Dýňová semínka: výhody a škody pro tělo

Dýně je oblíbená zelenina, často se používá k výrobě výživných polévek, sladkých koláčů nebo zimních konzerv. Ne každý si však uvědomuje, že cennou surovinou jsou také dýňová semínka. Tento produkt je bohatý na cenné živiny a vitamíny. Dýňová semínka a sloučeniny v nich obsažené mohou podporovat správné fungování lidského těla a vykazovat zdraví prospěšné účinky.

Jak mohou dýňová semínka ovlivnit tělo? Jak je lze používat denně?

Co jsou to dýňová semínka?

Dýně je jednoletá rostlina, o které se předpokládá, že pochází z oblastí Jižní a Střední Ameriky. Dnes se s dýní díky bezproblémovému pěstování můžeme setkat téměř na všech kontinentech. Obliba této zeleniny je spojena jak s její chutí, tak s její nutriční hodnotou a bohatstvím minerálů a vitamínů.

Dýňová semínka Vyznačují se plochým, oválným tvarem a lehce nahořklou, lehce oříškovou chutí. Semena izolovaná z dýňové dužiny patří mezi nejzdravější semena.

Nutriční hodnota dýňových semínek

Dýňová semínka jsou vysoce kalorické potraviny – 100 g semínek obsahuje až 574 kcal. Semena se zároveň vyznačují nízkým indexem a glykemickým zatížením. Jedná se o cenný zdroj zdravých mastných kyselin – téměř polovinu hmotnosti semen tvoří tuk, zejména polynenasycené mastné kyseliny, jejichž obsah je asi 20 % hmotnosti semen, přičemž dominantní sloučeninou je kyselina linolová. Dýňová semínka mohou obsahovat i mononenasycené mastné kyseliny, které tvoří přibližně 16 % hmotnosti výrobku, jejichž hlavním představitelem jsou kyselina olejová a nasycené mastné kyseliny, které tvoří asi 8 % hmotnosti semen.

Dýňová semínka jsou také cenným zdrojem bílkovin a vlákniny. Jsou také bohaté na minerály a vitamíny. Za zvláštní poznámku hořčíku – Ve skutečnosti je ve 600 g produktu obsaženo téměř 100 mg této sloučeniny. Dýňová semínka jsou také výborným zdrojem zinku, fosforu, draslíku, železa, vápníku, sodíku, mědi a selenu. Semena obsahují také witaminę A oraz witaminę E, jak również witaminy z grupy B, wśród których przeważa kwas foliowy i niacyna.

Vybrané produkty

Dýňová semínka – vlastnosti

Díky dýňová semínka Obsahují značné množství cenných mastných kyselin, které mohou mít pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Zahrnutí dýňových semínek do vaší každodenní stravy může pomoci snížit hladinu cholesterolu v séru a snížit krevní tlak. Zároveň vašemu kardiovaskulárnímu systému prospějí minerály obsažené v semenech, jako je draslík a hořčík.

Vzhledem k tomu, že dýňová semínka jsou jedním ze zdrojů zinku a antioxidačních vitamínů, mohou podporovat boj proti volným radikálům a snižovat oxidační stres, a proto mohou zpomalit proces stárnutí. Kromě toho mohou dýňová semínka pozitivně působit na imunitní systém, zvyšují odolnost organismu a snižují jeho náchylnost k infekcím.

Dýňová semínka, díky bohatství vláknina může také regulovat střevní motilitu a pomáhá předcházet zácpě. Navíc díky obsahu hořčíku pomáhají podporovat činnost nervové soustavy a zmírňují migrény, zlepšují náladu a pohodu.

Dýňová semínka a v nich obsažené prospěšné látky se dokážou postarat i o stav vlasů, pokožky a nehtů. Dokážou vlasy posílit, hydratovat a uhladit a navíc zabránit lesku a srovnat tón pleti. Při pravidelném používání se zlepšuje zdraví nehtů a růst nových vlasů, stejně jako vrásky a jemné linky jsou redukovány.

