Jídla z bílého zelí – rychlé, jednoduché a chutné

Dobrý den, milí čtenáři! Je těžké najít člověka, který by neměl rád pokrmy z bílého zelí. A je jich opravdu obrovské množství.

Hospodyňky doma i kuchaři v drahých restauracích připravují úžasná a lahodná jídla. Pokud použijete jednoduché recepty, kulinářské mistrovské kousky se stanou dostupnými i pro mladé hospodyňky.

Konzumací pokrmů z zelí můžete zhubnout, zlepšit trávicí systém a dokonce i vypadat mladší! Tak pojďme vařit společně!

Zelné závitky s mletým masem a rýží v troubě

Tento pokrm se vyznačuje křehkou masovou náplní, která je zabalena v tenkém a měkkém zelném listu. Zelné závitky jsou součástí menu pro děti i dospělé.

• 400 gramů – libovolného mletého masa
• 100 gramů – rýže
• 2 hlavy cibule
• 1 hlávka – bílé zelí
• 300 gramů – zakysaná smetana
• 1 polévková lžíce – rostlinný olej
• Kopr – podle chuti
• Sůl a pepř na dochucení

1. Mleté maso si vezměte podle chuti – hovězí, vepřové, kuřecí nebo krůtí.

2. Zelí se oloupe, odstraní se vrchní listy. Hlávka se omyje a ostrým nožem se odstraní stonek.

3. Rýže se několikrát propláchne vodou. Zalije se studenou vodou a vaří se. Současně se vaří zelí. Rýže se přivede k varu, vaří se několik minut, přecedí se do síta a vychladne. Zelí se vaří asi 5 minut.

4. Poté opatrně odstraňte vrchní listy z hlávkového zelí, dokud je ještě teplé. Hlávku zelí vložte zpět do vroucí vody a vařte několik minut. Stejným způsobem odstraňte všechny velké listy.

5. Mleté maso dejte do velké mísy. Přidejte rýži, sůl a pepř dle chuti. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Ingredience míchejte, dokud mleté maso nebude hladké.

6. Z listů zelí se odstraní tvrdá část základu. Na každý list se položí lžíce mletého masa. Poté se list zabalí. Zelné závitky se vloží do zapékací misky.

7. Poté začněte s přípravou omáčky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na čtvrtky. Na pánvi rozehřejte olej a vhoďte do něj cibuli. Opečte ji dozlatova. K cibuli přidejte zakysanou smetanu. Smíchejte ingredience a přiveďte k varu.

8. Do pánve nalijte sklenici vody. Můžete použít vodu, ve které se vařilo zelí. Osolte, opepřete a promíchejte. Omáčku přiveďte k varu. Přidejte kopr.

9. Touto omáčkou se přelije zelné závitky. Trouba se předehřeje na 190 stupňů. Zelné závitky se pečou 45-60 minut a podávají se se zakysanou smetanou.

Obsah kalorií na 100 g. – 100 kcal

Líný zelný koláč se zakysanou smetanou v troubě

Pokud chcete něco chutného a neobvyklého, můžete si upéct líný zelný koláč. Navíc je také velmi zdravý.

• 700 gramů – zelí
• 250 gramů – zakysaná smetana
• 170 gramů – mouka
• 1 lžička – prášek do pečiva
• Rostlinný olej
• Sůl podle chuti
• 80 gramů – máslo
• 3 vejce
• 1 hlava – cibule
• 0,5 svazku – kopr
• Olej na vymazání formy

1. Nejprve je třeba nakrájet cibuli na kostičky. Zelí nakrájejte na proužky. Cibuli opečte na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná.

2. V mikrovlnné troubě rozpusťte máslo a nechte ho trochu vychladnout. Kopr najemno nasekejte. Zelí a kopr dejte na pánev k cibuli. Vše osolte a smažte 7 minut.

