Klasické lecho na zimu z paprik, recept na olíznutí prstů, fotografie a video krok za krokem.

Lečo je jedním z nejoblíbenějších zeleninových jídel téměř v každé rodině.

Na přípravu jednoho litru leča budeme potřebovat následující produkty:

Paprika – 1 kilogram.
500-600 gramů rajčat.
1 zarovnaná lžíce soli.
2 lžíce cukru.
Ocet 1 polévková lžíce 9%.
Cibule 2 žárovky.
Česnek – několik stroužků.
Rostlinný olej – 4 polévkové lžíce.

Připravte zeleninu a důkladně ji omyjte. Mrkev je třeba oloupat a nakrájet na velmi tenké proužky, cibuli nakrájet na půlkroužky, papriku nakrájet na proužky.

Rajčata nakrájíme nebo umeleme na masovém mlýnku. Celou výslednou hmotu rajčat vložte do hrnce a vařte na středním plameni 10-15 minut. Poté k rajčatům přidejte pepř, cukr, sůl a rostlinný olej. Vařte dalších 20 minut. Ke konci přidáme kuličky pepře, bobkové listy a přidáme ocet. Vařte dalších 7-8 minut.

Hotové lečo nalijeme do sklenic. Pokud se lecho připravuje v zimě, pak sklenice sterilizujeme, pokud ne v zimě, nemusíte je sterilizovat a po vychladnutí dávat do lednice. Obvykle se jeden litr leča sní velmi rychle.

autor otázky zvolil tuto odpověď jako nejlepší
komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Sametové tlapky [514K]
Před 5 lety

Mnoho hospodyněk připravuje lečo na zimu.

Aby bylo lečo chutné a zároveň dlouho skladované, je důležité dodržet správné proporce.

Takže na 1 litr lečo musíme vzít:

Sladká paprika – 900 gramů.

Rajčata – 600 gramů.

Ocet 9% – 1 polévková lžíce.

Rostlinný olej (nejraději slunečnicový) – 3 polévkové lžíce.

Cukr – 2 polévkové lžíce.

Jak vidíte, poměry jsou následující: ocet 1 lžíce, cukr 2 lžíce, sůl 2 lžičky.

Poté pomocí mixéru rozšlehejte rajčata a nakrájejte papriku na tenké proužky.

Poté vložte nádobu s rajčatovou hmotou a vařte, když se hmota vaří, zapněte sporák. Přidáme pepř, až se paprika vyvaří, přidáme zbytek ingrediencí – cibuli, sůl, slunečnicový olej, ocet, cukr. Poté by se lečo mělo vařit dalších 30 minut.

Poté lečo nalijte do sklenic a srolujte.

Skladujeme na chladném místě.

komentovat
přidat do oblíbených odkaz děkuji
Enot-Nina [115K]
Před 5 lety

Předpokládá se, že lečo k nám přišlo z maďarské kuchyně. Všichni to ale připravovali tak dlouho, že to považují za svou, národní verzi přípravy na zimu. V klasické podobě je to pepř vařený a konzervovaný v rajčatovém protlaku.

Na 1 litr lečo muset vzít:

1 kg papriky (odstraňte semena a nakrájejte na plátky a proužky);

600-700 g zralých rajčat (opařit je vroucí vodou, odstranit kůži, rozmixovat mixérem). Můžete si vzít trochu více rajčat, pak bude jednodušší vařit. Pokud zbyde trochu omáčky, nevadí – můžete ji snadno přidat do boršče.

Přidejte do rajčatového protlaku v následujícím poměru (kolik soli, octa a cukru na 1 litr lečo):

70 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
1 polévková lžíce. lžíce 9% octa,
2 polévkové lžíce. vrchovatý cukr (miluji nasládlou chuť);
1 polévková lžíce. neúplná sůl.

