Okoláda na gastritidu: přínos nebo škoda?

V moderním světě musíte často jíst na cestách, takže gastritida (zánět, podráždění nebo eroze žaludeční sliznice) je jednou z nejčastějších nemocí. Pojďme zjistit, jaké jídlo by mělo být pro gastritidu žaludku, aby strava byla chutná a zdravá.

Správně sestavená strava snižuje nepříjemné příznaky gastritidy způsobené zánětem žaludeční sliznice: špatné trávení, nevolnost, zvracení, nadýmání a bolesti břicha, škytavka, říhání, ztráta chuti k jídlu, zvracení krve a černá stolice (v závislosti na závažnosti stavu ).

Julia Kulíková
Gastroenterolog, Institute of Health LLC

Pro člověka s akutní (náhlou) gastritidou stačí vyloučit žaludeční dráždivé látky (jako je alkohol nebo káva) a držet dietu, dokud se nezlepší. Dieta pro chronickou gastritidu je obvykle dlouhá – několik týdnů nebo měsíců. Odstraňuje všechny potraviny, které způsobují záněty a zvyšují kyselost v žaludku.

Základní pravidla výživy při gastritidě

• Jídla by měla být vařená, dušená nebo pečená (bez kůrky).
• Vyhýbejte se velmi teplým a velmi studeným jídlům. Mělo by být teplé, aby tělo neplýtvalo prostředky na jeho zahřátí a nepodléhalo popáleninám.
• Omezte příjem soli, protože nejen zadržuje vodu v těle, ale také dráždí žaludek.
• Dieta pro gastritidu by měla být zlomková: 5-6krát denně, porce jsou malé a denní příjem kalorií je 2800-3000.
• Odstupte od stolu s mírným pocitem hladu, protože sytost přichází za 15–20 minut.
• Jídlo důkladně rozžvýkejte, abyste ulehčili práci žaludku.
• Po jídle odpočívejte 20 minut.
• Nejezte těsně před spaním. Poslední jídlo si dejte alespoň dvě hodiny před spaním.

Co je nebezpečná gastritida

Hlavním cílem diety pro gastritidu je snížit zánět žaludeční sliznice způsobený porušením tvorby ochranného hlenu. Tento hlen pokrývá výstelku žaludku a zabraňuje žaludeční kyselině (kyselá tekutina, která rozkládá potravu během trávení), aby ji poškodila. Pokud není dostatek hlenu, mohou se objevit vředy a další komplikace, včetně:

• Anémie je nedostatek červených krvinek, které přenášejí kyslík. Vyskytuje se v důsledku krvácení.
• Perniciózní anémie je nedostatek vitamínu B12 v důsledku špatného vstřebávání.
• Zánět pobřišnice je velmi nebezpečný stav, při kterém vředy naleptávají stěny žaludku a jeho obsah vytéká do břišní dutiny.
• Rakovina žaludku.

Správná výživa může zabránit tomu, aby se gastritida rozvinula do vážnějších zdravotních problémů. Správná strava navíc sníží nevolnosti a pálení žáhy, ke kterým v těhotenství dochází.

Příčiny gastritidy

Gastritida je často způsobena bakteriální infekcí Helicobacter pylori (H. pylori).

Ale mohou existovat i jiné důvody:

• Kouření – Chemikálie v cigaretovém kouři dráždí sliznici žaludku.
• Použití velkého množství alkoholu (alkoholická gastritida) činí žaludeční výstelku citlivější na kyseliny, které se v ní tvoří při rozkladu potravy.
• Protizánětlivé léky (NSAID) mohou dráždit žaludeční sliznici.
• Nemoc, zranění nebo operace, která přeruší průtok krve do žaludku.
• Poškození sliznice žaludku v důsledku útoku imunitního systému na jeho buňky (autoimunitní gastritida).
• Alergická reakce na určité potraviny.
• Celiakie je onemocnění, při kterém imunitní systém reaguje na lepek, protein nacházející se v žitu, ječmeni a pšenici. Stejně tak Crohnova choroba a parazitární infekce.

Dieta pro gastritidu

Dieta, o které bude řeč, se doporučuje ke zmírnění příznaků akutního záchvatu gastritidy nebo k léčbě chronického zánětu. Výživa při gastritidě během exacerbace by měla být stejná jako u lidí trpících chronickou gastritidou a neustále držet diety.

Některé potraviny pomáhají zmírnit zánět v žaludku a zbavit se nepříjemných příznaků.

