Dieta a výživa pro refluxní gastritidu

Doporučení pro výživu a životní styl při erozivní gastritidě a peptických vředech

1. Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
2. Vyloučit:velmi teplé a studené, tvrdé, kořeněné, slané, kyselé, mastné, smažené.
3. Jídlo se připravuje vařené, dušené nebo dušené. V případě exacerbace jezte jídlo v kašovité, rozmačkané, pyré.
4. Jezte každé 3-4 hodiny, při prvním signálu hladu, pomalu, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
5. Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu (nehybnou) alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
6. Vzdát se špatných návyků: pokusit se přestat kouřit nebo snížit počet cigaret na minimum, vyloučit silný alkohol, sycené nápoje a žvýkačky.
7. Držte se svého jídelníčku.

Co můžete jíst, pokud máte erozivní gastritidu a peptické vředy?

Výrobky z chleba a mouky
Pšenice, včerejší, sušené, nechutné pečivo

Mlékárna
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvé nekyselé jogurty, zakysaná smetana, jogurty, tvaroh ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé.
Nízkotučné ryby (cand, štika, okoun) v kusech nebo ve formě řízků, dušené, vařené

Супы
Zeleninové pyré, mléčné polévky, nudlové polévky, nízkotučné masové a rybí polévky

Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rafinované rostlinné oleje

Vejce
Naměkko vařená omeleta v páře (ne více než 2 vejce denně)

Obiloviny
Kaše na pyré: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky, s přídavkem lněné mouky, nudle, těstoviny, domácí nudle

Zelenina
Vařené, dušené nebo dušené: brambory, mrkev, řepa, květák, dýně, cuketa; loupané okurky, kopr a petržel

Ovoce
Sladké bobule a zralé ovoce, čerstvě očištěné, nejlépe vařené a pečené; želé, kompoty, želé, marmeláda

občerstvení
Salát z vařené zeleniny, masa, ryby s rostlinným olejem, játrová paštika, nízkotučná nesolená šunka a vařené vepřové maso, jeseterový kaviár, mléčné a zakysané smetanové omáčky, želé ryby

Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez aromat

nápoje
Slabý čaj nebo káva s mlékem (při nesnášenlivosti – mléko bez laktózy), slabé kakao, kompoty, želé z nekyselých bobulí a ovoce, heřmánkový nálev

Potraviny a nápoje, které se doporučují vyloučit při erozivní gastritidě a peptických vředech

Výrobky z chleba a mouky
Žitné, celozrnné, horké, palačinky, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky, palačinky

Mlékárna
Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré a slané sýry, glazovaný tvaroh, zakysaná smetana s obsahem tuku 20 % a více

Maso, drůbež, ryby
Tučná a vláknitá masa (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, uzeniny, konzervy.

Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené a solené ryby

Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, houba

Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo

Vejce
Syrové, natvrdo, míchaná vejce, smažená omeleta

Obiloviny
Sypké kaše: kukuřice, luštěniny (hrách, fazole, čočka), proso, proso, ječmen, kroupy

Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny, tuřín, ředkvičky, rutabaga, rajčata, paprika, šťovík, špenát, ředkvičky, cibule, česnek, křen, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby

Ovoce
Kyselé, syrové nezralé ovoce a bobule, hroznové víno, citrusové plody, celé sušené ovoce, ořechy

občerstvení
Pálivé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, rajčatová omáčka, pepř

Cukroví
Čokoláda, bonbóny, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty

nápoje
Černá silná káva, kvas, pivo, rajčatová šťáva, nápoje z kyselých bobulí a ovoce, sycené nápoje, kyselé suché víno, alkoholizovaná vína, silný alkohol