Mražené zelené fazolky – recepty na lobio, saláty, polévky, dušené pokrmy a zapékané pokrmy

Pokrmy z mražených zelených fazolí jsou bohaté na mikroprvky, vitamíny, cenné minerály, mají relativně nízký obsah kalorií a jsou hitem dietního menu. Další výhodou je slušná chuť takových pokrmů, která může být poměrně rozmanitá.

Co udělat z mražených zelených fazolí?

Při studiu pokrmů z mražených zelených fazolí, které lze zařadit do domácího menu, sortiment ohromuje rozmanitostí nápadů a snadností provedení receptů.

1. Vařené lusky mohou být jednoduchou a lehkou přílohou k masu, rybám nebo součástí dietních salátů.
2. Fazole se přidávají do zeleninových nebo masových polévek, používají se k přípravě lahodné omelety se zeleninou a vaří se s lusky v dušených pokrmech a frikasé.
3. Zelené lusky se skvěle hodí k rýži při vytváření komplexní přílohy, rizota nebo pilafu.
4. Východní a asijská jídla z mražených zelených fazolí jsou vždy žádaná: lobio, sabji, pkhali.

Lobio ze zelených fazolí – klasický recept

Recepty ze zelených fazolí jsou nedílnou součástí kavkazské kuchyně. Výrazným příkladem je možnost přípravy pikantního lobia, které lze jíst teplé nebo po vychladnutí. Svačina je dobrá sama o sobě s lavašem nebo čerstvým chlebem a bude se hodit k masu nebo rybám.

• zmrazené zelené fazolky – 900 g;
• cibule – 2 ks;
• rajčata – 2 ks;
• sladká paprika a pálivá paprika – 1 ks od každé;
• česnek – 3 stroužky;
• vlašské ořechy – 100 g;
• petržel, bazalka, koriandr – 1 svazek;
• olej – 100 ml;
• sůl, chmel-suneli, tymián, kmín, paprika, oregano.

1. Fazole vařte 7–10 minut a sceďte v cedníku.
2. Cibule se smaží na oleji.
3. Přidejte rajčata a sladké papriky.
4. Po pár minutách přidejte bylinky, česnek, feferonky a koření.
5. Po minutě přidejte fazole a nechte 5 minut dusit.
6. Přidejte ořechy k lobio ze zelených fazolí a nechte odstát.

Salát ze zelených fazolí – recept

Jako jednoduchou svačinu k večeři si můžete připravit salát ze zelených fazolí s vařeným vejcem a zelenou cibulkou a ingredience dochutit majonézou. Chuť svačiny bude originálnější, pokud využijete nápad kombinovat lusky s houbami, kuřecím masem a zeleninou, včetně okurek a rajčat.

• mražené zelené fazolky – 0,5 kg;
• kuřecí prsa – 300 g;
• žampiony – 200 g;
• okurka – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• rajčata – 2-3 ks;
• majonéza s česnekovou nebo alioli omáčkou, olej;
• sůl, pepř, kopr.

1. Fazole a kuřecí prsa se uvaří a nakrájí.
2. Houby se nakrájejí na plátky a osmaží na oleji, poté se nechají vychladnout.
3. Přidejte okurku, rajčata, cibuli, zálivku z česnekové majonézy, sůl, pepř a kopr.
4. Salát promíchejte a ihned podávejte.

Mražená polévka ze zelených fazolí

Lehké, chutné a zdravé jsou první chody připravené z mražených zelených fazolí. Jedním z nich je polévka vařená s kuřecími prsy a zeleninou. Kromě brambor, rajčat a smažené zeleniny z cibule a mrkve lze směs doplnit sladkou paprikou, cuketou, dýní a celerem.

• zmrazené zelené fazolky – 300 g;
• kuřecí prsa – 500 g;
• brambory – 400 g;
• mrkev – 1 ks;
• cibule – 1 ks;
• rajčata – 2-3 ks;
• česnek – 3 stroužky;
• sůl, pepř, bylinky, olej.