• Pokud je gastritida způsobena infekcí H. pylori, potraviny obsahující flavonoidy (jablka, celer, brokolice) pomohou zabránit růstu bakterií H. pylori.
• Zařaďte do svého jídelníčku celozrnné pečivo a těstoviny, hnědou rýži, oves, ječmen, čočku, fazole, quinou. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny omezují růst bakterií H. pylori.
• Probiotika – živé prospěšné bakterie – pomáhají vyrovnávat mikroflóru střev a žaludku. Nacházejí se v jogurtech, mléčných výrobcích, kváskovém pečivu.
• Polévky jsou velmi užitečné při gastritidě. Nejlepší volbou je zeleninový vývar s těstovinami, rýží a různou zeleninou. Můžete do něj přidat i vajíčko.
• Co se týče masa, doporučuje se jíst libové kuřecí, krůtí nebo králičí maso – nejdietnější maso. Několik dní v týdnu můžete vařit libové ryby pro pár nebo ve formě rybích koláčů.
• Užitečné nízkotučné mléčné výrobky. Můžete také vařit pečené tvarohové koláče nebo míchaná vejce.
• Vybírejte ovoce a zeleninu s nízkým obsahem kyselin, jako jsou sladká jablka, hrušky, jahody, dýně a mrkev. Banány stimulují tvorbu hlenu, který chrání žaludek před kyselinou, a přidávají do stravy rozpustnou vlákninu.
• K výrobě dezertů použijte med, zázvor, kurkumu. Uklidňují žaludek.

– Fazole a jiné luštěniny se nedoporučuje jíst během exacerbace gastritidy, protože obsahují hrubou vlákninu, která vyvolává tvorbu plynu. Pokud je chronická gastritida doprovázena sníženou sekreční aktivitou žaludečních žláz, pak pokrmy z fazolí (ne v konzervách) zlepšují sekreci, – komentáře Julia Kulíková.

Dietní omezení pro gastritidu

Některá jídla a nápoje dráždí žaludek, zvyšují kyselost a zhoršují příznaky gastritidy. Tyto zahrnují:

1. Kořeněná, tučná a smažená jídla. Je třeba se vzdát tučného masa a potravin jako jsou konzervy, uzeniny, salámy, slanina, šunka, slané sýry, pikantní omáčky a marinády.
2. Dieta s exacerbací gastritidy s vysokou kyselostí zcela vylučuje kyselé ovoce a zeleninu, jako jsou citrusové plody a rajčata, stejně jako hrozny, granátová jablka, melouny, meruňky a broskve.
3. Nějaká zelenina, zelenina – zelí, špenát, cibule.
4. houby
5. Kukuřice a vše z ní vyrobené.
6. Kofein, sladké limonády, kyselé šťávy (pomerančové nebo rajčatové), alkohol včetně vína, pivo a koktejly.
7. Žitný chléb a cukrovinky.
8. Koření a koření: černá a červená paprika, chilli paprička, hořčice a muškátový oříšek.
9. Mléčné výrobky vyrobené z plnotučného mléka. Vyhněte se omáčkám, náplním nebo pudinkům ze smetany nebo plnotučných měkkých sýrů.
10. Čokoláda.

Povolené potraviny pro gastritidu

Fazole a luštěniny
Vejce (ne smažená)
Mořské plody, korýši (ne smažené)
Med
Zelenina s nízkým obsahem kyselin (okurka, bílé brambory, mrkev)
Ovoce s nízkým obsahem cukru a kyselin (dýně, borůvky, jahody, jablka)
Nízkotučný měkký sýr s nízkým obsahem soli
Oves, ječmen
Zázvor, kurkuma
nízkotučný jogurt
Potraviny bohaté na probiotika (kysané zelí, kombucha)
Rýže
Hubená drůbež bez kůže (kuře, krůta)
Celozrnný chléb a těstoviny

Zakázané potraviny pro gastritidu <br />

Kyselé ovoce (citrusové plody), houby a zelenina, zelenina (zelí, špenát, cibule)
Alkohol
Čokoláda
Káva a čaj
Kukuřice a výrobky z ní
Mastné mléčné výrobky
Energetické nápoje
Mastná jídla, rychlé občerstvení, kořeněná jídla
Smažená vejce
Česnek (může být v malém množství)
Zmrzlina, dorty a pečivo
Marinády, majonézy, smetanové omáčky
Ořechy a ořechové máslo (povoleno malé množství)
Bramborové lupínky, balené občerstvení
Masné polotovary (klobásy, párky v rohlíku)
Červené maso, kachna, husa
Rafinované cereálie, chléb a těstoviny z rafinované mouky
Uzené maso
Sýrové nápoje
Koření (černý pepř, chilli, hořčičné semínko, muškátový oříšek a paprika)
Rajčata a výrobky z rajčat (džus, omáčka)
Hrozny, granátové jablko, meloun, meruňky, broskve
Cukr

Dieta pro dítě

Doporučení pro dětskou výživu při gastritidě jsou stejná jako u dospělých. Jídlo by mělo být zdravé a pestré.

