Jak si vybrat nejchutnější dýni – čtěte dále
Během hlavní sezóny je na trzích a v obchodech vystaveno mnoho oranžových krásek. Jakou dýni máte raději: velkou nebo malou, kulatou nebo hruškovitou? Řekneme vám, jak si vybrat tu správnou zralou sladkou dýni.
O čem si povíme v článku:
Jasně oranžová barva dužiny svědčí o vysokém obsahu betakarotenu v dýni. Když teplé podzimní dny vystřídají studené deště a šeď, bohaté barvy a chuť dýně vám pomohou povzbudit vás.
Jak vybrat dýni
Dobrá dýně má silnou slupku, ale není „dřevitá“. Neměly by na něm být žádné praskliny, měkké skvrny nebo tmavé skvrny – to znamená, že dýně začala hnít. Při výběru zeleniny byste se neměli honit velikostí. U plodů, které jsou příliš velké, přerostlé, může být dužnina suchá, vodnatá až hořká. Optimální velikost při nákupu dýně je střední a hmotnost nepřesahuje 3–5 kg. Zvláště velké dýně se nejčastěji projevují jako nadměrně suché nebo naopak příliš vodnaté a chutnají hořce.
Zralé dýně mají tmavý a suchý ocas. Pokud není žádný ocas, je lepší takovou zeleninu nekupovat: možná se jí farmář nebo prodejce zbavil záměrně, protože dýně byla sklizena v předstihu a neměla čas dozrát. I vyzrálá dýně, která zůstane bez stopky, má mnohem kratší trvanlivost.
Dužina dýní, které prodělaly houbové choroby, bude bez chuti a hořká. Možné poškození mohou naznačovat promáčkliny, tmavé nebo narůžovělé skvrny na slupce. Často bezohlední prodejci odříznou postižená místa a prodávají dýni na kusy.
Jaké odrůdy dýně existují?
Na světě existuje více než 700 druhů dýní, ale ne všechny se jedí. Nejčastěji máme 3 druhy dýní: tvrdokůrovou, muškátovou a velkoplodou. Existují i dekorativní, ale ty se většinou nehodí k jídlu. Pokud se ptáte sami sebe, která dýně je nejlepší, vše závisí na tom, co z ní potřebujete vařit a jak dlouho ji plánujete skladovat.
Muscat dýně
Dýně máslová má podlouhlý tvar: plody vypadají jako velká dýně nebo obří hruška a slupka je tenká, pruhovaná, zelená nebo žlutobéžová a snadno se krájí nožem. Dýně tohoto typu často houstnou blíže ke květu, kde se koncentrují jejich semena. Máslové dýně jsou nejsladší, takže jsou ideální na pečení a dezerty. Obsahují také mnoho vitamínů.
Mnozí považují muškátovou dýni za nejsladší, nejchutnější a aromatickou, existuje pouze jedno „ale“: tyto odrůdy se skladují méně než jiné a čím déle leží, tím méně sladkosti a vitamínů v nich zůstává. Ovoce, které zůstane neslazené až do zimy, se stane neslazené.
Uvnitř je hodně světle oranžové dužiny a málo semen. Dá se konzumovat syrová například v salátu, nebo se dá uvařit na kaši, palačinky a koláče.
Velkoplodé dýně
Hlavním poznávacím znakem velkoplodé dýně je její kulatý, zploštělý tvar. Takovou dýni si většina z nás představí, když se řekne Halloween.
Nejčastěji je slupka velkoplodých dýní jasně oranžová, ale může být i žlutá, šedá a zelená. Pokud kupujete pro budoucí použití, je lepší zvolit velkoplodou dýni: skladuje se po dlouhou dobu a časem se stává chutnější. Čerstvě natrhané plody obsahují hodně škrobu, který se následně přeměňuje na cukr. Velkoplodé dýně lze skladovat až do jara.
Tuhá dýně
Dýně s tvrdou slupkou má tvar vejce, její slupka je často nazelenalá a jak název napovídá, je velmi tvrdá a obtížně se krájí.
Dalším charakteristickým rysem takové dýně je to, že nakrájená vypadá jako hvězda a její stopka má zvláštní okraje. Tento typ je zcela neslazený a je vhodný pro přípravu masitých pokrmů a příloh, kdy není potřeba nadměrného sladění. Plody dlouho nevydrží, ale dýně s tvrdou kůrou má nejzdravější a nejchutnější semena, která se navíc snadno loupou.
