Je možné pít čekanku s chronickou pankreatitidou

Dieta pro onemocnění slinivky, jako je pankreatitida, není méně důležitá než medikamentózní terapie. Díky neustálé správné výživě se pacientům podaří vyhnout se exacerbacím patologie. Vyvážená strava také umožňuje odstranit řadu nepříjemných příznaků onemocnění (silná bolest, nevolnost a zvracení, horečka atd.).

Faktory výskytu a příznaky pankreatitidy

Patologie je charakterizována zánětlivými relapsy, v důsledku čehož je narušeno normální fungování pankreatu a uvolňování dostatečného množství enzymů a hormonů. Nemoc je nebezpečná svou progresí. S rozvojem pankreatitidy jsou tkáně orgánů zničeny, což vede k nevratným následkům pro celé tělo.

Důležité! Zánětlivé jevy mohou být důsledkem akutního stádia onemocnění nebo nezávislým projevem, pokud pacient trpěl žloutenkou, cirhózou jater, aterosklerózou nebo zneužívá alkohol nebo tučná, nezdravá jídla.

Mezi hlavní příznaky pankreatitidy patří:

• Těžkost v žaludku (hlavně po jídle)
• Silná bolest na pravé straně v oblasti pupku
• Říhání
• pálení žáhy
• Nadýmání
• Akutní pocit hladu
• Nasládlá chuť v ústech
• Špatný dech
• Nevolnost
• Častá, mastná a tekutá stolice
• Otoky očních víček
• Suché rty
• Kožní zarudnutí

Onemocnění je také charakterizováno hromaděním toxických látek v těle pacienta a poruchou produkce inzulínu.

Vlastnosti speciální stravy

Dieta pro pankreatitidu by měla obsahovat velké množství bílkovin, ale minimální množství tuku. Takové složky by měly být ze stravy během exacerbací zcela vyloučeny nebo sníženy na minimum. Tím se zlepší stav slinivky břišní a žlučníku. V některých případech je povoleno použít malé množství rostlinného oleje. Potřeba bílkovin je způsobena tím, že umožňuje rychle obnovit poraněné oblasti slinivky břišní. Pacienti mohou také konzumovat sacharidy, ale za předpokladu, že neexistuje predispozice k cukrovce. Pokud taková predispozice existuje, měli byste se vyhýbat potravinám, které obsahují cukr.

Dieta pro chronickou pankreatitidu (během exacerbací) také zahrnuje snížení příjmu soli. Úplné vyloučení slaných jídel na pouhé 2-3 týdny pomůže snížit otok žlázy. Pokud během těžkých exacerbací pacient trpí závažnými příznaky onemocnění, je mu předepsáno pouze tekuté a pyré. Jakékoli jídlo by se mělo jíst teplé. Musíte se vyhnout příliš teplým a studeným nápojům a jídlu.

Jídlo pro pacienta by mělo být připraveno bez koření a koření. Je důležité pečlivě sledovat čerstvost používaných produktů. Pokud pacient jí kaši, měla by být vařena výhradně s vodou. Užitečné budou zeleninové pyré, nízkotučný tvaroh, čaj (bez cukru a slabý) a pyré.

Postupně lze do stravy zavést vaječné bílky, libové maso a ryby, mírně sušený chléb a želé. Porce by měly být malé, ale jídlo by se mělo jíst dostatečně často, aby se zabránilo pocitu hladu, během kterého si mnoho pacientů stěžuje na vážné nepohodlí v oblasti orgánů. Nejlepší je přejít na šest jídel denně.

Kdy je předepsána dieta pro pankreatitidu?

Obvykle je strava pacientů upravena ihned po diagnóze. Zvláště důležité je věnovat pozornost stravě během exacerbace. U závažných příznaků pankreatitidy odborníci doporučují dodržovat zásadu „zima, hlad a odpočinek“. V prvních 2-3 dnech po záchvatu smíte pít slabý a neslazený čaj, neperlivou minerální vodu a šípkový odvar. Když vyjdete z půstu, postupně zařazujete do svého jídelníčku jídla, která mají dobrý vliv na stav zaníceného orgánu. Patří mezi ně ovesný odvar a zeleninové vývary.