1. Prsa nakrájejte a dejte vařit do vody.
2. Cibule a mrkev se orestují na oleji.
3. Přidejte rajčata a zahřívejte ještě pár minut.
4. K masu se přidají brambory a po 7 minutách se přidá osmažená zelenina.
5. Vložte fazolové lusky a koření do pánve.
6. Po 10 minutách přidejte do fazolové polévky bylinky a česnek a odstavte z plotny.

Zapékaná zelenina s květákem

Křehký, lehký a chutný kastrol ze zelených fazolí a květáku je skvělou volbou pro zdravý jídelníček a zdravé stravování. Můžete přidat růžičky brokolice, nasekané sladké papriky a pro pikantnost a štiplavost nasekané pikantní lusky, aromatické čerstvé bylinky nebo dochucovadla dle chuti.

• zmrazené zelené fazolky – 300 g;
• květák – 400 g;
• vejce – 2 ks;
• zakysaná smetana – 250 g;
• sýr – 100 g;
• Italské bylinky;
• sůl, pepř, olej.

1. Zelí a fazolové lusky vařte 7 minut, dejte do síta a nechte okapat.
2. Vejce rozšlehejte se solí.
3. Přidejte zakysanou smetanu, sůl, pepř, bylinky a znovu prošlehejte.
4. Zeleninu dejte do olejem vymazané formy, zalijte zakysanou smetanou a vaječnou omáčkou a posypte strouhaným sýrem.
5. Pečte pokrm 20-25 minut při 180 stupních.

Gruzínské zelené fazolové pkhali – recept

Ti, kteří mají rádi pikantní gruzínské pokrmy ze zelených fazolí, si zamilují následující recept na pchali. K rozemletí ořechů použijte hmoždíř postaru nebo jádra rozemlejte v mlýnku na maso či mixéru, stejně jako ostatní ingredience. Pokud je cibule příliš pálivá, plátky se předem zalijí vroucí vodou.

• mražené zelené fazolky – 0,5 kg;
• vlašské ořechy – 150 g;
• cibule – 1 ks;
• koriandr – 1 paprsku;
• česnek – 3 stroužky;
• chmel-suneli a koriandr – 1 čajová lžička;
• červený vinný ocet – 3-4 polévkové lžíce;
• sůl, pepř;
• semena granátového jablka.

1. Lusky se vaří 7 minut, zalijí se ledovou vodou a nechají se okapat.
2. Fazole a ořechy rozemeleme v mlýnku na maso nebo v mixéru.
3. Nakrájejte cibuli a koriandr a přidejte k zelenině spolu s kořením a vinným octem.
4. Nechte směs odstát, poté ze zelených fazolí pkhali vytvarujte řízky a podávejte se semínky granátového jablka nebo dřínem.

Stew ze zelených fazolí

Pravidelnou součástí dietních jídelníčků a zdravého stravování je guláš ze zelených fazolí se zeleninou, který lze připravovat v různých kombinacích, přičemž některé druhy zeleniny lze nahradit jinými, přidávat nové dle dostupnosti nebo chuti. Místo dýně se používá cuketa, lilek a rajčata se v případě potřeby nahrazují rajčaty v jakékoli formě.

• zmrazené zelené fazolky – 200 g;
• brambory – 200 g;
• dýně – 100 g;
• cibule a mrkev – 1 ks;
• stonky celeru a nakládané okurky – po 70 g;
• česnek – 2 stroužky;
• rajčata – 2 ks;
• sůl, pepř, rostlinný olej, koření.

1. Cibule a mrkev se smaží na oleji.
2. Přidejte brambory a smažte do poloviny.
3. Přidejte celer, okurky, zelené fazolky a dýni.
4. Po 5 minutách vmíchejte rajčata do dušeného masa.
5. Pokrm dochutíme a dusíme, dokud nejsou všechny ingredience hotové, česnek a bylinky přidáme až na konci.