Barva dužiny dýně závisí na množství vitamínů a karotenoidů, které obsahuje. Čím více vitamínu A a dalších karotenoidů obsahuje, tím je dužnina jasnější. Dýně se světle žlutou nebo nazelenalou slupkou mohou mít nejjasnější, oranžovou dužinu.
Při vaření neodstraňujte vlákna v samém středu dýně: obsahují veškerou sladkost této zeleniny. Podívejte se na náš recept na pečenou dýni.
ořešák
Ořešákové dýně jsou snadno rozpoznatelné podle jejich hruškovitého tvaru. Má světle hnědou kůru a jasně oranžovou dužinu. Tato odrůda byla vyšlechtěna křížením muškátové dýně s divokou africkou dýní. Má dostatek sladkosti, ale dužina je vodnatější než muškátový oříšek. Bonus navíc: semena této dýně se nacházejí ve spodní kulovité části a horní podlouhlá část se skládá pouze ze sladké dužiny. Ořešák dlouho nevydrží.
Jedná se o oboustranně výhodnou odrůdu pro polévky, dušená jídla a cereálie, stejně jako pro pečení, vaření, pyré a šťávy. Ale je lepší nedělat dezerty s máslovou dýní, protože tato odrůda postrádá hustotu: silná vrstva náplně v suflé neztuhne, ale zůstane polotekutou hmotou. Proto pro dezerty, jako je želé nebo suflé, je lepší použít odrůdu muškátového oříšku, aby neutrpěla kvalita pokrmu.
Jak skladovat dýně
Dýně se velmi dobře skladuje – to platí pro všechny její druhy. Zvláště dobře se skladují ty odrůdy, které obsahují největší množství škrobu, například velkoplodé dýně. V takových melounech se časem zvyšuje obsah cukru, díky čemuž je ovoce ještě chutnější a vhodné pro různé druhy kulinářského zpracování.
Pro uskladnění dýně v bytě byste měli zvolit tmavé a chladné místo, kde se teplota bude pohybovat mezi 5–10 °C nad nulou. Dýni můžete skladovat na prosklené lodžii nebo balkoně. V takovém případě byste měli dýni umístit na dřevěné stojany tak, aby se zelenina nedotýkala, a přikrýt hadříkem nebo novinami. Dýni je nutné zakrýt tak, aby na ni nedopadlo přímé sluneční světlo, stejně jako v případě prudkého poklesu teploty pod +2 ° C. V takovém případě byste měli dýni pevněji přikrýt teplou látkou.
Nakrájené kousky dýně je nejlepší skladovat v lednici. Za tímto účelem nakrájejte dýni na plátky, oloupejte a odstraňte semínka. V lednici vydrží taková dýně čerstvá 8 až 10 dní. Trvanlivost můžete zvýšit na 1 měsíc, pokud kousek dýně pevně zabalíte do fólie. Dýně lze skladovat v mrazáku déle než měsíc. Za tímto účelem vložte dýňovou dužinu do plastových sáčků a pevně je zavažte, aby se do ní nedostal přebytečný vzduch. Ale po rozmrazení může být struktura dýně příliš vodnatá.
Barva dýňové dužiny závisí na množství karotenoidních vitamínů v ní. Čím více provitaminu A a dalších karotenoidů, tím jasnější je dužina. Navíc dýně se světle žlutou nebo nazelenalou slupkou mohou mít nejjasnější, oranžovou dužinu!
Při vaření neodstraňujte vlákna v samém středu dýně – obsahují veškerou sladkost této zeleniny!
