Co je pepperoni na pizze: jak připravit jídlo

Jedním z nejběžnějších koření, které dodává kulinářskému mistrovskému dílu zvláštní chuť a vůni, je paprika. Spálenina od červené papriky může být způsobena nesprávným zpracováním, neopatrným řezáním ostrého koření nebo ochutnáním pokrmu. Proto se nejčastěji v profesionálních kuchyních pracuje s touto zeleninou pouze v rukavicích.

Tento vývoj událostí není neobvyklý, je důležité vědět v případě popáleniny červenou paprikou, co dělat v prvních minutách a jak toto zranění ošetřit v budoucnu.

Proč dochází ke spálení?

Pálivost pepře miluje mnoho znalců haute cuisine. Hořkost pochází z kapsaicinu ve složení. Jedná se o látku velmi štiplavé chuti, která vyvolává podráždění i při mírném kontaktu s dermis. Síla pálivosti je dána množstvím pálivé látky v konkrétním druhu koření. Pikantnější odrůdy jsou ty, které rostou v Asii. Evropské odrůdy se vyznačují mírnější štiplavostí.

Stabilita pocitu pálení je zaznamenána díky olejovitému základu samotného produktu. Není možné jej jednoduše smýt vodou, protože není schopen rozpustit olej. Proto je nutné znát další metody, jak si ulevit od spálenin od pepře.

Čtěte také: Zrakové postižení skupiny 3 v roce 2021: registrace, důchod a výhody

Jak zmírnit spálení pepře?

Jedním z nejběžnějších koření, které dodává kulinářskému mistrovskému dílu zvláštní chuť a vůni, je paprika. Spálenina od červené papriky může být způsobena nesprávným zpracováním, neopatrným řezáním ostrého koření nebo ochutnáním pokrmu. Proto se nejčastěji v profesionálních kuchyních pracuje s touto zeleninou pouze v rukavicích.

Tento vývoj událostí není neobvyklý, je důležité vědět v případě popáleniny červenou paprikou, co dělat v prvních minutách a jak toto zranění ošetřit v budoucnu.

První pomoc

K většině popálení prstů od pepře obvykle dochází během vaření. Okamžitě, pokud se objeví nepříjemné pocity, musí být poskytnuta první pomoc, aby nedošlo k vážnému popálení rukou červenou paprikou. Postup:

1. Okamžitě položte ruce pod tekoucí studenou vodu a držte, dokud bolest nezačne ustupovat. V žádném případě si ale nemyjte ruce mýdlem.
2. Pokud voda není vůbec účinná, připravte si slabý roztok sody a přidejte do něj trochu ledu. Udržujte končetiny ve vaně po dobu 10-15 minut.
3. Chcete-li odstranit bolest, můžete použít silný alkoholický nápoj. Ponořte ruce na pár minut do nápoje, což sníží citlivost.

Jakmile byla poskytnuta první pomoc, můžete začít léčit popáleniny rukou feferonkou.

Prevence popálení pepřem

Abyste se při manipulaci s červenou feferonkou nepopálili, ruce musí být chráněny rukavicemi. oči by měly být zakryty brýle.

Pokud nejsou rukavice, lze je nahradit plastovými sáčky umístěnými na ruce. Nebo v krajním případě zabalte štětce do papírových ručníků.

Další opatření – před prací s chilli namažte si ruce malým množstvím rostlinného oleje.

Pokud vás pálí ruce od feferonek, není to děsivé, kromě toho, že to přináší velmi nepříjemné pocity. Jen si nikdy nemyjte ruce teplou nebo horkou vodou, jinak to bude pálit ještě víc. A nedotýkejte se rukama obličeje, zejména očí. Stačí si dvakrát nebo třikrát umýt ruce studenou vodou a mýdlem, nejlépe tekutým mýdlem nebo sprchovým gelem. Brzy pálení zmizí.

