Dieta pro slinivku břišní: co můžete jíst, když je orgán zanícený

Pankreas (P) je jednou z endokrinních žláz, jejímž hlavním úkolem je syntetizovat inzulín a enzymy podílející se na procesu trávení. Inzulin je látka zodpovědná za regulaci metabolismu glukózy v těle. Při poškození slinivky břišní je narušeno fungování celého trávicího systému, metabolické procesy jsou ztíženy, což může způsobit vážné následky. Častěji jsou onemocnění slinivky břišní spojena s problémy jater a žlučového systému. Nejčastějším problémem slinivky břišní je pankreatitida, jejíž rychlý rozvoj může vést k nekróze orgánové tkáně. Další patologie, které narušují funkčnost žlázy, mohou být nádory nebo přítomnost kamenů. Jakékoli onemocnění orgánu vede k narušení odtoku enzymů. Velmi důležitou součástí obnovy funkce pankreatu je správná výživa, jejímž účelem je snížit zátěž orgánu, stabilizovat metabolické procesy a kompenzovat nedostatky živin v těle.

Příčiny a příznaky problémů se žlázami

Mechanismy vývoje onemocnění orgánů mohou být různé. Některá onemocnění jsou zánětlivého charakteru (pankreatitida), jiná vznikají v důsledku autoimunitních procesů (cukrovka, nekróza slinivky břišní). Intrasekreční aktivita žlázy je spojena s produkcí inzulínu a exokrinní aktivita se syntézou enzymů (trypsin, amyláza, lipáza). Patologické procesy vyskytující se v orgánu vedou k narušení jedné nebo druhé funkce. To je třeba vzít v úvahu při předepisování dietních jídel. Šťáva vylučovaná slinivkou břišní spolu se žlučí proniká do dvanáctníku. Jeho enzymy jsou nezbytné pro normální proces trávení a podílejí se na štěpení živin. Pokud je sekrece žlázy narušena, produkty vstupující do gastrointestinálního traktu začnou být špatně tráveny. Zánět slinivky se obvykle vyvíjí na pozadí poškození jater, duodena, cholelitiázy, aterosklerózy a tuberkulózy. Charakteristické příznaky problémů se slinivkou jsou:

• bolest v oblasti břicha různého typu,
• pálení žáhy,
• pocit silné žízně,
• nadýmání
• říhnutí,
• Možné zvracení
• porucha stolice,
• ztráta váhy,
• celková slabost,
• zežloutnutí kůže,
• střevní krvácení.

Pacienti ztrácejí chuť k jídlu, jídlo může způsobit úplné znechucení. Při přechodu akutní pankreatitidy na chronickou dochází k periodickým recidivám onemocnění.

Zjistěte návod na použití doplňku stravy Endocrinol k obnovení činnosti štítné žlázy.

O tom, kde se u dětí nachází brzlík a za co je tento důležitý orgán endokrinního systému zodpovědný, si přečtěte v tomto článku.

Relapsy onemocnění jsou obvykle:

• pití alkoholu a tučných jídel,
• zvýšená výživa po přísné dietě,
• neuropsychiatrické poruchy,
• prodělaná infekční onemocnění (ARVI, chřipka).

Přítomnost nádoru v hlavě pankreatu vede ke stlačení jaterních kanálků, což je vyjádřeno charakteristickým klinickým obrazem:

• zežloutnutí kůže,
• kachexie,
• nechutenství,
• porucha trávení.

Pokud je novotvar lokalizován v ocasu a těle žlázy, není pozorována žloutenka kůže. Ale v postižené oblasti se objeví silná bolest a váha se rychle ztrácí.

Lékaři zdůrazňují, že dodržování diety během exacerbace onemocnění slinivky břišní je klíčovým aspektem léčby. V tomto období je zvláště důležité vyhýbat se potravinám, které mohou orgán dráždit. Doporučuje se zařadit libové maso, jako je kuřecí nebo krůtí maso, stejně jako dušené nebo pečené ryby. Je lepší jíst zeleninu vařenou, vyhnout se pikantním a kyselým odrůdám. Obiloviny, jako je rýže a ovesné vločky, jsou také dobrou volbou. Lékaři doporučují omezit konzumaci mléčných výrobků a dát přednost nízkotučným variantám. Důležité je pít dostatek tekutin, nejlépe ve formě vody nebo bylinkových čajů. Dodržování těchto doporučení pomůže snížit zatížení slinivky břišní a urychlí proces obnovy.

Obecné zásady výživy

Lékař vytváří dietu s přihlédnutím k individuálním charakteristikám pacienta a přítomnosti určitých onemocnění v anamnéze. Výživová pravidla pro slinivku:

• jezte pravidelně každé 3 hodiny, nedovolte dlouhé pauzy mezi jídly,
• jíst malé porce, bez přejídání,
• potravu důkladně žvýkejte, abyste snížili zátěž slinivky břišní,
• zajistit vyvážený příjem bílkovin, tuků a sacharidů, vlákniny (ne hrubé) do těla,
• jídlo musí vstoupit do těla teplé,
• Je povoleno jíst vařené, dušené, dušené pokrmy,
• vypijte 1,5-2 litry tekutin denně.

Důležité! Dieta při problémech se žlázou je jedním z hlavních faktorů úspěšné léčby v kombinaci s jinými metodami. Terapeutická výživa je zaměřena na normalizaci metabolických procesů, zmírnění zátěže nemocného orgánu a prevenci opakovaných relapsů onemocnění. Správný jídelníček je důležitým kritériem pro stabilizaci pankreatických funkcí.

Dieta během exacerbace onemocnění

Hlavní věc je pít hodně tekutin během exacerbací problémů se slinivkou břišní. Zdravá strava by měla doprovázet užívání léků, klid na lůžku a zdravý životní styl.

První 2-3 dny exacerbace se doporučuje léčebné hladovění. V dnešní době je lepší pít pouze teplou převařenou vodu a šípkový odvar. Po 3 dnech můžete začít s přísnou dietou č. 5 a držet ji týden. Z jídelníčku jsou zcela vyloučeny tuky a rychlé sacharidy, potraviny, které dráždí žaludeční sliznici (cibule, fazole, zelí).

Nádobí by mělo být v kašovitém stavu. Je třeba je konzumovat v malých porcích, aby je gastrointestinální trakt mohl dobře strávit.

V případě exacerbace onemocnění slinivky břišní jsou povoleny následující produkty:

• mletá kaše na vodě,
• pyré střední konzistence z mrkve, brambor, cukety, květáku,
• řídké želé,
• zeleninové pyré polévky,
• pečená sladká jablka,
• slabý čaj.

Po stabilizaci stavu (po týdnu) lze jídelníček obměňovat o následující pokrmy:

• proteinová parní omeleta,
• houskové knedlíky,
• suflé z masa a ryb,
• dušené kotlety z dietního masa a libových ryb (cand, okoun),
• tvarohové pudinky,
• mléčné polotekuté kaše,
• nízkotučný kefír, fermentované pečené mléko.

Vylučte ze stravy během exacerbace:

• masové a rybí vývary a polévky na jejich bázi,
• tučné maso a ryby
• syrová zelenina,
• hrubá vláknina (špenát, zelí, ředkvičky),
• čerstvý chléb,
• cukrovinky,
• klobásy,
• konzervy,
• alkohol, kvas, soda,
• koření, bylinky a další dráždivé potraviny.

Dodržování diety pro onemocnění slinivky břišní je důležitým aspektem, o kterém mnoho lidí mluví. Lidé poznamenávají, že během exacerbace je nutné dodržovat přísná doporučení, aby nedošlo ke zhoršení stavu. V jídelníčku by měly převažovat lehce stravitelné potraviny: libové maso, ryby, zelenina a obiloviny. Často se uvádí, že je důležité vyloučit kořeněná, smažená a tučná jídla a také sladkosti, které mohou způsobit náhlé skoky v hladině cukru v krvi. Mnoho lidí doporučuje dělená jídla – malé porce 5-6krát denně, což pomáhá snížit zátěž slinivky břišní. Doporučuje se také pít dostatek tekutin, nejlépe ve formě vody nebo bylinkových čajů. Je důležité si uvědomit, že individuální vlastnosti mohou ovlivnit výběr potravin, takže konzultace s lékařem nebo odborníkem na výživu bude užitečná.

Dieta pro chronické patologické stavy

Pokud jsou problémy s orgánem, výživa by se měla stát hlavním terapeutickým a preventivním faktorem v prevenci relapsů. Dieta by měla být šetrná k gastrointestinálnímu traktu, proto je třeba ze stravy vyloučit:

• ryby, maso, houbové vývary,
• omáčky,
• smažená a tučná jídla,
• sladkosti s cukrem (nahraďte fruktózou, xylitolem).

Je povoleno jíst malé množství syrové zeleniny, pokud není průjem. Nejprve se musí jemně nakrájet. Sůl by měla být přítomna v množství ne větším než 8 g denně.

Co můžete udělat pro chronické onemocnění slinivky:

• včerejší chleba
• kaše (ne jáhlová),
• zeleninové polévky (ne zelné) s přídavkem obilovin (kromě prosa),
• vařená strouhaná zelenina,
• vařené nebo pečené libové maso a ryby,
• 2 vejce naměkko, omeleta v páře,
• odtučněný sýr,
• domácí nudle,
• trochu másla a rostlinného oleje,
• kompoty ze sušeného ovoce a želé bez cukru,
• neslazené ovocné šťávy, šípkový odvar.

Živočišné bílkoviny by měly tvořit 60-65% stravy, rostlinné tuky 15-20%, sacharidy 15-20%. Množství tekutiny za den je 1,3-1,5 litru.

Ukázkové menu pro dospělé

Pokud má člověk orgánové patologie, doporučuje se vypracovat vzorové menu, aby se zabránilo relapsům. Poskytne vám rozmanitost ve vaší stravě a usnadní kontrolu příjmu potravy.

Ukázkové menu pro dospělé:

• snídaně: kaše (pohanka, rýže), ovoce (jablka, pomeranč, maliny, jahody),
• 2. snídaně: krekry, vařené zeleninové pyré,
• oběd: polévky z obilovin a zeleniny, dušená zelenina, libové maso,
• odpolední svačina: nízkotučné fermentované mléčné výrobky, pečené ovoce, krekry,
• večeře: kaše, kuřecí prsa, rybí kastrol, omeleta.

Povolené produkty pro děti

Zásady výživy při problémech se slinivkou u dětí jsou stejné jako u dospělých. V jídelníčku by měly dominovat pyré a cereálie.

Doporučené menu:

• snídaně: kaše s vodou (nejlépe ovesné vločky), bylinkový čaj,
• oběd: zeleninová polévka, nízkotučný kuřecí vývar, bramborová kaše, dušená rybí kotleta,
• večeře: mléčná kaše (rýže, pohanka), čaj se sušenkami,
• Krekry, pečená jablka a želé jsou vhodné jako svačina.

Zjistěte, jaká je apoplexie levého vaječníku u žen, stejně jako metody léčby patologie.

Jak a čím léčit zánět slinivky břišní? Účinné možnosti léčby jsou shromážděny v tomto článku.

užitečných rad

Aby se zabránilo rozvoji onemocnění slinivky břišní, je třeba věnovat zvláštní pozornost výživě.

Důležitý je nejen obsah stravy, ale také způsob stravování:

• Nemůžete se přejídat.
• Nevynechávejte jídla.
• Odstraňte špatné návyky.
• Nekonzumujte potraviny, které přetěžují gastrointestinální trakt (uzeniny, marinády, potraviny s potravinářskými přísadami).

Léčba pankreatických problémů je dlouhý a pracný proces. Bez dietní výživy není možné dosáhnout požadovaného výsledku a obnovit funkčnost orgánu. Pokud se objeví podezřelé příznaky, které naznačují problémy se slinivkou, musíte se poradit s lékařem a podstoupit vyšetření. Na základě diagnostických výsledků bude předepsán konkrétní léčebný režim a sestaven individuální jídelníček.

Zjistěte více o tom, co můžete jíst, pokud máte pankreatitidu slinivky břišní, po zhlédnutí následujícího videa:

Otázka-odpověď

Co můžete jíst během exacerbace onemocnění slinivky břišní?

Libové maso: libové vepřové, telecí, kuřecí, králičí, krůtí maso Libové ryby: štika, platýs, treska a treska Obiloviny: ovesné vločky, krupice a rýže Těstoviny z tvrdé pšenice Fermentované mléčné výrobky Zelenina: brambory, cuketa, červená řepa, mrkev

Co byste měli jíst, abyste obnovili slinivku břišní?

Dýně. Podporuje normální vylučování pankreatické šťávy, obsahuje cenné mikroelementy a pomáhá obnovovat buňky produkující inzulín. Borůvka. Heřmánkový čaj. Brokolice. Přírodní jogurt.

Jaké ovoce má slinivka ráda?

Optimální jsou jablka (ne kyselá a málo sladká) a sušené ovoce (v malém množství). Pro chronickou formu jsou přijatelné pečené hrušky, meloun, kyselé švestky a banán.“ Mléčné výrobky: sýr, nízkotučný tvaroh, acidofil, kefír, nízkotučný jogurt bez přísad, jogurt.

Jaká kaše škodí slinivce?

Podle obecných doporučení pro zánět slinivky vám radím, abyste se zdrželi konzumace prosa, kroupy, ječmene, kukuřice, drobivých kaší, těstovin a luštěnin.

Советы

TIP #1

Při zhoršení onemocnění slinivky břišní je důležité dodržovat přísnou dietu s vyloučením tučných, smažených a kořeněných jídel. Základem jídelníčku by měla být vařená, pečená nebo dušená jídla, jako je libové maso, ryby a zelenina.

TIP #2

Jezte malé porce jídla 5-6krát denně. To pomůže snížit zátěž slinivky břišní a zlepšit trávení. Nezapomeňte jídlo důkladně rozžvýkat, aby bylo snadněji stravitelné.

TIP #3

Dávejte pozor na hladinu cukru v krvi a vyhýbejte se potravinám s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou sladkosti a bílé pečivo. Místo toho si vyberte komplexní sacharidy, jako je pohanka, ovesné vločky a zelenina, které jsou pomalu stravitelné a nezpůsobí skoky cukru.

TIP #4

Nezapomínejte na důležitost pitného režimu. Pijte dostatek tekutin, nejlépe ve formě vody nebo bylinných čajů, abyste udrželi hydrataci a podpořili normální činnost trávicího systému.

Lidé trpící pankreatitidou vědí, že je nutné neustále dodržovat zdravou stravu. Koneckonců, pokud si dopřejete nějakou chutnou pochoutku, okamžitě se ocitnete na nemocničním lůžku. Abyste se takovým incidentům vyhnuli, musíte přesně vědět, co můžete jíst s onemocněním slinivky břišní a co ne. O tom si teď povíme.

Proč potřebujete dietu?

Dieta při problémech se slinivkou břišní je velmi důležitá, protože celkový stav pacienta závisí na tom, jak striktně se dodržuje. Jde o to, že při onemocněních slinivky břišní v ní probíhají různé procesy, které způsobují narušení její funkce. Buňky žlázy se zanítí a přestanou produkovat enzymy v množství nezbytném pro normální trávení potravy. Současně se v ní objevují křeče, které brání odtoku pankreatické šťávy do dvanáctníku, což vede k její stagnaci uvnitř orgánu a vzniku procesů samotrávení.

V důsledku toho pacient se slinivkou břišní začíná pociťovat silnou bolest, která ho doslova paralyzuje a upoutá na nemocniční lůžko. V tomto okamžiku je velmi důležité zastavit produkci trávicích enzymů. To bude vyžadovat nejen užívání léků, ale také dodržování přísné diety.

Nejen v době exacerbace onemocnění však budete muset věnovat pozornost svému jídelníčku. Dieta pro onemocnění slinivky břišní by měla být dodržována neustále. Koneckonců, jak již bylo řečeno, když v ní dochází k zánětlivým procesům, je narušena syntéza enzymů, což je doprovázeno poruchami trávicího traktu. A protože jakékoli zatížení slinivky břišní způsobuje progresi onemocnění, je třeba jí poskytnout odpočinek. S tím pomůže pouze správná výživa.

První pomoc při záchvatu bolesti

Správná výživa je samozřejmě u onemocnění slinivky břišní velmi důležitá. Bohužel však i když člověk striktně dodržuje dietu, není vždy možné vyhnout se příznakům zhoršení onemocnění.

Pokud dojde k záchvatu bolesti, je nutné chránit postiženého před jídlem a pitím a zavolat sanitku. Během příjezdu lékařského týmu je nutné přijmout určitá opatření, která pomohou zmírnit stav pacienta:

• posaďte ho tak, aby přední část jeho těla byla mírně nakloněna dopředu;
• na břicho v projekci slinivky břišní by měl být aplikován studený obklad (například sáček s ledem zabalený v látce);
• podat intramuskulární injekci No-shpy.

V tomto případě by měla být poblíž pacienta umístěna nějaká nádoba, protože může kdykoli zvracet. Lékaři pak v nemocničním prostředí provedou veškerá nezbytná opatření.

Útok bolesti by měl být zmírněn pouze v nemocničním prostředí.

Výživa během exacerbace

Pankreatitida je závažné onemocnění, které se periodicky zhoršuje a způsobuje silné bolesti u žen i mužů. Během tohoto období je velmi důležité dodržovat přísnou dietu, která sníží produkci trávicích enzymů. Pokud mluvíme o tom, co můžete jíst, pokud vás bolí slinivka břišní, pak bychom měli okamžitě říct – nic.

Během období exacerbace onemocnění je všem pacientům bez výjimky předepsána dieta nalačno. Musí se dodržovat, dokud bolest neustoupí. Pít je povoleno pouze čištěnou vodu, v malém množství a v pravidelných intervalech.

Pacienti mohou jíst pouze 2–3 dny po zhoršení onemocnění. Navíc lze konzumovat pouze určité potraviny a ty musí být také jíst podle určitých pravidel:

• v malých porcích;
• ve stejných intervalech (každé 2–3 hodiny);
• teplé (studené a teplé pokrmy jsou zcela vyloučeny);
• v pyré (všechny pokrmy by měly být nasekané, neměly by tam být celé kusy).

Po úlevě od bolesti by veškeré jídlo, které pacient konzumuje, mělo mít konzistenci pyré.

Pokud mluvíme o tom, jaké potraviny jsou zahrnuty ve stravě pro bolest slinivky břišní, je třeba zdůraznit následující:

• vařené brambory bez soli;
• obiloviny, s výjimkou krupice, čočky, hrachu a jiných luštěnin;
• želé, včetně ovesných vloček;
• kompotovat.

Tato dieta by měla být dodržována po dobu 4-5 dnů. Pokud po zavedení těchto produktů do pacientova jídelníčku zůstane jeho stav stabilní, seznam povolených potravin se rozšíří. Doplňují se k němu:

• fazole;
• ryby a maso;
• ovoce a zelenina;
• mléčné výrobky a mléčné výrobky.

Ryby a maso musí být libové. Musí být vařené nebo dušené. Před konzumací musí být ryby a maso oloupány a rozmixovány nebo nasekány v mixéru. Zeleninu a ovoce je také třeba před konzumací vařit nebo opařit vroucí vodou a odstranit slupku. Je to poměrně náročné na slinivku břišní a jeho konzumace může způsobit opakovaný záchvat.

Pacienti by měli takto jíst po dobu 4-6 týdnů. Jakmile všechny příznaky exacerbace onemocnění vymizí, můžete přejít na dietu, která je indikována všem pacientům s chronickou pankreatitidou.

Dieta je klíčem k léčbě slinivky břišní

Dieta pro chronické onemocnění v remisi

Pacient s onemocněním slinivky břišní by měl neustále sledovat svůj jídelníček. To je jediný způsob, jak předcházet záchvatům bolesti a udržet si dobré zdraví. Než budeme hovořit o tom, co můžete a co nemůžete jíst během chronického průběhu onemocnění, je třeba poznamenat, že kromě seznamu zakázaných produktů musí pacient vědět, jak správně jíst, protože na tom závisí i jeho celkový zdravotní stav.

Většina jídelníčku by měla tvořit pyré. Jsou rychleji trávena a nezatěžují slinivku břišní. Pokrmy by neměly být horké ani studené, protože přispívají k podráždění sliznic trávicího traktu a mohou vést ke zhoršení onemocnění.

Nejlepší je vařit jídlo v páře, ale pokud od posledního záchvatu uplynuly více než 3-4 měsíce, pak lze některé pokrmy vařit v troubě, ale pouze bez přidání oleje. Pacient by také měl snížit množství konzumované soli. Do jídla ji lze přidávat ve velmi malém množství (denní norma by neměla překročit 3 g soli).

V případě onemocnění slinivky břišní je také důležité dodržovat dietu. Jíst byste měli každé 3-4 hodiny v malých porcích. Poslední jídlo by mělo být 2-3 hodiny před spaním. Kromě toho byste měli během dne vypít 1,5 litru čištěné vody nebo neperlivé minerální vody.

Voda je nezbytná pro normalizaci metabolických procesů, které jsou narušeny, když slinivka břišní nefunguje správně.

Pokud jde o to, jaká by měla být strava pro onemocnění slinivky břišní, je třeba poznamenat, že pacientova strava by měla zahrnovat následující produkty:

• pohanka;
• krupice;
• rýže;
• hrach;
• ryby;
• maso (kuřecí, krůtí, králičí atd.);
• mléko;
• kefír;
• sýr;
• ovoce (kromě hroznů);
• zelenina;
• ovsa;
• sušené ovoce;
• marmeláda;
• sušenky;
• kakao;
• kompot;
• čerstvě vymačkané šťávy atd.

Zelenina povolená při pankreatitidě

Ošetřující lékař by vám měl podrobně sdělit, co můžete jíst, pokud máte onemocnění slinivky břišní. Mnohem důležitější je vědět, co absolutně nemůžete jíst, abyste se vyhnuli syndromu bolesti. Patří mezi ně:

• uzené výrobky;
• všechny druhy smažených a mastných jídel;
• konzervy;
• polotovary;
• klobásy;
• zmrzlina;
• pikantní nádobí;
• cukrovinky;
• krém;
• hořčice, majonéza, kečup;
• koření;
• káva a silný čaj.

Důležité! Léčba slinivky břišní je obtížná. A zde je důležité nejen vzdát se uvedených potravin, ale i špatných návyků. Kouření a alkohol, i v malém množství, mohou vést k záchvatu.

Zdravé pokrmy

Správná výživa je klíčem k úspěšné léčbě slinivky břišní. Navzdory tomu, že strava pacientů má určitá omezení, není to důvod k odmítání chutných pokrmů. Například avokádo je považováno za velmi užitečné při onemocněních slinivky břišní. Jeho dužina obsahuje látky podobné složením enzymům produkovaným slinivkou břišní a žaludkem. Zároveň toto ovoce pomáhá normalizovat hladinu špatného cholesterolu v krvi a krevní tlak. Proto všichni lékaři doporučují jíst ho co nejčastěji.

Avokádo je nejužitečnějším ovocem pro slinivku břišní

Avokádo můžete jíst jako samostatné jídlo, rozmixovat ho v mixéru, nebo jako přílohu k masu či rybám. Můžete si z něj také připravit velmi chutný salát. K tomu budete potřebovat další zeleninu, která je pro trávicí systém neméně prospěšná – řepu.

Řepu je třeba důkladně omýt, zalít vodou, postavit na oheň a vařit alespoň 2 hodiny. Poté ji oloupat a nastrouhat na středním struhadle. Dále je třeba vzít avokádo, také ho oloupat a nakrájet na malé kostičky. Poté je třeba řepu a avokádo spojit v jedné nádobě, smíchat a ochutit olivovým olejem.

Pokud si chcete dopřát něco sladkého, ale vaše nemoc vám to nedovoluje, můžete si připravit velmi chutnou a zdravou odpolední svačinu – banánové vafle. K jejich přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• granulovaný cukr – 1 šálek;
• nízkotučné mléko – 150 ml;
• kuřecí vejce – 3 ks;
• vanilkový cukr – 1 malý sáček (2-3 g);
• zralé banány – 3 ks;
• žitná mouka – 1½ šálku;
• jedlá soda – 1 lžička;
• Sůl – špetka;
• prášek do pečiva – ½ lžičky;
• čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 1 polévkové lžíce. l.

Banánové vafle se připravují takto. Nejprve se mixérem rozšlehají vejce, poté se přidá vanilkový cukr, krystalový cukr, citronová šťáva a banány rozdrcené mixérem. Výsledná hmota se musí dobře promíchat, aby získala jednotnou konzistenci, a poté se přidá mouka, sůl, soda, prášek do pečiva a teplé mléko.

Těsto je třeba smíchat a nalít do pekáče. Vafle pečte v troubě při 250 °C dozlatova.

Domácí banánové vafle

Při onemocněních slinivky břišní je velmi užitečné konzumovat fermentované mléčné výrobky. A samozřejmě nejužitečnější jsou ty fermentované mléčné výrobky, které se připravují doma. Například si můžete snadno vyrobit doma jogurt, který je ideální jak na dezert, tak na snídani. K jeho přípravě budete potřebovat:

• nízkotučné mléko – 0,5 l;
• jogurtový startér – 1 lžička.

Jako předkrm můžete použít kupovaný bílý jogurt bez jakýchkoli přísad a aromat. Místo něj pak můžete použít jogurt, který si sami vyrobíte.

Nejprve si budete muset připravit nádobu, ve které budete jogurt připravovat. Můžete použít termosku nebo běžnou sklenici, ale je třeba ji dobře umýt a zalít vroucí vodou, protože pokud se v ní nacházejí cizí bakterie, pak místo jogurtu dostanete obyčejné sražené mléko.

Jakmile je nádoba připravena, je třeba vzít mléko a zahřát ho na 45 stupňů. Poté je třeba ho nalít do připravené nádoby a smíchat se zákvasem. Není třeba nic míchat. Poté nádobu uzavřete víkem a dejte ji na teplé místo na 4-6 hodin. Po uplynutí této doby bude jogurt hotový a můžete jej umístit do chladničky. Trvanlivost takového jogurtu je 3-4 dny.

Vzhledem k tomu, že při onemocnění slinivky břišní je kontraindikováno jíst studená jídla, měli byste jogurt před konzumací vyjmout z lednice a nechat na 30–40 minut na teplém místě, aby dosáhl pokojové teploty.

Pokud je stav pacienta stabilní a umožňuje mu jíst ovoce a bobule, lze je také přidat do jogurtu, po rozmixování v mixéru nebo nakrájení na velmi malé kousky.

Existuje mnoho dalších pokrmů, které jsou ideální pro denní menu lidí trpících slinivkou břišní. Hlavní je při jejich přípravě striktně dodržovat výše uvedená pravidla, tj. všechny ingredience by měly být buď vařené, nebo dušené. Nelze je smažit ani péct na oleji.

Kromě dietních pokrmů je však také důležité, aby pacient neustále užíval léky předepsané lékařem. Nezapomeňte, že pouze komplexní přístup zabrání dalšímu progresi onemocnění a výskytu záchvatů bolesti.