Jaké druhy rajčat existují: typy a klasifikace, jaké jsou neurčité, determinantní odrůdy

Tradičně je zvykem vybírat odrůdy rajčat podle rychlosti zrání (rané, střední nebo pozdní), stejně jako podle způsobu pěstování (ve skleníku nebo na otevřeném prostranství). Někteří dávají přednost výběru odrůd podle barvy nebo tvaru ovoce, ale ve skutečnosti je klasifikace rajčat mnohem složitější.

Po prostudování materiálu v tomto článku se dozvíte podrobnou klasifikaci rajčat podle různých parametrů a naučíte se, jak vybrat odrůdy vhodné pro pěstování.

Klasifikace podle výšky

Nejčastěji se spotřebitelé domnívají, že rajčata jsou pouze podměrečná nebo vysoká. Ale ve skutečnosti je klasifikace kultury podle výšky rozsáhlejší a zahrnuje pět hlavních skupin.

Takže v závislosti na výšce jsou hybridy a odrůdy rajčat:

1. Neurčitý – nejvyšší ze všech odrůd, protože výška dospělé rostliny může dosáhnout dvou metrů a za příznivých podmínek mohou stonky růst ještě více. Kvůli aktivnímu růstu musí být výhonky takových plodin pravidelně zkracovány, aby se postel s rajčaty nezměnila v houštiny. Charakteristickým znakem je bohatá a dlouhodobá plodnost, proto se často pěstují ve sklenících nebo na otevřených záhonech za účelem dalšího prodeje.
2. Superdeterminant lišit raná plodnost a keře nízké výšky. Na hlavním stonku se nemohou vytvořit více než tři výhonky, proto je počet plodů malý, ale zároveň rychle a přátelsky dozrávají. Kromě toho takové rostliny vyžadují minimální péči, protože ani dospělé keře nemusí být broušeny a svázány.

1. Rozhodující rajčata – jedná se o krátké odrůdy, jehož hlavní výhon končí velkým květenstvím, ale hlavní množství plodů dozrává na prvních pár kartáčích. Tato skupina zahrnuje odrůdy středního zrání, které se vyznačují dlouhodobým plodem.

1. semi-determinantuvažují se vysoká pozdní rajčata. Na rozdíl od neurčitých, které nejsou omezeny v růstu, mají rajčata této skupiny určitá omezení pro růst centrálního výhonku: zastaví se, když se na stonku vytvoří asi 10 výhonků. Charakteristickým znakem této skupiny rajčat je pozdní dozrávání plodů a vysoká odolnost vůči chorobám.

Podle výšky růstu je navíc zvykem rozlišovat skupinu standardních odrůd, které se liší průměrnou výškou (do 70 cm) a slabým větvením.

Klasifikace podle doby zrání

Kromě výšky keřů zajímá mnoho majitelů farem rychlost dozrávání ovoce. Zpravidla se vybírají odrůdy s různou dobou zrání rajčat pro získání bohaté úrody po celou vegetační sezónu.

Podle této klasifikace se rozlišují následující skupiny rajčat:

• Ultra-rané jsou pro ty charakteristickéže první sklizeň lze sklízet v průměru již 80 dní po výsadbě do země. Zpravidla se jedná o poddimenzované odrůdy s kyselými plody. Takové chuťové vlastnosti jsou vysvětleny skutečností, že rostliny se vyvíjejí v podmínkách krátkého denního světla.
• Brzy zralé dozrávají později, asi 90-95 po přistání. Na rozdíl od ultra raných rajčat je dužina raných rajčat sladká a výška keřů může být buď malá, nebo střední. Odrůdy této skupiny jsou vynikající pro pěstování v mírném a chladném podnebí.
• Středně rané dozrávají ještě později, asi 100 dní po výsadbě, ale jejich hlavním rysem je, že jsou vhodné jak do otevřeného terénu, tak do skleníků.
• Střední sezóna produkuje bohatou úrodu sladkých rajčat, které lze sbírat nejdříve 115 dní po výsadbě. Zároveň se dobře vyvíjejí jak na otevřených záhonech, tak ve skleníku.
• Pozdní zralá rajčata, jsou zpravidla vysoké, protože potřebují spoustu času na vývoj hlavního stonku a výhonků a od okamžiku výsadby do sklizně může uplynout asi 130 dní. Mohou být pěstovány v otevřeném terénu v mírném klimatu, ale je třeba mít na paměti, že takové odrůdy jsou velmi citlivé na mráz, takže v počáteční fázi by měly vybavit filmové přístřešky.

