibuje aktivitu řady zánětlivých proteinů podílejících se na rozvoji chronického zánětu, který je hnací silou mnoha nemocí, včetně srdečních chorob, cukrovky, rakoviny a artritidy.
Česnek chrání naše tělo před aterosklerózou, která zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin, které mohou způsobit infarkt a mrtvici. Česnek snižuje pravděpodobnost agregace krevních destiček a má protisrážlivé vlastnosti. Kromě toho má výrazné antioxidační vlastnosti, chrání buňky našeho těla před účinky volných radikálů.
Docela dobré důvody, proč zařadit česnek do svého jídelníčku, ne? Česnek je však pro vás kontraindikován, pokud máte alergii nebo individuální nesnášenlivost. Buďte také opatrní, pokud máte v anamnéze zažívací potíže, žaludeční vředy, krvácení nebo poruchy krvácení.
Komentář odborníka
Alexandra Puriga, kandidátka lékařských věd, sportovní lékařka, rehabilitační specialistka
Mnoho lidí stereotypně vnímá česnek jako účinný prostředek proti nachlazení. Tato zelenina má skutečně baktericidní a fungicidní vlastnosti díky fytoncidům, biologicky aktivním látkám, které jsou svým působením podobné vitamínům.
Česnek obsahuje glykosid alliin, který se přeměňuje na allicin, který má dobrou antimikrobiální aktivitu. Allicin je považován za užitečnou látku v boji proti rakovině a jeden stroužek česneku obsahuje asi 4 g této látky.
Česnek je eubiotický produkt, normalizuje mikroflóru díky vitamínům C, B, PP. Zlepšuje trávení a normalizuje činnost střev. Jeho konzumace se doporučuje lidem trpícím cukrovkou a hypertenzí. Další bonus česneku je spojen s normalizací lipidového složení krve (cholesterol) v důsledku zvýšené sekrece žluči. Pozitivního účinku na kardiovaskulární systém je dosaženo rozšířením periferních cév, což má za následek snížení krevního tlaku.
Česnek je produktem volby pro starší lidi kvůli jeho kardioprotektivním a antivirovým účinkům, což je zvláště důležité během pandemie koronaviru. Synergie pozitivních účinků česneku má příznivý vliv na zvýšení vytrvalosti, obnovu výkonnosti, a proto je zvláště důležitá při časné rehabilitaci pacientů po onemocněních dýchacích cest, zápalech plic a rýmě.
Je důležité si uvědomit, že česnek je vysoce alergenní produkt, může způsobit dyspeptické poruchy, proto se nedoporučuje těhotným a kojícím matkám. Ve vysokých dávkách je nebezpečný pro ledviny a může způsobit nežádoucí účinek v podobě tachykardie.
Přes svůj příznivý účinek na trávení je česnek poměrně agresivní produkt, takže je kontraindikován u ulcerózních onemocnění gastrointestinálního traktu a slinivky břišní kvůli vážné stimulaci sekrece žaludeční šťávy a žluči.
Pozitivní estetické vlastnosti česneku jsou spojeny s příznivým vlivem na růst vlasů, katalytickými a bělícími vlastnostmi při interakci s pokožkou, a tedy s omlazujícím účinkem na ni. Inulin a éterické oleje obsažené v zelenině, tzv. „hormony krásy“, prodlužují mladistvost pokožky. Vitamíny B5 a B6 posilují vlasy.
Kosmetologové doporučují, aby mladé dívky přidaly česnek do svého jídelníčku, pokud mají akné nebo alopecii. Maska na vlasy na bázi česneku zlepšuje krevní oběh v pokožce hlavy a dodává vlasům lesk.
Bohatý obsah minerálů a vitamínů z česneku činí produkt volby pro lidi na dietě. Pomůže doplnit nedostatek živin ve špatné stravě.
