Jak vařit mražené zelené fazolky / V hrnci, troubě a na pánvi – článek ze sekce Jak vařit

Mražená zelenina je cenným pomocníkem pro ty, kteří dodržují diety a vedou aktivní a zdravý životní styl. Takové produkty si zachovávají všechny živiny a šetří čas v kuchyni. Redaktoři Food.ru prozradili, jak správně, rychle a chutně uvařit mražené chřestové fazole, a podělili se o to, jaké jednoduché pokrmy z nich lze připravit na každý den.

Musím před vařením rozmrazit?

Moderní šokové zmrazování zachovává všechny vitamíny a mikroelementy, v některých případech je jejich obsah v těchto produktech dokonce vyšší než v čerstvých. Tento proces také zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů, které ničí strukturu zeleniny, bobulovin a ovoce.

Mražené fazole jsou polotovar. Několik minut se blanšírují v osolené vroucí vodě a poté se přelijí do ledové vody. Tím se zachová jejich přirozená zelená barva a živiny.

Přidávejte zeleninu do polévek a dušených pokrmů bez rozmrazování. Pokud dáváte zelené lusky do omelety nebo salátu, ohřejte je několik minut na pánvi.

Pokud stále potřebujete produkt rozmrazit, vložte jej přes noc do chladničky nebo na tři minuty do mikrovlnné trouby a vyberte požadovaný režim.

Metody vaření mražených fazolí

Mražené zelené fazolky lze vařit, smažit, péct nebo dusit, hlavní je dodržovat jednoduchá pravidla.

Zmrazené fazolové lusky vložte do vroucí vody a osolte. Po opětovném převaření vařte tři až pět minut, aby se zelenina nepřevařila a zůstala mírně křupavá. Vodu sceďte přes cedník – a příloha nebo základ salátu je hotový.

Lusky před smažením několik minut povařte. Zeleninu opečte na pánvi s rozehřátým olejem pět až sedm minut. Do pokrmu přidejte cibuli, mrkev, rajčata a své oblíbené koření.

Lusky rozmrazte, smíchejte s nadrobno nasekaným česnekem, solí a olivovým olejem, za občasného míchání pečte v troubě. Nebo připravte zapékací pokrm: zeleninu několik minut povařte, dejte do pekáče, přidejte zálivku, posypte strouhaným sýrem a restujte dozlatova.

Oblíbené pokrmy z mražených fazolí

Zelené lusky se hodí do polévek, salátů, příloh, dušených pokrmů, rizot, zapékaných pokrmů, bramborové kaše. Hodí se k masu, rybám, houbám, mořským plodům a zelenině.

Kořeněné fazolky jsou skvělou přílohou k masu nebo rybám. Přidejte je do těstovin: obyčejných, pohankových nebo z rýžové mouky. Zelené lusky se hodí ke špagetám, nudlím, cereáliím, paelle a rizotu. Zelené fazolky jsou dobrým doplňkem k dušeným pokrmům: zeleninovým i masovým. Vložte je do napůl uvařených brambor, které uvaříte na bramborovou kaši, a poté vše rozmixujte mixérem.

Pečlivě si přečtěte recepty: v některých případech je lepší zeleninu uvařit al dente. Připravte si jednoduchý a rychlý salát: přelijte dresinkem a posypte ořechy. Zelené fazolky přidejte do zeleninových salátů, stejně jako do salátů s drůbežím a vepřovým masem. Zelené lusky se hodí do pokrmů s rybami: tuňákem, makrelou a růžovým lososem, dobře se hodí k mořským plodům a houbám.

Polévky a hlavní chody

Lusky jsou vhodné do lehkých i vydatných polévek: kuřecí, masové, zeleninové, italské minestrone se zeleninou a těstovinami. Produkt přidávejte na konci vaření pro zachování vitamínů.

Lusky přidejte do soljanky, náplně do plněných paprik. Hodí se také k bulguru, dušeným bramborám a rýži.

Nízkotučné a dietní pokrmy

Lusky obsahují hodně vlákniny, takže jsou oblíbeným produktem pro PP. Fazole se hodí do dietních salátů: s vejci a tuňákem, kuřecími prsy, zeleninou a mozzarellou. Připravte si zelené pkhali, experimentujte a přidávejte do nich různé ořechy a zeleninu.

