Zelí v horkém nálevu s česnekem a octem, rychlý recept
Zelí v horkém nálevu je velmi známý pokrm, který lze připravit během několika minut. Tento recept používá nejdostupnější ingredience, takže si takovou svačinu zvládne udělat každý. Kysané zelí je velmi šťavnaté, křupavé a neuvěřitelně chutné. Může se podávat na talíři s různými okurkami, nakládanými okurkami, rajčaty, paprikami – získáte skvělou “různou” svačinu. Z takového pokrmu můžete připravit rychlé saláty, například vinaigrette, nebo ho dokonce dusit s masem a zeleninou. Zelí v horkém nálevu s česnekem a octem je ideální pro přípravu předkrmů, příloh, zapékaných pokrmů, koláčů.
- Bílé zelí – 1 kg;
- Mrkev – 200 g;
- Česnek – 1 hlava;
- Voda – 1 l;
- Sůl – 2 polévková lžíce;
- Cukr – 100 g;
- Ocet – 80 ml.
Informace o receptu
Počet porcí: 8 | Obtížnost Střední
Celkový čas 2 hodina 30 minut.
Příprava 30 min. | Doba vaření: 2 hodiny
slovanská kuchyně | Autor Sveta Slobodyanyuk
Datum zveřejnění 2
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 32 kcal
Bílkoviny 1 g | Tuk 0 g | Sacharidy 7 g
příprava
Bílé zelí omyjte pod vodou a odstraňte vrchní listy. Všechny poškozené části zeleniny odřízněte ostrým nožem. Hlávku rozdělte na několik čtvrtin nebo částí, abyste ji mohli snadno nakrájet. Ostrým nožem nakrájejte zelí na střední nebo malé proužky. Můžete také použít kuchyňský robot nebo speciální drtič. Nakrájené zelí dejte do velké mísy, abyste ho později snadno smíchali se zbytkem ingrediencí.
Mrkev oloupejte a propláchněte pod tekoucí vodou. Nastrouhejte ji na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky a poté ji přidejte do mísy se zelím. Oloupejte i stroužky česneku a zkuste je nakrájet co nejjemněji, na plátky nebo tyčinky. Můžete použít struhadlo nebo speciální lis. Přidejte k ostatní zelenině.
Nyní si musíte připravit horký nálev na rychlé vaření zelí. Přiveďte k varu jeden litr vody, přidejte sůl, cukr a zalijte octem. V případě potřeby můžete přidat bobkový list a pár hřebíčků. Nálev dobře promíchejte a přiveďte k varu.
Zeleninovou hmotu přendejte do vhodné nádoby nebo nádoby s víkem. Zalijte horkým nálevem a lehce utlačte lžící tak, aby veškerá nakrájená zelenina byla pokryta tekutinou. Pokud marinády není dostatek, nebojte se, po chvíli se zelná hmota usadí. Přikryjte víkem a nechte 1,5–2 hodiny louhovat v místnosti s pokojovou teplotou.
Zelí s česnekem v pikantní omáčce je zcela hotové. Dejte ho na krásný talíř, ozdobte zeleninou a podávejte jako salát nebo použijte k vaření jiných pokrmů. Přípravek uchovávejte v chladničce přikryté víkem. Dobrou chuť!
Poznámka pro hostesku:
- Čím déle zelí leží, tím chutnější bude. To je krása téměř všech nakládaných zelenin.
- Během vaření můžete přidat pár jablek. Měly by být oloupané a nastrouhané na hrubém struhadle. Zelí tak získá originální chuť.
- Pokud takové zelí používáte k přípravě salátů, nezapomeňte z něj vymačkat šťávu. Prodloužíte tak trvanlivost pokrmu.
- Vyzkoušejte také recept na kysané zelí s paprikami, také se v něm používá horký nálev.