Rychlé kynuté těsto. Placky: Miluji vaření

Tohle těsto je pro mě záchrana! Dají se z něj udělat placky, smažené koláče, pizza, koblihy. Ukážu vám, jak se toto těsto dělá, a zároveň vám dám recept na mé oblíbené slané placky s petrželkou a česnekem.

Pro test budete potřebovat:
Mouka – 1 kg,
Sušené droždí (Safe-moment) – 11g
Cukr – 4 čajové lžičky,
Sůl – 1 čajové lžičky
Rostlinný olej – 100 g
Voda – 2,5 šálku (250 g)
Na mazanec:
dvě svazky petrželky,
česnek,
sůl.
Začneme s přípravou těsta:

Vezměte půl sklenice (250 g) teplé (36 °C) vody a zasypte do ní 4 čajové lžičky cukru.

Za stálého míchání nalijte do sklenice veškeré droždí z balíčku. Pokud na stěnách sklenice zůstanou nějaká zrnka droždí, je v pořádku, i ta se v procesu využijí.)))) Sklenici dejte stranou a prozatím se věnujme „náplni“ placek.

Budeme potřebovat hrst oloupaného česneku.

Prolisujeme ho lisem na česnek a smícháme s vrchovatou čajovou lžičkou soli

Přidejte nadrobno nasekanou petrželku, 2 lžičky převařené studené vody a 2 lžíce rostlinného oleje. Vše dobře promíchejte.

Mezitím, co jsme dělali náplň, vykynulo droždí. Do mísy prosejte 1 kg mouky

Do sklenice s kvasnicemi přilévejte teplou vodu, dokud nebude sklenice plná.

Nalijte do mouky, znovu zalijte plnou sklenicí teplé vody a nalijte do těsta, přidejte půl sklenice rostlinného oleje a doplňte teplou vodou, dokud nebude plná. Celkem jsme dostali tři sklenice tekutiny po 250 g. Nyní přidejte plnou čajovou lžičku soli a dobře promíchejte.

těsto bude měkké a lepkavé na ruce

Těsto přikryjte poklicí a dejte ho na 30 minut do větší mísy s teplou vodou.

Za půl hodiny je těsto hotové! Teď je potřeba všechno udělat velmi rychle. Nalijte na stůl trochu rostlinného oleje, dobře si namažte ruce rostlinným olejem a z těsta vytvarujte kuličky velikosti pěsti.

Rukou co nejvíce zploštěte těsto a ihned ho vložte na pánev pokapanou rostlinným olejem (2–3 lžíce).

Doslova za minutu těsto začne bublat a hnědnout, otočte ho a jakmile zhnědne, dejte ho na talíř.

navrch se dvě čajové lžičky česnekové směsi rovnoměrně rozetřejí po celém placce pomocí štětce

Vše je připraveno!

Tyto placky miluju s borščem a miluju je i jen se sladkým čajem.
Báječný