Jednoduchý recept na lecho z pepře na zimu

Tradiční recept na lečo v zásadě zahrnuje papriky a zralá rajčata a mrkev a cibule se používají jen zřídka. Je těžké nazvat přípravu takové svačiny pracnou. Snad kromě přípravy zeleniny a její konzervace lečo na zimu Uskladnění bude vyžadovat určité úsilí, ale všechno vaše úsilí se vrátí, když přijde chladné počasí, zeleninová svačina vám připomene horké léto.

Připravíme tedy univerzální pokrm, který lze použít jako omáčku, zálivku do polévky, jako přílohu k masu, těstovinám, k vařené rýži a bramborám. Klasický recept na oblíbené maďarské lečo se skládá z minimální sady produktů a připravuje se zcela jednoduše.

Jak vyrobit lečo ze sladké papriky a rajčat

Papriky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a odřízneme stopky. Rozdělte na velké kusy.

Předmytá zralá rajčata nakrájejte na plátky a poté je umelte v mixéru nebo mlýnku na maso.

Přidejte cukr, sůl a nalijte rostlinný olej. Sůl by měla být přidána přísně podle chuti, v tomto případě – 2 zarovnané polévkové lžíce.

Do rajčatové šťávy přidejte nakrájené kousky papriky, promíchejte, dejte na sporák a přiveďte k varu.

Vařte na mírném ohni 30 minut. Sladká paprika by měla zůstat „živá“. Poté zalijte určitým množstvím octa a důkladně promíchejte.

Za horka zeleninu nalijte do sterilovaných sklenic, naplňte až po vrch a srolujte pro skladování.

Po vychladnutí sklenic připravte lečo z paprik a rajčat by měl být umístěn na chladném místě, kde může být skladován po dobu jednoho roku nebo déle.

Stejně jako mnoho dalších známých jídel, která zlidověla, ani lečo nemá přesný recept a každý ho připravuje jinak. Existují variace s přidáním další zeleniny – s mrkví, cuketou, lilkem a dokonce i houbami, ale za klasické a nejchutnější se považuje maďarské lečo z bulharštiny.

Lahodné okurkové lečo

Pokud máte pocit, že jste se dostatečně nepřipravili a chcete něco nového? – Vynikajícím řešením by byla následující verze oblíbené přílohy. Samozřejmě to není klasika, ale je to tak chutné a jednoduché – budete si jen olizovat prsty.

Krok za krokem recept s fotografií:

Nikdy se nezastavujte a neohlížejte se, jděte směle vpřed. I v podnikání, jako je vaření, se musíte zlepšovat a být stále ve střehu. Experimentujte, zkoušejte a objevujte nové chutě.

Kaviár z lilku s rajčaty a sladkou paprikou na zimu Nejjednodušší a nejchutnější zeleninová svačina z několika dostupných surovin, kterou lze rychle připravit, je všemi oblíbený klasický lilkový kaviár.

Máte nějaké dotazy nebo připomínky k tomuto receptu?
– Napište do komentářů.

Maďarský pokrm z papriky (jaká mezinárodní kombinace) – lečo – se rychle stal oblíbeným a milovaným pokrmem v celé Evropě, a proto existuje mnoho možností jeho přípravy. A zdá se mi, že tato zimní příprava bude v každém případě velmi chutná, i když se nebudete držet přesné receptury! A přesto vám risknu, že vám na zimu nabídnu nejednou a nejen mnou ověřené recepty na lečo z papriky, a slibuji, že když je uvaříte, budete si prostě olízat prsty!

Jak si vyrobit lečo doma na zimu?

Souhlasíte, v zimě, když je venku zima a sníh, je příjemné léčit své blízké a příbuzné lahodnými pokrmy, které absorbovaly slunečné aroma léta. Zralá rajčata, skvěle kombinovaná s chutí papriky, cibule a mrkve, vytvářejí jedinečnou chuť, kterou mnozí v naší zemi již dlouho znají a milují.

Lečo z rajčat a paprik a mrkve a cibule – klasický recept na zimu

Složení:

• Paprika – 1 kg.
• Rajčata – 1 kg.
• Cibule – 400 gr.
• Mrkev – 400 gr.
• Cukr – 100 gr.
• Rostlinný olej – 100 ml.
• Sůl – 1 lžíce. l.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. l.
• Bobkový list – 2 ks.
• Nové koření – 5 ks.

Příprava:

Rajčata omyjeme, rozpůlíme a odstraníme tvrdé části, kde byla přichycená stopka.

Nakrájíme na malé kousky a ty nasekáme ponorným mixérem přímo na pánvi, ve které se bude naše lečo vařit. Dáme na sporák, do rajčatového základu přidáme sůl, cukr, nové koření a bobkový list.

