Kde a jak rostou ananasy, květ ananasu. Historie ovoce. Výhody a škody ananasu. Jak si vybrat ananas – 7 nejlepších tipů. Postupné vaření – Kulinářské recepty

V zámořských zemích je ho, milí přátelé, spousta. Ananas najdete všude:

• – na dálnicích (pracovití Thajci ho prodávají přímo na silnicích, stejně jako naši podnikaví farmáři prodávají jahody);
• — na ovocných trzích, kde leží v nejlepším případě ve velkém na nějakých skládacích postelích (mimochodem, stojí pár haléřů ( <1$) a prodávají se jednotlivě);

• — při snídani v hotelu (ve dvou různých zemích, Thajsku a na Srí Lance, kam jsme se měli to štěstí vydat, byl tentýž ananas syrový, marinovaný a dokonce i smažený).

• — ve všemožných kavárnách, kde se ananas podával se vším možným (obzvláště oblíbený byl pokrm v samotném ananasu).

• — kromě toho všeho si nemůžeme nevšimnout džusů, čerstvých šťáv a ananasových koktejlů.

A proč? Protože. Ve všech těchto teplých exotických zemích je ten samý známý ananas prostě ÚŽASNĚ LAHODNÝ. Ano, ano. Pokud si myslíte, že chuť žlutého šišku znáte důkladně, pak vás musím zklamat: nemáte absolutně tušení, co je ANANAS.

Thajci říkají: „Přidejte trochu soli a maximálně obohatíte chuť ananasu.“

Abych byl upřímný, nezkoušel jsem to, ale určitě to zkusím a radím to i vám.

Lahodná zářivě žlutá dužina, šťavnatá a velmi sladká. Tak lahodná, že s potěšením zavřete oči a představíte si teplé Andamanské moře (dobře, možná ne Andamanské moře).

A co o tomto ovoci víme? Ano, upřímně vám řeknu, že nejsem silný v encyklopedických znalostech. I když pro sebe můžu vyvodit jedno velké plus: Viděl jsem, jak roste. No, to je asi vše.

„Moc nic,“ pomyslel jsem si a šel jsem na internet pro znalosti, informace z něj proudí jako z hojnosti.

Kde roste ananas? Na zemi!

Ananas je bylina. A kdo z Evropanů si myslíte, že ho spatřil jako první? Samozřejmě objevitel Kolumbus! V roce 1493, když přistál na Guadeloupe (Amerika), uviděl ananasové plantáže.

O něco později se však ukázalo, že domovinou tohoto ovoce je Guyana a Brazílie. Odtud ho místní obyvatelé, kteří používali ananas nejen jako potravinu, ale také jako surovinu pro získávání vlákniny a také pro léčebné účely, rozšířili všude.

Kdysi dávno se z ananasových vláken vyráběla látka podobná jutě! Ananasová vlákna jsou velmi odolná a pevná.

Jak roste ananas?

Kmen ananasu dorůstá až osmdesáti centimetrů, z něhož vyrůstají tvrdé, ostré listy. Mnoho odrůd má trny připomínající kaktus. Listy ananasu jsou šťavnaté a konkávní, protože jsou určeny k akumulaci vody v suchých oblastech, kde náš hrdina roste. Voda a rosa stékají po konkávních lístkech do středu růžice a vyživují celou rostlinu během nedostatku vlhkosti. Samotné listy také akumulují vlhkost, aby mohly rostlině dodávat sílu během sucha.

Ananasový květ

Rok a půl po výsadbě může ananas již vykvést. Květy ananasu připomínají klásek na dlouhém tlustém stonku. Květy jsou malé (až 2 cm), fialové nebo růžové, shromážděné v květenství (až 200 kusů). Nejprve se otevírají na spodní straně klasu a poté kvetou blíže k vrcholu. Denně může vykvést až 15 malých květů.

Po odkvětu se vaječníky spojí do jednoho plodu, který známe pod názvem ananas.

Aby na plantážích vykvetly klasy ananasu, ošetřují se speciálním plynem a dříve se k tomuto účelu používal kouř z ohňů.

Aby se zabránilo tvorbě semen, je rostlina pečlivě chráněna před opylováním. Na květenství se nasazují speciální kloboučky, aby kolibříci nemohli ananasy opylovat.

Plody se sklízejí pomocí speciálního vybavení.

Historie ananasu

Je zajímavé, že ananas se objevil v Brazílii a byl obzvláště rozšířený na karibských ostrovech. Místní obyvatelé ho dokonce pěstovali k jídlu, vyráběli z něj víno a z listů si z něj vyráběli oblečení.

