Jak rychle a snadno krájet zeleninu, řeknu vám jak

Jak rychle a snadno krájet a loupat zeleninu? Dnes vám povím o kuchyňských tricích a tipech, které vaření usnadňují. Mnoho kuchařů o nich ví a často je používá ve své práci. Tyto tipy jsou jednoduché, nevyžadují speciální dovednosti a znalosti, ale jsou účinné a užitečné. Nyní se pro vás vaření z rutinní povinnosti stane potěšením. Kuchaři jsou vynalézaví lidé, v kuchyni často potřebujete pracovat, ale nejsou na to žádné přístroje a nástroje. Takže musíte něco vymyslet a vyrobit z toho, co máte. Přehled kuchyňských triků začnu podle mého názoru tím hlavním: kuchyňským prkénkem na krájení. Koneckonců, právě s ním často začíná velký a důležitý proces, vaření. Jak povrch stolu, tak povrch desky nejsou ideální. Obvykle jsou vyrobeny z různých materiálů a mají různou drsnost. Při krájení se prkénko často může po stole klouzat. Což je nepohodlné a nebezpečné. Výrobky se krájejí na různé tloušťky a prsty na rukou nejsou zbytečné. Pokud se prkénko po stole pohybuje, je třeba prkénko držet, krájet jídlo a hlídat nůž a prsty. Je to únavné a nebezpečné. Pokud se prkénko na stole pohybuje, pak se krájení z potěšení promění v mučení. Existuje ale jednoduchý trik a vaše prkénko na kuchyňském stole se nepohne.

Tajemství 1

Aby se prkénko při krájení neposouvalo po stole. A tady se dostáváme k prvnímu kuchyňskému triku, jak zajistit, aby dřevěné prkénko neklouzalo po stole. A je to velmi snadné. Pod něj musíte dát vlhkou vaflovou utěrku. Nebo ještě lépe, pod okraje prkénka vložte papírové utěrky nebo zmačkané kousky potravinové fólie. Tento jednoduchý trik pevně připevní vaše prkénko k pracovní desce. Nyní můžete provádět jakékoli krájení, aniž byste se museli bát, že prkénko pohnete a poříznete si ruku. A zelenina bude nakrájena na stejnou tloušťku. A vaše prsty budou v bezpečí. A vaše nálada bude skvělá.

Tajemství 2

Jak správně jemně nakrájet cibuli. Mnoho lidí krájí cibuli špatně. Nejprve ji oloupou, odstraní horní a spodní část a kořenovou část. A nakrájejí ji na kolečka nebo půlkroužky. Tato metoda je vhodná pro krájení velkých cibulí. Ale co když potřebujete cibuli nakrájet na tenko a jemně. Na tenké půlkroužky nebo malé kostky. Chcete-li to udělat, nakrájejte cibuli podélně, bez oloupání, od horní části ke kořenové části. Odřízněte vršek a odstraňte slupku. To je vše, nyní můžete cibuli nakrájet tak, jak potřebujete, podélně i napříč. Bez řezání tří až čtyř milimetrů k základně kořene. Zbývající kořeny nedovolí, aby se cibule při krájení rozpadla. Toto tajemství vám práci výrazně usnadní. Pokud potřebujete nakrájet hodně cibule a jemně.

Tajemství 3

Jak správně krájet citron. Mladé, nezkušené hospodyňky nejčastěji krájejí citron na kolečka na čaj nebo do rybího pokrmu. Kolečka jsou pro tento účel velmi nepohodlná. K vymačkávání šťávy musíte použít druhou ruku. Citron nakrájený na kolečka se obvykle používá k ozdobení různých koktejlů a nápojů. V jiných případech je použití tohoto řezu nepohodlné. Navrhuji jinou možnost krájení citronu, určenou k získání citronové šťávy. Vršek a spodní část citronu se odříznou. Citron se podélně rozkrojí na dvě části. Poté se každá z nich nakrájí na plátky a zevnitř, aby nedošlo ke ztrátě šťávy. Takový plátek citronu lze snadno vymačkat do misky jednou rukou. Vaše prsty zůstanou suché a čisté. Je to mnohem pohodlnější než vymačkávat šťávu z citronu nakrájeného na kolečka. Stejným způsobem je vhodné krájet i jiné citrusové plody – limetku, grapefruit, pomeranč.