Málokdo ví o účinnosti česneku pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl a sportují. Tato zelenina stimuluje produkci testosteronu (klíčového hormonu pro zlepšení sportovního výkonu) a také snižuje hladinu stresového hormonu kortizolu, který má zase negativní vliv na svalová vlákna a ničí je. Kombinace těchto účinků je důležitá zejména pro osoby zabývající se silovými sporty (fitness, vzpírání, crossfit). Česnek je také velmi účinný pro rozvoj vytrvalosti u sportovců cyklických sportů (maratony, lyžování, cyklistika), a to díky zvýšené saturaci krve kyslíkem.
Allicin, o kterém jsem se zmiňovala výše, je kromě blahodárných vlastností pro lidský organismus také příčinou spíše přetrvávajícího a nepříjemného zápachu. Zápach se objeví pouze při poškození skořápky stroužku česneku jako ochranná vlastnost vyvinutá přírodou k ochraně rostliny před hlodavci. To je důvod, proč čím mladší česnek, tím silnější je jeho vůně. Přetrvávání této vůně navíc nepodléhá enzymatickému systému našeho žaludku.
Kromě zápachu z úst se zápach uvolňuje plícemi, kůží potem a ledvinami močí. Odborníci doporučují jíst česnek s ovocem a zeleninou, které jsou schopné rychlé oxidace (navenek tato reakce vypadá jako ztmavnutí dužiny po rozkrojení při kontaktu s okolním vzduchem). Esenciální sloučeniny allicinu podléhají oxidaci, chemické reakci, která způsobí, že česnekový zápach zmizí. Efektivní je také konzumace ořechů po konzumaci česneku a žvýkání kávových zrn. Allicin může být rozpuštěn v mléčných mastných kyselinách; sklenice mléka (200 ml) může pomoci vypořádat se se zápachem.
Denní spotřeba česneku by neměla přesáhnout 2-3 stroužky. Na rýmu a kašel můžete smíchat 2 stroužky česneku, sklenici mléka a půl lžičky másla.
Komentář odborníka
Elena Doronkina, odbornice na výživu, dietoložka
„Jídlo by mělo být vaším lékem a lék vaším jídlem,“ řekl Hippokrates v 5. století před naším letopočtem. Od té doby se nic nezměnilo a některé přípravky stále plní léčebnou funkci. Česnek je jedním z nich. Jaké jsou jeho blahodárné vlastnosti a kdo by ho neměl používat?
Jednou z hlavních vlastností česneku je posílení imunitního systému a snížení rizika virových onemocnění. Aktivuje tvorbu protilátek, které následně posilují obranyschopnost organismu. Pro dosažení ochranného účinku se doporučuje sníst 2,5 g česneku denně. Pokud jste často nachlazení, zkuste do svého jídelníčku zařadit česnek.
Předpokládá se, že čtyři stroužky česneku mohou snížit krevní tlak. Česnek příznivě působí na srdce a posiluje stěny cév.
Oxidační poškození buněk je proces, který se vyskytuje v každém lidském těle během stárnutí. Česnek jako antioxidant chrání buňky před tímto procesem a tím pádem zpomaluje proces stárnutí. Působí také na mozkové buňky, zabraňuje rozvoji demence a Alzheimerovy choroby.
Ale jako každý jiný produkt má česnek kontraindikace. Neměli by ho konzumovat lidé trpící gastritidou, vředy, pankreatitidou nebo žlučovými kameny, protože stimuluje vylučování žluči a žaludeční šťávy.
Přečtěte si také
Jak nakrmit dítě česnekem a cibulí: jednoduché recepty
Jak nakrmit děti se silnou averzí k česneku a cibuli? Jednoduché recepty na saláty, ve kterých cibuli a česnek nenajde ani vybíravý jedlík a gurmán.
Léčba kardiovaskulární dystonie
Vaskulární dystonie je komplex symptomů, které přispívají ke vzniku a rozvoji takových onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční a arteriální hypertenze.
Průvodce chlebem: Nejnezdravější, nejzdravější a nejchutnější
Druhy chleba a tipy na výběr z MedAboutMe.
Dieta pro kandidózu
Houba Gandida žije jak ve světě kolem nás, tak i v těle každého člověka. Pouze velký regulátor – imunitní systém – ji drží na uzdě a brání jí v tom, aby nám ublížila.