Jak správně sušit kukuřici – Voronezh-Agro

Odpařování vody z kukuřičných zrn brání jejich hustá skořápka, která narušuje přirozený proces sušení. Hlavní cesta pronikání vlhkosti do zrna je přes embryo, což vede k nerovnoměrnému rozložení vlhkosti v různých částech zrna. Během procesu sušení způsobuje nestejný obsah vlhkosti v různých částech zrna vnitřní pnutí v důsledku nerovnoměrného stupně smrštění tkáně. To zase může vést k tvorbě vnitřních trhlin v zrnu, zatímco integrita vnějšího pláště zůstává narušena.

„Udržování požadované rovnováhy teploty a vlhkosti během procesu sušení je vědecky ověřený způsob dlouhodobého skladování kukuřice.“

Funkce sušení

Klasické klasy (vidličky) obvykle obsahují více vlhkosti než kukuřičná zrna. Během sušení však tyčinky ztrácejí vlhkost rychleji než zrna. Po dokončení hlavního sušícího cyklu jsou vysušené pruty ponechány po určitou dobu v sušící jednotce. To vám umožní přerozdělit zbývající vlhkost a vyrovnat její obsah v celé hmotě obilí a vidlí. Rychlé ochlazení bezprostředně po vysušení může způsobit praskliny ve fazolích a je třeba se mu vyhnout.

Skořápka velkých zrn ztěžuje proces dehydratace. Důsledkem toho je, že jeden cyklus sušení nestačí ke snížení vlhkosti na optimální úroveň 13-14%. Po úvodním sušícím cyklu je nutné zrno uchovat 3-5 dní, aby se vlhkost uvnitř zrna přerozdělila a jeho vlhkost se vyrovnala v celém objemu.

Po sekundární kontrole úrovně vlhkosti rozhodnou kompetentní specialisté o nutnosti dodatečného sušení kukuřičného zrna nebo jeho odeslání ke skladování v této formě.

U vlhkého zrna je nutné neustálé sledování teploty. Při zahřátí na 30°C dochází v obilné hmotě k aktivaci dýchacích procesů, které se navenek neprojevují. Nárůst teploty na 38°C vyvolává v zrnu rozvoj fermentačních procesů, které se mohou projevit výskytem sladového zápachu a zvýšenou náchylností k houbovým infekcím. Další zvýšení teploty vede ke ztmavnutí skořápek zrn a vzniku ostrého nepříjemného zápachu plísní a hniloby. V některých případech sušení obilných materiálů zpomaluje postup sklizňových prací, protože musí být zpracovány do 4 hodin po sběru, aby se zabránilo samovolnému zahřívání zrna.

Technologie sušení kukuřice na sušicích komplexech zrna

Proces sušení kukuřice se skládá z několika fází a vyžaduje dodržení určitých podmínek pro zajištění vysoké kvality konečného produktu.

Podívejme se na fáze sušení podrobněji:

1. Předběžná příprava — před vložením kukuřičného zrna do sušičky je nutné je očistit od cizích nečistot, jako je sláma, kameny, kovové předměty atd. To se provádí pomocí vzduchových separátorů, sít a dalších čisticích zařízení. Za účelem nastavení správného režimu sušení je také stanovena počáteční vlhkost zrna.
2. Vkládání do sušičky — v závislosti na typu (buben, hřídel atd.) vstupuje obilí do plnicího zařízení po částech nebo v kontinuálním toku. V bubnových sušárnách zrna může být plnění kontinuální nebo periodické.
3. Teplo – v této fázi jsou suroviny vystaveny horkému vzduchu nebo jinému chladivu. V bubnových sušárnách je horký vzduch vháněn do rotujícího bubnu a prochází vrstvou zrna. V šachtových sušárnách proudí horký vzduch ze stran, zatímco obilí padá dolů vlivem gravitace.
4. Míchání a propagace — aby bylo zajištěno rovnoměrné sušení, je zrno během procesu neustále promícháváno. U bubnových sušáren dochází k provozu v důsledku otáčení bubnu a u hřídelových sušáren – v důsledku protiproudů vzduchu. Také zrno se postupně pohybuje podél sušící zóny, aby postupně snižovalo vlhkost.
5. Chlazení obilí — po dosažení požadované vlhkosti (obvykle 13-15 %) je nutné zrno zchladit na okolní teplotu. Tím se zabrání další ztrátě vlhkosti a zhoršení kvality zrna. Chlazení probíhá foukáním atmosférickým vzduchem ve speciální chladicí zóně.
6. Odpočinek a sušení (v případě potřeby) – po prvním sušícím cyklu může být vlhkost ve vnitřním objemu velkých kukuřičných zrn s hustou strukturou distribuována nerovnoměrně. Proto se nechá 3-5 dní uležet, aby se vlhkost vyrovnala. Poté se suroviny znovu zkontrolují a pokud je obsah vlhkosti vyšší než normálně, zrno se podrobí dodatečnému sušení.
7. Čištění a skladování — po vysušení se zrna kukuřice znovu očistí od zbývajících nečistot a poškozených zrn pomocí separátorů. Poté se pomocí dopravníků nebo pneumatických systémů přesune do sil, bunkrů nebo jiných skladovacích kontejnerů.