pro čerstvou spotřebu 10 univerzální 11 pro všechny druhy zpracování 7 pro domácí vaření 9 pro výrobu šťáv 5 pro sušení a sušení 3 pro dětskou výživu 5 pro dietní a léčebnou výživu 2
Hodnocení odrůdy
S recenzemi Vysoké hodnocení Jakékoliv
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: béžovo-krémová
- Tvar: hruškovitý
- Hmotnost, kg: 1,5-2,5
- Kategorie: odrůda
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: hnědá s velkými podélnými skvrnami ve formě pruhů a malými hustými skvrnami světle hnědé barvy
- Tvar: kyjovitý
- Hmotnost, kg: 3,5-4,5
- Barva listu: tmavě zelená s bílými skvrnami
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: raná zralost
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: krémová
- Tvar: hruškovitý
- Hmotnost, kg: do 4
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: středně raná
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: světle krémová
- Tvar: kyjovitý, směrem k vrcholu se rozšiřující
- Hmotnost, kg: 2,5-4,5
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: středně raná
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: tmavě zelená se vzorem béžových proužků
- Tvar: hruškovitý, ohyb krku velmi slabý
- Hmotnost, kg: 1,7-2,5
- Kategorie: hybrid
- Pohled: velkoplodý
- Barva: oranžová s béžovým vzorem v podobě pruhů a skvrn
- Tvar: krátký hruškovitý
- Hmotnost, kg: 1-3
- Tvar listu: nebroušený
- Kategorie: hybrid
- Barva: dvě barvy: zelená a oranžová
- Tvar: původní plody mají velmi dekorativní vzhled
- Dužnina (konzistence): hustá, jemně nasládlá
- Chuť: úžasně ořechová chuť
- Doba od vyklíčení do sklizně: 95 dní
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Pohled: velkoplodý
- Barva: jasně oranžová
- Tvar: ve tvaru srdce
- Hmotnost, kg: 2-9,5
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: světle krémová
- Hmotnost, kg: 0,8-1,3
- Barva listu: zelená s bílými skvrnami
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Pohled: velkoplodý
- Barva: oranžová, bez vzoru
- Tvar: ve tvaru srdce
- Hmotnost, kg: 0,5-1,2
- Kategorie: odrůda
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: hnědooranžová
- Tvar: vaječník má kyjovitý tvar, ve zralosti má tvar hnízdící panenky nebo válečku se zesílením na jednom konci
- Hmotnost, kg: 3-4
- Kůra: tenká
- Kategorie: odrůda
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: oranžovo-zelená
- Tvar: protáhlý
- Hmotnost, kg: 3-6
- Barva dužiny: oranžová
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: středně raná
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: oranžová, s šedozelenými pruhy v horní části plodu
- Tvar: plochý kulatý
- Hmotnost, kg: do 15
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: raná zralost
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: krémově béžová
- Tvar: hruškovitý
- Hmotnost, kg: 5-7
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: světle krémová
- Tvar: hruškovitý, se slabým krkem a rozšířeným na vrcholu
- Hmotnost, kg: 1,2
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Druh: muškátový oříšek
- Zbarvení: podklad oranžovohnědý, vzor ve formě mřížky a skvrny oranžovohnědé barvy
- Tvar: válcový s mírným zesílením na konci květu (protáhlý hruškovitý zásek)
- Hmotnost, kg: 2,3-4,6
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: raná zralost
- Pohled: velkoplodý
- Zbarvení: oranžová
- Tvar: chalmoidní s konvexním vrcholem
- Hmotnost, kg: 1,2-1,9 (dle původce až 10)
- Kategorie: odrůda
- Barva: jasně oranžová
- Tvar: Připomíná obří žárovky
- Hmotnost, kg: 1-4
- Délka řas, m: hlavní řasa nedorůstá do délky více než 1,2 m
- Kůra: měkká, tenká
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: středně raná
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: krémová
- Tvar: protáhlý
- Hmotnost, kg: 1,5-2,5
- Kategorie: hybrid
- Doba zrání: rané zrání
- Druh: muškátový oříšek
- Barva: růžovo-oranžová
- Hmotnost, kg: 1,5-4,6
- Délka řas, m: délka hlavní řasy dosahuje 2,5 m
- Kategorie: odrůda
- Doba zrání: v polovině sezóny
- Pohled: velkoplodý
- Barva: červeno-oranžová
- Tvar: ve tvaru turbanu
- Hmotnost, kg: 2-2,5
- Kategorie: odrůda
- Pohled: velkoplodý
- Zbarvení: oranžová
- Tvar: široký hruškovitý
- Hmotnost, kg: 1,1-1,7
- Barva dužiny: tmavě oranžová
Nenašli jste odrůdu?
Nenašli jste odrůdu?
Prosím, vyplňte toto pole
Obecná charakteristika
Chovatelé vyvinuli mnoho odrůdových odrůd hruškovitých dýní, z nichž každá má svůj vlastní popis, liší se nejen zelenou částí, ale také dobou zrání, počtem a vzhledem plodů. Hruškovité dýně jsou jednoletou rostlinou v podobě rychle rostoucí liány. V průměru může být délka výhonků této plodiny až 6 m Během aktivního růstu výhonky rostliny stoupají do výšky až 2 m.
Popínavé odrůdy dýně, na rozdíl od obyčejných, mají tenké stonky (ne více než 10 mm v průměru). Na jedné rostlině se tvoří 4 až 5 stonků. To není mnoho, ale dekorativnost kultury umocňuje větvení, kterých může být více než tucet. Hruškovité dýně mají dobře vyvinuté antény, pomocí kterých se rostlina snadno přichytí k jakýmkoli překážkám. Listy jsou tenké, mění barvu v průběhu sezóny a nepřesahují velikost 10-12 cm.
