12 snadných způsobů, jak sklízet kopr

Roste vám na zahradě kopr? Tato lahodná a osvěžující bylina produkuje listy i semena, v závislosti na tom, kdy ji sklízíte. Pokud nevíte, kde začít, máme pro vás řešení. Čtěte dále a dozvíte se několik tipů a triků, které vám pomohou co nejlépe využít úrodu kopru.

Шаги

Metoda 1 z 12: Sklizeň kopru 90 dní po výsadbě semen

Krok 1. Kopr je nejlepší před květem.

Věřte nebo ne, kopr ve skutečnosti vytváří malé trsy žlutých květů. Snažte se sklízet, dokud je rostlina ještě zelená; jakmile kopr vykvete, vůně se změní.

• Listy kopru těsně před květem obsahují spoustu olejů, což jim dodává zvláštní vůni.
• Pravidlo 90 dnů platí konkrétně pro kopr vysazený ze semen. Pokud jste zasadili sazenici, počkejte se sklizní, až květy začnou kvést.

Metoda 2 z 12: Sklízejte kopr brzy ráno

Krok 1: Kopr je velmi mokrý brzy ráno, než vyjde slunce.

Tato vlhkost dodává kopru jeho úžasnou chuť a pomáhá udržet semena neporušená při prořezávání rostliny.

Metoda 3 z 12: Sklízejte listy, když má vaše rostlina alespoň 4–5 listů

Krok 1: Listy zastřihněte nůžkami nebo je sevřete prsty.

Než začnete sklízet nové listy, odstraňte staré. Neodřezávejte všechny listy najednou, ale jen to, co potřebujete.

Nejstarší listy jsou na spodní straně rostliny.

Metoda 4 z 12: Koprové listy před uložením do chladničky vložte do uzavřeného sáčku.

Krok 1: Postačí obyčejný plastový sáček.

Listy před vložením do lednice nemyjte – mokrý kopr se rychleji kazí.

Metoda 5 z 12: Zastřihněte stonek, abyste sklidili více kopru

Krok 1: Odstraňte stonky kopru zahradními nůžkami

Pro sklizeň celých rostlin seřízněte celý stonek tak, aby byl 2–4 cm nad zemí.

• Pokud vám na zahradě roste hodně kopru nebo se chystá vykvést, může být pro vás snazší sklidit velkou úrodu najednou.
• Pokud se obáváte, že vám dojde kopr, zkuste postupnou výsadbu. Ta zahrnuje výsadbu několika semen kopru každý týden, což vede k nepřetržité sklizni.

Metoda 6 z 12: Ochlaďte koprové stonky ve vodě

Krok 1: Před uložením do lednice dejte čerstvý kopr do sklenice vody.

Vložte kopr stonkem dolů do šálku vody a nechte listy a lístky suché. Voda udrží kopr čerstvý několik dní, pro případ, že byste ho chtěli použít v nějakých receptech.

Metoda 7 z 12: Použijte čerstvý kopr do 2–3 dnů

Krok 1: Kuchaři věří, že čerstvý kopr je lepší než sušený.

V této době se snažte použít stonky nebo listy, aby byl kopr co nejčerstvější a nejchutnější. Před přidáním kopru do receptů listy nebo stonky opláchněte a osušte.

Metoda 8 z 12: Kopr sušte na vzduchu 1–2 týdny, aby vydržel dlouho

Krok 1: K sušení kopru nepotřebujete sušičku.

Místo toho položte čerstvě natrhaný kopr na list voskového papíru. Přemístěte kopr na teplé a tmavé místo s dostatečnou cirkulací vzduchu. Počkejte 1–2 týdny, než bylinka zcela vyschne. Poznáte, že je dostatečně suchá, když se kopr téměř rozpadne.

Pokud spěcháte, můžete kopr uvařit v mikrovlnné troubě. Vložte 4–5 kousků sušeného kopru mezi dva papírové utěrky a zahřívejte je na nejvyšší výkon 2–3 minuty. Pokračujte v zahřívání kopru 30 sekund, dokud nezkřehne.

Metoda 9 z 12: Přendejte sušený kopr do vzduchotěsné nádoby

Krok 1: Kopr skladujte na tmavém místě, aby zůstal čerstvý.

Při správném skladování může sušený kopr vydržet až rok.

Zásuvky a skříňky jsou skvělým místem pro uložení kopru, pokud nejsou v blízkosti sporáku, trouby nebo dřezu.

Metoda 10 z 12: Odřízněte květní stonky, abyste sbírali semena kopru

Krok 1: Počkejte 2–3 týdny poté, co vaše rostliny kopru zažloutnou.

Poté zastřihněte stonky květů pomocí nůžek na zastřihování květin.

Metoda 11 z 12: Sušení květin na vzduchu po dobu 2 týdnů pro sběr semen kopru

Krok 1: Zavěste květy kopru na teplé místo s dobrou cirkulací vzduchu.

Kolem každého stonku zavažte perforovaný papírový sáček, abyste zachytili spadnutá semínka. Před sklizní nechte semínka kopru asi 2 týdny schnout. Poté stonky rozdrťte rukama, abyste oddělili semínka od stonku.

Pro rychlejší řešení položte stonky na plech a na několik dní je zmrazte. Poté stonky rukama nad kusem papíru nalomte, abyste sebrali semínka.

Metoda 12 z 12: Semínka kopru skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici

Krok 1: Semena kopru lze skladovat až rok.

Semena vždy skladujte na chladném a tmavém místě, kde nebudou vystavena teplu ani světlu.

• Semínka kopru mohou být užitečnou ingrediencí při přípravě domácích nakládaných okurek.
• Někteří kuchaři přidávají koprová semínka do omáček, zapékaných pokrmů a dalších slaných pokrmů.

Kopr (Anethum graveolens) je jednoletá bylina, nenáročná a mrazuvzdorná, pěstovaná téměř po celém Rusku, hlavně v otevřeném terénu, i když pro komerční účely její výsadby ve sklenících zabírají významné plochy.

Odrůdy kopru

Odrůdy kopru lze rozdělit do 2 skupin.

Odrůdy pro greeny. Existuje mnoho odrůd kopru, které vytvářejí bohatou zeleň a pozdě vystřelují květy. Zpravidla se jedná o pozdní odrůdy:

Deštníkové odrůdy. Obvykle se jedná o rané odrůdy – rychle vstupují do plodové fáze. Nejoblíbenější z nich:

• Gribovský;
• Preobraženskij;
• Granátník.

Výsadba kopru

Navzdory tomu, že kopr je nenáročný a často se sám vysévá, jeho semena vyžadují předseťovou úpravu pro získání kvalitní zeleně. Obsahují velké množství olejů, což ztěžuje klíčení.

K přípravě na setí se semena kopru namočí na jeden den do teplé vody a vymění se každých 4 až 5 hodin. K dezinfekci semen těsně před výsevem někteří letní obyvatelé také namočí semena na 2 hodiny do teplého, tmavě růžového roztoku manganistanu draselného a poté je omyjí v čisté vodě. V důsledku toho se během 2–3 dnů objeví přátelské výhonky.

Pro výsev kopru zvolte dobře osvětlený záhon s volnou, úrodnou půdou. Hnojiva se přidávají do půdy na podzim. Tato plodina brzy dozrává a je zelená, takže se nepoužívá špatně rozložený hnůj a kompost.

V půdě se udělají rýhy 2 cm hluboké ve vzdálenosti 25 cm od sebe, zhutní se a hojně se zalijí. Semena se zasejí, jak se říká, „do bahna“. Zakryjte směsí rašeliny a humusu, poklepejte dlaní a zakryjte igelitem, abyste udrželi optimální vlhkost pro klíčení.

Po týdnu se film odstraní, časté výhonky se ztenčují a mezi rostlinami se ponechá 5–15 cm, u keřových odrůd se po druhém zředění ponechává vzdálenost mezi rostlinami 30–40 cm.

Kopr lze pěstovat i přes sazenice. Obvykle se tato metoda používá k získání superrané zeleně nebo deštníků na konci června v polovině sezóny a pozdních odrůdách. Pro získání sazenic se výsev provádí do kazet nebo krabic na začátku dubna a až do vyklíčení se udržuje při teplotě alespoň 20 ° C a týden po vyklíčení se přemístí na chladnější (10 – 12 ° C) místo na 2 – 3 dny, pak pokračují v růstu při teplotě 18 – 20 °C.

Sběr se provádí, když se objeví první pravý list. Výsadba do volné půdy – ve fázi 3 – 5 listů začátkem května (2).

Péče o kopr na otevřeném poli

Ředění. Péče o kopr není náročná. Důležitým bodem je ztenčení. V hustých houštinách nebo mezi jinými plodinami rostlina nevytváří bohatou a šťavnatou zeleň.

Zavlažování. Za suchého počasí se doporučuje zalévat rostliny večer – často a vydatně, aby vyrostlo co nejvíce zeleně, šípky květů se nevyhazovaly. Na těžkých půdách však může přebytek vody vést ke smrti rostliny. Signálem je výskyt fialových odstínů v zeleni. Po zavlažování na hustých půdách je nutné uvolnit nebo mulčovat.

Krmení. Pokud se na podzim nebo brzy na jaře naplní zahradní záhon hnojivy (kvalitní kompost, popel, fosforečná a draselná hnojiva), nebude v období pěstování kopru potřeba žádné hnojení.

Pokud se objeví známky hladovění, například hladovění dusíkem, když kopr zežloutne, můžete rostliny krmit slabým roztokem zeleného hnojiva na bázi kopřiv a jiných plevelů.

Pletí. Kopr, stejně jako většina zeleninových plodin, potřebuje ochranu před plevelem. Je to důležité zejména na začátku růstu.

Ochrana před chorobami a škůdci. Kopr je brzy dozrávající plodina, nedoporučuje se jej ošetřovat chemikáliemi.

Nejlepším prostředkem ochrany zelených plodin je prevence. Je důležité dodržovat střídání plodin (3 roky nevysazovat na místa, kde rostla zelenina z čeledi celerovitých – mrkev, petržel, pastinák, koriandr) a ošetřovat půdu a semena biologickými přípravky.

Pokud jsou nalezeni škůdci, musí být odstraněni ručně (3).

Kopr také potřebuje ochranu před úmorným horkem. K tomu slouží pletiva. Praktičtější je ale zvolit místo výsevu tak, aby v poledne byl nad koprem prolamovaný stín od vysokých stromů s průhlednou korunou.

Sklizeň kopru

Sklizeň zeleně se provádí dříve, než se objeví květenství, zatímco listy jsou zelené, voňavé a jemné. Zelení se začnou řezat z nižší řady a poté se přesunou na boční výhonky. Růžice se zcela odřízne a ponechá růstový bod, takže se brzy objeví nové výhonky. Takže i malý zahradní záhon poskytne zeleň na 2 měsíce.

Pro získání semen se rostliny nechají kvést, a když jsou semena zralá, výhonky se odříznou u kořene. Pokud semena nedosáhla plné zralosti, výhonky se zavěsí na suché, větrané místo, aby dozrály.

Pravidla skladování kopru

Čerstvý kopr se neskladuje dlouho – i v lednici vydrží ne déle než 1 týden. Existují však 3 způsoby, jak uchovat greeny déle.

Zmrazit. Omytý a osušený kopr se nakrájí, vloží do forem nebo na tác a vloží do mrazáku. Poté lze zmrazenou zeleninu zabalit do sáčků.

V této formě lze skladovat až 1 rok.

Sušení Nejpraktičtější způsob. Zeleninu můžete sušit v elektrické sušičce při teplotě 60 °C (do zkřehnutí). Kopr lze také sušit v troubě nebo pod širákem.

Suché bylinky a sušená semena se skladují v řemeslných sáčcích nebo sklenicích na suchém a tmavém místě po dobu až 1 roku.

Solení. Omyté a osušené zelí kopru se nakrájí a posype solí (na 1 kg zelí – 250 g soli), těsně se umístí do sterilních nádob, a když se šťáva uvolní a hmota se usadí, nádoba se doplní. Poté přikryjte pokličkou a uchovávejte v lednici až 10 měsíců.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděl na naše otázky o pěstování kopru agronom Oleg Ispolatov.

Je možné zasít kopr před zimou?

Je to možné a nutné. Ve středním Rusku se kopr seje před zimou na konci října – první polovině listopadu se zaměřením na stupeň ochlazení země. Mnoho zahradníků praktikuje setí na zmrzlé půdě, na záhonech v předem vysekaných rýhách, které jsou pokryty kyprou zeminou nebo rašelinou. Kopr se před zimou vysévá suchými semeny.

Je možné pěstovat kopr na parapetu?

Pěstování kopru na parapetu není tak obtížné. Stačí vzít nádobu hlubokou 15 – 20 cm s drenážními otvory, kvalitní kyprou zeminou a semeny odrůd jako Amazon, Gourmet, Richelieu nebo Salut (tedy pozdní odrůdy!). A pak je vše stejné jako na otevřené půdě: připravte semena, zasejte, zalijte a postříkejte sazenice. V zimě budete samozřejmě potřebovat i osvětlení fytolampami.

Které odrůdy kopru produkují nejvíce zeleně?

Obyvatelé léta obvykle praktikují opětovné setí kopru, aby prodloužili dobu získávání mladé zeleně. Nyní se však objevily odrůdy s vysokým olistěním a schopností nevytvářet květ šíp až 10 týdnů. Kopr proto stačí zasít brzy na jaře a v polovině léta.

Velkou sklizeň zeleně produkují Borey, Buyan, Kibray, Kustovoy, Superducat, Richelieu.

zdroje

1. Lebedeva A.T. 150 zeleninových plodin ve vaší zahradě // M.: Eterna, 2006
2. Ševčenko Yu.P. a další. Zelené a kořeněné plodiny // M.: Federal Scientific Center for Vegetable Growing, 2019
3. Tsiunel M.M. Ředkvičky a 12 zelených plodin // M.: Gavrish, 2021