Evropané zdobili své hostiny ananasem. Pokud bylo toto ovoce na stole, znamenalo to, že hostitel je dostatečně bohatý. Jeden ananas stál tolik jako dospělý býk.

Ana-ana v překladu z jazyka Indů znamená silnou vůni. Pineapple z angličtiny znamená jablko-borovicová šiška.

V Rusku se ananas začal pěstovat ve sklenících za Kateřiny Veliké. Rusové považovali ananas za podobný zelí. Proto se konzumoval nakládaný, dušený a také se používal k přípravě kyselého boršče a soljanky.

Kde rostou ananasy?

Ananasy pocházejí z jedné z vysokých náhorních plošin Jižní Ameriky. Dnes se pěstují

• v Brazílii,
• v Mexiku,
• v Indii,
• a dokonce i v Africe a Austrálii.

Thajsko, které jsme nedávno navštívili, vyváží ananas do celého světa. Rostou zde ty nejchutnější odrůdy.

Ananasová příchuť

Ovoce má sladkokyselou chuť. Pokud se vám podaří sníst nezralý ananas, riskujete spálení rtů, bude tak žíravý.

Výhody ananasu

Zralé ovoce lze nazvat mini-lékárnou s nabídkou:

• – ananas může zpomalit stárnutí: antioxidanty v jeho složení zabraňují volným radikálům ničit buňky těla;
• – vitamíny A a beta-karoten mají blahodárný vliv na pokožku;
• — enzymy zlepšují funkci gastrointestinálního traktu. Přítomnost tohoto enzymu (bromelainu) se projeví stupněm „poleptání jazyka“. Proto lze do steaku přidat ananasovou šťávu, která maso rychle změkne.
• – Tento zázračný enzym rozkládá bílkoviny buněk, čímž minimalizuje riziko vzniku rakoviny. Koneckonců, maligní buňky jsou bílkoviny.
• – Vitamin C podporuje syntézu kolagenu. Kolagen je esenciální protein, který udržuje integritu tkání, orgánů a cév;
• – Vitamín C je nezbytný pro imunitu. Ananasová dužina může zmírnit příznaky akutních respiračních virových infekcí.
• – ananas může urychlit hojení ran;
• – chutné ovoce je silným antidepresivem;
• — vláknina v jeho složení pomáhá snižovat hmotnost tím, že tlumí pocit hladu a zlepšuje trávení;
• — díky své vodnatosti pomáhá ovoce předcházet trombóze, protože ředí krev.

Důležité!

Abyste pocítili výhody ananasu, stačí sníst půlku ovoce denně.

Škodlivost ananasu

• Nadměrná konzumace ananasu poškozuje sliznice úst, zubní sklovinu a způsobuje průjem;
• ovoce byste neměli jíst, pokud máte gastritidu nebo žaludeční vředy;
• Ananas je škodlivý pro těhotné ženy, protože látky v jeho složení způsobují svalové kontrakce a zvyšují tonus;
• U dětí mladších 6 let se může objevit podráždění střevní sliznice,
• Ananas je kontraindikován u lidí s alergiemi a u těch, kteří netolerují některé složky ovoce.

Jak si vybrat ananas

1. Chutné ovoce se skládá z 90 % z vody, takže velmi lehké ovoce rozhodně chutnat nebude.
2. Při výběru byste neměli věnovat pozornost barvě slupky: i zelené ananasy mohou být zralé.
3. Listy ananasu by měly být světlé, čerstvé a snadno se oddělovat od plodu.
4. Při lehkém stlačení by slupka neměla vytvořit prohlubeň.
5. Nejchutnější a nejšťavnatější ananas by neměl mít žádné skvrny.
6. Příliš silný zápach naznačuje, že ananas je přezrálý a neměl by se kupovat.
7. Nejzdravější ananas je ten se žlutou dužinou.

Obecně platí, že konzumace ananasu s mírou je užitečnější než opak. Neřeknu vám, kde seženete tetřeva hlušce, ale osobně jsem si ověřil, že nejchutnější ananasy najdete v Thajském království. Takže si sbalte kufry, pokud chcete být věčně mladí a štíhlí, a vydejte se na výlet. Možná se vám do Thajska nepodaří dostat, ale jakýkoli výlet v dobré společnosti bude všelékem v boji proti stáří a špatné náladě.

Mír vám, naši milí čtenáři, dobrotu a štěstí.

A pro ty, kteří se inspirují a chtějí si pořídit ekologický a domácí ananas, nabízíme fotonávod, jak si ananas vypěstovat doma.