Kromě toho mohou semínka, a zejména v nich obsažený vitamín E, zinek a rostlinné steroly, příznivě působit na močový systém a plodnost u mužů. Dýňová semínka mohou urychlit diurézu a mohou mít také příznivý vliv na funkci prostaty, čímž snižují riziko rozvoje hypertrofie prostaty. Semena mohou mít také pozitivní vliv na plodnost a kvalitu spermií.

Dýňová semínka na hubnutí? Jelikož se semínka vyznačují vysokým obsahem vlákniny, dokážou také regulovat metabolismus a poskytují pocit plnosti, potlačují návaly hladu.

Dýňová semínka obsahují také cucurbitacin, obsažený v tenké vrstvě viditelné membrány. Jde o organickou chemickou sloučeninu, která působí jako inhibitor histidindekarboxylázy a zároveň se používá v přírodní medicíně k boji proti parazitům. Bylo potvrzeno, že cucurbitacin dokáže inaktivovat parazity přítomné v lidském těle tím, že ochromí jejich nervový systém, a může pak urychlit proces jejich vylučování z trávicího systému. Může také působit jako žlučopudné činidlo a zvyšovat sekreci žaludečních, střevních a pankreatických šťáv a má také protizánětlivé účinky.

Jsou všechna dýňová semínka jedlá?

Dýňová semínka jsou chutným a zdravým doplňkem pokrmů. Jsou ale všechna dýňová semínka jedlá?

Dýně lze rozdělit na jedlé a dekorativní odrůdy. Jak asi tušíte, semena jedlých odrůd jsou také jedlá, zatímco semena dekorativních dýní by se neměla jíst, protože mohou být jedovatá.

Mezi jedlými dýněmi je výjimkou Dýňová semínka hokaido, které obsahují malé množství dužiny, díky čemuž jsou suché a mohou mít i projímavý účinek a z tohoto důvodu by se neměly používat jako součást diety.

Metoda s dýňovými semínky

Dýňová semínka jsou hodnotnou a zdravou svačinkou, kterou můžete zařadit do svého denního menu. Semena jsou považována za vysoce energetická, ale i malé množství dýňových semínek ve stravě může poskytnout pocit sytosti a příznivě působí na celý organismus.

Dýňová semínka lze bezpečně konzumovat syrová, používat je jako zálivku do polévky, těstovin nebo rýže. Semínka dobře fungují také v jogurtu, salátu, ovesných vločkách nebo domácím chlebu či rohlíkech. Dýňová semínka se prodávají loupaná i neloupaná. Přestože se dýňová semínka neloupaná mohou jíst, lidé s citlivým trávicím systémem by se jim měli vyhýbat, protože mohou způsobit bolesti žaludku a průjem. V tomto případě může být mnohem lepší varianta vyloupaná dýňová semínka. Kromě toho se z dýňových semínek vyrábí olej, který může být také cennou složkou jídelníčku a skvěle se hodí do salátů, sendvičů nebo do salátu.

Jak sušit dýňová semínka?

Když si na podzim děláte oblíbený dýňový krém, většinou vám nějaká semínka zbydou. Co s nimi dělat? Lze je sušit.

Vydlabaná zelenina slunečnicová semena Důkladně opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou. Poté je přendejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte na hodinu do trouby vyhřáté na teplotu asi 70 stupňů Celsia. Poté troubu vypněte, nakloňte a nechte semínka vychladnout.

Jak upéct dýňová semínka?

Chcete-li přidat k dýňovým semínkům rozmanitost, jednoduše je opražte. Semena poté získají zcela jinou chuť a vůni a navíc se z nich vlivem tepla zbaví všech nečistot a mikroorganismů.

Dýňová semínka můžeme zapéct v troubě nebo na pánvi. Pro pečení v troubě jednoduše rozložte semínka na plech vyložený pečicím papírem a pečte je asi 15 minut při 75 stupních Celsia. Na druhou stranu při přípravě dýňová semínka na pánev je dejte na suché a horké místo a občas promíchejte, aby se semínka nepřipálila.

Jak skladovat dýňová semínka?

Vzhledem k tomu, že dýňová semínka jsou zdrojem tuku, měla by být skladována ve vzduchotěsných nádobách, mimo dosah světla a tepla. Dobrým řešením může být také umístění produktu do chladničky.