Ahoj! Nedávno jsem smotával rajčata „Armenianchiki“, která jsou plněná feferonkami a česnekem, a z hlouposti jsem nepoužil rukavice. (Předtím jsem používal nové struhadlo a na několika místech si poranil ruce). Zpočátku bylo pálení snesitelné, ale jelikož proces plnění trval 1 hodinu, paprika se mi dobře vstřebala do rukou. Na odstranění pálení jsem zkoušela všechno možné: studenou vodu, máslo, kyselé mléko, myla si ruce mýdlem bez výsledku, jen na chvíli úleva a pak zase pálení. A nejzajímavější je, že mi manžel doporučil sprej na popáleniny (jméno neřeknu, nic nepropaguji). A pomohlo mi to. Hurá. Po 15 minutách nebyl žádný nepříjemný pocit opařených rukou))) Mimochodem, dva dny jsem se bál dotknout očí))).

Jak se zbavit pálení

Chcete-li zmírnit popáleninu pepřem, musíte postiženou oblast umýt a nanést hydratační gel nebo krém. Navzdory své stabilitě je pepřový olej citlivý na vystavení určitým látkám. Zvažme nejúčinnější možnosti odstranění spáleniny pepře.

Mléko a sůl

Když budete zvažovat, co dělat, když si popálíte ruku pepřem, určitě zkuste použít sůl. Jednou z nejúčinnějších metod boje proti spálení je jemná sůl. Téměř okamžitě reaguje s kapsaicinem a přeměňuje jej na neškodnou látku. Účinek soli ale můžete zesílit smícháním s vodou za vzniku pasty. Čím jemnější písek, tím rychlejší reakce vyústí v pastu. Na velkou lžíci soli stačí půl lžíce vody.

Výslednou kaši naneste na poraněnou kůži a rozetřete ji po celé postižené oblasti. Tím dojde k úplné neutralizaci účinné látky v paprice. Po pár minutách si umyjte ruce ohřátým mlékem, které dokončí reakci a částečně odstraní podráždění.

Soda a mýdlo

Spáleniny od pepře můžete rychle odstranit pomocí připraveného peelingu. Je připraven na bázi sody a pracího mýdla. Mýdlo bude potřeba nastrouhat na hrubém struhadle a smíchat s malým množstvím vody. Do výsledné kaše přidejte trochu práškové sody.

Výslednou směs velmi dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Poté naneste pastu na spálenou oblast po pepři. Směs se snadno vtírá do epidermis a působí jako peeling. Zbytky produktu se odstraní čistou vodou a mýdlem.

Čtěte také: Léčba chorioretinitidy

Použití zubní pasty a mléka

Metoda je velmi podobná metodě mléka a soli, ale místo toho používá zubní pastu. Účinné látky, které jsou určeny k čištění zubů od plaku, rychle reagují s olejem z koření.

Pokud popálení feferonkou způsobuje nepříjemné pocity, naneste malé množství pasty na poškozené místo. Po krátké době ucítíte příjemný chlad a úlevu. Jakmile pasta zaschne, odstraňte její zbytky pomocí vatového tamponu namočeného v teplém mléce. Po odstranění zbytků si ruce opláchněte vodou a popálené místo ošetřete výživným krémem.

Směs oleje nebo glycerinu

Jak bylo uvedeno, horká fronta má silný, mastný základ. V tomto oleji je rozpuštěný kapsaicin. Ale můžete použít olej k odstranění pepřového oleje. Výborným prostředkem jsou olivové a rostlinné oleje. Díky jeho tekuté formě se snadno ošetřují končetiny. Pro posílení účinku budete muset do oleje přidat cukr.

Přípravek se připravuje v poměru 2 ku 1. Výsledná směs má příjemnou konzistenci pro aplikaci na postižená místa. Pořadí akcí:

• aplikujte produkt na spálená místa;
• počkejte 10-15 minut, než se hořící látka rozpustí v oleji;
• omyjte zbytky z pokožky čistou vodou;
• ošetřete ruce hydratačním krémem.

Popáleninu od pepře můžete touto metodou ošetřit jakýmkoliv olejem. Dokonce je možné použít máslo a margarín, které se předem rozpustí na tekutou hmotu. Pokud není možné použít tuk, pak je možné jej nahradit glycerinem.

