Litinová pánev. Jak ji připravit k použití, jak ji ohřívat, jak ji pečovat

Litinová pánev je nezbytným atributem každé kuchyně. Díky své odolnosti může takové nádobí sloužit několika generacím. Na rozdíl od moderních pánví, jejichž povrch je potažen teflonem, lze litinové nádobí v jakémkoli věku aktualizovat a obnovit tak nepřilnavou vrstvu. A před prvním použitím je nutné litinovou pánev kalcinovat na sporáku nebo v troubě.

Účel kalcinace

Při koupi litinového nádobí byste si určitě měli přečíst návod k použití. Renomovaní výrobci podrobně popisují kroky, které je třeba podniknout, aby nádobí bylo funkční.

Čištění pánve kalcinací se provádí u nového nádobí – pomáhá spálit strojní olej, kterým je nádobí z výroby potaženo. Pokud to neuděláte, tovární tuk ovlivní chuť a kvalitu vařeného jídla a pokud litinu dlouho skladujete, může zrezivět.

Stará pánev se kalcinuje, aby se odstranily usazeniny uhlíku. Kalcinace má tři hlavní účely:

1. Čištění továrního nátěru nebo usazenin uhlíku z použitého nádobí.
2. V obou případech poskytuje nepřilnavý povlak.
3. Ochrana proti korozi.

Kalcinace litinové pánve odstraňuje tovární povlak a usazeniny uhlíku – teplo je zcela spálí. I když se po tomto procesu nádobí stává absolutně čistým, jeho zranitelnost se zvyšuje. Při zahřívání se póry litiny rozšiřují a částice produktu, který se nachází uvnitř nádobí, se do nich dostávají a kazí vzhled, dodávají zvláštní barvu a vůni, vytvářejí nebezpečný povlak. A vlhké prostředí vás odmění i rzí.

Aby se tomu zabránilo, je nutné litinovou pánev před prvním použitím, ihned po vypálení, ošetřit olejem a solí. Postačí jakýkoli olej, můžete použít i živočišný tuk. To neovlivní výsledek.

Kalcinace na plynovém sporáku

V domácí kuchyni lze pánve ohřívat na jakémkoli sporáku, ale je třeba vzít v úvahu, že proces je poměrně dlouhý a je doprovázen výskytem páchnoucího kouře. Je vhodné předem zvážit možnost použití digestoře nebo větrání místnosti.

Příprava litinové pánve k použití zahrnuje následující sled kroků:

1. Pánev se omyje jemným čisticím prostředkem, poté se umístí na oheň a zahřívá se, dokud nezmizí kouř a vnitřní povrch se nestane světlejším. Signálem pro dokončení procesu je tmavě stříbrná barva stěn a dna.
2. Poté se nádobí umyje a důkladně osuší. Znovu se postaví na oheň, tentokrát však se solí, jejíž vrstva je 1 cm. Kalcinuje se půl hodiny. Sůl absorbuje zbytky továrního oleje a zežloutne.
3. Pánev by měla být po vypnutí ohně nechat vychladnout a poté důkladně opláchnuta pod vodou.
4. Mokré nádobí postavte na oheň. Poté, co se vlhkost úplně odpaří, vymažte dno a vnitřní stěny olejem.
5. Zahřívejte 10 minut. Po uplynutí této doby se na vnitřním povrchu nádoby objeví nepřilnavá vrstva. Pro upevnění účinku je nutné kalcinaci s olejem opakovat ještě dvakrát.
6. Nádobí opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Pánev je připravena k použití. Abyste zabránili korozi, litinové výrobky by měly být po použití vždy otřeny.

Abyste nepoškodili povrchovou úpravu, nepoužívejte agresivní ani abrazivní prostředky.

Nepřilnavá úprava trouby

Litinovou pánev můžete také před prvním použitím předehřát v troubě. Postup je téměř stejný jako smažení na sporáku, ale místo soli si musíte připravit plech s alobalem.

Popis procesu přípravy litinového nádobí k prvnímu použití krok za krokem:

1. Pánev se důkladně omyje a osuší.
2. Dno a vnitřní stěny jsou dobře namazané jakýmkoli olejem.
3. Pánev vložte dnem vzhůru do trouby předehřáté na 180–200 °C. Pod ni umístěte plech na pečení, přikrytý alobalem, aby zachytával odkapávající olej.
4. Vložte plech dnem vzhůru na rošt v troubě předehřáté na 180 °C. Na spodní rošt vložte plech na pečení přikrytý alobalem. Ten zachytí olej.
5. Proces by měl trvat jednu hodinu.
6. Pro upevnění výsledku opakujte postup 3krát.

