Měly by se banány před konzumací mýt? Proč se lidé zbavují zdravé slupky tohoto ovoce?

Banán je ovoce, které k nám přišlo ze starověku, protože je známo, že ho konzumovali obyvatelé jihovýchodní Asie již v 5. století před naším letopočtem.

Je pravda, že je docela podmíněné nazývat banán ovocem, protože ve skutečnosti se jedná o bobule, která roste ve shlucích na banánovnících.

Existuje mnoho odrůd banánů, které se liší barvou (žlutá, zelená a červená), velikostí (od nejmenších o velikosti prstu až po velké, dlouhé 40 cm) a samozřejmě chutí.

Mimochodem, banán v arabštině znamená „prst“, a proto můžeme předpokládat, že malé banány byly běžné ve starověké Africe a Asii.

Příběhy vědců o nutnosti umýt banány před jídlem

Čtěte také: Jak umýt krev z prostěradel: osvědčené a účinné metody

Mnoho odborníků už stovky let lidem říká o skvělých výhodách banánů. Je prokázáno, že tyto plody obsahují spoustu mikroprvků důležitých pro lidský organismus. Draslík, hořčík a fosfor přispívají ke správné činnosti mnoha orgánů a sacharidy obsažené v banánu dodávají lidem spoustu energie.

I přes velké výhody banánů je nutné je před konzumací velmi důkladně umýt. Někteří vědci dokonce doporučují používat mýdlo při loupání nečistot z banánů. Faktem je, že exotické ovoce ujde velmi dlouhou cestu, než se dostane na pulty obchodů. Banány se do Ruska dovážejí z Ekvádoru az dalších tropických míst planety.

Země, ve kterých se banány aktivně pěstují, nejsou nejbohatší. Ale jsou to oni, kdo dodává a zpracovává tyto lahodné plody. Banány se tedy stříkají různými chemikáliemi, aby si zachovaly svůj vzhled, dokud nedorazí na místo určení. To je důvod, proč by měly být banánové slupky před jídlem omyty.

Chuť a výhody banánů

1. Banány jsou chutný a výživný produkt. Ne nadarmo si je sportovci po tréninku často pochutnávají, aby doplnili nedostatek glukózy.
2. Obsahuje látku efedrin, která zlepšuje stav nervové soustavy a má pozitivní vliv na duševní činnost.
3. Banány jsou zdrojem inulinu a pektinu, které jsou „krmeny“ prospěšnými bakteriemi v našich střevech. Navíc je to jedno z mála ovoce, které nedráždí gastrointestinální trakt, takže se doporučuje konzumovat ho i při vředech a gastritidě.
4. Pomáhá vyrovnat se s pálením žáhy. Má mírné stahující účinky, zlepšuje stav střev při průjmu.
5. Obsahují tryptofan, který po vstupu do mozku podporuje produkci serotoninu, hormonu radosti a štěstí.
6. Banány jsou bohaté na draslík, který je známý jako antagonista sodíku. Draslík pomáhá zbavovat tělo přebytečných tekutin, chrání náš kardiovaskulární systém a je užitečný při hypertenzi.
7. Obohacují tělo o užitečné mikroelementy: draslík, fosfor, síru, vápník, chlor a hořčík, a také o kyselinu listovou.
8. Obsahuje melatonin, který urychluje usínání a normalizuje spánek. Není náhodou, že banán je vynikajícím produktem pro lehkou a zdravou večeři.

Nebezpečí slupky

Hlavním nebezpečím slupky jako produktu je její dráždivý účinek na sliznice, obsah kyanovodíku, oxalátů a saponinů. To vše je pro tělo jed.

Kromě toho se během přepravy hustá slupka stihne pokrýt prachem, nečistotami a nejrůznějšími mikroby, které se přenášejí rukama. Cholera, úplavice a další nebezpečná onemocnění jsou jen špičkou ledovce. V praxi představují mnohem větší nebezpečí viry a mikroby bolesti v krku, akutních respiračních infekcí a akutních respiračních virových infekcí. Infekce funguje stejně jako na veřejných místech i doma: nekontrolujeme, kolikrát si škrábeme rty nebo třeme nos, předtím si banán (nebo jakýkoli jiný předmět) „osaháme“. To je hlavní důvod, proč je třeba banány před konzumací mýt.

