Domácí Fanta z dýňové šťávy s pomerančem a citronem na zimu

V sezóně cukety si připravte domácí Fantu z cuketové šťávy s pomerančem a citronem a nebudete litovat. Cuketová šťáva sama o sobě má neutrální chuť, ale přidaná pomerančová a citronová šťáva s kůrou dodává šťávě citrusové aroma. Tato neobvyklá, zářivá a aromatická šťáva rozjasní zamračené zimní dny. Chuť nápoje je prostě úžasná. Protože nápoj chutná jako Fanta, dětem moc chutná. Čas na vaření: 30 minut. Kalorická hodnota: 47 kcal na 100 gramů misky. Výkon1 porce (0,7 litru).

Složení

• cuketa – 1,2 kg;
• pomeranč – 1 ks (200 g);
• citron – 1 ks (60 g);
• cukr – 90 g

příprava

1. Ingredience potřebné k výrobě domácí Fanty na zimu z dýňové šťávy s pomerančem a citronem.

2. Na tento recept kupuji mladé, čerstvé a pevné cukety. Takové cukety jsou nejšťavnatější. Plody omyji pod tekoucí vodou. Poté odříznu stonky zeleniny. Cukety neloupu, protože slupka mladých cuket je tenká a křehká. Po rozkrojení každé cukety napůl nakrájím poloviny na kousky.

3. Vymačkám šťávu. Vzniklo mi asi 600 ml cuketové šťávy.

4. Nyní pomeranč důkladně omyji kuchyňskou houbičkou. Jemným struhadlem odstraním pomerančovou část kůry. Snažím se nedotýkat se bílé části slupky, jinak bude nápoj hořký.

5. Citron také pečlivě omyji shora. Z tohoto citrusu také struhadlem odstraním tenkou barevnou slupku, aniž bych se dotkl bílé části. Poté, co jsem v misce smíchal pomerančovou kůru s citronovou, jsem dal nádobí stranou.

6. Vymačkám šťávu z pomeranče a citronu.

7. Když jsou všechny ingredience připravené, postavím cuketovou šťávu s cukrem na oheň. Za stálého míchání šťávu s cukrem přivedu k varu.

8. Do cuketové šťávy přidávám pomerančovou a citronovou šťávu.

9. Do vroucí směsi šťávy vsypte nastrouhanou citrusovou kůru. Vařte šťávu s kůrou 3–4 minuty a odstraňte pěnu, která se tvoří.

10. Zavařovací sklenice důkladně omyji teplou vodou a suchým hořčičným práškem. Poté, po opláchnutí tekoucí vodou, nádobu sterilizuji nad párou. Horkou šťávu naliji do sterilizovaných sklenic a sklenice pevně uzavřu vyvařenými víčky. Sklenice otočím dnem vzhůru a na 12 hodin je zabalím do deky.

11. Čerstvý nápoj ještě nemá výrazné pomerančové aroma, ale po louhování ve sklenicích s citrusovou kůrou získává chuť a vůni Fanty. Nápoj je koncentrovaný, takže před pitím bude nutné jej naředit čistou nebo perlivou vodou.

Informace o materiálu Autor: Artyom 04. srpna 2020 Aktualizováno: 01. března 2025

Artyom

Praktikující kuchař s 30 lety zkušeností, které začaly v kuchyni mé babičky. Osobně připravuji a kontroluji každé jídlo, než ho zveřejním na internetu. Recepty.mobiSdílím recepty a triky s více než 10 000 odběrateli mého YouTube kanálu – vařte se mnou a všechno se vám povede hned napoprvé!
Více o autorovi →