Podle některých studií mohou být fazole užitečné při cukrovce: pomáhají snižovat hlad a regulovat hladinu cukru v krvi. Nezapomeňte se však poraďte se svým lékařem, zda byste je měli zařadit do svého jídelníčku.

Jak vylepšit chuť pokrmu: výběr koření a omáček

Vařené fazole mají fazolovou, lehce sladkou chuť. Nejjednodušší způsob, jak je udělat chutnějšími, je osmažit je na másle nebo olivovém oleji s česnekem a solí. Přidejte rajčata, sýr feta, olivy – a máte středomořský salát.

Pokud zvolíte asijský recept, použijte sójovou omáčku a sezamový olej. S pálivou chilli papričkou a koriandrem se fazole stanou mexickým pokrmem. Kmín, zázvor a kurkuma se budou hodit milovníkům indické kuchyně.

Co se dá dělat?

Doma si připravte zásobu různé mražené zeleniny: zelených fazolí, hrášku, brokolice, kukuřice, květáku a růžičkové kapusty. Přidávejte je do svých oblíbených jídel: polévek, míchaných vajec, bramborové kaše, dušených pokrmů, vařte je jako přílohu. Použijte bílé zelené fazolky – vaří se stejně jako zelené fazolky.

Zelené fazolky jsou výbornou přísadou do salátů. Většinou právě v kombinaci s dalšími produkty končí na našich stolech. Zelené fazolky jsou však dobré i jako příloha. V tomto případě není nutné vařit, jako se to dělá v případě přípravy svačin s touto přísadou. Zelené fazolky lze také vařit na pánvi, aniž byste je museli rozmrazovat. Jak tedy smažit mražené zelené fazolky? Velmi jednoduché. Musíte pouze postupovat podle pokynů níže.

Složení:

• Zmrazené zelené fazolky – 500 gramů
• Mrkev – 1 kus
• Cibule – 1 hlava
• Česnek – 2 stroužky

Jak smažit mražené zelené fazolky s cibulí a mrkví

1. Mražené zelené fazolky vložte do vroucí osolené vody a vařte 5-7 minut. Poté vodu slijte.

2. Oloupejte mrkev a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Smažte (smažte, dokud nezměkne a neobjeví se sotva znatelný ruměnec) v rostlinném oleji.

3. Do pánve přidejte uvařené fazole, podle chuti osolte a opepřete. Dvě minuty před připraveností přidejte jemně nasekaný česnek. Smažte na středním plameni po dobu 5 minut.

Lahodné smažené zelené fazolky s cibulí a mrkví jsou připraveny

Dobrou chuť!

Fazole nemusíte předem vařit. V tomto případě se umístí zmrazené do prázdné pánve. Pánev je umístěna na středním ohni. Za občasného míchání počkejte, až se veškerá tekutina odpaří. Poté přidejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli a mrkev.

Mražené zelené fazolky smažené na pánvi

Nejjednodušší přílohu ze zelených fazolek na pánvi připravíte velmi rychle – za 15–20 minut. K tomu je třeba vzít:

• půl kila mražených zelených fazolí;
• 3 polévkové lžíce sójové omáčky;
• sůl podle chuti, stejně jako paprika a mletý černý pepř.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte mražené fazole. Musíte začít vařit na dostatečně vysoké teplotě, aby se lusky rozmrazily a odstranila přebytečná vlhkost. V tomto případě je třeba fazole pravidelně míchat. Proces obvykle trvá asi 10 minut. Když se téměř všechna tekutina odpaří, stáhněte plamen na střední a nalijte do pánve sójovou omáčku. Fazole promíchejte a několik minut vařte, poté snižte teplotu na minimum a smažte ještě několik minut, dokud se všechna tekutina neodpaří. Poté odstavte pánev z ohně, lusky ochuťte solí a pepřem, zamíchejte, přikryjte pokličkou a nechte 5 minut působit.