Doporučujeme: 5 neobvyklých salátů, kterými překvapím hosty na Silvestra

Existuje i druhý faktor. Ačkoli se banány přepravují nezralé, mnoho z nich se dokáže zkazit, slupka se uvolní a stane se propustnou pro infekce. Nejsmutnější ale je, že se v takto „otevřených“ banánech volně usazují a množí mouchy a další paraziti. Jejich larvy jsou pro oko téměř neviditelné (rodí se dlouhé pouze 0,6 mm), jsou bílé a splývají s dužninou plodu.

Proč je dohled nad karanténou důležitý Nejlepším zdrojem informací o parazitech je Rosselchoznadzor, který pravidelně vrací zásilky ovoce (nejčastěji mandarinky, ale kdo ví, kolik larev nebo dospělých much se podaří migrovat do sousedních beden s banány v přístavu). Turisté, kteří si s sebou vezou tropické pochoutky bez veterinární kontroly, dost riskují své zdraví.

Jedním z těchto nežádoucích „hostů“ je moucha keporkak. Její larvy se nejčastěji rozmnožují v shnilém ovoci, nepohrdnou houbami, masem a dalšími produkty a nebudou líné osídlit hnisavou ránu. Existují druhy, které se mohou rozmnožovat ve střevech nebo v lidské kůži. V Novorossijsku a Gelendžiku, hlavních jižních přístavech Ruska, se tento hmyz pravidelně nachází v zásilkách ovoce.

Dokud je banán celý a zelený, jeho dužina je v bezpečí, ale na slupce už mohou být nakladená vajíčka. Pokud se ovoce povaluje, ztmavne a slupka změkne, pak se larva, která se vylíhla nebo přelezla z blízké krabice, s radostí začne živit. Když banán otevřete, skončí buď na vašich rukou, nebo na dužině a spolu s ní i v těle. Nezapomeňme, že se jedná o tropické parazity a Rusové proti nim nemají imunitu.

Karanténní inspekce sice posílá zpět do tropů všechny várky, ve kterých byli nalezeni paraziti, ale i tak stále existuje šance, že se do domu dostane „host“. To platí zejména v létě nebo v jižních oblastech.

Doporučeno: Nečekaný nález: proč dávat cibuli do mrazáku?

Jsou banánové pochutiny zdravé?

Banánové snacky a chipsy jsou běžnou svačinou, často se přidávají do ovocných smoothie a směsí sušeného ovoce, jsou chutné a lákavé, obsahují hodně vlákniny.

Je však důležité si uvědomit, že mnoho kupovaných banánových lupínků se obvykle smaží na oleji a obsahuje přes 500 kalorií, což je 5–6krát více kalorií než čerstvé banány.

Banánové pochutiny si můžete připravit doma sušením banánových plátků v elektrické sušičce nebo dehydratátoru, ale stále budou mít vyšší obsah kalorií než čerstvé banány a měly by se konzumovat s mírou.

Čtěte také: Jak čistit kožené rukavice – tipy a metody pro čištění vnější a vnitřní strany rukavic doma (110 fotografií + video)

Výhody peelingu

Ochranná skořápka banánu obsahuje všechny prospěšné minerály a látky, které obsahuje samotné ovoce:

Hlavní procento tvoří sacharidy, na druhém místě je vláknina.

Ve složení jsou také škodlivé látky, ale v malém množství (neměli byste se však každý den přejídat ani si třít banánovou slupkou).

Zajímavé složení činí banánovou slupku užitečnou v každodenním životě i v průmyslu. Například po vysušení se slupka používá na výrobu inkoustu, potravinářských barviv (díky tříslovinám). Banánový „odpad“ je docela vhodný pro extrakci pektinu a je nezbytnou ingrediencí pro husté želé, džemy atd. A to zdaleka není úplný seznam. Banánová slupka se používá i v lidovém léčitelství a kosmetologii.

Jak jíst banány

Banány jsou chutné a zdravé v jakékoli formě. Čerstvé banány se přidávají do kaše, tvarohu, zmrzliny, zapékaných pokrmů, pečiva a dezertů a z mražených banánu je vynikající vegetariánská zmrzlina – mimochodem, možnost pro lidi s intolerancí mléčné bílkoviny, laktózy.

Zralé banány jednoduše nakrájejte, vložte do sáčku nebo nádoby na zmrazení a dejte do mrazáku. Poté zmrazené banány rozmixujte, ozdobte dle libosti a podávejte.