Komprese z okurky

Při zvažování, jak zmírnit popáleniny od pepře, je použití okurky velmi účinné. Tato zelenina je bohatá na užitečné a výživné látky a má omlazující a zvlhčující účinek.

Chcete-li odstranit pálení a další nepříjemné příznaky, musíte použít čerstvě nakrájenou okurku. Přiložte vnitřní část na postižené místo a nechte čtvrt hodiny působit, dokud vlhkost úplně nezmizí. Po vyjmutí okurky si umyjte ruce mýdlem. Vědět, co dělat, když máte na rukou spálenou papriku, můžete se rychle vyrovnat s nepříjemnými příznaky.

Proč je červená paprika nebezpečná pro sliznice úst a rukou?

Profesionálové vědí, že při řezání pepře by se jeho částečky neměly dostat na sliznice, obličej, rty, ústa, oči. To jsou místa, která jsou zranitelná a citlivá. Pepř obsahuje alkaloid – kapsaicin, který vede k chemickému poškození sliznice. Vše navíc mohou zhoršit vážné alergie.

Různé druhy paprik se liší množstvím kapsaicinu. Nebezpečné jsou především odrůdy rostoucí v zemích Jižní Ameriky a jihovýchodní Asie. V Evropě se pěstují bezpečnější, včetně feferonek.

Chcete uvařit jídlo s paprikami a sbírat je z keře? Nezapomeňte nosit rukavice a na obličej použijte gázový obvaz. I po úplném dokončení procedury byste se měli okamžitě zbavit ochranných prostředků a umýt si ruce mýdlem.

Nemůžete se vyhnout kontaktu s chilli papričkami? Budete muset počkat, protože alkaloid se z těla vyloučí během několika dnů. Pouze včasná pomoc a kvalitní léčba zmírní stav a zcela obnoví sliznici.

Mějte na paměti, že popáleniny ústní sliznice nezpůsobuje jen čerstvá červená paprika, ale také suché koření a potraviny s žíravými částečkami chilli. Nejčastěji se člověk popálí při přípravě pokrmů s pepřem. K popáleninám dochází také při nesprávném použití náplasti s červenou paprikou. Neměl by být přeexponován, jinak může vést k podráždění a puchýřům.

Co je třeba naléhavě udělat? Mnoho lidí dělá tu chybu, že začnou spáleninu mazat vazelínou nebo mastným krémem. Tím pleť trpí ještě více, protože se ucpávají póry.

Co dělat, když se vám do očí dostane pepř

Při vaření může nastat situace, kdy se kapsaicin dostane do očí při tření očí. To vyvolává silnou bolest, pálení a píchání. Vzhledem k tomu, že v lékárničce nejsou vždy speciální oční kapky, můžete použít lidové prostředky.

Nejlepší recepty na zmírnění popálenin od pepře jsou:

Čtěte také: Hypertenzní retinální angiopatie: co to je?

1. Pivo. Čajový sáček namočte na 5 minut, aby byl silný. Navlhčete vatový tampon a otírejte oči od vnějšího k vnitřnímu koutku.
2. Furacilin. Když zvažujete, co dělat, když vás spálí červená paprika, měli byste věnovat pozornost Furacilinu. Tabletu Furacilinu rozpusťte v ochlazené převařené vodě. Výsledným produktem vypláchněte oči pomocí pipety. Kapky je třeba vkapat do spojivkového vaku.
3. Kravské nebo kozí mléko. Popáleniny od pepře můžete ošetřit mlékem. Nakapejte mléčný výrobek pomocí speciální pipety. Ale po nakapání by měl proudit zpět, čímž se kapsaicin vyplaví.
4. Tinktura z měsíčku nebo heřmánku. Připravený nálev nalijte do nádoby tak, abyste mohli ponořit hlavu a ponořit oči. Během procedury zkuste otevřít oči a zkuste mrkat.

Po ošetření popáleniny oka pepřem nezapomeňte použít protizánětlivé kapky.