Při výběru odrůdy rajčat podle doby zrání je třeba vzít v úvahu nejen osobní preference týkající se dat sklizně, ale také klimatické podmínky.

Klasifikace podle tvaru a velikosti plodů

Tradičně se má za to, že rajčata jsou kulatá a ne příliš velká. Ale díky úsilí moderních chovatelů bylo možné vyvinout neobvyklé odrůdy. Například nám známá kulatá rajčata mají správný tvar a střední velikost, zatímco plochá kulatá jsou shora a zdola mírně zploštělá.

Existují také zaoblené odrůdy s výlevkou a švestková rajčata, která jsou podlouhlá a přibližně stejně velká. Mezi neobvyklými formami se rozlišují rajčata ve tvaru hrušky, srdce a pepře.

Samostatně následuje zvýrazněte hovězí maso a cherry rajčata. První z nich jsou velké velikosti: průměrná hmotnost zralého ovoce přesahuje 150 gramů, zatímco dužina obsahuje málo semen. Cherry rajčata jsou malá a rostou přeplněná na jednom stonku. Jejich pevná a šťavnatá dužina je předurčuje ke konzumaci v čerstvém stavu a ke konzervování.

Klasifikace podle účelu

Pěstování rajčat má několik hlavních cílů − prodej nebo spotřeba v čerstvém stavu nebo zpracování. Podle toho existují různé druhy rajčat, které se obvykle dělí do skupin podle účelu. Ke konzumaci v čerstvém stavu jsou vhodné například masité odrůdy se šťavnatou dužinou, včetně odrůd hovězích rajčat a cherry rajčat.

Ke zpracování jsou vhodné i dužnaté odrůdy a chuť dužiny nehraje klíčovou roli kvůli následné tepelné úpravě.. Jedinou podmínkou je, že kůže musí být dostatečně tenká. Pokud plánujete konzervování rajčat, vybírejte odrůdy se středně velkými, dobře tvarovanými plody. Navíc i zralé exempláře by měly být poměrně husté. Kromě toho existují univerzální odrůdy, které jsou vhodné pro čerstvou spotřebu a konzervování.

Klasifikace podle barvy

V chápání většiny by rajčata měla být červená, ale široký výběr moderních odrůd této plodiny umožňuje vytvořit skutečně exotický záhon barevných rajčat.

Kromě běžných červených rajčat existují žluté a oranžové odrůdy s vysokým obsahem vitamínu C a také růžová rajčata, jejichž dužina je mnohem šťavnatější a sladší než běžné druhy plodin. Z neobvyklých odrůd stojí za vyzdvihnutí fialová a černá rajčata, která obsahují látky prospěšné pro srdce. Moderní šlechtitelé navíc vyšlechtili zelené a bílé odrůdy rajčat, které jsou jako stvořené pro alergiky.

Rajčata jsou plodinou, kterou pěstuje téměř každý zahradník. Zkušení zahradníci mají jistě své oblíbené odrůdy a hybridy. Ale vždycky chcete pěstovat a zkoušet něco nového: možná se seznam těch „nejlepších“ doplní o nové odrůdy.

Při výběru odrůdy nebo hybridu se musíte zaměřit na několik faktorů najednou: kde budou rajčata pěstovat, kdy plánujete získat první sklizeň, jaké vlastnosti by měla mít, k čemu budou sklizená rajčata použita. Připravili jsme rozsáhlý článek o tom, jaké druhy rajčat existují: klasifikace druhů, skupin a odrůd. Pojďme se také podívat na nejoblíbenější odrůdy související s každou kategorií. Čtěte, studujte a vyberte si pro sebe nové uchazeče o titul „nejlepší“.

Druhy rajčat podle výšky

Nejjednodušší klasifikaci rajčat podle výšky si lze představit takto: nízko rostoucí a vysoko rostoucí. Ve skutečnosti je o něco širší a zahrnuje 5 skupin.

Neurčitý

Jedná se o rajčata s neomezeným růstem hlavního stonku. Rostou po celé teplé období a za příznivých podmínek mohou dorůst až do výšky dvou metrů. Takové rostliny vstupují do fáze plodnosti o něco později než jiné, protože potřebují více času na nabrání zelené hmoty. Úroda z nich je však hojná: jeden keř může mít až 40 štětců.

Neurčitá rajčata potřebují oporu nebo podvazky a vyžadují pravidelné zaštípnutí. Nejčastěji se pěstují ve sklenících, ale v jižních oblastech je lze vysazovat i do otevřeného terénu.