Kuřecí fricassee se zelenými fazolkami

Originální chutný pokrm ze zelených fazolí a kuřecího fricassee je směs drůbeže dušené v zakysané smetaně nebo smetanové omáčce se zeleninou a houbami. Může se podávat s čerstvým chlebem nebo vhodnou přílohou, například s vařenými těstovinami, bramborami, rýží nebo pohankou.

• mražené zelené fazolky – 300-400 g;
• kuřecí řízek – 1 kg;
• houby – 200 g;
• cibule – 1 ks;
• zakysaná smetana – 400 g;
• česnek – 3 stroužky;
• sójová omáčka – 2 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, olej, koření na kuře.

1. Nakrájené kuře se smaží na oleji po dobu 20 minut.
2. Přidejte koření, houby a cibuli a smažte 5-7 minut.
3. Přidejte fazole bez rozmrazování, zalijte sójovou omáčkou a nechte 5 minut dusit.
4. Vmíchejte zakysanou smetanu, česnek, koření, zahřívejte k varu a míchejte.

Mražená omeleta ze zelených fazolí

Pokud si chcete k snídani připravit zdravý a jednoduchý pokrm ze zelených fazolí, je zelená omeleta perfektním řešením. Pokrm harmonicky doplní pórek nebo zelené fazolky a kozí sýr, místo kterého můžete přidat mozzarellu nebo jakýkoli tvrdý sýr dle vlastního výběru. Doplněk tvoří rukola a rajčata.

• zmrazené zelené fazolky – 250 g;
• vejce – 6 ks;
• pórek – 1 ks;
• zakysaná smetana – 400 g;
• česnek – 3 stroužky;
• sójová omáčka – 2 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř, máslo, sýr;
• rukola a rajčata k podávání.

1. Fazole vařte 3–5 minut, vložte do ledové vody a nechte okapat.
2. Cibule se smaží na oleji.
3. Přidejte fazole a smažte další minutu.
4. Vejce trochu rozšlehejte, osolte, opepřete a nalijte na zeleninu.
5. Pokrm posypte sýrem a vařte pod pokličkou, dokud nebude hotový.
6. Pokrm podávejte horký s rajčaty a rukolou.

Subji ze zelených fazolí

Milovníci nekonvenčních kulinářských řešení a pikantních bohatých zeleninových pokrmů si zamilují takové lahodné recepty ze zelených fazolí, jako je indická verze vaření sabji. Originální zelené lusky s úžasnou vůní koření se podávají s rýží nebo čerstvými pečivy.

• mražené zelené fazolky – 0,5 kg;
• koriandr, kurkuma a garam masala – 1 čajová lžička od každého;
• rostlinný olej – 2 lžíce. lžíce;
• sůl, pepř.

1. Do rozehřátého oleje přidejte všechno koření a za stálého míchání minutu zahřívejte.
2. Přidejte lusky, smažte dozlatova, míchejte a v případě potřeby přilévejte vodu.

Příloha ze zelených fazolí

Přílohu z mražených zelených fazolí lze jednoduše vařit dovařeno nebo smíchat s dalšími ingrediencemi, které maximálně zlepší chuť pokrmu a zpříjemní jeho prezentaci. Místo rajčatové omáčky můžete použít čerstvá rajčata bez slupky a jemně je nakrájet.

• zmrazené zelené fazolky – 700 g;
• rajčatová omáčka – 300 ml;
• cibule – 2 ks;
• česnek – 4 stroužky;
• piniové oříšky, sezamová semínka – 2 polévkové lžíce;
• sůl, pepř, bazalka, olej.

1. Lusky vařte 5 minut, vložte do ledové vody a sceďte v cedníku.
2. Na oleji orestujeme cibuli.
3. Přidejte fazole, česnek, rajče, koření a duste 2 minuty.
4. Při podávání posypte ozdobu sezamovými semínky a ořechy.