Nedávejte svému dítěti potraviny, které dráždí sliznice (například citrusové plody, rajčata nebo hroznové víno). Vyhněte se rychlému občerstvení, které děti milují, smaženým a tučným jídlům. Vyhněte se nakládaným a velmi slaným potravinám. Mléčné koktejly, zakysaná smetana, sýr a zmrzlina budou muset být také opuštěny. Omezte konzumaci sušenek, sušenek, sušenek a dalšího pečiva.

Povzbuďte své dítě, aby jedla malá jídla a pilo vodu s jídlem. Vyhněte se ovocným šťávám a syceným nápojům. Poslední jídlo dítěte by mělo být tři hodiny před spaním.

Pokud zaznamenáte příznaky gastritidy, kontaktujte svého pediatra. Pokud není léčba zahájena včas, může se vyvinout žaludeční vřed, zejména u dětí se ztenčenou žaludeční sliznicí.

Příklad menu

Příklad denního menu pro dietu pro gastritidu:

1. snídaně: vařené vejce, mléčně-rýžová kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené sladké jablko.

Oběd: zeleninová polévka, karbanátky s bramborovou kaší, ovocná pěna.

Svačina: nízkotučný vývar, celozrnný chléb.

Večeře: ryba pečená s mléčnou omáčkou, zeleninový guláš, čaj s mlékem.

V noci: nízkotučný jogurt nebo sklenice kefíru, jablko nebo banán.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Čokoláda je jednou z oblíbených pochoutek mezi dospělými i dětmi. Ale dá se použít v případě zánětu žaludku? Jaké látky v chemickém složení výrobku vzbuzují největší obavy a jakým druhům čokolády byste se měli 100% vyhnout? Jak je sladký produkt užitečný pro gastritidu a jaká je možná škoda?

1. Chemické složení
2. Můžete jíst hořké a jiné odrůdy?
3. Výhody a poškození tohoto onemocnění žaludku
4. Doporučení k použití
5. Alternativy

Chemické složení

Čokoláda obsahuje následující složky:

• tuky – více než 50%;
• bílkoviny – o něco více než 10%;
• voda – asi 3 %;
• polysacharidy – více než 20 %;
• minerály – ne více než 2%;
• kofein – 0,2 %;
• theobromin – něco málo přes 1 %;
• tanin – 5%.

Kakaové boby přitom obsahují více než 200 chemických sloučenin, které v té či oné míře ovlivňují lidský organismus. Největší obavy v případě gastritidy však způsobují (kvůli stimulačnímu a dráždivému účinku na stěny žaludku):

• Theobromin — látka ze skupiny alkaloidů rostlinného původu.
• Taniny — organické kyseliny, které mají opalovací (adstringentní) účinek.
• Kofein — alkaloid purinové řady, který má stimulační a psychostimulační účinek. V rámci gastritidy zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy, takže je nebezpečný především pro pacienty s gastritidou s vysokou kyselostí.

Spolu s tím jsou pro gastritidu potenciálně nebezpečné různé náplně čokoládových výrobků: ořechy, koňak, fondánové náplně kvůli vysokému obsahu cukru.

Můžete jíst hořké a jiné odrůdy?

V závislosti na typu čokolády a stádiu onemocnění dávají gastroenterologové následující doporučení:

• V remisi — v této fázi onemocnění (tedy když akutní příznaky na dobu neurčitou úspěšně odezní) je povolena hořká, hořká a chcete-li i mléčná čokoláda, navíc je hořká čokoláda považována za nejpřirozenější a nejbezpečnější ze všech odrůd, protože obsahuje minimální množství cukru a tuků, které působí dráždivě na sliznici a stěny žaludku. Bílá čokoláda je naopak nejsladší a nejtučnější, proto by se při gastritidě neměla konzumovat ani v minimálním množství (přestože neobsahuje kofein ani čokoládový likér).
• Při exacerbaci — jakýkoli druh čokoládových výrobků (ani v mikroskopickém množství) se přísně nedoporučuje, protože to může zhoršit příznaky, způsobit silnou, přetrvávající bolest žaludku a doprovodné příznaky: nevolnost, říhání, pálení žáhy a dokonce zvracení. Proto byste se měli třikrát zamyslet, než se rozhodnete dát si čokoládové jídlo.
• S chronickým – v tomto případě lze čokoládu konzumovat, ale v omezeném množství. Doporučené odrůdy: hořké, tmavé a někdy mléčné. Bílá je přísně zakázána.