Během exacerbací se doporučují speciální jemné frakční jídla po dobu nejméně 6-12 měsíců. Během tohoto období se orgán může plně zotavit. Přitom samotný pacient bude mít čas zvyknout si na zdravou výživu. Dieta pro pankreatitidu pro něj nebude příliš přísná a nebude vyžadovat vysokou úroveň sebekontroly. Zároveň to bude klíč k obnově. Díky němu se vyhnete nejen chirurgickému zákroku, ale i dlouhé a často únavné konzervativní terapii.

Důležité! Jak léčbu, tak dietu pro pankreatitidu pankreatu u mužů a žen, bez ohledu na příznaky, by měl předepisovat výhradně lékař. Pouze gastroenterolog má přesné informace o stavu slinivky břišní a má také speciální odborné dovednosti a znalosti.

Produkty, které se doporučují a nedoporučují při nemoci

Při pankreatitidě byste měli jíst potraviny, jako jsou:

• Libové maso: libové vepřové, telecí, kuřecí, králičí, krůtí
• Libové ryby: štika, platýs, treska a treska
• Obiloviny: ovesné vločky, krupice a rýže
• Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice
• Fermentované mléčné výrobky
• Zelenina: brambory, cuketa, červená řepa, mrkev

Mléko je povoleno konzumovat pouze v kaších, mléčných polévkách a želé. Pokud se váš stav zlepší, můžete svůj jídelníček doplnit o jemné a nízkotučné druhy sýrů. Při přípravě omelet v páře můžete použít vejce. Pokud jde o ovoce, je lepší dát přednost nekyselým jablkům. Mohou se péct a jíst jako pyré.

• Cibule
• Šťovík a špenát
• Ředkvičky, ředkvičky, křen a rebarbora
• Bulharský pepř
• Koření a pálivé koření
• Alkoholické výrobky
• Káva a kakao
• Sýrové nápoje

Během diety pro chronickou pankreatitidu byste se měli pokusit vyloučit husí a kachní maso, jehněčí a sádlo. Nemůžete jíst smažené maso, kebab, uzenářské výrobky a lahůdky. Pacientům jsou také zakázány všechny druhy rybích a masových konzerv, bohaté masové vývary a želé. Z jídelníčku by měly být odstraněny mastné tvarohy a zakysaná smetana, ostré a uzené sýry, luštěniny, rajčata, koláče a pečivo, zmrzlina a čokolády.

Při přípravě pokrmů se nedoporučuje používat margarín, stejně jako hovězí a vepřový tuk. Minimálně při exacerbacích byste se měli vyhýbat olejům v jakékoli formě.

Výhody léčby v MEDSI

• Zkušení gastroenterologové. Naši lékaři mají potřebné znalosti a dovednosti pro komplexní léčbu pacientů s chronickou pankreatitidou (včetně exacerbací). Gastroenterologové mohou zvolit vhodnou dietu, která zohledňuje všechny rysy životního stylu pacienta a jeho aktuální stav
• Moderní diagnostické metody. K vyšetření se používá laboratorní a přístrojová technika. Disponujeme potřebným vybavením na odborné úrovni, které nám umožňuje rychle stanovit diagnózu a předepsat adekvátní terapii v každé situaci (včetně případných komplikací)
• Moderní metody léčby. Používáme jak osvědčené metody, tak vlastní vývoj, který nám umožňuje léčit chronickou pankreatitidu během exacerbace rychle a kompetentně, s minimálním diskomfortem pro pacienta, pomocí účinných a bezpečných léků. Zvláštní pozornost je věnována správné výživě
• Zapojení dalších specialistů do práce s pacientem. V případě potřeby mohou být pacienti sledováni nejen gastroenterology, ale také odborníky na výživu, endokrinology atd.