3. Zelí se přendá do mísy, aby rychleji vychladlo. Trouba se předehřeje na 180 stupňů.

4. Dále si připravíme těsto na zelný koláč. V míse rozšleháme vejce. Přidáme zakysanou smetanu a promícháme. Vlijeme vychladlé máslo. Přidáme mouku a prášek do pečiva a promícháme.

5. Vychladlá zeleninová náplň se vloží do těsta, vše se důkladně promíchá. Forma se vymaže olejem, vloží se do ní těsto. Vloží se do předehřáté trouby a peče se do hladka asi 25 minut.

Obsah kalorií na 100 g. – 150 kcal

Zelný řízek se sýrem a bylinkami na pánvi

Zelné řízky jsou velmi chutné, šťavnaté a nízkokalorické. Recept na toto jídlo je k dispozici.

• 6-7 listů – zelí
• 1 čajová lžička – sušené bylinky
• 2 vejce
• 100 gramů – tvrdý sýr
• 3-4 lžíce – strouhanky
• 3-4 lžíce – rostlinný olej na smažení
• Sůl podle chuti

1. Oddělte požadovaný počet listů od hlávky zelí. Vložte je do vroucí osolené vody a nechte 5–7 minut louhovat. Listy dejte na talíř a nechte vychladnout.

2. Sýr se nakrájí na porce. Položí se na každý list zelí. Posype se bylinkami. Zabalí se do obálky.

3. Syrová vejce rozšlehejte vidličkou. Přidejte špetku soli. Každý sáček namočte do vaječné směsi. Polotovar řízku obalte v strouhance.

4. Listy zelí se vloží do hrnce s horkým olejem. Počkáme 3-4 minuty. Polévka se otočí na druhou stranu.

Obsah kalorií na 100 g. – 79 kcal

Zelný kastrol (pudink) v troubě s mletým masem

Dnes si připravíme lahodný, šťavnatý zapékaný pokrm s mletým kuřecím masem.

Abychom snížili obsah tuku a kalorií, nahradili jsme tučné vepřové maso, které se v tomto švédském pokrmu tradičně používá, mletým kuřecím masem. Výsledkem je velmi krémový zelný pudink!

• 1 kg – tenké plátky bílého zelí
• 1 čajová lžička – medu (volitelně)
• 2 čajové lžičky – řepkového oleje
• 1 ks – cibulová hlava
• 200 ml. – voda
• 300 g mletého kuřecího masa
• 100 g – vařené špaldy (dvouhlíkové pšenice) nebo jiné obiloviny (možno i rýži)
• 1/2 čajové lžičky – sůl
• 1/2 čajové lžičky – černého pepře
• 1 kus – vejce

1. Předehřejte troubu na 175 stupňů.

2. Na jedné lžíci rostlinného oleje opečte nakrájené zelí na středním plameni do změknutí. Přidejte med, 100 ml vody, půl lžičky soli a vařte do světle hněda.

3. V malé pánvi rozehřejte zbývající olej, opečte cibuli 6-8 minut. Cibuli smíchejte s mletým masem, špaldou, dochuťte kořením, zalijte zbývající vodou, rozšlehejte vejce a dobře promíchejte.

4. Na dno pekáče dejte polovinu poloduřeného zelí, navrch dejte směs mletého masa a poslední vrstvu přikryjte zelím. Pečte 45–50 minut, dokud mleté kuře není zcela propečené.

5. Zelný pudink podávejte s brusinkovou nebo brusinkovou omáčkou.

Obsah kalorií na 100 g. – 63 kcal

Otázka-odpověď

Jaké jsou hlavní výhody konzumace čerstvého zelí?

Čerstvé bílé zelí je bohaté na vitamíny (zejména vitamín C a K), minerály a vlákninu. Pomáhá zlepšit trávení, posiluje imunitní systém a díky nízkému obsahu kalorií a vysoké nutriční hodnotě pomáhá udržovat zdravou hmotnost.

Jak si vybrat čerstvé bílé zelí na trhu?