Nežádoucí účinky a kontraindikace dýňových semen

Dýňová semínka nejčastěji nevedou k vedlejším účinkům. Je však třeba připomenout, že se jedná o vysoce kalorický produkt, který přebytek ve stravě může přispět k nárůstu hmotnosti. Z tohoto důvodu se nedoporučuje konzumace více než 30 g semínek denně.

Při používání dýňových semínek by měli být obzvláště opatrní lidé s gastrointestinálními problémy, záněty žaludku nebo vředy. Čas od času se také může objevit alergická reakce po konzumaci dýňových semínek, proto při konzumaci dýňových semínek své tělo pečlivě sledujte.

Bibliografie:

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25196580/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35465120/
3. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35904246/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33544448/
5. https://www.czytelniamedyczna.pl/5505,dynia-zdrowa-ale-zapomniana.html
6. https://ptfarm.pl/pub/File/bromatologia_2011/3/911-915.pdf

Natalia Goździak

Copywriter – odborník na výživu. Bakalářský titul v oboru sportovní dietetika získala na Akademii tělesné kultury v Poznani [AWF w Poznaniu] a magisterský titul v oboru nutriční prevence a nutriční terapie na UP v Poznani. Zásady zdravé výživy přitom vnímá především jako cenná doporučení, nikoli jako striktní pravidla, která je nutné striktně dodržovat. Studuje copywriting prostřednictvím kurzů a oborové literatury, ale protože nejlepší způsob, jak se učit, je praxe, tráví každý den mnoho hodin hraním se slovy a vytvářením nového, jedinečného obsahu. V soukromém životě je vášnivou fotografkou a život bez knih si neumí představit.

V Evropě a Rusku se dýně poprvé objevila v 16. století. Ovoce velmi rychle našlo uplatnění v kuchyni, a to díky svým nutričním a prospěšným vlastnostem. Ani dýňová slupka nepřišla nazmar: připravovalo se z ní nádobí. Každá část cenného ovoce našla využití. Dýňová semínka zaujímala zvláštní místo ve vaření a lidovém léčitelství.

Dnes se používají při přípravě prvního a druhého chodu, salátů, pečiva a nápojů a vyrábí se z nich také rostlinný olej. Nejdůležitější roli ale hrají v lidovém léčitelství, brání vzniku mnoha nemocí, zvyšují obranyschopnost organismu a zlepšují spánek.

Tajemstvím popularity dýňových semínek je jejich bohaté chemické složení. Snězením pouhých 100 gramů tohoto produktu můžete tělu doplnit denní potřebu zinku a hořčíku, pokrýt 80 % denní potřeby železa a 33 % denní potřeby draslíku. A díky své nutriční hodnotě dokáže jedna hrst semínek zasytit lidské tělo na 2-3 hodiny, což pomáhá kontrolovat chuť k jídlu. Ale všeho je užitečné s mírou. Dále budeme hovořit na téma „Dýňová semínka: výhody a poškození těla“: pozitivní a negativní změny pro zdraví a postavu při častém nebo každodenním používání.

<strong>Bohaté složení dýňových semínek: vitamíny a mikroelementy</strong>

Ne každý potravinářský výrobek obsahuje 12 pro lidské tělo nejcennějších aminokyselin a také přes 50 užitečných biologických látek. Nacházejí se ale v dýňových semínkách. Tabulka obsahu stopových prvků na 100 gramů výrobku to jasně dokazuje:

Maximální množství (mcg)
Doporučená denní hodnota (%)

Neméně působivé je složení vitamínů. Tabulka obsahuje názvy všech důležitých vitamínů v semenech na 100 gramů s procentem RDA. RDN je procento, kterým sto gramů semen pokryje denní potřebu konkrétního mikroelementu v těle.

Maximální množství (mcg)
Doporučená denní hodnota (%)
Gamma tokoferol

Kromě vitamínů a minerálů obsahuje přípravek i další cenné látky. Sto gramů semínek obsahuje 37 mcg purinů, což je 29 % denní hodnoty, a 523 mcg fytosterolů, což je 951 % RDA. Takže dýňová semena jsou chemicky lepší než mnoho rostlinných plodin.