Vypalování starého nádobí

Staré litinové pánve se časem pokryjí uhlíkem a rzí. Používání takového nádobí je již samo o sobě nepříjemné a nejčastěji je nepoužitelné. To se dá snadno opravit.

Není těžké správně ošetřit použitou litinovou pánev. Její původní vzhled můžete obnovit ve 3 krocích:

1. Pečte v troubě při 250 °C po dobu 2–3 hodin. Nechte formu v troubě, dokud úplně nevychladne.
2. Odstraňte rez. Chcete-li to provést, namočte pánev na půl hodiny do roztoku připraveného ze stejného množství octa a vody. Poté ji opláchněte, osušte a vymažte olejem.
3. Vložte nádobu do trouby vyhřáté na 180 °C na 1 hodinu. Nechte ji tam, dokud úplně nevychladne. Pro lepší výsledek postup několikrát zopakujte. Nyní je stará litinová pánev k nerozeznání od nové.

Užitečné tipy

Během procesu kalcinace se doporučuje nalévat nádobí ledovou vodou. To pomůže nádobě ještě lépe vytvrdit. Nekvalitní výrobek však okamžitě popraská nebo se zdeformuje. Takový test vám na jedné straně umožní určit vhodnost litinové nádoby k použití a na druhé straně vás může připravit o pánev.

Aby litinové nádobí sloužilo dlouho, mělo by být ihned po použití zbaveno zbytků jídla a důkladně umyto. Důkladné otírání je nutností. Nejlepší je mýt ručně bez použití agresivních prostředků. S povrchem nádobí je třeba zacházet opatrně a dbát na to, aby se jídlo během vaření nepřilepilo ke stěnám.

Rovnoměrné zahřívání, neškodnost a možnost obnovy povlaku dělají z litinové pánve nepostradatelný atribut každé kuchyně. Zájem o litinové nádobí neustává po mnoho staletí, protože mnoho pokrmů je lahodných právě v něm. Jakmile si takové nádobí jednou pořídíte, můžete si najít nenahraditelného pomocníka na mnoho let.

Jak ošetřit litinovou pánev před prvním použitím

Kalcinace pomocí soli (číst dále).

Pokud nová pánev nepříjemně zapáchá, byla ošetřena mazacím prostředkem na kabely. Vůně není důvodem k odmítnutí nákupu. Po vypálení beze stopy zmizí. Operace ošetření litinové pánve před prvním použitím je jednoduchá. Doma to zvládne i mladá hospodyňka. S přípravou na vypalování byste měli začít mytím nádobí v horké vodě. K tomu použijte jemné prostředky na mytí nádobí. Teprve poté začnou tepelně upravovat.

Jak připravit litinovou pánev před použitím
Dříve se litinové nádobí vypalovalo nad ohněm nebo se uchovávalo v horké peci. Poté byly litinové hrnce ponořeny do studené vody nebo vhozeny do sněhu. Nádobí se tak dalo nejen vyčistit, ale i ztvrdit. Nyní se počáteční proces zpracování provádí na sporáku nebo v troubě. To lze provést několika způsoby. Každá hospodyňka si to vybere nezávisle. Všechny jsou stejně účinné. Během procedury vzniká kouř, proto je důležité zajistit proudění vzduchu. To je hlavní pravidlo při střelbě. Nejlepší je zapnout digestoř a na chvíli z kuchyně odejít. Pokud je v kuchyni špatné větrání, je lepší se tomuto způsobu otužování vyhnout.

Rozehřátí pánve pomocí oleje

Na rozdíl od teflonové nebo keramické pánve nejsou litinové pánve omezeny z hlediska životnosti. Některé hospodyňky používají litinové pánve a další náčiní, které zdědily po prababičkách. Hlavní podmínkou při používání litinových pánví je nikdy je neumývat v myčkách nádobí.