Pokud chcete, aby Vám náš gastroenterolog zajistil potřebnou léčbu a vybral pro Vás optimální dietu, zavolejte

Viz další články

• Pankreatitida: jak zachránit slinivku břišní?
• Sjednání schůzky s gastroenterologem: jaké nemoci specialista léčí?

Jsme zvyklí si myslet, že čekanka není samostatný nápoj s vlastní jedinečnou chutí, ale jakási „náhražka kávy“, něco, co lidé pijí, když chtějí kávu z nějakého důvodu vyloučit ze svého jídelníčku. Ve skutečnosti může čekanka snadno překonat kávu v množství užitečných látek ve svém složení a inulin, jedna z hlavních složek čekanky, má obrovskou škálu výhod – od snížení hladiny cukru v krvi až po účast v procesu hematopoézy.

Abychom lépe porozuměli všem výhodám a nevýhodám čekanky, mluvili jsme s Olgou Ermoshinou, gastroenteroložkou, nutriční specialistkou a klinickou nutriční specialistkou, a Naděždou Zemskovou, nutriční specialistkou a výživovou poradkyní.

Co je čekanka

Čekanka je bylinná rostlina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae). Jedná se o plevel, ale při výrobě nepoužívají tenké a malé kořeny divokých rostlin, ale kultivované, které mají tvar ředkviček. Suší se, melou na prášek, lyofilizují, praží a obecně se s nimi zachází v podstatě stejně jako s kávovými zrny. Čekanka se vaří jako nezávislý nápoj, přidává se do přírodní kávy nebo se používá jako koření.

<strong>Obsah kalorií a nutriční hodnota instantní čekanky na 100 gramů</strong>

• 268 Kcal
• 9,4 gramů bílkovin
• 0,1 gramu tuku
• 60,5 gramy sacharidů

<strong>Jaké vitamíny a živiny obsahuje čekanka a za co jsou zodpovědné?</strong>

Nadezhda Zemskova, odborník na výživu a výživu:

„Čekanka obsahuje vitamíny a minerály.

• Vitamíny skupiny B jsou hlavními účastníky procesu syntézy energie. Jednoduše řečeno, přeměňují sacharidy a tuky na energii.
• Minerály (sodík, draslík, vápník, hořčík, železo). Minerály jsou pro naše tělo nezbytné pro pevnou kostru a normální průběh biochemických procesů.
• Vitamin C. Přírodní antioxidant, chrání každou buňku v těle před poškozením.
• Kyselina listová. Účastní se procesu hematopoézy. Pokud je nedostatek, může dojít k anémii.

<strong>Výhody čekanky pro tělo</strong>

Olga Ermoshina, gastroenterolog, nutriční specialista a klinický nutriční specialista:

„Čekanka je velmi důležitým zdrojem rozpustné vlákniny, inulinu, kterou je obtížné získat z potravin. Téměř každý člověk má nedostatek a čekanka je dobrým zdrojem.

Čekanka příznivě působí na lidi, kteří mají vysokou hladinu cukru v krvi. Výzkum vědců prokázal, že hladina cukru u lidí, kteří pravidelně konzumují čekanku, je mírně snížena.

Čekanka v prášku, jak jsem již řekl, obsahuje rozpustnou vlákninu, která je zároveň prebiotikem – potravou pro prospěšné bakterie v našem těle. Čajová lžička nápoje obsahuje přibližně 1,5 gramu vlákniny a pouze 15 kilokalorií. Denní příjem vlákniny je 30-40 gramů a dva šálky čekanky dobře přispějí.