Přiveďte k varu a vařte na středním plameni asi 20 minut, nezapomeňte občas promíchat.
Mezitím se postaráme o zbytek zeleniny – cibuli nakrájíme nadrobno,

a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle

Připravíme si i papriky – nakrájíme je na půlky a zbavíme stopek a semínek,

nakrájíme na silné proužky

Na pánvi rozpálené rostlinným olejem smažte cibuli, dokud nebude průhledná. A když je polovina hotová, přidejte připravenou mrkev a smažte, dokud nebude zcela uvařená. Samozřejmostí je míchání, aby nedošlo k připálení.

V této fázi musíte z vroucího rajčatového základu odstranit bobkový list.

a dejte připravenou zeleninu do pánve a přidejte tam i kousky papriky

Nyní vše důkladně promícháme, přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu.

Poté sejměte poklici, stáhněte plamen na střední teplotu a zeleninu v rajčatové omáčce vařte asi 20 minut a během této doby několikrát mírně promíchejte.

Nyní nalijte do pánve několik lžic octa a znovu promíchejte.

Hotovo.
Lečo vložíme do sterilizovaných sklenic a uzavřeme sterilizovanými víčky.

Tento recept tvoří 4 sklenice o objemu 0,5 litru.

Lečo z papriky na zimu s rajčatovou pastou

Pamatujete na sklenice bulharského lečo v SSSR? Tak tenhle recept je ještě lepší. Je to velmi snadné a jednoduché na přípravu a chuť je úžasná!

Potřebujeme:

• 2 – 2,5 kg papriky (váha již nakrájená)

Pro marinády:

• Voda – 1 litru
• Rajčatová pasta – 200 gr.
• Rostlinný olej – 100 gr.
• Sůl – 1 tabulka. lžíce
• Cukr – 1 sklenice
• Ocet 9% – 50 gr.
• Bobkový list – 3 ks.
• Pepř – 7 ks.

V naší rodině zpracujeme (a samozřejmě sníme!) 1 sáček pepře. A kdo vyzkouší, každý se ptá na recept na mou přípravu:)

Papriky obvykle čistíme a krájíme společně jako rodina a musíme používat mísy. No, alespoň to trvá jen 15 minut vaření a pak do sklenic. Bez sterilizace! Jednoduché a hlavně velmi chutné.

Papriky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek a stopky.

Papriku (nad nádobou na odpad) párkrát poklepejte plochou stranou nože, semínka pak nezůstanou uvnitř, ale sama vyletí.

Beru tři plátky najednou, aby se papriky krájely rychleji.

Na vážení většinou vložím nakrájené papriky do čistého igelitového sáčku a odměřím 2 kilogramy, případně i o něco více – lze i 2,5.

Nyní marinádu zředíme: do 1 litru vody přidáme 1 polévkovou lžíci. lžíci soli, 200 gramů rajčatového protlaku, sklenici cukru, 50 gramů 9% octa, bobkové listy a kuličky pepře. Můžete si vzít ani ne 200 gramů rajčatové pasty, ale celou sklenici (380 g) – bude to ještě chutnější.

Obvykle používám dva silnostěnné 5litrové hrnce: tlakový hrnec bez pokličky a druhý jednoduchý hliníkový hrnec. Do každého dám 2 kg pepře a lečo se vaří velmi rychle, na dvou hořácích.

Marinádu je třeba přivést k varu a okamžitě do ní přidat nakrájenou papriku. Vařte ne déle než 15 minut od chvíle, kdy se papriky v marinádě začnou vařit.

Nalijte do čistých sklenic (ujistěte se, že nejsou prasklé) a uzavřete víčky, které je třeba předem asi 5 minut povařit.

Tento recept tvoří čtyři sklenice o hmotnosti 700 gramů. Lečo připravuji v takovém množství, že z pytlíku papriky mi vyjde asi 30 sklenic různých velikostí.

Toto lečo je dokonale skladováno bez chlazení, při pokojové teplotě.

Jak vyrobit lečo z paprik a rajčat na zimu bez octa – jednoduchý recept

Velmi chutné a jednoduché – dobré lízání prstů.

Recept:

• 3 litry – rajčatová šťáva
• 3 kg. – paprika (omytá a nakrájená)
• 2 polévková lžíce. l. – sůl
• 200 gr. – cukr
• 100 ml – rostlinný olej
• 0,5 l.h. – mletý černý pepř
• Stroužky česneku 5

Příprava:

Vybrané, celé a zdravé plody omyjte, zbavte stopek a semínek a nakrájejte. Jak je na vás, ale ideálně by se paprika na lečo měla nakrájet takto, na plátky:

Ale tentokrát jsem se rozhodl to nakrájet na poloviny, skoro na čtverce:

Nyní si připravíme rajčatovou šťávu. K tomu uvařím rajčata a protřu je přes sítko, aby nezůstala semínka. Měli byste mít 3 litry šťávy. Dá se koupit v obchodě, ale většinou si ho dělám sám – chutná lépe!

