Kdy vykopat křen, aby byl co nejpikantnější | V zahradní posteli ()

Křen (Armoracia rusticana) je vytrvalá bylina, jejíž hlavní hodnotou jsou listy a kořen se silnou štiplavou chutí a vůní. Rostlina se odedávna používá k léčebným účelům a ke konzumaci, obvykle jako kořeněná aromatická přísada.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aby bylo koření z křenu co nejpikantnější, je třeba v určitou dobu vyrýt oddenek.

Pěstování křenu: který si vybrat, kdy zasadit, jak omezit

Nedaří se vám v okolí chovat křen? Jsme připraveni se s vámi podělit o tajemství pěstování této plodiny.

Kdy vykopat sakra

Fotografie z shutterstock.com/Orest lyzhechka

Křenové oddenky lze vykopávat téměř kdykoli během roku. Pokud však chcete, aby byl křen co nejpálivější, je potřeba zvolit správnou dobu pro jeho sklizeň.

Charakteristickou štiplavou chuť a specifické aroma dodává křenu speciální látka – glykosid sinigrin. Nejvyšší koncentrace této látky v kořenech křenu je pozorována brzy na jaře, protože Zimní nachlazení podporuje syntézu a akumulaci glukosinolátů. Kromě toho bezprostředně po zimě rostlina obsahuje také maximální množství fytoncidů, které křenu dodávají příznivé vlastnosti. Ale na podzim obsahuje křen kromě fytoncidů a sinigrinu také cukr, takže štiplavá chuť se stává jemnější a méně intenzivní.

Z tohoto důvodu je nejvhodnější doba pro vykopání křenu brzy na jaře, ihned po roztání sněhu a mírném rozmrznutí půdy. V této době je rostlina stále v klidu.

Pokud se přesto rozhodnete vykopat křen na podzim, pak je pro to nejvhodnější druhá polovina listopadu.

Pro sklizeň křenu si vyberte suchý den a připravte si vhodný nástroj: postačí lopata nebo vidle. Rostlinu opatrně vyryjte do maximální možné hloubky, odstraňte kořen ze země a setřeste. Poté odřízněte tenké boční kořeny a odešlete křen ke zpracování nebo uskladnění (více o tom níže).

Většina milovníků křenu poznamenává, že je lepší vykopat dvouleté a tříleté oddenky, protože mají největší hodnotu. Kořeny takové rostliny jsou již poměrně velké, takže se snadno čistí, ale zároveň jsou stále lehké a šťavnaté a ne vláknité a nažloutlé jako starý křen.

Jak skladovat křen

Fotografie z shutterstock.com/Cergeus

Pokud plánujete začít připravovat koření nebo jiná jídla z křenu ne hned po vykopání, vyvstává otázka, jak křen uchovat, aby se jeho blahodárné vlastnosti neztratily. Existuje několik způsobů, jak skladovat vykopaný křen.

1. Z vykopaného oddenku křenu odstraňte zeminu (nedoporučuje se kořen před uskladněním omývat!) a osušte na chladném tmavém místě. Pak, pokud je oddenek velmi dlouhý, nakrájejte ho na několik kusů a zabalte do vlhkého papíru, potravinářské fólie nebo vložte do uzavřeného plastového sáčku. Zabalený křen vložte do nádoby na zeleninu do chladničky. Křen skladovaný v lednici může zůstat čerstvý a štiplavý po dobu několika týdnů.
2. Pokud chcete kořen uchovat na delší dobu, například do podzimu, pak je lepší využít sklep nebo sklep. Tam je teplota nižší než v lednici a vlhkost naopak vyšší – a to jsou optimální podmínky pro dobré uchování křenu. Křen připravte stejně jako u předchozího způsobu (bez mytí), poté kořeny vložte do truhlíku a posypte je pískem nebo pilinami, aby se vzájemně nedotýkaly.
3. Křen můžete skladovat i v mrazáku. K tomu musí být oddenek řádně připraven. Vykopaný křen očistíme od zeminy, poté opláchneme a odstraníme slupku. Poté nakrájejte na kostky nebo kolečka, vložte do plastových nádob nebo plastových sáčků a vložte do mrazáku. V této formě lze křen skladovat několik měsíců. Křen lze před vložením do mrazáku také nastrouhat, ale má se za to, že v této formě si jeho vlastnosti zachovají maximálně 1-1,5 týdne.

Jak připravit sklep pro skladování plodin

Brzy začneme konzumovat to, co jsme celé jaro a léto tak pracně pěstovali. Jak ale zachovat úrodu? Musíme na to teď myslet.

Z křenu můžete připravit nejen známé koření, ale i mnoho dalších jídel, například křen, křen, adžiku, kvas atd. Recepty najdete v našich předchozích materiálech.

Tato rostlina je sama o sobě jistě užitečná, ale roste – nebojte se, mami!