• Pro mytí je povoleno používat nepříliš agresivní prací prostředky bez kyselin a zásad;
• Usazeniny uhlíku se odstraňují pomocí hořčice, octa, sody;
• Tvrdá ocelová vlna poškozuje mastnou ochrannou vrstvu;
• Horká slitina se snadněji čistí, takže abyste se zbavili zbytků jídla, namočte pánev do horké vody;
• Je povoleno vařit vodu v nádobě, aby se rozpustily tukové usazeniny;
• Pánev je lepší skladovat v naolejované utěrce;
• Před vložením jídla ke smažení se povrch zahřeje;
• Výrobky jsou před smažením odstraněny z přebytečné vlhkosti.

Jak ošetřit litinovou pánev před prvním použitím

Litinové pánve jsou již mnoho let velmi oblíbené, protože jsou odolné, spolehlivé, snadno se používají a mají dlouhou životnost. Abyste nádobí připravili k použití, měli byste znát několik důležitých pravidel. Pak vám bude sloužit co nejdéle.

Vlastnosti litinového nádobí

Litinová pánev, kterou lze připravit k použití mnoha osvědčenými způsoby, se používá již po mnoho staletí. Materiál, ze kterého je vyrobena, umožňuje udržovat požadovanou teplotu po dlouhou dobu, což je výhodné při přípravě různých pokrmů. V takové pánvi se jídlo ukáže jako velmi chutné, krásné a lákavé.

Při přípravě jídla má nádobí následující vlastnosti:

• V litinových pánvích můžete smažit jakékoli jídlo, aby se vytvořila chutná křupavá kůrka;
• Pokud dusíte jakékoli jídlo, neztratí svůj tvar a barvu.

Litinové pánve mají i další skvělé výhody:

• Spolehlivost a trvanlivost při používání. Moderní litinové nádobí je tak odolné, že ho nelze poškodit ani ostrým nožem, při pádu se nerozbije ani nepraská.
• Odolnost vůči vysokým teplotám. Na takovém nádobí můžete vařit jakékoli jídlo, bez ohledu na to, kde se to dělá – na plynovém, elektrickém, indukčním sporáku nebo v troubě, nad ohněm.
• Vysoce kvalitní produkty. Nádobí neztrácí své prospěšné vlastnosti a neabsorbuje částice materiálu nádobí.

Navzdory všem výhodám používání litinových pánví existují některé vlastnosti, které byste měli při nákupu nádobí rozhodně zvážit.

Jsou to:

• Hmotnost nádobíLitinové pánve, hrnce a kádě váží mnohem více než nádobí vyrobené z jiných moderních materiálů.
• Nemožnost skladování potravin v litinovém nádobíPři delším kontaktu s potravinami kov absorbuje jejich pachy, které se následně mohou přenášet na jiné výrobky.
• Vlhkost nádobí je nepřijatelnáPokud po umytí necháte nádobí bez setření vlhkosti, kov začne rezivět.
• Nelze používat myčku nádobí k mytí litinových pánví. Vysoká a dlouhodobá vlhkost způsobuje vznik rzi.
• Nutnost povinné přípravy pokrmů k prvnímu použití. Bez dodržení tohoto pravidla nádobí dlouho nevydrží a brzy ztratí své obrovské výhody oproti moderním protějškům.

Proč litina vyžaduje zvláštní péči?

Každé nádobí vyžaduje náležitou péči, před použitím se vždy omyje saponátem. U litinových pánví však tato metoda nestačí. Výrobci takového nádobí nanášejí na kov speciální antikorozní nátěr, který zabraňuje procesu koroze a narušování kovu během skladování nádobí ve skladech a obchodech.

Litinová pánev, která musí být připravena k použití, vyžaduje nejen mytí čisticím prostředkem, ale také kalcinaci nebo vypálení. Litina je kov s mnoha póry, takže se antikorozního povlaku nelze zbavit pouhým ošetřením vodou. Zároveň má takový tuk i poměrně ostrý zápach, který je také třeba odstranit.

Popouštění litiny umožňuje odstranit nejen antikorozní povlak, ale také zničit škodlivé látky, utěsnit póry kovu, což pomáhá zajistit nepřilnavost nádobí.

Takové ošetření bude také jako lakmusový papírek, který umožní určit přítomnost vad nebo vad. Pokud postup prokázal přítomnost prasklin, odštěpků, změnu barvy nebo narušení rovnoměrnosti povlaku, nedoporučuje se takové nádobí používat. Pokud se po propíchnutí litiny barva změnila na hnědou nebo šedou a po ochlazení se barva vrátila zpět na černou, je to považováno za normální.