Rizoto se zelenými fazolkami

Zdravá a lehká večeře ze zelených fazolí a rýže vám nepřidá kila navíc a umožní vám vychutnat si vynikající chuť pokrmu. Tato verze rizota osloví znalce zdravého jídla, ty, kteří počítají kalorie a snaží se jíst nejen správně, ale i chutně a originálně.

• zmrazené zelené fazolky – 150 g;
• zelený hrášek – 100 g;
• rýže – 1 šálek;
• cibule – 1 ks;
• oregano a estragon – 1 čajová lžička od každého;
• suché bílé víno – 50 ml;
• zeleninový vývar;
• sůl, pepř, olej.

1. Cibule se smaží na oleji.
2. Přidejte rýži a po minutě víno.
3. Poté, co se tekutina odpaří, postupně přilévejte víno a nechte ho pokaždé vsáknout.
4. 5 minut před koncem vaření vmíchejte předvařené fazole, hrášek a koření.

Smíchejte zálivku a přelijte připravené fazole. Olivy nakrájejte na kolečka a rajčata a vejce na malé klínky. Tuňáka sceďte. Na talíře dejte listy hlávkového salátu, poté přidejte fazole, olivy a rajčata. Promíchejte. Salát ozdobte kousky tuňáka a klínky vajec. Přelijte zálivkou z octa a oleje.

Salát ze zelených fazolí – recept od Julie Vysocké

Podobné slavné Niçoise. Lze připravit jako novoroční pokrm. Co budete potřebovat:

• cherry rajčata – 7-8 ks;
• zelené fazolky – 100 g;
• šalotka – 1 g;
• slepičí vejce – 2;
• konzervovaný tuňák – 200 g;
• římský salát – hrst;
• ančovičky – 6 ks;
• vařené brambory – 1;
• pepř, sůl;
• domácí majonéza – 4 lžíce.

Oloupejte vejce a brambory. Brambory nakrájejte na malé kostičky a vejce napůl. Uvařte zelené fazolky. Salát pěkně rozložte na ploché talíře, poté všechny ingredience. Pokapejte majonézou.

Zeleninový salát: zelené fazolky, rajčata, okurky

Lehký salát z různých druhů zeleniny. Vhodný pro dny půstu. Co budete potřebovat:

• velké okurky – 2 ks;
• velká rajčata – 2 ks;
• zelené fazolky (zelené fazolky) – 200 g;
• cherry rajčátka – 1 hrst na ozdobu;
• mrkev – 2 ks;
• sůl, olivový olej.

Rajčata nakrájejte na kostičky a cherry rajčátka na čtvrtky. Fazole uvařte. Syrovou mrkev a okurky nahrubo nastrouhejte. Zeleninu naskládejte do průhledné salátové mísy: mrkev, rajčata, okurky, fazole. Každou vrstvu osolte. Ozdobte cherry rajčátky a pokapejte olivovým olejem.