<strong>Nutriční hodnota dýňových semínek: nutriční hodnota, obsah vlákniny a kalorií</strong><br />

A teď to nejzajímavější: tento produkt je i přes svou nutriční hodnotu často zařazován do jídelníčku hubnoucích a sportovců. Důvodem je nízký obsah sacharidů a vysoký obsah bílkovin na 100 g:

• tuky – 49 g;
• sacharidy – 10,7 g;
• bílkoviny – 30,2 g.

Dýňová semínka mají vysoký obsah kalorií, ale liší se ve smažené a suché formě – 570 kcal a 450 kcal. A energetická hodnota sušených semen je 556 kcal. To je důvod, proč taková svačina dokáže nasytit tělo na dlouhou dobu a rychle uspokojit hlad. Pro lidi, kteří chtějí zhubnout bez újmy na zdraví a pro sportovce je to velmi důležitá vlastnost produktu.

<strong><strong>Výhody dýňových semínek: TOP 10 prospěšných vlastností</strong> </strong><br />

Mnoho lidí se marně vyhýbá dýňovým semínkům, protože jsou skutečně léčivým produktem. O jeho blahodárných vlastnostech hovoří odborníci na výživu a dietetiku. Ano, dýňová semínka BZHU mají ideální rovnováhu, která je při konzumaci v rozumném množství vhodná i pro dietní výživu. Denní objem produktu závisí na životním stylu, aktivitě člověka a jeho hlavním cíli. Dýňová semínka mají vysoký obsah kalorií, takže hubnoucím stačí 20–30 gramů denně a sportovci mohou zkonzumovat až 80–120 g.

Kromě toho člověk získá mnoho výhod z pravidelné konzumace dýňových semen, a to:

1. Spánek se normalizuje a sníží se riziko rozvoje deprese. Tento účinek zajišťuje aminokyselina L-tryptofan, která se v lidském těle přemění na dvě látky – serotonin a niacin. Přispívají ke zlepšení kvality spánku, čímž příznivě působí na nervový systém.
2. Snižuje se hladina špatného cholesterolu. Fytosteroly, které jsou součástí mikroelementů a minerálů vitamínů semen, pomáhají se s tím vyrovnat. Zabraňují rozvoji aterosklerózy, pokud jsou pravidelně konzumovány.
3. Hypertenzi je možné předejít. Toho je dosaženo prostřednictvím aminokyseliny – L-argininu, která se v lidském těle přeměňuje na oxid dusnatý. Tato látka může rozšířit krevní cévy a zlepšit krevní oběh.
4. Snižuje záněty kloubů způsobené artritidou. Dýňová semínka mají takové chemické složení, že jejich každodenní konzumace může zlepšit stav kostí a kloubů a zabránit rozvoji osteoporózy a artritidy.
5. Stav pokožky se zlepšuje a stává se jasnější. Jsou za to zodpovědné vitamíny krásy E a A, které dokážou pleť vyhlazovat a pružit a zabraňují tvorbě vrásek.
6. Je zabráněno rozvoji diabetes mellitus. Vysoká koncentrace bílkovin, které tělo rychle vstřebává, normalizuje hladinu cukru v krvi. Takže i přes vysoký obsah kalorií bude produkt v rozumném množství užitečný i pro lidi náchylné k rozvoji cukrovky.
7. Pomáhá předcházet zánětům prostaty. Prospěšný zinek a omega-3 mastné kyseliny zabraňují vzniku nezhoubného zvětšení prostaty.
8. Chrání srdce. Hořčík, který je součástí semen, normalizuje kontrakční funkci srdečního svalu a udržuje správný srdeční rytmus.
9. Ochrana proti červům. Při pravidelné konzumaci dýňových semínek se výhody rychle projeví v gastrointestinálním traktu. Tento přírodní produkt je jedničkou v boji a prevenci proti červům.
10. Je zabráněno rozvoji patologií štítné žlázy. Tomu napomáhá chemický prvek zinek. Pokud potřebujete zlepšit činnost štítné žlázy, je třeba přidat do jídla až 100-140 g semínek.