Přečtěte si více

Jak sušit hrušky doma: všechny nuance (recenze)

Rajčatový protlak se všemi ingrediencemi přivedeme k varu, přidáme papriku a vaříme 20-25 minut. Vložte lečo do předem sterilizovaných sklenic a srolujte. Přesná doba vaření závisí na pepři. Pokud je „tenkostěnná“, bude stačit 20 minut. Pokud je odrůda velmi masitá, budete muset vařit 30-35 minut. Vždy se proto snažte zajistit, aby byla paprika měkká a uvařená. Lečo zavírám bez cibule, ale pokud chcete, můžete přidat 1-2 hlavy.

Velmi rychlé, velmi chutné a jednoduché, vyrobené z běžných produktů! Léty prověřený recept. Klasické zimní lečo z pepře se stane vaším oblíbeným hned, jak si ho připravíte. Tento předkrm není pikantní, pikantní a středně sladký. U nás nepřežije až do února – sežere se jako první. .

Klasická zimní pochoutka z pepře, která vám bude olizovat prsty

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 1 g
Tuky 11 % 1 g
Sacharidy 78 % 7 g
GI: 63 / / 38

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 50 minut PT50M

Krok 1:

Jak na zimu udělat lečo z rajčat a papriky olizující prsty? Připravte všechny produkty, které jsou uvedeny. Jakou zeleninu je nejlepší použít? Na lečo se dobře hodí sezónní šťavnatá rajčata a masité velké papriky. Ukáže se velmi chutné a světlé, pokud použijete směs červeného, žlutého a oranžového ovoce. Zeleninu důkladně omyjte.

Krok 2:

Rajčata nakrájíme na 4 části. V případě potřeby odstraňte upevňovací body představce. Opláchněte bazalku. Pokud používáte sušenou bazalku místo čerstvé, snižte množství 3-4krát podle chuti.

Krok 3:

Rajčata a nakrájenou bazalku dejte do mísy mixéru. Vše rozmixujte do hladka.

Krok 4:

Chcete-li získat dokonale hladký rajčatový protlak, protřete jej přes síto. Pokud chcete, můžete tento krok přeskočit.

Krok 5:

Papriku rozkrojte napůl, odstraňte stopku a jádřinec se semínky. Každou polovinu nakrájejte na 2-3 další plátky.

Krok 6:

Papriky dejte do hrnce, zalijte rajčatovou směsí a dejte na sporák. Po varu stáhneme plamen na střední a lečo vaříme asi 10 minut. Zaměřte se na papriku a její odrůdu. Pokud máte silnostěnné a dužnaté plody, pak nechte lečo ještě 5-10 minut vařit. Papriky by měly mírně změknout, ale neměly by se proměnit v kaši.

Krok 7:

V této době připravte zbývající potřebné ingredience. Česnek oloupeme a spolu s feferonkou opláchneme pod tekoucí vodou. Použila jsem suchou chilli papričku a snížila její množství, protože děti lečo jedí rády. Množství feferonky si upravte podle svého.

Krok 8:

Do hrnce dejte cukr, sůl, česnek a pepř, rostlinný olej a ocet. Opatrně, aby se kousky papriky nepolámaly, lečo vmícháme. Zkuste to. Upravte množství soli podle vaší požadované chuti. Lečo vařte asi 5 minut.

Přečtěte si více

Jak zdvojnásobení ledvin ovlivňuje zdraví?

Krok 9:

Sterilní sklenice naplňte až po vrch připraveným lečem a uzavřete víčky.

Krok 10:

Otočte obrobek dnem vzhůru a ponechte jej pod teplou přikrývkou při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne. Lečo skladujte pro dlouhodobé skladování na chladném místě.

Krok 11:

Z uvedeného množství produktů mi vyšlo 1600 ml. hotové lečo. Zavřel jsem 3 500 ml sklenice. a zbyla malá miska na vyzkoušení.

V závislosti na šťavnatosti zeleniny může po uzavření sklenic zůstat trochu aromatické rajčatové omáčky, kterou lze použít například k přípravě boršče, podávat k masu nebo podávat s čerstvým chlebem.

Bon appetit!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Přidat do spořiče receptů
Pište / čtěte recenze
Vytisknout / uložit jako PDF
Reklamace / nahlášení chyby