Jedním z hlavních rysů dýně hruškovitého tvaru je její dekorativní neobvyklý tvar ovoce, který je podobný hrušce. Plody mají různé barvy v závislosti na odrůdových vlastnostech. Navíc u všech odrůd plodiny má tvar ovoce své vlastní proporce – skládá se z dlouhé a zesílené části. Mnoho zahradníků zná tuto dýni jako muškátovou dýni.
Zvláštnosti pěstování
Přistání
Než se pustíte do pěstování hruškovité dýně, měli byste semena nejprve naklíčit. K dokončení tohoto procesu se udržují několik hodin ve vodě při teplotách až +50 stupňů. Poté se na několik dní zabalí do vlhkého hadříku. Pokud byly všechny kroky provedeny správně a začaly se objevovat první výhonky, můžete zahájit další výsadbu.
Vyberte vhodné místo přistání, které bude splňovat všechny stanovené požadavky. Nejprve se do země přidá kompost, ptačí trus, kejda nebo hnůj. Následně po dokončení přípravných prací jsou na místě vykopány otvory o hloubce nejvýše 5-10 centimetrů, přičemž vzdálenost mezi otvory je až 60 centimetrů. Výsev se provádí od konce května do začátku června. V této době by okolní teplota neměla být nižší než +12 stupňů. Na konci setí se provádí vydatné zavlažování.
Povolen je i způsob pěstování sazenic. Za tímto účelem se semena vysévají měsíc před přesazením (od konce dubna do začátku května). Vybírejte nádoby vhodné ve vnějších rozměrech, na které jsou ideální kelímky nebo nádobky.
Půdní směs lze zakoupit v obchodě nebo si ji připravit sami smícháním 3 dílů listové zeminy, několika dílů rašeliny a části písku.
Semena se ošetří slabým roztokem manganistanu draselného, poté se důkladně promyjí a vysuší. Další výsev do nádob se provádí tak, aby semena rychleji vyklíčila. Na konci postupu by měly být nádoby pokryty jakýmkoli filmovým materiálem, což vytváří skleníkový efekt. Pokud byly všechny kroky provedeny správně, mohou se první výhonky objevit během několika týdnů, v závislosti na vybrané odrůdě. Současně se odstraní filmový materiál a nádoby se sazenicemi se umístí do dobře vytápěné místnosti.
Pokud je nedostatek přirozeného světla, sazenice nebudou moci růst a hlavní stonek bude tenký a nestabilní. A také v tomto období nezapomínejte na pravidelnou zálivku. Je důležité půdu příliš nenavlhčit, jinak kořenový systém začne hnít.
Výsadba na trvalém místě se provádí měsíc po výsevu. Týden předem se sazenice otužují pod širým nebem a postupně se prodlužuje doba zdržení. Následně se vyhloubí vhodné jamky s dostatečnou hloubkou, do kterých se sazenice umístí, zasypou zbylou zeminou a vydatně zalijí.
péče
Hruškovité dýně jsou nenáročné na péči. Je důležité rostliny včas zalévat, plevelit půdu a aplikovat potřebné složení hnojiv. Zalévání se provádí tak, aby voda neklesla na listy. Pokud je to povoleno, listy začnou žloutnout. Pro zavlažování používejte usazenou, teplou vodu, na každou rostlinu spotřebujte ne více než 10-20 litrů. Blíže k červnu a červenci se intenzita zavlažování snižuje. Doporučuje se půdu dále mulčovat, aby nedocházelo k rychlému vysychání horních vrstev půdy.
Nezapomínejte na hnojení. Rostliny nehnojte více než dvakrát měsíčně. Pokud se neplánuje dosáhnout výnosů dýní, jsou jako hnojiva ideální sloučeniny obsahující draslík nebo dusík.
Důležitým krokem v péči o hruškovité dýně je organizace podpěr. Na zeď můžete použít tyče, různé sítě nebo lana. Je důležité udržovat určitou vzdálenost, jinak výhonky začnou růst nesprávným směrem. Nejlepší je provést vázání rozvětvením. Po vytvoření 4 listů na jednom výhonku se provádí zaštipování.
Hruškovité dýně jsou imunní vůči různým chorobám a škůdcům. Riziko rozvoje dalších chorob závisí na správné péči o plodiny. Nejčastěji se můžete setkat s padlím a různými druhy hniloby, mezi které patří kořenová a šedá hniloba. Mezi škůdci si můžete všimnout svilušky a melounových mšic. Pro kontrolu mnoha chorob a škůdců by se měly dodržovat standardní postupy.