Pokud však po snědení i malé porce čokolády zaznamenáte záchvaty bolesti nebo pálení žáhy, musíte se poradit s gastroenterologem a přemýšlet o alternativě ke sladkému produktu.

Výhody a poškození tohoto onemocnění žaludku

Sladká pochoutka je pro gastritidu prospěšná i škodlivá (v závislosti na typu produktu a stádiu onemocnění):

• V remisi — v malém množství je hořká a hořká čokoláda užitečná pro osoby trpící gastritidou s nízkou kyselostí (což nelze říci o lidech trpících vysokou kyselostí), protože dráždí stěny orgánů a podporuje tvorbu žaludku džus Pokud jde o mléčný a bílý výrobek, nepřinášejí žádné výhody a pouze vyvolávají příznaky zánětu žaludku.
• Při exacerbaci – jakýkoli druh čokolády je kontraindikován, a to i v nejmenším množství, protože výrobek je výhradně škodlivý. O výhodách se v tomto případě vůbec nemá smysl bavit. I 2-3 kousky sladkého pamlsku snědeného jako dezert mohou způsobit zhoršení stavu a situace skončí hospitalizací pacienta.
• S chronickým — výhody čokolády jsou minimální (mluvíme výhradně o hořké a hořké čokoládě) a spočívají v tom, že přípravek zvyšuje tvorbu žaludeční šťávy při gastritidě s nízkou kyselostí. V ostatních případech je stěží vhodné mluvit o výhodách Bílé a mléčné odrůdy mají škodlivý účinek na stěny žaludku, protože obsahují velké množství tuku a cukru a jsou obtížně stravitelné.

Abychom pochopili, zda je možné jíst sladký dezert ve fázi remise, doporučuje se provést následující test: snězte 1-2 plátky produktu a sledujte reakci těla po dobu 2-3 hodin.

Pokud se příznaky onemocnění nezhoršují (bolesti žaludku, střevní nevolnost, nevolnost, pálení žáhy atd.) a stav je v mezích normy, není čokoláda nebezpečná, pokud nepřekročíte hranici povoleného.

Doporučení k použití

Co se týče konzumace čokolády, gastroenterologové dávají následující doporučení:

• Čokoládu jezte v malých porcích (1-2 kusy najednou) a ne více než 2-3x týdně. Navíc to lze provést pouze ve fázi remise.
• Za nejbezpečnější druhy čokolády na gastritidu se považuje hořká a hořká čokoláda. Mléko se doporučuje konzumovat mnohem méně často – maximálně 1-2 plátky jednou za 1 týdny. Bílé se doporučuje zcela vyhnout.
• Dezert si můžete vychutnat v době oběda a ne na lačný žaludek. Dělat to ráno je vysoce nežádoucí, protože to může zhoršit onemocnění.

Podrobnější informace o normách spotřeby čokolády získáte na schůzce s gastroenterologem (po předběžné diagnóze).

Alternativy

Alternativně můžete použít následující sladké produkty:

• Marshmallows a pastilky, protože neobsahují škodlivé látky, které dráždí žaludeční sliznici.
• Některé druhy cukroví (karamel, karamel).
• Marmeláda na přírodní bázi.
• Ovocné želé (nejlépe sladké nebo sladkokyselé).
• Džem nebo džem.
• Miláček.
• Sušené ovoce.

Čokoláda je při gastritidě povolena, ale v minimálním množství. (ne více než 1-2 plátky na jídlo). Některé druhy jsou navíc nejbezpečnější, například hořké a tmavé, zatímco jiným odrůdám je lepší se vyhnout.

Bílá a mléčná čokoláda hodně zatěžují žaludek, protože jsou nejsladší a nejtučnější. Proto byste měli ke konzumaci čokolády přistupovat s velkou odpovědností, protože na ní závisí zdraví gastrointestinálního traktu. A nejdůležitější je nejíst produkt v akutní fázi a nepřekračovat přípustnou normu.

Výhody a poškození čokolády a je možné jíst produkt každý den? Normální příjem dávkování

Vaše dietní nálada: Jaké jsou výhody tmavé čokolády pro hubnutí?

Čokoláda na pankreatitidu slinivky břišní: můžete ji jíst a v jakém množství? Výhody a poškození produktu

Jak různé druhy čokolády ovlivňují cholesterol a můžete jíst hořkou čokoládu, pokud máte vysoké hladiny?

Vlastnosti dětské výživy: v jakém věku může dítě dostat čokoládu?