Banánové smoothie si můžete připravit i tak, že v mixéru rozmixujete sezónní ovoce (mandarinky, pomeranče, banány) s bílým jogurtem a v případě potřeby přidáte med.

A pokud smícháte nakrájený banán s jedním vejcem a dvěma lžícemi tvarohu, dáte to do misky do mikrovlnky a na 2-3 minuty vložíte do mikrovlnky, získáte vynikající fitness zapékací pokrm.

Nebezpečí lidí, kteří si nemyjí banány před jídlem

Banány se často dostávají do jiných zemí, aniž by byly plně zralé. Z tohoto důvodu mohou plody na silnici začít hnít a kazit se. Velmi často takové věci nemusí být pro běžného člověka postřehnutelné. Ve zkaženém prostředí se mikroorganismy škodlivé pro člověka velmi rády množí.

Někdy si můžete všimnout černých prasklin na banánové slupce. Už se důvěrně seznámili a pro plod se zdají zcela normální. Ale hlavním problémem je, že tyto tmavé skvrny jsou domovem škodlivých bakterií a jejich larev. Pokud se dostanou do těla, člověk může začít pociťovat bolesti žaludku, průjem nebo jiné příznaky intoxikace.

Nejnebezpečnějším druhem hmyzu, který může žít v banánových slupkách, jsou tropické mouchy. Své larvy kladou do hnijících částí ovoce a poté se šíří do dalších produktů. Tento druh mušek je velmi škodlivý kvůli látkám, které nese. Patří mezi ně jedy a další nebezpečné chemické sloučeniny.

Ekvádorská snídaně se zelenými banány

Oblíbeným pokrmem v domovině banánů, v Ekvádoru, jsou „patacones“ – smažené zelené banány.

Zelené banány se nakrájejí na kousky, zploští se speciálním těžkým „lisem“ na malé banánové „koláčky“, smaží se ve vroucím oleji, posypou se hrubou solí a podávají se k snídani se silnou sladkou kávou.

Jasně, není to nejzdravější snídaně. Ale Ekvádorčané ji dělají chutnou!

Zajímavá fakta o banánech z Indie

Když se nám daří, říkáme: „Jde to jako po masle.“ Ind by řekl: „Jde to jako slupka z banánu.“

Čtěte také: Jak ředit barvy na vodní bázi

Právě na banánových slupkách, respektive na rozdrcených banánech, se v Indii spouštějí lodě na vodu. Tak to prostě chodí!

Z této publikace jste se tedy dozvěděli, že banány nejsou jen mimořádně oblíbeným a chutným produktem, ale také zdravým. Banány jsou dobře snášeny a nemají prakticky žádné kontraindikace. Díky tomu jsou univerzální potravinou. Hlavní kontraindikací je alergie a individuální nesnášenlivost.

Jak se chránit?

V první řadě není třeba panikařit. Perutýni jsou teplomilný hmyz a epidemie pravděpodobně neohrozí váš byt. Pokud je banánová slupka celá a nikde nepoškozená, stačí ji opláchnout pod tekoucí vodou – na hladkém povrchu se larva nemá na čem přichytit a snadno se smyje.

Ideální varianta je napařit (mimochodem, to by se mělo dělat v obchodě, ale kdo ví, jestli jim postup neunikl). Takže pokud máte doma parní čistič nebo parní hrnec, je to skvělé. Tryska nebude vařit dužinu, ale vyčistí slupku.

Existuje možnost namáčet pokožku chlorhexidinem, ale to je pravděpodobně trochu jistota. Obecně stačí ovoce umýt mýdlem.

Sušené banány nelze koupit ve velkém. Takové plátky je nemožné umýt, aniž by se pokazila jejich chuť, a neexistuje žádná záruka, jak byly vyčištěny a uskladněny. V továrnách se banány obvykle myjí a poté se otevírají, krájí a suší ve speciálních skříních. Jedná se o hotovou svačinku.

Magazín Miss Clean doporučuje buď kupovat sušené banány v továrním balení, nebo si pořídit čerstvé, nehnědé ovoce a sami si je usušit například v troubě. Budete tak mít jistotu, že se kolem nebudou vznášet žádné tropické mouchy.

Banány jsou hosty z tropů, takže je možné, že jejich slupkou ve stázi prošli nějací exotickí parazité a nemoci. A během plavby a „odpočinku“ jsou plody na policích stále pokryty špínou. Abyste se vyhnuli střevním potížím (nebo horším), nezapomeňte banány před jídlem omýt.