Poté přidám všechny zbývající ingredience: cukr, sůl, pepř, rostlinný olej a česnek, dám to na oheň a nalijeme do námi připravených 3 kg pepře.

Pokud chcete odstranit hořkost, zblanšírujte papriky – vhoďte je do vroucí vody a vařte 2 minuty, než je přidáte do rajčatové šťávy

Po uvaření snižte teplotu sporáku a nechte na mírném ohni asi 30 minut. Občas promíchejte, aby se dno pánve nepřipálilo.

Do tohoto receptu nepřidávám ocet – v této rajčatové šťávě je kyseliny dost.

Vaříme, dokud náš pepř nezměkne. Doba vaření závisí na vašich preferencích – jakou tvrdost pepře v lečo preferujete. Lečo mám hotové asi za 40 minut a hned ho začnu dávat do sterilizovaných sklenic a srolovat.

Dostanu 4litrové – 8 půllitrové zavařovací sklenice, které obrátím dnem vzhůru, zabalím do deky nebo něčeho teplého a nechám do druhého dne vychladit.

Jsem si jistá, že lečo připravené podle tohoto receptu si určitě oblíbíte! Pokud ano, sdílejte prosím tuto stránku se svými přáteli na sociálních sítích kliknutím na tlačítka v horní nebo dolní části článku nebo jednoduše přeposláním odkazu na ni.

Recept na lečo z papriky na zimu s rajčatovou šťávou a jablky

Tento recept velmi připomíná ty lahodné sklenice paprik ze SSSR. Zkuste to a uvidíte sami!

Produkty:

• rajčatová šťáva 3 litry,
• sůl 2,5 lžíce. l (2 hromady, polovina bez),
• cukr 1,5 hrnku,
• feferonka (volitelně) 1/4 lžičky,
• 0,5 stoh. roste. oleje,
• 75 ml jablečného octa,
• 0,5 kg jablek,
• 0,5 kg tuřín Luke

Nejlepší je vzít plody různých barev – jak je jasně vidět na fotografii

Postup vaření:

Rajčata propasírujeme odšťavňovačem. Pokud jste zvyklí to dělat jinak, například přes mlýnek na maso, udělejte to tak. Nemám ráda, když ve šťávě zbývají semínka nebo slupky z rajčat, tak používám odšťavňovač.

V silnostěnném hrnci uvaříme rajčatovou šťávu a odpaříme přebytečnou vodu. Naleju asi 3,5 litru a výkon jsou přesně 3 – přesně to, co potřebuji. Pokud jsou rajčata masitá, uvaří se asi za 1 hodinu, pokud nejsou příliš dužnatá, budou trvat déle – až 2 hodiny;

Jablka omyjeme, oloupeme jádřince a nakrájíme. Jablka nemusíte loupat, protože. pak se vše rozemele mixérem.

Oloupanou cibuli také nakrájíme na drobné kostičky, jako jablka a vše přidáme do vyvařené šťávy.

Pokračujte ve vaření, dokud cibule nezměkne a nebude možné ji rozemlít ponorným mixérem.

Necháme trochu vychladnout a ušleháme dohladka, aby nezůstaly žádné kousky.

Vraťte ho zpět na oheň a přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, feferonku, pokud máte rádi. Po uvaření přidáme jablečný ocet a společně vaříme dalších 5 minut.

Papriky omyjte, očistěte a nakrájejte na plátky, které máte nejraději a dejte do připravených sklenic.

Pokud jste zvyklí sterilizovat sklenice, udělejte to, ale já mám vlastní metodu – umyl jsem je sodou a ošetřil alkoholovou tinkturou.

Asi 15 minut je zalévám vařící vodou a aby mi nesterilizované sklenice nepraskly, položím je na kuchyňský nůž.

Když sklenice trochu vychladnou, abych s nimi mohla manipulovat, sliju všechnu vodu a naplním je

s mou lahodnou hustou rajčatovou šťávou

Nebojte se, že je šťáva hustá – při smíchání s paprikami a odebrání vlhkosti z nich bude výsledkem lečo se skvělou chutí!

No, další úžasný recept.

Lečo z papriky a lilku na zimu

– „dobré olízání prstů“

Zkuste si uvařit lečo pomocí tohoto neobvyklého, ale úžasně lahodného receptu. Jsem si jistý, že se vám to bude líbit!

Velmi rychlé, jednoduché a chutné!

Dobrou chuť a zase na viděnou!