Recepty na dietní vaření ze zelených fazolí. Užitečné vlastnosti zelených fazolí

• Přítomnost velkého množství kyseliny listové pomáhá udržovat reprodukci bílých krvinek.
• Často se používá ve vegetariánských pokrmech a dokáže plně nahradit živočišné bílkoviny. Obsahuje také hodně vápníku a železa, což je důležité i v případě, že nejíte maso.
• Pravidelná konzumace fazolí zpomaluje proces stárnutí díky obsahu resveratrolu (považovaného za krále antioxidantů), beta-karotenu, vitamínů (C) a (E). A vitamín (E) je obecně považován za vitamín mládí.
• Zabraňuje makulární degeneraci, protože obsahuje zeaxantin (látku, která pomáhá vytvářet hustý světelný filtr chránící sítnici).
• Obsahuje dostatek vitamínu (C), který pomáhá posilovat imunitu.
• Zelené fazolky mají velmi nízký glykemický index. Doporučují se pro dietní výživu a pro diabetes prvního a druhého typu, protože po jejich konzumaci se hladina cukru v krvi nezvyšuje.
• Fazole jsou užitečné při onemocněních močového měchýře. Díky močopudným vlastnostem urychlují vylučování kyseliny močové a zabraňují tvorbě ledvinových kamenů.
• Díky vitamínu (K) se doporučuje při silné menstruaci (tvoří 22 % celkové hmotnosti zeleniny). Tento vitamín zlepšuje srážlivost krve a tím snižuje krvácivost.
• Zelené fazolky obsahují látku zvanou fytoestrogen, podobnou ženskému pohlavnímu hormonu, která snižuje frekvenci návalů horka během menopauzy.
• Složení obsahuje látky, které pomáhají ničit plísňové infekce.
• Obsahuje mnoho antioxidantů, které odstraňují z těla škodlivé volné radikály.
• Obsahuje až 18 % hořčíku, který je nezbytný pro posílení svalové hmoty a koordinovanou funkci srdce a ledvin.
• Fluorid obsažený ve složení posiluje kostní tkáň a zabraňuje vzniku zubního kazu.

Recepty na zelené fazolky na zimu ve sklenicích. Jak nakládat zelené fazolky na zimu

Ingredience na 1l sklenici:

• zelené fazolky – 400 g;
• česnek – několik hřebíčků;

• cukr – 10 g;
• pár hrášků nového koření;
• sůl – 3 g;
• stolní ocet – 50 ml;
• list z vavříny;
• voda – 500 ml.

Zelené fazolky přeberte a odstraňte všechny hrubé, shnilé, přezrálé nebo nepoužitelné exempláře. Poté fazole omyjte a osušte lněným ručníkem, konce lusků odřízněte z obou stran.

Pro přípravu marinády smíchejte výše uvedené ingredience a přiveďte k varu.

Dále ponořte připravené fazolové lusky do marinády, přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni.

Čerstvý česnek a fazole dejte do sterilizovaných sklenic, zalijte marinádou (bez bobkového listu), přikryjte sterilizovanými víčky a uzavřete.

Poté sklenice s fazolemi otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky nebo prošívané deky pro přirozené ochlazení. Poté deku odstraňte, sklenice otočte dnem vzhůru a uložte je na chladné a tmavé místo k uskladnění.

Pokud chcete v zimě uvařit něco ze zelených fazolí, je nejlepší je nejprve dobře propláchnout ve vodě, pak se ocet vypaří a v pokrmu zůstane jen jemná chuť mladých fazolí!

Recepty na vaření mražených zelených fazolí. Jak vařit mražené zelené fazole: popis technologie a oblíbené recepty

Mražené zelené fazolky, pokud se naučíte je správně vařit, se stanou skutečnou záchranou. Doplní téměř každé jídlo důležitými minerály a vitamíny a dodají vlákninu potřebnou pro trávení. Většina pokrmů s mraženými fazolkami nevyžaduje předběžnou přípravu ani speciální kulinářské dovednosti.

Zeleninový přípravek

Při nákupu balených fazolí se ujistěte, že jim neuplynula doba spotřeby. Pokud si je sami mrazíte, měli byste obaly označit datem spotřeby. Trvanlivost fazolí není delší než šest měsíců.

Také je třeba ohmatat obsah balení. Každý lusk by se měl od sebe dobře oddělit. Pokud máte pocit, že je zelenina slepená v hrudce, s největší pravděpodobností se dá hovořit o porušení technologie mrazení, její přepravy nebo skladování (s největší pravděpodobností byla směs opakovaně rozmrazována a mrazena).

Zmrazené fazole je třeba předem rozmrazit. Nechte je k tomu na talíři na spodní polici chladničky. Tato metoda rozmrazování je považována za šetrnou, ale vyžaduje určitý čas. Je vhodná, pokud potřebujete uvařit fazole k snídani nebo obědu následující den. Zeleninu pak můžete večer vyjmout z mrazáku a nechat ji přes noc rozmrazit.