Příklady neurčitých odrůd a hybridů: „Treťjakovskij F1“, „Svůdce“, „Andrejevského překvapení“.

Superdeterminant

Mají omezený růst: dokončují svůj vývoj, když vytvoří tři štětce a dosáhnou určité výšky (obvykle ne více než 40–60 cm). Takové rostliny začínají plodit dříve než jiné, často již 50–70 dní po výsadbě, a to v krátké době, kdy dávají jednu hromadnou sklizeň. I v severních oblastech se superdeterminantním odrůdám daří přinést úrodu.

Superdeterminantní rajčata jsou ideální pro pěstování v omezeném prostoru: ve sklenících a pařeništích, pod dočasným filmovým krytem, na balkonech nebo na malých zahradních pozemcích. Nevyžadují podvazky ani zaštípnutí a snadno se o ně pečuje.

Determinant

Determinantní rajčata přestávají růst po vytvoření 4-5 trsů. Keře nejsou vysoké (až 1 metr), ale jsou poměrně husté. Rostliny se vyznačují časnou a přátelskou úrodou: rajčata dozrávají téměř současně, což zjednodušuje proces sklizně. To platí zejména v případě, že je sklizeň plánována na zavařování.

Determinantní rajčata jsou ideální pro chladné oblasti s krátkým teplým obdobím. Mohou se pěstovat v uzavřené půdě, v nádobách i doma. Mnoho odrůd vůbec nevyžaduje zaštipování, některé mohou vyžadovat pouze jednorázové odstranění postranních výhonků.

Podle mnoha zahradníků jsou produktivní a nenáročné determinantní odrůdy: „Sanka“, „Semenovna“, „Buldok“.

Polourčující

Polodeterminantní rajčata jsou něco mezi determinantními a neurčitými. Rostou rychle a aktivně, po vytvoření 8-10 květenství se konce natahují vzhůru. Konečná výška keřů zřídka přesahuje 2 m. Plody dozrávají pozdě, ale rovnoměrně. Polodeterminantní rajčata jsou vynikající volbou pro ty, kteří chtějí sklízet v malých dávkách až do podzimu, ale nemají chuť ani možnost pěstovat vysoká neurčitá rajčata. Polodeterminantní rajčata je lepší pěstovat ve sklenících a formovat je do 2 stonků.

Oblíbené hybridy: „Energo F1“, „Gamayun F1“.

Razítko

Standardní rajčata mají silné a dužnaté stonky vysoké až 60 cm. Dobře snášejí sklizeň a nepotřebují podpěry ani podvazky. Silný vítr je také nebojí, a proto se tato rajčata často pěstují v otevřeném terénu. Keře jsou kompaktní, ale velmi husté: listy a vaječníky jsou umístěny blíže k sobě než u jiných rajčat.

Standardní rajčata jsou často považována za „pro líné“: nevyžadují tvarování ani štípání a nejsou nijak zvlášť rozmarná.

Odrůdy milované mnoha letními obyvateli: „Bambini F1“, „Kyvadlová doprava“, „Bojovník“.

Klasifikace podle vyspělosti

Doba zrání plodiny je jedním z klíčových faktorů při výběru odrůd rajčat. V závislosti na nich se vybírají odrůdy pro skleníky a otevřený terén v dané oblasti a určují se termíny setí.

Ultra rané odrůdy

Sklizeň se dosahuje 75–80 dní po vyklíčení. Nejčastěji se jedná o superdeterminantní rostliny, jejichž plody jsou malé a mají charakteristickou kyselost. Ultraraně zrající rajčata se v půdě dlouho nevydrží, zejména za krátkých světelných hodin. To vysvětluje jejich nedostatek sladkosti a mírnou kyselost v chuti.

Časné dozrávání odrůd

Jejich doba zrání je 90-95 dní. Na rozdíl od ultraraných rajčat nejsou raná rajčata tak kyselá, křehčí a šťavnatější. Samotné keře mohou být nízko i středně rostoucí. Nejčastěji se jedná o standardní nebo determinantní odrůdy.

Střednědobé odrůdy

Od okamžiku, kdy se objeví první výhonky, do první sklizně uplyne 95-105 dní. Jedná se o univerzální odrůdy, vhodné pro pěstování ve sklenících i na otevřeném prostranství ve většině regionů Ruska.