Tajemství 4

Jak správně krájet okurku na salát. Hospodyňky obvykle při krájení okurky na salát rozkrojí okurku podélně na dvě nebo čtyři části a poté příčně na plátky stejné velikosti. To není správné, přátelé. Okurka je velmi vodnatý produkt, 90 % její vlhkosti je obsaženo v dužině a semenech. Voda uvolněná z okurky způsobuje, že salát je vodnatý. Stává se tekutým, ztrácí své vlastnosti a méně se skladuje. Abyste tomu předešli, po podélném krájení okurky nebuďte líní odstranit vnitřní dužinu z dlouhých plátků. V salátu vás to ušetří před vodou uvolněnou z okurky. Nezkazí to vzhled a chuť pokrmu. Kuchař může sníst jádro okurky nebo ho dát své ženě na hydratační a výživnou okurkovou masku. U jiných typů krájení lze semínka z okurky odstranit běžnou čajovou lžičkou. Nebo zařízením na čištění dužiny okurky. Nejpohodlnější je loupat vnější slupku okurky běžnou škrabkou na zeleninu. Hypermarkety nabízejí mnoho nástrojů a zařízení pro krájení a odstraňování semínek a dužiny z okurek a paprik. Odstraňování dužiny se netýká salátů, jako je například letní zeleninový salát. Jí se rychle a tekutina, která se v salátu vytvoří, je velmi chutná. Lze ji namočit do chleba, což salátu dodá další kouzlo. To platí spíše pro saláty, které vyžadují „suchou“ okurku, například pro Olivier.

Tajemství 5

Jak správně krájet rajče. Protože mluvíme o okurkách, pokračujme v rozhovoru o správném krájení rajčat. Hned na začátku si ujasněme, že nemluvíme o letních salátech s velkým množstvím tekutiny. A neuvažujeme o dužnatých plodech s malým množstvím vlhkosti. Budeme uvažovat o běžných rajčatech s velkým množstvím vlhkosti. Pro jejich správné krájení odřízneme „spodek“, na řezu vidíme vnitřní část s příčnými přepážkami uvnitř. Opatrně, malým nožem na zeleninu, nakrájejte vnější, dužnatou část i se slupkou, ale bez vlhkosti uvnitř, na segmenty. Pokud vám tvar vnitřní části nezáleží, například při použití rajčat k výrobě omáčky, můžeme šťávu a dužinu z polovin rajčat odstranit polévkovou lžící. Nebo k tomuto účelu použít speciální nástroje. Segmenty pak nakrájejte nahrubo nebo najemno, jak potřebujeme pro daný pokrm. Vnitřní část s přepážkami a vlhkou dužinou není odpad. Hodí se k výrobě omáčky, rajského protlaku. Může se přidat do pizzy, boršče nebo zeleninového guláše.