Ráno stačí lusky opláchnout pod studenou vodou a můžete začít vařit. Opláchnutí zeleniny horkou nebo teplou vodou vám umožní její rychlé rozmrazení. Stačí lusky zalít vodou vhodné teploty. Pokud se všechen led nerozpustil, postup opakujte.

Recepty s nízkým obsahem kalorií ze zelených fazolí. Jaké jsou výhody zelených fazolí pro hubnutí?

Zelené fazolky jsou nízkokalorický produkt (pouze 30 kalorií na 100 gramů), který se skládá z 20 % bílkovin, 50 % sacharidů a 2 % tuku. Zástupce čeledi luštěnin obsahuje extrakt – faseolamin, který je schopen blokovat aktivitu enzymu alfa-amylázy, díky čemuž se sacharidy přijímané tělem z potravy nerozkládají, glukóza a další jednoduché cukry se nedostávají do krve.

Z výše uvedeného vyplývá, že tělo ztrácí hlavní zdroj, který potřebuje k produkci energie. Člověk však nemůže žít bez energie, a proto si ji tělo začne vyrábět pomocí glykogenu nahromaděného v játrech. Když jsou zásoby vyčerpány, začne se energie vyrábět pomocí glykogenu nahromaděného ve svalech. Poté je zdrojem pro produkci energie podkožní tuk. Pravidelnou konzumací zelených fazolí si všimnete, že tuk z pasu, boků a břicha se vám bude „rozpouštět“ před očima.

Užitečné vlastnosti chřestových fazolí

Kromě toho, že zelené fazolky jsou skvělé pro hubnutí, mají také blahodárný vliv na všechny funkce těla, protože mají vyvážené složení mikroživin. Díky fazolím v těle probíhají následující procesy:

• hladina glukózy v krvi se stabilizuje;
• zvyšuje se hemoglobin, protože fazole obsahují kyselinu listovou, železo, vitamíny a minerály;
• muskuloskeletální systém je posílen;
• cholesterol se snižuje;
• přebytečná sůl se z těla odstraňuje;
• hormonální rovnováha se zlepšuje.

Výhody a škody diety

Zelené fazolky jsou účinnou pomůckou při dietě, ale neměly by se jíst syrové, protože obsahují toxické látky. Tepelné zpracování produktu pomůže tyto sloučeniny neutralizovat. Po uvaření si fazole zachovají až 80 % živin, ale ti, kteří je konzumují za účelem hubnutí, by si měli uvědomit, že způsob vaření ovlivňuje konečný obsah kalorií v pokrmu.

Ženy, které se bojí přibrat na váze, mohou vařit zelené fazolky – pak bude obsah kalorií v produktu 47-128 kcal na 100 gramů. V této formě je zástupce čeledi luštěnin vhodný k přidání do salátů, omelet a dalších pokrmů. Lidem, kteří drží dietu, aby se rozloučili s nadváhou, se nedoporučuje jíst smažené zelené fazolky, protože jejich obsah kalorií může dosáhnout 175 kcal / 100 g.

Pro ty, kteří drží dietu na hubnutí, je užitečnější jíst mražené zelené fazolky, protože kalorický obsah produktu je pouze 28 kcal / 100 gramů. Luštěninu lze také péct nebo dusit, ale v druhém případě její kalorický obsah výrazně převýší kalorický obsah dušené nebo vařené fazolky: kalorický obsah produktu v dušené formě je 136 kcal.

