Hlíva ústřičná: foto, jak a v jakém lese hlíva ústřičná roste, kdy je sbírat

Hlíva ústřičná získala své jméno díky tomu, že k jejich růstu dochází v charakteristickém “zavěšeném” stavu na kmenech stromů. Proto koukat pod nohy a hledat tyto houby na zemi nemá téměř smysl. Mnoho houbařů nerado sbírá hlívu ústřičnou, považuje je za ničitele stromů. To je však nesprávný názor, protože hlíva ústřičná v lese začíná růst pouze na již nemocných stromech. Nabízíme vám vidět vizuální fotografii hlívy ústřičné v lese.

Hlíva ústřičná v lese na břízách, osiky, vrby a borovice

Houbaři, kteří znají chuť hlívy lesní, mají jistotu, že jsou mnohem chutnější a aromatičtější než ty, které se pěstují ve speciálních houbařích.

Odborníci tvrdí, že hlíva ústřičná je skutečným zdrojem vitamínů. Obsah vitamínů v těchto houbách lze srovnat se zeleninou a ovocem. Svou nutriční hodnotou mohou tyto plodnice konkurovat luštěninám. Nabízíme vám seznámit se s informacemi o hlívě ústřičné: v jakých lesích rostou, kdy sbírat a je možné je potkat na zemi?

Začněme tím, kde v lese rostou hlíva ústřičné? Velmi často se tyto houby nacházejí na mrtvých, padlých pařezech, na odumírajících jehličnatých nebo listnatých stromech. Oblíbeným místem hlívy ústřičné v lese jsou břízy. Často je však najdeme i na osikach, vrbách a borovicích.

Hlíva lesní jsou nenáročné houby, lze je tedy uměle pěstovat i doma: na piliny, drobné dřevěné hobliny, papír, slámu nebo slunečnicový odpad. Musím říci, že v moderním světě to mnozí často dělají, což přináší dobrou sklizeň hub po celý rok.

Druhy hlívy ústřičné a jaké houby rostou v lese na zemi

Ve volné přírodě se vyskytuje pět druhů této houby a všechny jsou považovány za podmíněně jedlé. Proto rada pro kuchaře: hlívu předvařte v osolené vodě 20 minut. Tyto houby se vyskytují ve všech zemích bývalého Sovětského svazu.

Nejběžnější je hlíva ústřičnáNebo ústřice.

Hlíva ústřičná je hojná, plicní, pozdní a stepní. Mimochodem, v lese „na zemi“ roste jen jeden druh hlívy ústřičné – to je stepní. Avšak i zde by měl být povrch země na pasekách hustě posetý kůrou a větvemi polámaných stromů. Proto se zdá, že houby rostou přímo na zemi.

Přestože se druhy hlívy liší barvou, velikostí a tvarem klobouků, všechny rostou ve velkých koloniích na kmenech sušených stromů – stojících i padlých.

Podívejte se na fotografii, jak rostou hlíva ústřičné v lese. Visí z kmenů ve velké stupňovité girlandě, jejíž hmotnost může dosáhnout více než 3 kg. Pokud houby rostou na padlém stromě, jejich nohy jsou dlouhé a umístěné blízko strany čepice. A pokud jejich kolonie vznikla na stále stojícím stromě, jejich nohy jsou krátké, jakoby srostlé dohromady.

Doba sklizně hlívy ústřičné se pohybuje od dubnových do listopadových mrazů. Ani mráz však těmto houbám neškodí: neztrácejí chuť a nutriční vlastnosti. Navíc tento typ plodnic v mládí nepoškozují červi. Pouze na velmi starých kopiích si můžete všimnout zkaženosti.

Další druh hlívy ústřičné – hojný, roste v listnatých lesích. Její sbírka začíná v květnu a potrvá do října. Tyto houby se bojí mrazu, takže byste je neměli hledat v mrazu. Nejmasivněji plodí hlíva ústřičná v červnu a poté v říjnu. Milují vlhko a v tomto ročním období, zejména za deštivého počasí, je v lese spousta plodnic. Často je lze nalézt na starých břízách, jilmech, jasanu a dubech. Hojná hlíva ústřičná má zvlněný okraj klobouků a světle krémový odstín. Stonek houby je dlouhý a zakřivený směrem k klobouku.

Další druh hlívy ústřičné – plicní, která je bílá. Má vypouklý klobouk s tenkými okraji, spuštěný dolů. Nohu má pokrytou jemným bílým chmýřím, připomínajícím samet. Roste v koloniích na dubech, břízách a bucích. Přestože hlíva ústřičná vypadá velmi křehce a jemně, výborně se přepravuje, dobře snáší chlad po dobu 4 dnů. Tento druh houby může snadno zakořenit i doma: rozložte hlívu lesní na dvoře u pařezů a po chvíli uvidíte výsledek – dobrou úrodu domácích hub.

Podzimní hlíva ústřičná v říjnu a zimní houby v prosinci

Pokud jde o hlívu ústřičnou, plně ospravedlňuje svůj název. Podzimní hlíva ústřičná roste v lese v říjnu. Někdy se vyskytuje v listopadu, pokud nejsou velmi silné mrazy. Houby rostou na jehličnatých stromech nebo shnilých pařezech, zejména na starých pasekách je jich hodně. Podzimní hlíva ústřičná se vyznačuje nazelenalou barvou, připomínající zelené olivy. Chuť těchto hub je trochu nahořklá, takže je někteří houbaři nesbírají, ačkoliv jsou jedlé.

Pro vaření se hlíva ústřičná vybírá v malých velikostech. Pouze mladé houby mají jemnou chuť a výrazné houbové aroma. Starší exempláře jsou také jedlé a chutné, ovšem ne s takovou lesní vůní.

Roste v lese v zimě hlíva ústřičná, například v prosinci? S jistotou lze říci, že rostou, zvláště pokud je zima mírná a teplá. Závěsné vícevrstvé girlandy z hlívy ústřičné lze nalézt na různých stromech. Jsou dobře viditelné v zimě, protože všechna zeleň opadla. Zkušení houbaři si často při sběru hlívy pečlivě prohlížejí vrcholky stromů. Ve značné výšce od země jsou kolonie hub.

Pozitivním bodem ve sběru hlívy ústřičné je fakt, že v našich končinách tento druh nemá jedovatá dvojčata. Falešné dvojče roste v Austrálii a je pro člověka smrtelné. Nemusíte se však bát, v Rusku tento druh jednoduše nepřežije kvůli chladu. Sbírat „kořist“ se proto nemusí bát ani začínající houbaři.

Proč se hlíva ústřičná stala v poslední době tak častou houbou? Ukazuje se, že jsou velmi odolné vůči bakteriálním a virovým lézím. Jejich baktericidní vlastnosti jsou schopny odstranit radioaktivní látky z lidského těla. A kromě toho hlíva má výraznější aroma než jiné houby a je také cenově dostupnější.