Během procesu sušení je důležité neustálé sledování a upravování podmínek, jako je teplota, vlhkost, rychlost proudění vzduchu a míchání. To je nezbytné pro udržení optimálních podmínek sušení, zabránění přehřívání zrna a zachování jeho kvality a nutriční hodnoty.

Teplotní režim je určen počáteční vlhkostí zrna. Pro kukuřici s vysokým obsahem vlhkosti (více než 25 %) se obvykle používá teplota 40 až 50 °C. S klesající vlhkostí lze teplotu postupně zvyšovat na 60-70°C, ale je důležité zabránit přehřátí zrna.

„Udržování přesné rovnováhy teploty a vlhkosti v každé fázi sušení kukuřice je vědecky ověřeným klíčem k udržení vysoké kvality semen a nutriční hodnoty zrna během dlouhodobého skladování.“

Sušení kukuřičných klasů

Při práci s kukuřičným semenným materiálem je výhodné jej sušit ve dvou fázích. Nejprve se celé klasy dehydratují, čímž se jejich obsah vlhkosti zvýší přibližně na 16-20 %. To usnadňuje další výmlat a eliminuje poškození zrn v důsledku jejich vysoké vlhkosti. Po vymlácení se provádí konečné dosušení separovaného zrna jako příprava na dlouhodobé skladování v souladu se stanovenými normami.

Nejběžnější způsoby sušení kukuřičných klasů jsou:

1. Nucené sušení foukáním ohřátého vzduchu.
2. Přirozené sušení s prouděním atmosférického vzduchu.
3. Konvekční metoda ve stacionární pevné vrstvě s obousměrným prouděním vzduchu.
4. Fázové vícestupňové v šachtových sušárnách.
5. Cyklický s opakovanými průchody vsázky přes sušící komplex.

Důležitou podmínkou je rovnoměrné rozložení proudění vzduchu v celém objemu obilné hmoty. Použití ohřátého vzduchu v rozmezí 16-26°C zajišťuje pouze velmi pozvolný odvod vlhkosti. Pro urychlení procesu je většina průmyslových sušiček provozována při vyšších teplotách – 15-20°C nad okolní (33-44°C). Výkonné jednotky dokážou zajistit teploty až 93°C pro intenzivní sušení kukuřičných vidlí.

Oloupané nebo neloupané kukuřičné klasy jsou odeslány do stacionárního sušícího komplexu. Z přijímací násypky nebo skladovacího prostoru je dopravní pás přesune do třídírny. Vytříděné várky klasů jsou nakládány do sušících skladovacích komor, kde jsou vháněny proudem vzduchu (atmosférického nebo ohřívaného v ohřívači na teplotu 40°C na výstupu z ventilátoru). Do jedné sušící komory se naloží klasy s vlhkostí maximálně 5 %. Sušení pokračuje, dokud obsah vlhkosti zrn na klasu neklesne na 13 %, poté se proces zastaví.

V závodech na zpracování kukuřice se klasy semen obvykle suší konvekčně pomocí obousměrného proudění vzduchu. Používají se teploty mezi 45 a 50 °C. Pokud je počáteční vlhkost zrn 23-35% a požadovaná konečná vlhkost je 13,5-14,5%, pak se doba sušení pohybuje v rozmezí 25-50 hodin. Pro šarže s vysokou počáteční vlhkostí nad 22% je optimální dvoustupňový režim sušení: prvních 8-12 hodin při 45°C, následuje sušení při 50°C. Rozlišení teplotních podmínek v různých fázích má příznivý vliv na konzervaci a může dokonce zvýšit klíčivost sušených semen kukuřice.

Pro osivové materiály s obsahem vlhkosti 22-24% se doporučuje vícestupňové sušení v šachtových instalacích. V první fázi je teplota směsi plynu a vzduchu 45-68°C, čímž se zrna zahřejí na 20-30°C. Následuje druhá fáze při 50-70°C, aby se zrna zahřála na 28-35°C. A závěrečná fáze při 55-70°C přináší zahřátí zrna na 30-38°C. Toto postupné zahřívání umožňuje snížit vlhkost semen na 14-16%, což pomáhá udržovat a zlepšovat rychlost klíčení, klíčení a rovnoměrný vývoj rostlin.

Při sušení dávek zrna s vysokou počáteční vlhkostí nad 20 % se používají vícestupňové cykly s 2-3 stupňovým průchodem sušící jednotkou. První fáze sušení probíhá ve většině případů v šetrném teplotním režimu – teplota chladicí kapaliny je nastavena o 10°C nižší než v dalších fázích a přímý ohřev zrna je o 5°C nižší. Poté se ve druhé a třetí fázi teplota postupně zvyšuje na optimální hodnoty, aby se účinně snížila vlhkost zrna při zachování jeho setí.

Stránka slouží pouze pro informační účely a za žádných okolností nepředstavuje veřejnou nabídku. Konečnou cenu produktu a jeho dostupnost si prosím ověřte u obchodního oddělení!

• Výroba
  • Hybridní slunečnicová semínka
  • Hybridní semena kukuřice
  • Vlastní produkce
  • Přípravky na ochranu rostlin