Při výběru zelí věnujte pozornost jeho vzhledu: listy by měly být světlé, křupavé a nepoškozené. Hlávka by měla být na svou velikost hustá a těžká. Vyhněte se zelí se žlutými nebo vadlými listy a také se známkami hniloby.

Lze čerstvé zelí zmrazit pro pozdější použití?

Ano, bílé zelí lze zmrazit. Nejprve ho nakrájejte, blanšírujte 2–3 minuty ve vroucí vodě a poté nechte rychle vychladnout v ledové vodě. Poté lze zelí zabalit do vzduchotěsných sáčků a skladovat v mrazáku až 6–8 měsíců.

Советы

TIP #1

Před přípravou pokrmů z čerstvého bílého zelí si nezapomeňte vybrat čerstvé a pevné hlávky. Věnujte pozornost barvě listů: měly by být světlé a nepoškozené. To zaručí, že zelí bude chutné a výživné.

TIP #2

Aby zelí bylo měkčí a méně hořké, zkuste nasekané listy před vařením namočit na 30 minut do studené vody. To pomůže zlepšit texturu a chuť pokrmu.

TIP #3

Nebojte se experimentovat s kořením a přísadami! Bílé zelí se dobře hodí k různým druhům koření, jako je kmín, kopr a pepř. Pro rozmanitost chutí můžete přidat i jinou zeleninu, například mrkev nebo papriku.

TIP #4

Pokud plánujete připravovat saláty, snažte se zelí nakrájet co nejtenčí. Díky tomu bude pokrm jemnější a lépe absorbuje zálivku. Před podáváním nechte salát 15–20 minut odstát, aby se chutě propojily.

Připravte si k obědu nebo večeři neobvyklý hybrid dvou velmi oblíbených, chutných a zdravých jídel – pohankové kaše a dušeného zelí.

Složení

• Pohanka 250 g
• Voda 500 ml
• Bílé zelí 350 g
• Cibule 120 g
• Mrkev 130 g
• Rostlinný olej 2 lžíce. l
• Máslo 80 g
• Sůl 2 tsp
• Mletý černý pepř 0.5 lžička.
• Cukr 1 st. l.

Zelný kastrol s mletým masem

Tento aromatický zelný kastrol s mletým masem bude skvělým obědem nebo večeří pro celou rodinu.

Složení

• Bílé zelí 1.2 kg
• Mrkev 120 g
• Cibule 200 g
• Mleté maso 800 g
• Rýže 220 g
• Rajčatové pyré 200 g
• Čerstvá petrželka 10 g
• Rajčatová pasta 1 lžíce. l.
• Cukr 0.5 lžičky
• Rostlinný olej 3 Art. Já
• Česnekový prášek 2 lžičky.
• Mletá červená paprika 0.33 lžičky.
• Mletý koriandr 0.5 lžička.
• Sůl 2 tsp
• Mletý černý pepř 0.5 lžička.
• Voda 250 ml

Zelí s rýží Lahanarizo

Připravte si pro sebe a svou rodinu jeden z oblíbených pokrmů řecké kuchyně během postní doby, ne tak známý jako italské rizoto, ale o nic méně lahodný.

Složení

• Bílé zelí 900 g
• Cibule 200 g
• Mrkev 120 g
• Rýže 200 g
• Rajčatové pyré 250 g
• Cukr 1 st. l.
• Voda 700 ml
• Citronová šťáva 2 polévková lžíce. l.
• Olivový olej 80 ml
• Pepř 0.5 lžička.
• Sůl 1 tsp
• Čerstvá petrželka 10 g

zelí řízky

Připravte si křehké zelné řízky, které jsou vhodné jak pro ovo-vegetariány, tak pro ty, kteří zelí prostě milují.

Složení

• Bílé zelí 700 g
• Vejce 2 ks.
• Cibule 2 ks.
• 4 lžíce krupice.
• Sůl 1 tsp
• Máslo 82% 30 g

Zelný salát s mrkví

Připravte si jednoduchý, ale osvěžující a křupavý salát ze zelí a mrkve jako v kavárně, ale ve vlastní kuchyni!