Tajemství 6

Dva způsoby, jak krájet papriky První cesta Profesionální kuchaři papriky obvykle krájejí takto. Odřízněte stopku s ocáskem. Část papriky, která na ní zbyla, lze také použít později. V určitých intervalech papriku nakrájejte napříč na kroužky. Poté ji podélně rozkrojte, v libovolné části. Z papriky odstraňte semínka a mezistěny. Šířka výsledných proužků se rovná délce brček, která z nich vykrojíte. Nebo kostky, pokud je proužek krájen podélně, často nedosahují okraje o několik milimetrů. Papriku pak můžete snadno nakrájet na kostky požadované velikosti. Druhá cesta Druhý způsob krájení paprik je rychlejší a efektivnější než ten první. Viděl jsem ho na YouTube od šéfkuchaře Zuraba Pushkinashviliho. Papriky podélně rozkrojte na dvě poloviny. Odstraňte z nich mezistěny a semínka. Nakrájejte napříč, diagonálně nebo podélně na plátky požadované šířky, případně na kostky. Pro krájení na kostky nakrájejte papriky podélně nožem na proužky stejné šířky. Nekrájejte až k okraji o 3-4 mm. Papriky otočte o 180 stupňů a nakrájejte z nich kostky požadované velikosti. Papriky nakrájejte zevnitř. Dopadne to ještě rychleji než od profesionálních kuchařů.

Tajemství 7

Jak rychle oloupat česnek Často se na návštěvě musíte dívat, jak si hospodyňky v kuchyni hrají s česnekem. Berou jeden stroužek po druhém a loupou ho. Už jen sledování toho je únavné. Chci vám hned ukázat, jak to kuchařky dělají. Rychle a efektivně. Jeden z článků na blogu je věnován rychlému loupání česneku. Dnes chci jen aktualizovat vaše znalosti. Připomenout a naučit, jak to kuchařky dělají. Nejprve se oloupe hlávka česneku na stroužky. Dále se odebere potřebný počet stroužků. Část, která stroužek připevňuje k hlavě, se odřízne nožem. Stroužek se položí na prkénko a lehce se na něj přitlačí plochou stranou čepele. Dokud charakteristický zvuk neoznačí, že se stroužek otevřel. Nyní už jen stačí z česneku odstranit slupku a stroužek nakrájet na kousky požadované velikosti.

Tajemství 8

Jak rychle nakrájet zelenou cibulku Často jsem si všiml, kolik kuchařů při krájení zelené cibulky začíná od bílé, silnější strany. Je správnější a pohodlnější to udělat naopak, od zeleného konce. Zvláště pokud krájíte svazek zelené cibulky najednou. To výrazně urychlí krájení cibule. Svazek nemusíte ovládat prsty. Až do posledního řezu zůstává zelená cibulka celou součástí. Nedržte rozpadající se zelené konce v ruce. Toto pravidlo platí, pokud je třeba cibulové peří na salát krájet celé. A neplatí pro případy, kdy pokrm vyžaduje odděleně bílou nebo zelenou část. Musíte krájet i další zeleninu. Petržel, kopr, koriandr, bazalku. Všechny se krájejí z kadeřavé strany stonku.

Tajemství 9

Loupání zázvoru. Někteří lidé čistí rozprostřený kořen nožem, což zabere spoustu času a úsilí. Koneckonců je potřeba očistit a obejít každý výhonek a prohlubeň na tomto kořeni. Ale správnější, rychlejší a efektivnější je čistit zázvor běžnou čajovou lžičkou. To je bezpečnější a umožňuje vám ušetřit více zázvoru při čištění. A co je nejdůležitější, i přes všechny výhonky a prohlubně budete moci zázvor očistit rychleji.

Závěr

Dnes jste se naučili tajemství snadného krájení a loupání zeleniny. Vaření se pro vás nyní z obtížné povinnosti promění v snadné a příjemné potěšení. Nezabere vám to mnoho času a úsilí. S těmito doporučeními budete schopni loupat a krájet zeleninu rychle, správně a efektivně. Budete mít dostatek času na další domácí práce. Nebo se můžete více věnovat sportu, sebevzdělávání, koníčkům, odpočinku. Jsem si jistá, že jste některá z těchto tajemství znali. Některá z nich se stala zjevením a objevem. V každém případě se vám budou hodit. A využijete je k rychlému čištění a krájení zeleniny. Mnozí z vás se dozvěděli užitečné informace pro sebe. Zanechte své názory a komentáře v komentářích k článku. „Vařte si sami, vařte s námi, vařte lépe než my.“