Na jednu stranu je křen dobrá věc. Minimálně si s ní můžete vyrobit tinkturu. A vyleze z toho nějaké to koření. Když ho ale zasadíte na zahradu nebo zelinář, zapomenete na jednu z jeho nepříliš příjemných vlastností: křen roste velmi rychle a za pouhých pár let můžete mít místo malého neškodného keře celý pole křenu. Potřebuješ to? Řekneme vám, jak se jednou provždy zbavit křenu a proč ho nemůžete jen tak vykopat.

Oklamat křen

Tato metoda je založena na dusíkatých hnojivech, díky nimž listy rostlin rostou rychleji. Stačí počkat do konce srpna, odříznout listy křenu rostoucího na nežádoucím místě a přisypat hnojivo. Po několika dnech začnou křenu aktivně růst nové listy – také je odřízněte. A opět nešetříme hnojivy. Opakujte, dokud křen neomrzí boj s vámi. Nakonec rostlina, pokud neuhyne, výrazně zeslábne. Vezměte lopatu a vykopejte ji.

Naaranžujte „tmavý“ křen

„V tomto případě vám bude užitečný černý film nebo plechy ze železa nebo břidlice – hlavní věc je, že rostlina nedostává sluneční světlo,“ říká odborník na rostliny Andrei Kondratyev. — Jakmile křen na jaře vykvete prvními listy, zakryjte jej připravenou hmotou. K čertu, sluneční paprsky přestanou přicházet a tím pádem se výrazně zpomalí proces fotosyntézy, nezbytný pro život každé rostliny. Za pár let vám křen přestane vadit.

Křen můžete také posypat zeminou nebo přitlačit kamínky a odstranit až pozdě na podzim. Nedostatečný přístup vzduchu a slunečního záření si postupně vybere svou daň.

Nalijte močovinu

Listy křenu odřízněte tak, aby byl vidět kořen, na kořenech udělejte řez ve tvaru kříže a nalijte do něj močovinu, bude stačit jedna polévková lžíce. Nadbytek živin způsobí poškození kořenů a odumření rostliny.

Aplikujte herbicidy

Zahrádkáři herbicidy raději znovu nepoužívají, někdy se jim ale nelze vyhnout.

„Moderní herbicidy se dělí do dvou skupin: přípravky s kontinuálním působením, které ničí absolutně veškerou vegetaci v zahradě, a selektivní látky, jejichž působení je zaměřeno na zničení konkrétní rostliny,“ říká Andrey Kondratyev. — Léky první skupiny jsou účinnější. Hlavní věcí je používat je kompetentně a správně, abyste náhodně neztratili veškerou vegetaci na zahradě.

„Můžete použít chemické kompozice půdního působení, které „hodným“ rostlinám moc neublíží, ale plevel jimi rozhodně trpí,“ dodává akademik Ruské akademie zemědělských věd Ivan Chramcov. — Při použití herbicidů je třeba pamatovat na to, že jejich účinek výrazně zvyšuje značná vlhkost půdy, takže po jejich použití budete muset křen neustále zalévat. Doba působení těchto léků je dlouhá, takže jednorázové použití může výrazně snížit plantáž rostliny. Kromě toho existují další jedy – nepřetržité působení. Škodí všem a ovlivňují rostliny na buněčné úrovni.

Ivan Khramcov je ruský vědec v oblasti všeobecného zemědělství, agrochemie a pedologie, akademik Ruské akademie zemědělských věd, akademik Ruské akademie věd.

Lidové prostředky

Jednou z nejoblíbenějších lidových metod boje proti křenu je zakryjte to solí. Ale v tomto případě si musíte pamatovat některé funkce.

— Předpokladem je velká frekvence zpracování, zvýšená kyselost půdy, takže ne všechny rostliny pak na tomto místě několik let rostou. Navíc je tato metoda neúčinná, pokud je křenu hodně, říká Ivan Khramtsov.

Můžete také použít vytěsňovací metoda. Pomůže nám k tomu zelené hnojení, které poroste rychleji než křen a prostě mu nenechá místo. Nejčastěji se k tomuto účelu používá žito: jeho silný kořenový systém vytlačí ostatní rostliny po celém obvodu výsadby, takže prostě nenechá šanci na mladé výhonky křenu.

A nejbezohlednější lidová metoda – listy křenu zalijeme vroucí vodou.

Jak správně vykopat křen

Ukázalo se, že nemůžete jen tak vykopat křen. K tomu musíme nejprve odstranit listy, aby zůstaly řízky. Poté vezmeme do rukou vidle, v okruhu metru zryjeme ze všech stran prostor kolem křenu (kořeny tam už mohou být) a uvolníme půdu kolem rostliny, kterou chcete odstranit.

— Dále jsou vidlice přivedeny až na samé dno a začnou pokusy zvednout celý keř. Pokud to nemůžete vytáhnout, musíte ještě kopat,“ říká Ivan Khramtsov. — Keř musí být najednou úplně zvednut, jinak mohou kořeny vypadnout a proces se bude muset opakovat příští rok. V každém případě je však nutné zeminu pečlivě prosít, zda nezůstanou kořeny.

Nezapomínejte na prevenci

Aby se v budoucnu zabránilo bolestem hlavy s křenem, odborníci doporučují postarat se o zahradní „antikoncepci“ předem a před výsadbou křenu na místě řádně připravit zvláštní místo pro rostlinu.