Příloha k mraženým zeleným fazolkám s česnekem

Příloha z mražených zelených fazolek bude ještě chutnější, když ji uvaříte na pánvi ihned s česnekem. Pro tuto možnost vaření musíte vzít:

• půl kila mražených zelených fazolí;
• lžíce sójové omáčky;
• 3-4 velké stroužky česneku;
• Pokud chcete, můžete přidat trochu mletého zázvoru.

Zmrazené zelené fazolky vložte na suchou pánev a smažte za stálého míchání 5-7 minut, dokud se téměř všechna tekutina neodpaří. V tomto případě je lepší udržovat oheň téměř maximální. Poté do pánve opatrně nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje nebo 50–75 g másla. Okamžitě přidejte česnek rozdrcený v lisu k luskům (pokud používáte zázvor, v této fázi by měl být také přidán) a smažte na středním ohni 3-5 minut. Poté do pánve nalijte sójovou omáčku a opékejte další 2-3 minuty. Přílohu můžeme ihned podávat.

Smažené mražené zelené fazolky s vejci

Z mražených zelených fazolek si můžete připravit kompletní jídlo a podávat k snídani. Bude to chutné a zdravé. K tomu budete potřebovat následující produkty:

• půl kila mražených zelených fazolí;
• pár vajec;
• žárovka;
• sůl a mletý černý pepř podle chuti.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova. K cibuli přidáme mražené fazole, lehce osolíme a na středním plameni opékáme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Do této doby by měly být fazole zcela uvařené. Vejce rozklepneme do misky, ochutíme pepřem a solí a poté důkladně prošleháme. Směs nalijte do pánve a za stálého míchání dále opékejte 2–3 minuty.

Mimochodem, můžete také smažit nakrájené žampiony spolu s cibulí. Bude to ještě chutnější.

Smažené mražené zelené fazolky s kuřecím masem

Tento oběd bude milovat každý. A nejdůležitější je, že bude zdravý a dietní, protože při jeho přípravě není použit žádný olej. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte připravit:

• půl kila mražených zelených fazolí;
• kuřecí prsa;
• pár lusků sladké papriky;
• žárovka;
• pár stroužků česneku;
• 5 lžic sojové omáčky.

Kuřecí maso nakrájíme na poměrně velké kusy. Nakrájejte také osazené lusky papriky. Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme lisem.

Rozpálíme pánev, vložíme do ní mražené fazole a přikryjeme pokličkou. Po 3–5 minutách od začátku smažení lusky zamíchejte a vařte pod pokličkou dalších 5 minut, poté k luskům přidejte maso a opět přikryjte pánev pokličkou a opékejte dalších 5 minut. Cibule a paprika jdou do ohně jako další. Do zeleniny a masa vlijeme sójovou omáčku, vše promícháme a opékáme přikryté dalších 10 minut. Po uplynutí této doby do téměř hotového pokrmu přidejte česnek a za stálého míchání pár minut opékejte. Pokud v pánvi zbyla nějaká tekutina, vařte, dokud se úplně neodpaří.

Smažené mražené zelené fazolky se zeleninou

Z mražených zelených fazolek se zeleninou lze připravit šťavnatý, aromatický a poměrně lehký pokrm. V tomto případě musí mít dům:

• 200 g mražených zelených fazolí;
• 300 g Květák;
• 150-200 g konzervovaného zeleného hrášku;
• mrkve;
• 3 česneku;
• zelenina a máslo, provensálské bylinky, sůl a feferonka.

Vložte máslo do pánve a nalijte do něj rostlinný olej ve stejném množství (přibližně 50 g a 50 ml). Když se máslo rozpustí, přidejte do pánve mražené zelené fazolky a opékejte asi 5 minut. Připravené lusky dejte do misky a na jejich místo umístěte květák. Vařte 5 minut, také lehce osolte a poté přendejte do mísy s lusky. Dále se mrkev nakrájí na hrubém struhadle a smaží. V tomto případě opakujte stejný postup jako u předchozí zeleniny. Nakonec na pánvi zahřejte zelený hrášek a přidejte česnek. Vařte tento produkt ne déle než 3 minuty, poté vložte zbytek zeleniny do pánve, okořeňte červenou paprikou a provensálskými bylinkami a v případě potřeby přidejte sůl. Ponechte misku na ohni ještě pár minut a můžete ji položit na talíře.