Jak připravit litinovou pánev k prvnímu použití?

Příprava litinové pánve k prvnímu použití je velmi důležitá. Nejprve ji důkladně omyjte saponátem a opláchněte vodou.

A pak to několikrát zahřejte na vysokou teplotu. Poprvé to můžete jen zahřát nad ohněm a pak to vychladnout. Pak to zahřejte podruhé a do nádoby přidejte sůl.

V závislosti na objemu pánve budete potřebovat asi 1 kg soli nebo o něco více. Po ohřátí společně se solí se pokrmy znovu ochladí. Potřetí se tepelné zpracování provádí na prázdné nádobě, po které se pánev ihned potře rostlinným olejem a nechá se vychladnout v horké troubě. Po těchto postupech může být pánev již připravena k použití.

Proč je nutné před prvním použitím kalcinovat?

Potřeba primárního zpracování litinového nádobí za vysokých teplot je dána kvalitou a vlastnostmi kovu. Při tuhnutí se ve slitině tvoří malé porézní útvary – póry. To je hlavní důvod pro primární tepelné zpracování litiny.

Póry jsou malé otvory, které nejsou pro člověka viditelné bez mikroskopu, ale i tak je potřeba se jich zbavit. Pokud se po kalcinaci na povrchu pánve objeví malé praskliny, štěpky a prohlubně, není toto nádobí vhodné pro použití v kuchyni, doporučuje se kontaktovat prodejnu a vadné nádobí vyměnit.

Nutnost tepelného zpracování:

• Čištění litinového povrchu od ochranného povlaku. Skladování nádobí ve vlhkých skladech způsobuje vznik rzi, proto výrobci ošetřují nádobí technickými oleji, které odpuzují vlhkost. Konzumace takových materiálů může být škodlivá pro zdraví. Pravidelné mytí, a to ani s použitím čisticích prostředků, nedokáže odstranit drobné škodlivé částice z pórů kovu, proto je nutná kalcinace při vysokých teplotách.
• Chrání proti korozi. Když je z litiny odstraněna ochranná vrstva proti korozi, stává se samotný kov náchylný k rezivění. Pro vytvoření nové ochranné vrstvy je nutné tepelné zpracování materiálu.
• Nepřilnavý povlak. Pokud je povrch dokonale hladký a rovný, výrobky se nespálí ani nelepí. Pro vyplnění malých porézních útvarů na kovu se provádí kalcinace, po které se pánev ošetří rostlinným olejem.
• Detekce vad. Po tepelném zpracování kov vykazuje všechny své vady (odštěpky, praskliny, promáčkliny atd.). Pokud se takové vady objeví, doporučuje se vrátit nádobí výrobci a požádat o nové bez vad.

Příprava na kalcinaci

Litinová pánev, kterou lze připravit k použití několika osvědčenými způsoby, se vždy prodává v obalu nebo s připevněným štítkem, kde výrobce uvádí svá doporučení a algoritmus pro přípravu pokrmů. Nejprve je třeba pánev důkladně omýt tekoucí vodou s použitím jemného chemického mycího prostředku na nádobí a mytí by se mělo provádět houbou na měkké straně, aby se nepoškodil povrch na smažení.

Poté se nádobí otře dosucha a ohřeje jednou z metod (v troubě, na ohni, na sporáku). Možnost trouby je považována za jednu z nejlepších, ale je vhodná pouze pro nádobí s kovovými nebo odnímatelnými rukojeťmi. Pokud je však dřevěné nebo plastové a není odnímatelné, zvolí se metoda vaření v troubě.

Úkolem přípravy litinové pánve k použití je její zahřátí na co nejvyšší teplotu za použití některých chemických prvků.

Metody kalcinace pánve pomocí různých chemických prvků:

Metoda kalcinace	Popis akce
Použití kuchyňské soli	Sůl má vlastnost adsorpce, která umožňuje odstraňovat mastnotu zbývající v malých pórech kovu.
Použití oleje nebo tuku	Rostlinné a živočišné tuky pomáhají rozpouštět škodlivé sloučeniny v průmyslových mazivech a vyplavovat je z malých pórů litiny.