Pokud se právě chystáte zasadit křen, vezměte si nějakou spolehlivou nádobu: kovový nebo plastový kbelík, dřevěnou bednu nebo sud, které byly předem ošetřeny, aby se zabránilo hnilobě. Zaryjte je do země do celé hloubky tak, aby z ní trčely jen okraje, zasypte je zeminou a vložte do ní kořeny rostliny. Křen z takového „bunkru“ uteče.

Pokud máte zahradní záhon s křenem, vykopejte po jeho obvodu pláty břidlice nebo žehličky do maximální hloubky. V tomto případě kořeny s největší pravděpodobností nebudou schopny překonat překážku.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter
Nejsou žádné komentáře.
Nejprve začněte diskuzi!
Kolik nás stojí stavba domu? Irkutský právník vám řekl, jak si bez problémů najít pozemek.
Margarita Jarošenková
„Zhodnoťte korupci té myšlenky.“ Prodejci automobilů navrhují uškrtit stará auta daněmi a údržbou.
Artem Krasnov
„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
„Tohle rozhodně není pro slabé povahy.“ Jděte do Šumakské „kolem světa“ a nezemřete krásou.
Alena Kašparová
novinář IrCity
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené
Od příkladného rodinného muže k lovci mladých manželek: 5 žen Grigorije Lepse
Kamyšinův maniak bude propuštěn. Mluvili jsme s jeho matkou

„Byli přivedeni na smrt“: majitel skandálního pečovatelského domu v Kazani ubytovával staré lidi i ve sklepě a na chodbě

„Nikdo mě nepotřebuje“: Co se stalo s mužem, který při nehodě poblíž Ufy ztratil paměť a hledal rodinu
Zmizel z radaru: co se stalo s blogerem, který letěl do uzavřeného Platova vojenským letadlem

Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.

Kolik nás stojí stavba domu? Irkutský právník vám řekl, jak si bez problémů najít pozemek.
Margarita Jarošenková
„Zhodnoťte korupci té myšlenky.“ Prodejci automobilů navrhují uškrtit stará auta daněmi a údržbou.
Artem Krasnov
„Proč jste všichni tak naštvaní?“: Zoomer ostře reagoval na otravné výčitky a zostuzoval mileniály
Kristina Gevorkyanová
korespondent
„Tohle rozhodně není pro slabé povahy.“ Jděte do Šumakské „kolem světa“ a nezemřete krásou.
Alena Kašparová
novinář IrCity
„Nosí chytré hodinky, ale věří v natální horoskopy“: Obchodní konzultant překvapen masovou touhou po magii
Vladimír Tolgský
Autor názoru
Doporučené
Od příkladného rodinného muže k lovci mladých manželek: 5 žen Grigorije Lepse
Kamyšinův maniak bude propuštěn. Mluvili jsme s jeho matkou

„Byli přivedeni na smrt“: majitel skandálního pečovatelského domu v Kazani ubytovával staré lidi i ve sklepě a na chodbě

„Nikdo mě nepotřebuje“: Co se stalo s mužem, který při nehodě poblíž Ufy ztratil paměť a hledal rodinu
Zmizel z radaru: co se stalo s blogerem, který letěl do uzavřeného Platova vojenským letadlem

Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.

• přihlásit se k odběru novinek
• Odeslat novinky
• Nadpisy
• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň
• Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

• O nás
• Naše ocenění
• Naše volná místa
• Podpora
• Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích

• Arkhangelsk
• Barnaul
• Vladivostok
• Volgograd
• Voroněž
• Jekatěrinburg
• Iževsk
• Irkutsk
• Kazan
• Krasnodar
• Krasnojarsk
• Kuzbass
• dvoukolák
• Magnitogorsk
• Moskva
• Murmansk
• Nižnij Novgorod
• Novosibirsk
• Omsk
• Orenburg
• trvalá
• Rostov-on-Don
• nažka křídlatá
• Petrohrad
• Saratov
• Sochi
• Stavropol
• Togliatti
• Tomsk
• Tula
• Tyumen
• Ulyanovsk
• Ufa
• KHMAO – Jugra
• Čeljabinsk
• Chita
• Jakutsk
• Jaroslavl

• Veliky Novgorod
• Vologda
• Kirov
• Lipetsk
• Salekhard
• Sterlitamak
• Tambov

Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace „Irsity.ru“ (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo EL č. FS 77 – 83655 ze dne 26.07.2022. července XNUMX
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným „INTERNET TECHNOLOGIES“
Šéfredaktorka: Kuzněcovová Zoja Valerievna
Adresa redakce: 664022, Rusko, Irkutsk, ulice Sovětská, budova 42, místnost 7 (kancelář 206),
telefon +7 (924) 603 02 71
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: [email protected]
Technická podpora: [email protected]

INZERCE NA WEBU
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Aktuality společnosti“, „Volby 2019“ a „Volby 2020“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

© LLC „Síť městských portálů“

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.