Jak ošetřit popáleninu rukou od chilli papričky?

Po poskytnutí první pomoci musíte okamžitě zahájit léčbu. Hlavní věcí je nedovolit infikovat poškozenou oblast. K tomu je třeba každý den aplikovat Fastin, Levomekol a Rescue mast.

Aby se pokožka vašich rukou zotavila rychleji, musíte třikrát týdně aplikovat Panthenol ve formě masti nebo krému na postiženou oblast pokožky.

Pozor! Nedráždit postiženou kůži, po popálení je nejlepší okamžitě obvázat ruce a poté nechat ránu otevřenou.

Nemůžeš vydržet bolest? Léčba doma nepomáhá? Okamžitě jděte do nemocnice. Pokud odmítnete lékařskou pomoc, ztratíte nejen schopnost pracovat, ale můžete si ještě více poškodit pokožku. Musíte pochopit, že popálení pepřem je téměř stejné jako chemické popálení.

Užívání léků

Při zvažování toho, co dělat, pokud je popálenina z červené papriky dostatečně silná, je lepší používat léky. Pokud k takovému poškození dojde, je nejlepší použít:

1. Panthenol. Výrobek se vyrábí ve formě spreje. Je příbuzný regeneračním stimulantům, vyznačujícím se protizánětlivými účinky. Sprej nastříkejte 1 až 3x denně ze vzdálenosti 15 cm.
2. Olazol. Když se budete učit, co dělat, když vás spálí červená paprika, můžete zkusit Olazol. Výrobek obsahuje analgetickou složku. Při aplikaci na dermis ji změkčuje a normalizuje regeneraci tkání. Vyznačuje se také dezinfekčním účinkem.
3. Amprovisol. Při výběru toho, jak léčit popáleninu pepře, věnujte pozornost Amprovisolu. Složení obsahuje mentol, který pokožku okamžitě ochladí. Lék se vyznačuje protizánětlivými a analgetickými účinky.
4. Solcoseryl. Když zvažujete, co dělat v případě popálení chilli, měli byste zvolit Solcoseryl. Lék se vyrábí ve formě gelu, který má výrazný regenerační účinek. Obsahuje mnoho aminokyselin, které jsou nezbytné pro tvorbu bílkovin.
5. Bepanten plus. Pokud si popálíte ruce červenou paprikou, určitě použijte Bepanten. Přípravek stimuluje regeneraci tkání, potlačuje různé infekce a zabraňuje kontaminaci rány patogenní flórou.

Vědět, jak zacházet s popáleninami pepře, můžete zabránit nežádoucím následkům a zvýšeným příznakům.

Léčba

Nezávisle Popáleninu červenou paprikou lze léčit pouze tehdy, pokud pokud je stupeň poškození kůže mírný. Ve všech ostatních případech byste se měli poradit s lékařem, abyste vyloučili vývoj komplikací.

Po první pomoci, rána nutný ošetřit antiseptikemaby se zabránilo infekci.

Každý den bude muset být popálenina mazána antiseptickými mastmi – Rescuer, Levomekol nebo Fastin.

Pro urychlení procesu regenerace kůže by měl být povrch rány ošetřen Panthenolem (mastí nebo krémem). A to bude potřeba udělat alespoň třikrát denně, nejlépe při převazech.

Po chemickém popálení potřebuje kůže odpočinek, proto je třeba ránu převázat čistým obvazem a obvaz pravidelně měnit.

Mechanismus vzniku chemického poškození epitelu

Spálit kůži můžete od feferonek s červeným i zeleným druhem zeleniny. Složení obsahuje prvek kapsaicin, což je stabilní chemická sloučenina, díky které je docela snadné se spálit.

Zvláštností této složky je, že je tolerantní k alkalickým hmotám na vodní bázi. Ale zároveň se dá snadno rozpustit v organických sloučeninách v ethylalkoholu nebo tucích. Tyto jemnosti jsou velmi důležité při výběru léčebného režimu a opatření první pomoci, pokud dojde k popálení rukou, sliznic očí nebo krku.

Lidové recepty

V komplexu terapeutických opatření, aby se vyloučilo popálení feferonkou, je důležité zahrnout nejen použití léků, ale také recepty na alternativní medicínu:

1. K odstranění částeček zeleniny z kůže je nutné posypat zranění malým množstvím kuchyňské soli. Po 5 minutách smyjte vodou a poté opláchněte mlékem.
2. Při takovém zranění si můžete vypláchnout ústa mléčnými výrobky nebo udělat bohaté obklady (bohatě navlhčete vatové tampony) a přiložit na poškozenou oblast po dobu 15-20 minut.
3. Olivový olej smíchaný s cukrem ve stejných částech, jemně potřete postiženou oblast a namažte rakytníkovým olejem na vrcholu. Při popáleninách od červené papriky uchovávejte recept asi 10-15 minut, poté opláchněte studenou vodou.
4. Jednoduchá krémová zmrzlina pomůže nejen zmírnit bolest, ale také odstranit zarudnutí a otok.
5. K odstranění otoku a bolesti se doporučuje namazat místo postižené hořkou zeleninou kefírem nebo slabým roztokem octa.
6. K rychlé neutralizaci pocitu pálení v ústech pomáhá 1 čerstvá okurka, kterou je třeba důkladně rozkousat nebo přiložit obklad na postiženou oblast pokožky.
7. Účinně pomáhá pasta z vody a sody (1 šálek a 1 lžička), namažte postižené místo touto hmotou, nechte zaschnout a po 15-20 minutách smyjte.
8. Banány vám díky velkému množství cukru pomohou odstranit pálení, když máte ruce spálené od feferonky.
9. Mléčná (ne černá!) čokoláda dokonale zmírňuje bolestivé a nepříjemné příznaky.
10. Směs mouky a mléka (1 hrnek na 2 polévkové lžíce) ze směsi účinně pomůže vytvořit „rukavice“, nechte 5-10 minut působit, opláchněte studenou tekoucí vodou.

Metody alternativní medicíny jsou zvláště důležité, pokud k poranění došlo během těhotenství, protože v této době se nedoporučuje používat žádné léky.

Před hojením ran na horních končetinách je nutné pokusit se omezit práci rukama, omezit veškeré domácí práce a zajistit postiženému místu úplný odpočinek.

Aby nedošlo k poranění o pikantní zeleninu, je nutné k její konzumaci přistupovat se zvláštní odpovědností a pracovat s latexovými rukavicemi. Když jíte příliš kořeněná jídla, zapijte je velkým množstvím vody nebo alkoholu.

Znalost toho, co dělat, když dojde k popálení feferonkou, a včasné poskytnutí potřebné terapie pomůže předejít silné bolesti a komplikacím.

Mezi námi je jen málo lidí, kteří jsou k pizze lhostejní, ale pepperoni je něco jiného. Tajemství této pochoutky spočívá v tenké, lahodné placce s originální náplní. Jakmile ji jednou ochutnáte, navždy se zřeknete klasické ruské pizzy s tlustou vrstvou těsta. Pokrm není vhodný na kupované těsto, musíte si ho upéct sami, jen tak zprostředkujete skutečnou chuť italského aromatického občerstvení s pikantní pálivostí. Cítíte se jako profesionální kuchař ve vlastní kuchyni s recepty na pepperoni.

Co je pepperoni

Někteří lidé se ptají, co znamená pepperoni na pizze, a odpověď na tuto otázku je jednoduchá. Pepperoni je druh italské klobásy, která se vyznačuje svou pikantní chutí. Produkt získal svou pikantnost (a také název) díky pálivé paprikě (pepperoni), která je jeho součástí. V Rusku se tato složka často nahrazuje běžným salámem.

Historie původu

Pepperoni klobása vznikla v Neapoli před několika staletími. Na jihu Itálie se tento produkt začal připravovat ze směsi hovězího, vepřového a kuřecího masa, přičemž se maso mlelo na mletou hmotu. Klobása měla lahodnou vůni, lehce pikantní chuť a nazývala se salsiccia Napoletana piccante. Později italští imigranti, kteří dorazili do Spojených států, s sebou přinesli své kulinářské recepty a tradice, které se Američanům líbily. Zástupci této národnosti nakonec recept změnili a začali vyrábět svůj vlastní druh salámu, kterému říkali pepperoni právě kvůli té hořkosti.

V Americe je tato klobása středně tučná, má pikantně slanou chuť a obsahuje koření, sádlo a červenou pálivou papriku. Pro obyvatele karibských ostrovů je základem klobásy koňské a oslí maso. Používá se nejen na pizzu, ale i na sendviče a míchaná vejce. Pro Evropany, stejně jako pro Italy, je pepperoni také druhem papriky, pálivé říkají peperoncino a sladké peperone piccante. Zelenina (často nakládaná) se přidává do salátů, polévek, masových a zeleninových pokrmů.

Jak připravit pizzu s pepperoni

Nejchutnější pepperoni pizza má dvě hlavní složky: těsto a omáčku. Je docela možné si jídlo připravit doma, s ohledem na následující nuance:

1. Základ musí obsahovat droždí. Kupované (z drožďového nebo listového těsta) nebude fungovat, musíte si ho upéct sami.
2. Na hnětení je vhodné najít italskou mouku, ruský pšeničný produkt obsahuje hodně bílkovin, které těstu dodávají nadýchanost, zatímco placka na pepperoni pizzu by měla být tenká.
3. Originální rajčatová omáčka se připravuje z čerstvých nebo konzervovaných rajčat. Můžete si ji uvařit dle chuti smícháním balsamikového octa, rajského protlaku, vašich oblíbených bylinek a koření. Kečup je pro tento účel lepší nepoužívat.
4. Sýr a klobása musí být nakrájeny na co nejtenčí plátky.
5. Pizza s pepperoni se peče krátce, v průměru asi čtvrt hodiny při 200 °C. Hlavní je, aby okraje placky získaly lahodnou zlatavou kůrku.

Recepty na pizzu s pepperoni

Existuje několik různých receptů na přípravu pepperoni pizzy – s různými druhy omáček, koření a sýrů. Každý z předkrmů má jedinečnou chuť a vůni. Ponořte se do tradic italské kuchyně s úžasným pokrmem v podobě placky s náplní a rajčatovou omáčkou. Výhodou domácího pečení je, že si můžete sami upravit stupeň pikantnosti. Věnujte pozornost kalorickému obsahu pizzy, tento údaj je uveden na 100 g hotového výrobku.

Pikantní pepperoni se sýrem

• Čas: 1 hodina 10 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 306 kcal.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Protože pokrm dostal toto jméno v Americe, sami Italové nazývají pizzu Pekelná, Ďábelská – „Pizza Diabola“. Tento recept na pepperoni je přizpůsoben ruské kuchyni – olivový olej je nahrazen slunečnicovým olejem a původní klobásou je salám, ale italské tóny jsou přítomny díky olivám, koření a koření. Těsto je velmi měkké, křehké a tenké a samotná pizza je šťavnatá. Množství červené papriky upravte podle svých chuťových preferencí, ne každému se může líbit pálivá dochuť tohoto moučného kulinářského výrobku.

• pšeničná mouka – 250 g;
• suché droždí (aktivní) – 12 g;
• voda – 150 ml;
• sýr (polotvrdý), salám (pepperoni) – po 200 g;
• rostlinný olej – 5 st. l;
• sůl – ½ lžičky;
• rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce l.;
• olivy (bez pecek) – 30 ks;
• oregano, bazalka (sušená), červená paprika (mletá) – 1 lžička od každé;
• majonéza (volitelně), sójová omáčka – dle chuti.

1. Smíchejte sůl a mouku a hromadu nasypte do nádoby.
2. Do mírně ohřáté vody přidejte droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Vlijte do moučné směsi.
3. Zalijte olejem a vypracujte těsto. Zabalte do potravinářské fólie a nechte 30 minut kynout na teplém místě.
4. Těsto rozválejte válečkem na velmi tenký plát na průměr formy (velikost plechu na pečení), nenechávejte žádné okraje, přebytečný materiál odřízněte.
5. Smíchejte sójovou omáčku s rajským protlakem, majonézou a výslednou směsí potřete základ.
6. Položte salám nakrájený na tenké proužky, poté půlky (kroužky) oliv a posypte kořením a strouhaným sýrem.
7. Před pečením předehřejte troubu na 200 stupňů, pizzu s feferonkami pečte asi 15 minut, dokud kůrka nezhnědne.

S rajčaty a chilli

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 276 kcal.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Už víme, co jsou pepperoni klobásy v pizze, takže zkusme upéct pochoutku s chutí co nejblíže originálu. Chilli paprička dodá placce potřebnou pikantnost, díky které název „Pizza alla diavola“ odpovídá realitě. Rajčata trochu neutralizují hořkost, ale dětem a lidem s gastritidou by se toto jídlo přesto nemělo nabízet. Pokud v receptu místo salámu použijete pravé pikantní pepperoni klobásy (kupované nebo domácí), mělo by se množství červené papriky snížit.

• mouka – 200 g;
• droždí (suché) – 1 lžička;
• cukr, olivový olej – 1 lžíce od každého;
• sůl – 1 tsp;
• voda (teplá) – ½ šálku;
• salám (pepperoni) – 300 g;
• chilli paprička – 1 ks .;
• rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce l.;
• mozzarella – 100 g;
• rajčata – 2 ks;
• bazalka, oregano (sušené) – 1 lžička od každého

1. Smíchejte mouku, sůl, droždí, cukr, přidejte vodu, máslo a vypracujte těsto.
2. Rozválejte, vložte do formy a ořízněte přebytečné okraje.
3. Potřete trochou oleje, potřete rajským protlakem a posypte kořením.
4. Navrch položte tenké plátky mozzarelly, poté plátky rajčat a kroužky salámu.
5. Nasekejte chilli, posypte jím klobásu a znovu posypte bylinkami.
6. Pečte pizzu, dokud kůrka nezíská zlatohnědou barvu.

S cibulovou omáčkou

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 8 osob.
• Obsah kalorií v misce: 162 kcal.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Pizza s pepperoni je sama o sobě velmi chutná a aromatická, ale zajímavá cibulová omáčka dodává pokrmu zvláštní pikantnost. S takovým moučným kulinářským výrobkem se můžete cítit jako začínající kuchař z horké slunné Itálie. Vyberte si aktivní, rychle působící droždí na těsto a věnujte pozornost datu spotřeby výrobku. Tímto způsobem si můžete být jisti kvalitou svého pečiva. Recept neobsahuje pálivou červenou papriku, proto je lepší vzít klobásu s pikantní hořkostí (pokud máte rádi tuto dochuť) nebo přidat pepř dle vlastního uvážení.

• mouka – 1,5 lžíce .;
• voda – 100 ml;
• cukr – 1 lžičky;
• droždí – 1,5 lžička;
• sůl – ¼ lžičky;
• rostlinný olej (olivový) – 3 polévkové lžíce. l.;
• rajčata – 500 g;
• mozzarella – 250 g;
• pepperoni klobása – 200 g;
• cibule – 1 ks;
• česnek – 2 stroužek;
• bazalka, oregano – dle chuti.

1. Droždí rozpusťte v teplé vodě a nechte na teplém místě kynout, dokud se na povrchu neobjeví pěna a bublinky.
2. Přidejte sůl, mouku, máslo, promíchejte, přikryjte utěrkou a dejte na hodinu na teplé místo.
3. Na stonku rajčete udělejte křížový řez, zeleninu zalijte vroucí vodou, oloupejte ji a v mixéru rozmixujte na pyré.
4. Cibuli nakrájejte na malé kostičky, stroužky česneku prolisujte. Zeleninu opečte na pánvi s rozpáleným olejem 3 minuty.
5. Přelijte do hrnce, přidejte rajský protlak a duste, dokud se tekutina neodpaří. Osolte a dochuťte bylinkami.
6. Sýr a klobásu nakrájejte na tenké plátky.
7. Těsto rozdělte na polovinu, jednu část vyválejte a položte na plech.
8. Potřete rajčatovou omáčkou, položte klobásy, sýr, upečte pizzu. Totéž opakujte s druhým kusem těsta.

S česnekovou omáčkou

• Čas: 2,5 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 224 kcal.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Velmi neobvyklou pikantní chuť pepperoni pizze dodá domácí česneková omáčka. Pokud se vám nelíbí vůně a chuť této pikantní zeleniny, nahraďte ji česnekovým práškem, ale vězte, že pokrm nebude tak originální a zajímavý. Tato možnost je vhodná jako pohoštění pro hosty, kteří se náhle objeví na prahu. Nevíte, co dalšího mají dělat a zda je vůně česneku bude moci obtěžovat. Pokud tato složka nikoho neděsí, připravte omáčku z čerstvé zeleniny, která zpestří chuť klasické pepperoni pizzy.

• voda, mléko – po 200 ml;
• rajčata – 7 ks;
• olivový olej – 6 st. l;
• vejce – 1 ks;
• mouka – 1 lžíce .;
• kvasnice – 10 g;
• česnek – 2 stroužek;
• cukr – 1 lžičky;
• chilli – 1 ks;
• salám (pepperoni) – 400 g;
• sýr – 200 g;
• oregano, bazalka – 0,5 lžičky každé

1. Zahřejte mléko a rozpusťte v něm droždí.
2. Do nádoby nasypte mouku, udělejte důlek, rozšlehejte vejce, zalijte olejem, přidejte droždí a sůl.
3. Vypracujte hladké elastické těsto a postupně přidávejte vodu.
4. Vytvarujte do koule, přikryjte utěrkou a nechte 2 hodiny kynout na teplém místě.
5. Omáčku připravíte rozmixováním 5 rajčat, česneku, soli, cukru a italských bylinek v mixéru.
6. Těsto rozválejte na tenkou vrstvu, položte na plech a potřete omáčkou.
7. Navrch dejte plátky sýra, zbývající rajčata nakrájená na kolečka, kroužky klobásy a nasekanou chilli papričku.
8. Pečte pizzu dozlatova při 200 stupních.

s mozzarellou

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 268 kcal.
• Účel: svačina.
• Kuchyně: Italská.
• Obtížnost: snadná.

Tajemství této pizzy spočívá v přípravě toho nejlahodnějšího těstového základu podle receptu pizzaiola Andrey Galliho. Placka je tak lahodná, že ji můžete jíst samostatně nebo ji potřít svou oblíbenou omáčkou. Základ se připravuje jednoduše a rychle, takže proces výroby pizzy nezabere mnoho času. Povinnou podmínkou je přidání mozzarelly, a nikoli jiných sýrů, tato složka pomůže zprostředkovat chuť a vůni, které jsou vlastní tradiční italské kuchyni.

• pepperoni klobásy – 250 g;
• rajčatová omáčka – 200 g;
• mozzarella – 300 g;
• cibule – 1 ks;
• voda – 250 ml;
• olivový olej – 40 ml;
• mouka – 350 g;
• droždí (suché) – 8 g;
• cukr – 20 g;
• sůl – 10 g;
• zelenina (čerstvá) – dle chuti.

1. V teplé vodě rozpusťte sůl a cukr a zalijte olejem.
2. Smíchejte mouku s droždím, přidejte vodu a vypracujte těsto.
3. Rozdělte na kuličky (každá o hmotnosti přibližně 200 g), přikryjte a nechte 40 minut kynout.
4. Těsto rozetřete rukama po plechu a potřete omáčkou. Navrch dejte plátky mozzarelly a poté pepperoni.
5. Nakonec položte cibulové kroužky, pečte. Hotovou pizzu ozdobte snítkami zeleně.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!