Středně zralé odrůdy

Dozrávají 110.–120. den po vzejití. Rostliny vyžadují více světla, ale produkují sladká a šťavnatá rajčata. Odrůdy středního věku jsou mimořádně všestranné: lze je pěstovat ve skleníku i na otevřených záhonech, používat k čerstvému ​​potravinám i k zavařování.

Mezi širokou škálou odrůd a hybridů v polovině sezóny najdete ty, které odolávají horku a suchu jižních oblastí a stihnou sklizeň i v krátkých letních podmínkách severních oblastí.

Pozdní zrání odrůd

Do této skupiny patří všechna rajčata s dobou zrání delší než 120 dní. Nejčastěji se jedná o vysoké odrůdy, které vyžadují pečlivou pozornost a zvláštní péči. Je moudřejší je pěstovat ve skleníku: v otevřeném terénu sklizeň jednoduše nestihne dozrát. Výhodou pozdně zrajících rajčat je jejich dlouhá trvanlivost: plody mají hustou dužinu a silnou slupku, díky čemuž se skladují mnohem lépe než ostatní.

Klasifikace rajčat podle barvy

Barva se netýká jen krásy a vnější chuti rajčete, ale také jeho složení. Proto se vyplatí pěstovat „barevná“ rajčata nejen pro rozmanitost, ale také pro obohacení těla o užitečné prvky. Existuje několik odrůd rajčat podle barvy slupky a dužniny.

Červené

Červená je klasická a známá barva rajčat. Tuto barvu plodům dodává lykopen. Tato látka je přírodním antioxidantem, který neutralizuje volné radikály. Lykopen také snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje metabolismus a posiluje kostní tkáň.

Tradiční odrůdy červených rajčat: „Medvědí tlapa“, „Smět“, „zaškrtávací políčko“, „Danko“.

Pink

Růžová rajčata jsou z hlediska nutriční hodnoty nejzdravější. Obsahují optimální množství cukrů, sušiny a organických kyselin, což jim dodává sladkou chuť a křehkou a šťavnatou konzistenci.

Žlutá a oranžová

Žlutá a oranžová rajčata jsou bohatá na karotenoidy (beta-karoten a lykopen), vitamíny C a B, vlákninu, draslík a hořčík. Jsou užitečná pro udržení zdravého zraku, pokožky, imunitního systému a srdce. Žlutá rajčata jsou skvělým způsobem, jak „ředit“ zeleninové saláty, díky čemuž jsou ještě chutnější na pohled.

Osvědčené odrůdy: „Olesya“, „Sluneční přistání“, „Milovička“, „Tomel“, „Stěša F1“.

Fialová

Fialová rajčata jsou bohatá na antokyany. Tyto látky posilují kardiovaskulární systém, snižují riziko mrtvice a chronických onemocnění, zlepšují paměť a pomáhají udržovat normální hladinu cukru v krvi. Fialová rajčata jsou navíc vždy velmi šťavnatá, sladká a dužnatá.

Častěji než ne, není to celý plod, který je fialový, ale pouze jeho horní část.

Oblíbené odrůdy: „Černá třešeň“, „Marizol fialová“, „Borůvka“.

Čerň

Stejně jako fialová rajčata jsou i tato rajčata bohatá na antokyany. Často nejsou zcela černá, ale červenohnědá nebo černofialová. Oblíbené odrůdy jsou „Noir Cocktail F1“, „Čokoláda“.

Green

Zelená rajčata sice nemusí vypadat tak lákavě, protože se zdají být nezralá. Ve skutečnosti ale chutnají stejně dobře jako červená rajčata. Dužina a slupka zelených rajčat neobsahují lykopen a antokyan, díky čemuž jsou tyto plody hypoalergenní a bezpečné pro naprosto každého.

Bílá

Toto není příliš běžná, ale zajímavá skupina odrůd, která se liší od obvyklých červených a růžových rajčat. Bílou barvu plodů dodává anthoxanthin – látka, která posiluje stěny cév, podporuje regeneraci svalů a předchází očním a kožním onemocněním. Odrůda bílých rajčat, kterou mnoho letních obyvatel miluje, je „Bílý bizon“.