Video Dietní pokrm Zelené fazolky s adjikou

Recepty na ploché zelené fazolky. Ploché zelené fazolky v rajčatové omáčce

Tématem dnešního fotoreceptu jsou zelené fazolky v rajčatové omáčce. Lusky plochých zelených fazolek jsou bohaté na rostlinné bílkoviny, takže z nich jsou velmi syté pokrmy, i když fazole vaříte bez přidání masa, obilovin nebo brambor. Velmi chutnou kombinací jsou ploché zelené fazolky v rajčatové omáčce. Jedná se o samostatný hlavní chod nebo přílohu, kterou lze vařit během postní doby. Mladé fazolky se dají jíst celé. U zralých lusků budete muset nejprve odříznout tenká, pevná vlákna, která vedou po celém okraji. Nejčastěji se tato strana lusku jednoduše odřízne nožem. Na rajčatovou omáčku můžete použít čerstvá rajčata, oloupaná ze slupky, nebo již oloupaná a nakrájená rajčata ve vlastní šťávě. Druhá možnost je rychlejší. Ingredience: Jak vařit doma Fazolové lusky omyjte, v případě potřeby odřízněte tvrdé konce a spodní okraj s tlustými vlákny. Měla jsem mladé křehké lusky, které nevyžadovaly další zpracování. Zeleninový vývar si připravte předem z jakékoli zeleniny a koření. Pro chuť přidejte bobkový list. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm cibuli nakrájenou na půlkroužky. Jakmile cibule zprůhlední, přidejte rajčata ve vlastní šťávě, promíchejte a přiveďte k varu. Do rajského vývaru vložte nahrubo nakrájené zelené fazolky (každý lusk rozkrojte na dva nebo tři kusy). Smíchejte s rajčaty. Zalijte naběračkou vroucího zeleninového vývaru. Zamíchejte. Přidejte bobkový list z vývaru. Zelené fazolky duste v rajčatové omáčce pod pokličkou 10–15 minut, dokud fazole nezměknou. Pokud vývar není dostatečně slaný, osolte. Fazole duste do změknutí a dle potřeby přilévejte zeleninový vývar, aby se fazole dusily ve velkém množství vlhkosti. Zda jsou fazole propečené, zkontrolujte vidličkou. Pokud hroty vidličky fazole bez problémů propíchnou, jsou fazole hotové. Zelené fazolky podávejte teplé ihned po uvaření. Můžete je podávat jako přílohu, ale lepší jsou jako hlavní chod, například k obědu. Doporučujeme také připravit zelené fazolky s houbami.

Zelené fazolky: výhody a škody. Zelené fazolky: výhody a škody pro tělo

Zastánci zdravého životního stylu milují zelené fazolky, jejichž výhody a škody jsou jim dobře známy. Bohužel tato zelenina se v naší zemi zatím příliš nekonzumuje. Není běžnou součástí jídelníčku, ale postupně si získává stále více příznivců. Je nemožné neocenit její vynikající chuť a nepochybné přínosy pro lidské tělo.

Nutriční vlastnosti mladých fazolí jsou lidstvu známy již dlouho. Dokonce i jihoameričtí Indiáni je používali jako potravinu. Evropané však tuto plodinu zpočátku používali pouze jako okrasnou rostlinu, která se vyznačuje velmi krásným kvetením. Teprve v 17. století dokázali ocenit chuť fazolí obsažených ve zralém lusku. O něco později Italové ochutnali nezralé plody a dodnes se používají téměř všude v národní italské kuchyni.

Zelené fazolky jsou nezralé lusky fazolí obecných, jejichž fazole mají mléčnou zralost a ještě neztvrdly a chlopně jsou šťavnaté a měkké. Byly vyšlechtěny desítky odrůd této úžasné zeleniny, včetně speciálních cukrových lusků, které nemají tvrdou pergamenovou vrstvu. Takové odrůdy se kvůli poměrně velké délce lusků nazývají chřest.

V závislosti na odrůdě se může chemické složení zelených fazolí mírně lišit, což určuje jejich užitečné a léčivé vlastnosti. Jedna vlastnost je však vlastní všem odrůdám této zeleniny – nemají tendenci absorbovat a hromadit škodlivé toxické látky z prostředí. Díky této vlastnosti má produkt status ekologicky šetrného.

Zelené fazolky se vyznačují velmi bohatým minerálním a vitamínovým složením, které zahrnuje:

sodík (43 % denní dávky);