Existuje i další metoda přípravy litinové pánve. Jedná se o zahřátí kovu v troubě a jeho horké spuštění do závěje sněhu. Tato metoda je poměrně účinná, pomáhá dosáhnout nepřilnavého povrchu pánve, ale ne každý to zvládne. Některé pánve nelze zahřívat v troubě, protože mají plastovou nebo dřevěnou neodnímatelnou rukojeť. A někteří majitelé z nějakého důvodu nemají možnost spustit nádobí do závěje sněhu.

Se solí

Tato metoda je jednou z nejstarších a nejosvědčenějších. Jak již bylo zmíněno výše, sůl má vlastnost adsorbovat škodlivé prvky průmyslových chemických nátěrů.

Navíc je bod tání soli mnohem vyšší než bod tání litiny:

• sůl – 800˚С;
• litina – 680˚С.

Další výhodou kalcinace solí je, že produkt je dobrým regulátorem teploty, udržuje vysokou teplotu po dlouhou dobu. Pro tento postup si vezměte kamennou sůl, potravinářskou, kterou lze zakoupit v každém obchodě s potravinami.

Algoritmus pro kalcinaci:

1. Sůl se nasype na dno nádoby ve vrstvě přibližně 1,5 cm. Poté se umístí na sporák, dobře se zahřeje, dokud se nerozpálí, a v tomto stavu se udržuje přibližně 15-20 minut.
2. Zpracování se považuje za ukončené, když sůl změní barvu z bílé na šedou.
3. Když se sůl dobře prohřeje, sporák se vypne. Nádobí se nechá vychladnout spolu s výrobkem.
4. Jakmile sůl vychladne, vyhodí se a pánev se vymaže slunečnicovým olejem.
5. Vymazané nádobí se znovu postaví na sporák, aby se ohřálo (asi na 20 minut).
6. Když je nádobí ještě horké, ale neopařuje se, měli byste ho opláchnout pod tekoucí vodou a nechat přirozeně uschnout.

Metoda má své nevýhody. Jedná se o riziko popálení při sypání soli (měla by se sypat pouze tehdy, když pánev zcela vychladne), nepříjemný zápach během kalcinace (během postupu se doporučuje otevřít všechna okna v místnosti).

Na oleji

Litinové nádobí se zpracovává převážně rostlinným olejem, i když lze použít jakýkoli jiný tuk, rostlinný i živočišný. Jakýkoli tuk vytváří při zahřátí ochranný film, ale kvalita a druh tuku neovlivňují další výkonnostní vlastnosti. Je třeba poznamenat, že olivový a lněný olej vytvářejí odolnější ochranu.

Algoritmus přípravy je následující:

1. Nádobí se předem umyje jemným chemickým mycím prostředkem a osuší.
2. Suchou pánev postavte na střední plamen a zahřívejte, dokud nezačne kouřit.
3. Poté se nádobí odstaví z plotny a otře papírovými ubrousky.
4. Dokud je pánev ještě horká, potřete ji rostlinným olejem nebo jiným tukem.
5. Vraťte zpět na sporák a zahřívejte, dokud se olej neodpaří.
6. Vrstva spáleného oleje se odstraní papírovou utěrkou nebo bavlněným hadříkem.
7. Tento postup se opakuje nejméně 5krát.
8. Po všech manipulacích se pánev důkladně omyje saponátem měkkou houbičkou. Osuší se čistou utěrkou.

Tento proces je jeden z nejdelších, nicméně má dobré výsledky. Po zákroku se nádobí leskne, zářivé a povlak se stane nepřilnavým.

Na sporáku

Můžete použít jakoukoli varnou desku nebo sporák (plynový, elektrický, indukční). Tato metoda je skvělá pro nádobí s neodnímatelnými dřevěnými nebo plastovými rukojeťmi. Proces kalcinace zahrnuje co největší zahřátí pánve, aby se změnila barva kovu na šedou nebo hnědou. Tohoto chemického efektu se dosahuje spálením výrobního tuku.

Po zpracování se litinová nádoba ponoří do relativně horké vody. Studená voda je nepřijatelná kvůli vysokému riziku popálenin na těle a poškození kuchyňského nábytku.

V troubě

Tato metoda je ideální pro nádobí s odnímatelnými rukojeťmi.