Klasifikace rajčat podle velikosti

Rajčata se dodávají v různých velikostech:

• Cherry (průměrná hmotnost jednoho plodu je 15-20 g) jsou malá rajčata, která si mnozí oblíbili pro svou šťavnatost a sladkou chuť. Cherry rajčata jsou nejčastěji červená, ale existují i bílé a žluté odrůdy. Doporučujeme věnovat pozornost cherry rajčatům následujících odrůd: „Zimní třešeň F1“, „Žlutá třešeň“, „Bambini F1“, „Chutný“.
• Koktejl – mají drobné plody o hmotnosti 40-60 g, bohatou vůni a sladkokyselou chuť. Konzumují se čerstvé a používají se k zavařování. Oblíbené koktejlové odrůdy: „Noir Cocktail F1“, „Čeljabinská okurka“, „Kubyška“.
• Středně plodná – nejrozsáhlejší skupina, zahrnující všechny odrůdy, které plodí rajčata o hmotnosti 60–200 g. Mezi nimi najdete rajčata sladkokyselá, červená a černá, určená k čerstvé spotřebě i ke konzervování.
• Velkoplodá (hovězí rajčata) jsou odrůdy, které produkují velká a dužnatá rajčata o hmotnosti více než 200 g. Tato rajčata se nejlépe používají k jídlu, nikoli ke zpracování. Jsou totiž velmi chutná, šťavnatá a aromatická. Ze všech hovězích rajčat nejlépe snášejí tepelnou úpravu červená: lze z nich vyrábět rajčatové šťávy a protlaky. Nejoblíbenější odrůdy hovězích rajčat jsou „Býčí srdce“, „volské srdce“, „Maiden Blush F1“, „Šílená císařovna“.

Druhy rajčat podle tvaru

Klasifikace podle tvaru plodu je nejzřejmější. Všechno je zde jednoduché: tvar plodu určuje odrůdu. Následující rajčata se rozlišují podle tvaru:

• Kolo: „Světla Čeljabinsku“, „Sibiřský věnec“, „Královský“.
• Plocho-kulaté: „Červený šampion“, „Tomango“.
• Srdcovitosti: „Moje láska F1“, „Medvídek“, „Heffalump“.
• Hruškovitý tvar: „Kozák“, „Hlavní“.
• Pepřovitý tvar: „Pepřový pomeranč“, „Skif“.
• Švestkový tvar: „Nováček“, „Benito F1“, „Bojovník“.
• Žebrované: „Plukovník“, „čínský med“, „Afričan“.
• S výlevkou: „Červená kopule“, „Inspektor“.

Klasifikace rajčat podle účelu

Rajčata lze také klasifikovat podle účelu, pro který je sklizená plodina nejvhodnější.

Pro čerstvou spotřebu

Patří sem rajčata s nejvýraznějšími chuťovými vlastnostmi, která jsou méně odolná vůči tepelnému ošetření. Jsou to dužnatá, šťavnatá a aromatická rajčata, která lze poslat přímo ze zahrady na stůl. Salátová rajčata jsou „Malinový úsvit“, „Opravdoví přátelé F1“, „Bráško F1“, „Hercules“, „Budenovka“.

K recyklaci

Rajčata určená ke zpracování by měla být šťavnatá, dužnatá, s malým množstvím semínek. Nejlépe se hodí k výrobě šťávy, rajského protlaku, lecha a dalších přípravků. Během zpracování se plody blanšírují, a proto by pro snadnou přípravu měly mít ideálně i tenkou slupku. Nejlepší rajčata ke zpracování: „Hlavní“, „Farmář F1“, „Ministr“.

Pro konzervování

Malá rajčata pravidelného kulatého tvaru s tlustou slupkou a hustou dužinou je lepší konzervovat vcelku. Ve sklenicích nepraskají a zachovají si šťavnatost a chuť. Ideální volbou pro konzervaci jsou koktejlová rajčata nebo cherry rajčata: je vhodné je balit do sklenic. Rajčata následujících odrůd jsou ideální pro marinování a nakládání: „Astrachanskij“, „Čeljabinská okurka“, „Malý Blackamoor F1“, „Odvaha F1“.

Univerzální

Rajčata pro všeobecné použití jsou dobrá, protože jsou ideální pro čerstvou konzumaci, zpracování a konzervování. Tyto odrůdy se doporučují pro letní obyvatele, kteří mají malé pozemky a nemají možnost pěstovat samostatnou odrůdu pro každý účel. Oblíbená rajčata pro všeobecné použití: „Dastarchan“, „Kleopatra“, „Smět“, „Ovoce F1“.

Jak vidíte, existuje velké množství různých druhů a typů rajčat. Při výběru odrůd a hybridů k výsadbě se spolehněte na tuto klasifikaci. A pak vybraná odrůda určitě splní vaše potřeby, splní všechna očekávání a poskytne přesně takovou úrodu, jakou očekáváte!