Čekanka má hořkou chuť a jakákoliv hořkost podporuje lepší vylučování žluči v těle. To je užitečné pro lidi, kteří mají problémy se žlučníkem nebo stagnací žluči – například biliární dyskineze. V dnešní době má většina lidí problémy s odtokem žluči, ale žlučová šťáva se podílí na trávení tuků, aktivuje pankreatické enzymy a je obecně antiseptikem a tekutinou, která pomáhá odstraňovat toxiny. Svým pacientům vždy doporučuji, aby do svého jídelníčku zařadili potraviny s hořkou chutí.“

<strong>Kontraindikace a poškození čekanky pro tělo</strong>

Olga Ermoshina:

„Konzumace čekanky může u lidí se syndromem přemnožení bakterií způsobit řadu nepříjemných příznaků. Jde o stav, kdy je ve střevech zvýšený počet některých nepotřebných bakterií nebo se naopak velmi přemnožily prospěšné bakterie, což také není příliš dobré, protože vše by mělo být v rovnováze. Čekanka je probiotikum, což znamená, že vyživuje bakterie. Čím více mikroflóru krmíme, tím více roste. A pokud je již mnoho toho, co není potřeba, povede to ke zvýšení nepříjemných příznaků: nadýmání, dunění, průjem. Při tomto syndromu je lepší pít čekanku velmi opatrně.“

Naděžda Zemsková:

„Kontraindikace použití čekanky:

• žaludeční a duodenální vřed;
• gastritida;
• hemoroidy;
• žlučové kameny.”

Dá se cikorka nahradit kávou?

Olga Ermoshina:

Čekanku lze nahradit kávou. Káva je návyková a pro mnoho lidí je těžké ji přestat. Čekanka může být v tomto ohledu dobrou alternativou, pro začátek si můžete nechat jeden šálek kávy ráno a čekanku popíjet po celý den. Děti mohou pít i čekanku. Pro více informací o tom, jak může čekanka nahradit kávu a co ne, si přečtěte náš materiál.

<strong>Pomáhá vám čekanka zhubnout?</strong>

Naděžda Zemsková:

„Čekanka pomáhá normalizovat střevní mikroflóru, která hraje roli v mnoha metabolických procesech. Ale neměli byste očekávat, že tím, že nahradíte kávový nápoj čekankou a nic jiného nebudete měnit, začnete hubnout.“

Olga Ermoshina:

“Inulin, který je obsažen v čekance, může snížit cholesterol s nízkou hustotou, kterému se také lidově říká “špatný cholesterol.” V určitém množství však dokonce potřebujeme i cholesterol s nízkou hustotou, ale když je ho příliš mnoho, inulin ho pomáhá snižovat.

Inulin také díky vysokému obsahu vlákniny může trochu zmírnit pocit hladu, ale ne zcela blokovat chuť k jídlu.“

<strong>Jak vybrat a vařit čekanku</strong>

Naděžda Zemsková:

„Na pultech obchodů najdete několik druhů čekanky na vaření.

• První je tekutý extrakt. Získává se odpařením tekutiny z kořene čekanky.
• Druhý je rozpustný. V tomto případě se kořeny čekanky drtí, smaží, extrahují a poté suší.
• Třetí je mletá. Tato čekanka se získává pražením a mletím kořenů.

Při výběru čekanky musíte být ostražití, protože mezi produkty zakoupenými v obchodě jsou padělky. Nejčastěji se vyskytuje u druhého a třetího typu. Někteří výrobci přidávají do čekanky levné žito, ječmen nebo ovesné vločky.

Další složkou falšované čekanky je maltodextrin. Tato látka způsobuje prudké zvýšení hladiny glukózy v krvi a je škodlivá jako běžný cukr. Tento produkt je nebezpečný pro lidi s cukrovkou. Prášek z čekanky by neměl mít příliš světlou barvu: to je jasná známka přítomnosti maltodextrinu ve složení.

Čekanka také velmi rychle absorbuje vlhkost, takže je lepší ji koupit v uzavřených nebo vakuových obalech z papíru nebo plastu;

Tekutý extrakt a rozpustnou čekanku stačí zalít vroucí vodou a ihned vypít. Mletou čekanku zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme 3–4 minuty.“

Přečtěte si další materiály:

• Čaj, ne houby!
• Je káva škodlivá?
• Může čekanka nahradit kávu?