Postup je následující:

1. Nádobí se dobře umyje jemným chemickým prostředkem a osuší se hadříkem předem namočeným ve slunečnicovém oleji.
2. Trouba se zapne a předehřeje na 180˚C, pánev se do trouby vloží dnem nahoru, aby se rozehřála. Aby se zabránilo dostat oleje na dno trouby, je třeba plech zakrýt alobalem. Pokrmy se takto temperují 20-30 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby se trouba vypne, ale dvířka se zatím neotevřou. Plech by tedy měl do hodiny vychladnout.
4. Na konci procesu zpracování se litinová nádoba omyje pod tekoucí vodou s jemným čisticím prostředkem a poté se osuší papírovou utěrkou nebo bavlněným hadříkem.

Metoda má důležité výhody – rychlost postupu a absenci kouře.

Na otevřeném ohni

Tato metoda je ideální pro kalcinaci kotle nebo kachní pánve. Má velkou výhodu – kouř se okamžitě odpařuje do atmosféry, aniž by zaplňoval místnost kouřem.

Postup je následující:

1. Nádoby jsou předem omyté a vysušené.
2. Po instalaci speciálního zařízení se litinové nádoby umístí nad otevřený plamen a kalcinují se, dokud se barva kovu nezmění na hnědou nebo šedou.
3. Po manipulacích se nádobí vyjme a okamžitě se prolije studenou vodou nebo se hodí do závěje. Tato fáze by měla být prováděna velmi opatrně, protože existuje vysoké riziko popálení těla párou.
4. Když nádoby vychladnou, otřete je dosucha.
5. Pak se potře rostlinným olejem a umístí na oheň.
6. Kalcinuje se dalších 15-20 minut, poté se opláchne horkou teplou vodou a osuší ručníkem.
7. Ošetření litinových nádob se opakuje dvakrát.

Kombinované možnosti

Na základě osvědčených metod popsaných v článku se vyvíjí stále více modernějších možností zpracování litiny.

Někteří z nich:

• vystavte pánev vysokým teplotám v troubě, poté přidejte vrstvu soli (pánev a sůl budou trvat asi 2 hodiny, než vychladnou);
• V první fázi se pánev zahřeje na sporáku prázdná, poté se po ochlazení posype solí a znovu se zahřeje, poté se sůl odstraní a nádobí se potře olejem, znovu se zahřeje, poté se omyje teplou vodou a otře do sucha.

Každý si vybere nejvhodnější možnost zpracování pro sebe, ale stojí za to říci, že pro dobré následné použití vyžadují pokrmy odpovídající péči a kalcinaci alespoň jednou ročně.

Bezpečnostní opatření

Příprava litinového nádobí má určité nebezpečné nuance, abyste předešli poškození zdraví a nábytku, měli byste znát některá bezpečnostní pravidla:

• odstranit z prostor zvířata a malé děti;
• nenechávejte nádobí na ohni bez dozoru;
• pečlivě zkontrolujte nádoby, zda neobsahují plastové nebo dřevěné prvky;
• Pánve používejte pouze s chňapkami nebo speciálními rukavicemi.

Následná péče o nádobí z litiny a litinových slitin

Existuje několik důležitých pravidel pro péči o litinové nádobí a nádobí vyrobené ze slitin tohoto kovu.

Jsou to:

• spálené jídlo odstraňujte pouze přírodními prostředky (jedlá soda, ocet nebo hořčice);
• K mytí používejte pouze jemné chemikálie;
• neschopnost používat myčku nádobí;
• Odolné špinavé skvrny nelze smýt kovovými škrabkami;
• Není přípustné nechávat jídlo v litinových nádobách po dlouhou dobu;
• Odstraňte odolné znečištěné skvrny namočením;
• Vložte jídlo do pánve až po jejím zahřátí;
• Po umytí se ujistěte, že je nádobí vytřeno do sucha.

Dodržováním jednoduchých pravidel péče si můžete zajistit vynikající výkonnostní vlastnosti po dlouhou dobu.

Co dělat, když se objeví rez?

Pokud se na litinové pánvi po určité době používání objeví rez, je to důsledek nesprávné péče, pravděpodobně v důsledku kontaktu s vlhkostí. Nádobí by se mělo po použití umýt a nezapomeňte otřít dosucha.

Pokud se rez objeví, doporučuje se litinovou pánev vyčistit tvrdou stranou houby, důkladně ji opláchnout a znovu provést postup přípravy nádobí k použití, tj. kalcinaci jednou z metod. A poté si určitě přečtěte pokyny k údržbě a striktně je dodržujte.

Video o litinových pánvích

Jak správně připravit litinovou pánev k použití: