Dieta pro seniory

Zdá se, že v dospělosti si můžete odpočinout a vychutnat si svá oblíbená jídla dosyta. Není třeba úzkostlivě sledovat kalorie a postavu, máte čas na složité kulinářské požitky a rozmazlování vnoučat lahodným jídlem. I zde však existují určité nuance. Co starší lidé potřebují vědět, aby žili dlouho a zůstali zdraví.

Všichni víme o základních principech správné výživy: jezte méně smažených a moučných jídel, omezte spotřebu „rychlých“ sacharidů a ujistěte se, že sníte svůj denní příjem bílkovin. Ukázalo se ale, že starší lidé by měli věnovat pozornost jiným aspektům. Alexey SIDNEV, odborník v oblasti péče o seniory, sdílí základní výživová pravidla, která je třeba dodržovat po 60. roce věku.

Pravidlo #1: opatrně se solí

Ve stáří se vyplatí omezit příjem soli. Bohužel ve stáří lidé často ztrácejí citlivost na slané a hořké chutě, a proto lidé často dosolují jídlo. A nadbytek soli může vést nejen k edému, ale také k hypertenzi, stejně jako k dalším vážným následkům, jako je mrtvice a zvýšený stres na ledviny. Abyste tomu zabránili, doporučuje se jako zálivku používat koření, bylinky a zdravé oleje, jako je olivový a lněný.

Pravidlo č. 2: správná snídaně a suplementy

Jak lidé stárnou, jejich trávení se zpomaluje, což vede k menší produkci slin a žaludeční kyseliny. V důsledku toho tělo nemusí přijímat dostatek některých vitamínů (například B12 nebo B6) a kyseliny listové. O užívání dalších doplňků výživy a zvýšení množství vlákniny v jídle se vyplatí konzultovat se svým lékařem. Zelenina a obiloviny jsou na něj bohaté. V létě se vyplatí přidat do jídla co nejvíce zeleně, zvláště pokud je čerstvá ze zahradního záhonu.

Ideální snídaně by byla ovesná kaše. Herkules obsahuje hodně vlákniny, komplexní sacharidy a je více než cenově dostupný. Mimochodem, stojí za to koupit nejlevnější balení obilovin, protože existuje šance, že byly podrobeny minimálnímu zpracování a zachovaly si své prospěšné vlastnosti.

Pravidlo č. 3: kombinace léků s jídlem

Užívání léků může také ovlivnit chuťové pohárky a chuť k jídlu. Pokud vám vaše obvyklé jídlo najednou připadá nevýrazné nebo vás náhle přestane bavit chuť k jídlu (nebo naopak sníte mnohem více než obvykle), pak je to důvod, abyste si ověřili, jak jsou pro vás léky, které vám lékař vybral, vhodné. A stejně důležité je, jak dobře se léky kombinují.

Pravidlo č. 4: Správný druh jídla

Jak stárnete, může být obtížné žvýkat jídlo. Někdy problém vyřeší návštěva zubaře, ale pokud starší člověk při jídle kašle a špatně se mu dýchá, pak se vyplatí dát přednost jídlům s pyré, zapékané zelenině a ovoci ve formě smoothies nebo konzerv. Konzervované nebo pečené broskve jsou skvělým dezertem, zvláště když jsou pokapané medem a posypané skořicí.

Pravidlo č. 5: životodárná vlhkost

Jak tělo stárne, pocit žízně slábne. Starší lidé potřebují pít dostatek tekutin, a to i proto, aby se předešlo problémům s trávením. Nejlepší je pít čistou vodu, ale počítá se i mléko, polévky, džusy a další tekutiny.

Pravidlo č. 6: Nezapomínejte na bílkoviny

Vědci nemají jasný názor na to, jak zvýšený příjem bílkovin působí na organismus staršího člověka, ale všichni se shodují na tom, že by jich mělo být přijato minimálně 0,8 g na kilogram těla (minimální dávka 45 gramů pro ženy a 60 gramů pro muže) . To pomáhá udržovat normální svaly a kosti a také podle některých studií snižuje pravděpodobnost ochrnutí.

Vzhledem k tomu, že bílkoviny se nacházejí především v živočišných produktech, vyplatí se věnovat pozornost jejich obsahu tuku. Maso by mělo být libové (nejlépe krůtí, kuřecí řízek nebo mořské a říční ryby) a mléčné výrobky by měly mít normální obsah tuku (vápník se tak lépe vstřebává).

Pravidlo č. 7: Získejte více vápníku

Konzumace dostatečného množství vápníku je skvělý způsob, jak snížit křehkost kostí. Vápník lze užívat jako doplňky stravy předepsané lékařem, ale také byste neměli zapomínat na tradiční zdroj vápníku – mléčné výrobky (tvrdý sýr, kefír, tvaroh, mléko).

Je však třeba pamatovat na to, že ne všichni dospělí tráví laktózu dobře, takže pokud vám náhlá konzumace mléčných výrobků způsobí nevolnost a nevolnost, měli byste je zkusit nahradit nízkolaktózovými nebo se jich úplně vzdát.

Pravidlo č. 8: atmosféra u stolu

Počáteční stadia kognitivní poruchy mohou způsobit dehydrataci a podvýživu. Pokud u svých starších příbuzných pozorujete prudké výkyvy hmotnosti, stojí za to nechat se vyšetřit lékařem. S největší pravděpodobností budete od nynějška muset hlídat kvalitní jídla. Starší člověk však bude potřebovat nejen vaši nutriční kontrolu, ale také kvalitní péči, pozornost a komunikaci u stolu. To vše vytváří pozitivní psychologickou atmosféru, která zase podporuje dobré trávení a pohodu.

Pravidlo č. 9: více Omega-3

Rybí olej může pomoci zmírnit bolest při revmatoidní artritidě. Omega-3 polynenasycené mastné kyseliny nalezené v tučných rybách mohou snížit zánět. Tuňák, sardinky, makrela, pstruh, losos. výběr je obrovský! Je lepší jíst ryby dvakrát týdně, vařené nebo pečené, tímto způsobem jsou všechny prospěšné prvky lépe zachovány.

Pravidlo #10: Hlídejte si kalorie

Jak stárnete, počet kalorií potřebných k udržení vašich životních funkcí klesá. Abyste se vyhnuli náhlému nárůstu hmotnosti, který negativně ovlivňuje klouby a kardiovaskulární systém, měli byste jíst pětkrát denně v malých porcích (tři hlavní jídla a dvě svačiny) a také si vypočítat individuální potřebný příjem kalorií pro staršího člověka.

Hlavní věcí, říká Alexey Sidnev, je poslouchat své vlastní pocity a nepřejídat se a také jíst chutně a rozmanitě. Pravidla jsou někdy proto, aby se porušovala, a proto byste si v žádném věku neměli odepřít dort a čaj jednou týdně. Ale ve všem byste měli vědět, kdy přestat.

Po odchodu do důchodu se finanční situace často zhoršuje. Důchodce si v obchodě vybírá to, co je levnější a sytější: chléb, těstoviny, polotovary a zároveň balíček sušenek, kterým si dopřeje. Výsledkem tohoto životního stylu je vysoký cholesterol, ateroskleróza, infarkty, kloubní problémy, cukrovka a další neduhy, které se obvykle připisují stáří. Staří lidé, kteří si dokázali udržet fyzickou sílu, dobrou náladu a aktivitu, jsou považováni za výjimky potvrzující pravidlo. Není to však tak úplně pravda. Vědci zjistili, co by senioři měli jíst, aby si prodloužili mládí. Vyznavači takzvané středomořské diety, která má vysoký obsah ryb, rostlinných olejů, celozrnných výrobků, ovoce a zeleniny, méně často trpí Alzheimerovou chorobou, kardiovaskulárními chorobami a mají méně problémů s pohybovým aparátem. To znamená, že změnou stravovacích návyků můžete zlepšit své zdraví v každém věku!

Nutriční vlastnosti seniorů

V důsledku zpomalení metabolických procesů a snížení fyzické aktivity tělo vydává méně energie, proto by měla být také doplňována bez fanatismu. Hlavní zásadou příjmu potravy je zejména po 60 letech střídmost ve všem. I při zavádění omezení je nutné udržovat rovnováhu, aby se dieta nestala pro staršího člověka nebezpečnou. Doporučuje se jíst po částech, v malých porcích, 5-6krát denně.

Tento režim usnadní trávení, pomůže vyhnout se výkyvům hladiny cukru v krvi a zabrání nadměrnému hladu s následným přejídáním. Pokud je to možné, měli byste ze svého jídelníčku vyloučit potraviny, které nejsou prospěšné: cukrovinky, pečivo, uzená, kořeněná, smažená jídla. Je podporováno šetrné zpracování potravin: vaření, pravidelné vaření nebo vaření v páře, pečení.

I přes omezení by jídlo mělo zůstat chutné a rozmanité. Starší lidé potřebují konzumovat základní vitamíny a mikroelementy, jejichž nedostatek vyvolává některá onemocnění. Jako zdroj lehce stravitelných bílkovin je lepší jíst ryby, mořské plody, ořechy, někdy i vejce. Odborníci na výživu doporučují vařit maso ne více než 1-2krát týdně, vybírat libové hovězí, drůbež a králíka. Sacharidy jsou neméně důležité, přednost by měla mít celozrnné pečivo, obiloviny, ovoce a zelenina. Slouží také jako cenný zdroj vlákniny a měly by být zařazeny do jídelníčku při zácpě. Existuje mylná představa o škodlivosti tuků. Mezi nimi jsou jistě užitečné, bez nichž jsou narušeny důležité fyziologické procesy. Nerafinované rostlinné oleje, živočišné tuky v podobě mléčných výrobků, vejce jsou paradoxně nedílnou součástí anticholesterolové diety a příznivci ketogenní diety si z tuků udělali základ.
Dieta pro nemoci související s věkem
Důchodci bohužel často začnou přemýšlet o své stravě ve chvíli, kdy hrozí zdravotní riziko v důsledku zhoršení chronických onemocnění. Pokud chcete žít dlouhý a aktivní život, můžete se vzdát špatných stravovacích návyků a poslouchat doporučení svého lékaře. Existuje další globální problém a příčina mnoha nemocí – nadváha. Je nutné se jí rozhodně zbavit snížením množství potravy a zlepšením její kvality. Ke stravě je však třeba přistupovat zodpovědně s přihlédnutím ke zdravotním problémům.

Pokud vás bolí klouby, je lepší maso úplně nahradit rybou, ale ne pro ty, kteří trpí chudokrevností. Ryby snižují koncentraci látek způsobujících zánět a zároveň dodávají tělu bílkoviny. Starší muži se často obávají srdečních problémů – potřebují udržovat rovnováhu voda-sůl a jídelníček pro hypertenzi se vyznačuje konzumací draslíku, který se nachází v mléce, ovoci a zelenině. Příčinou osteoporózy je nedostatek vápníku. Vzhledem k tomu, že starší ženy jsou k onemocnění náchylnější, jejich jídelníček by měl obsahovat více mléčných výrobků a vitamínu D pro lepší vstřebávání mikroprvku. Při průjmu by starší lidé měli jíst místo žitného pečiva bílé pečivo a tepelně upravovat zeleninu.

Vyvážená strava je pro starší lidi nezbytná: nejen zpomalí rozvoj nemocí, ale také se vyhne novým a prodlouží plnohodnotný aktivní život.
Zpět na seznam