Složení

• Zelí 550 g
• Mrkev 1 ks.
• Sůl 1/2 lžičky.
• Cukr 1 st. l.
• Ocet 9% 2 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej 2 lžíce. l

Koláč se zelím

Upečte si jednoduchý a lahodný zelný koláč, který nevyžaduje žádnou složitou manipulaci s těstem.

Složení

Plnění

• Olivový olej 3 lžíce. l.
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Bulharský pepř 1 ks.
• Bílé zelí 500 g
• Sůl a pepř dle chuti

těsto

• Majonéza 5 lžíce. l.
• Cukr 1 lžičky
• Sůl 0.5 tsp
• Prášek do pečiva 10 g
• Mouka 84 g
• Egg 3 ks.
• Bílý a černý sezam dle chuti

Kulebyaka se zelím

Připravte si vegetariánskou kulebyaku s aromatickým dušeným zelím v tradičním ruském stylu.

Složení

těsto

• Mléko 150 ml
• Cukr 2 st. l.
• Droždí 1 lžička.
• Rostlinný olej 50 ml
• Sůl 0.5 tsp
• Mouka 280 g

Plnění

• Bílé zelí 500 g
• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.

Zelné závitky s rýží a mletým masem

Upečte si klasické zelné závitky s rýží a mletým masem v zelných listech, přesně jako je dělávala vaše babička s maminkou!

Složení

• Mleté maso 700 g
• Bílé zelí 1 ks.
• Cibule 350 g
• Mrkev 180 g
• Rýže 3 lžíce.
• Plátky rajčat 300 ml
• Rajčata 300 g
• Česnek 5 g
• Rostlinný olej 2 Art. Já
• Bay Leaf 3 ks.
• Tymián 1/2 lžičky
• Sůl 3 tsp
• Mletý černý pepř 1 lžička.
• Cukr 2 lžičky
• Voda 500 ml
• Mletý koriandr 1 lžičky

Kyselé zelí

Jednoduchý recept na kysané zelí z bílého zelí, mrkve, soli, cukru a vody pro lahodnou a křupavou svačinku.

Složení

• Bílé zelí 2.5 kg
• Mrkev 1 ks.
• Nejodovaná sůl 2 lžíce.
• Cukr 2 st. l.
• Voda 1 l

Želé koláč s kefírem a zelím na pánvi

Dokonce i začínající hospodyňka zvládne vařit želé koláč s kefírem a zelím na pánvi a výsledek je vždy vynikající!

Složení

Pro plnění

• Zelí 300 g
• Cibule 100 g
• Rostlinný olej 2 Art. Já
• Sůl 1/2 lžičky.
• Kmín 1/2 lžičky.
• Pepř podle chuti
• Zelení 1 svazku.

Na těsto na náplň

• Kefír 200 ml
• Soda 1/2 lžičky.
• Sůl sevření
• Egg 1 ks.
• Pšeničná mouka 150 g

Omeleta se zelím a klobásami

Klobásy se zelím jsou vynikající, ale proč je neudělat ještě lahodnějšími? Vyzkoušejte jemnou omeletu se zelím, klobásami a zeleninou!

Složení

• Klobásy 4 ks.
• Zelí 150 g
• Máslo 50 g
• Zelená cibule 7 ks.
• Petržel 1 svazek
• Směs paprik 1 lžička.
• Sušený česnek 1 lžička.
• Egg 3 ks.
• Smetana 200 g
• Sůl podle chuti

Jamajské smažené zelí

I ze zelí se může stát exotický pokrm! Vyzkoušejte toto pikantní zelí se zeleninou a kořením v jamajském stylu.

Složení

• Bílé zelí 700 g
• Sladká paprika 2 ks.
• Mrkev 150 g
• Cibule 100 g
• 4 stonky zelené cibulky
• Cherry rajčata 250g
• Česnek 4 stroužky.
• Rostlinný olej 2 lžíce. l
• Sůl 2 tsp
• Mletý černý pepř 1/2 lžičky.
• Pálivá chilli paprička 1 ks.
• Sušená petrželka 1 lžička.
• Sladká paprika 1 lžíce.
• Cukr 1 st. l.
• Máslo 30 g

Mini zelné závitky s kuřecím masem a cizrnou

Vyzkoušejte tyto malé a velmi chutné zelné závitky s kuřecím masem a cizrnou v orientálním stylu s aromatickým kořením.

Složení

• Zelí 150 g
• Kuřecí prsa 110 g
• Cizrna 100 g
• Česnek 15 g
• Cibule 35 g
• Sladká paprika 35 g
• Chilli prášek 6 g
• Kari 10 g
• Rajčatová omáčka 80 g
• Sojová omáčka 16 g
• Voda 2 polévková lžíce. l.
• Sezamový olej 1 polévková lžíce.
• Sezam 1/2 lžíce.
• Jalapeňo 10 g
• Chilli 1/2 ks.

Lazy zelí rolích

Líné zelné závitky: šťavnatá masová náplň s rýží, zabalená v zelných listech a zapečená v rajčatové omáčce. Rychlé, chutné a pohodlné!

Složení

• Cibule 1 ks.
• Mrkev 1 ks.
• Mleté maso 300 g
• Zelí 500 g
• Rajčatová pasta 1 lžíce. l.
• Voda 1 šálku.
• Rostlinný olej
• Chmeli-suneli 1 lžička.
• Sůl a pepř dle chuti
• Cukr podle chuti
• 1/3 šálku rýže

Květák v těstíčku

Podávejte květák v křupavém těstíčku – lahodný a lahodný pokrm pro celou rodinu. Snadná příprava a dobrá chuť!

Složení

• Květák 700 g
• Olej na vaření na smažení
• Mouka 100 g
• Sůl a pepř dle chuti
• Paprika 1 lžička.
• Sušený česnek 1/2 lžičky.
• Petržel 1 lžíce.
• Egg 1 ks.
• Mléko 120 ml
• Přírodní jogurt 2 lžíce.
• Majonéza 1 lžíce. l.
• Kečup 1 lžíce.

Zeleninový kastrol se zelím

Vyzkoušejte tento vícevrstvý, velmi sytý a lahodný zapékaný pokrm se zelím, rýží, houbami a zeleninou.

Složení

• Zelí 150 g
• Cibule 1 ks.
• Rostlinný olej 3 lžíce. l
• Mrkev 1 ks.
• Houby 200 g
• Červená paprika 1 ks.
• Rýže 150 g
• Rajčata 2 ks.
• Smetana 250 g
• Sůl a pepř dle chuti

Zelné a zeleninové placky se sýrovou omáčkou

Připravte si k snídani nebo svačinu křehké a lahodné zelné a cuketové placky se sýrovou omáčkou.

Složení

Sýrová omáčka

• Sýr 150 g
• Smetana 200 g
• Česnek 1 stroužky.
• Sůl podle chuti
• Bílý pepř podle chuti
• Mletý muškátový oříšek dle chuti

Veganské závitky ze savojského zelí

Lahodné zelné závitky si můžete dopřát, i když jste vegani. Vyzkoušejte lahodné zeleninové zelné závitky z hlávkového zelí.

Složení

• Hlávkové zelí 1 ks.
• Brambory 4 ks.
• Cibule 1 ks.
• Bulharský pepř 1 ks.
• Sůl a pepř dle chuti
• Strouhanka 100 g
• Mléko 100 ml

Zelné pokrmy jsou chutnou, zdravou a pestrou volbou pro váš jídelníček! Zelí je bohaté na vitamíny a vlákninu a můžete z něj uvařit cokoli: křupavé saláty, vydatné teplé pokrmy a dokonce i pikantní svačiny. Vyzkoušejte křehké zelné závitky, aromatické dušené zelí, lahodné koláče nebo pikantní kimči. Vynikající volba pro dietní i každodenní stravu. Vařte s radostí – rychle, jednoduše a chutně!