Brusinková šťáva je užitečná při hypertenzi

Interfax-Russia.ru – Odborník na výživu a výživu hovořil o výhodách brusinek a o tom, komu je toto bobule kontraindikováno.

Brusinky jsou skutečnou zásobárnou užitečných mikroelementů Foto © RIA Novosti. Vitalij Ankov

<b>Brusinka: popis produktu</b>

Brusinka je vytrvalý, stálezelený, větvený podkeř, stejně jako jeho plody – jasně červené bobule s charakteristickou sladkokyselou chutí. Ve volné přírodě se rostlina vyskytuje v lesních a tundrových zónách v suchých a vlhkých jehličnatých, smíšených a listnatých lesích, někdy v rašeliništích, sivě, alpských loukách, horských a nížinných tundrách. První pokusy o pěstování této rostliny se datují do roku 1745. Odpovídající dekret ruské císařovny Elizavety Petrovny je v Ústředním historickém archivu Petrohradu. Skutečně seriózní práce na pěstování brusinek však začala až v 1960. letech 1980. století v USA, Německu, Švédsku, Holandsku, Finsku a Polsku. V Bělorusku, Litvě a Rusku byly pěstované brusinkové plantáže založeny v XNUMX. letech XNUMX. století. Bobule brusinky se používají při vaření a její listy se používají v lékařství.

Viz také:

<b>Sezóna brusinek</b>

Sezóna sklizně brusinek zpravidla začíná v srpnu až září.

<b>Jaký je rozdíl mezi brusinkami a brusinkami?</b>

Brusinka je drobnoplodá bobule, největší exempláře nemají více než 8 mm, zatímco brusinky jsou větší, v průměru 10-15 mm. Bobule mají také různé tvary – brusinky jsou na délku protáhlejší, zatímco brusinky jsou kulovité.

Viz také:

<b>Nutriční hodnota a obsah kalorií brusinek, BJU a míra spotřeby</b>

100 gramů brusinek obsahuje:

• bílkoviny – 0,7 g,
• tuk – 0,5 g,
• sacharidy – 8,2 g,
• vláknina – 1,6 g,
• kalorie – 46 kcal.

Kromě toho bobule obsahují:

• vitamíny: A, B, C, E, PP.
• minerální látky: draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo,
• flavonoidy,
• tříselné směsi,
• sacharóza a fruktóza,
• škrob.

Viz také:

Dospělému se doporučuje jíst ne více než 200 gramů čerstvých brusinek denně u suchých bobulí, přípustná porce je od 30 do 70 gramů, vysvětlila Interfax-Russia.ru dietoložka-výživářka Evgenia Kosheleva. Specialista také poznamenal, že konzumací pouhých 100 g brusinek denně pokryje člověk 139 % své denní potřeby manganu, minerálu, který je součástí jednoho z hlavních antioxidačních enzymů těla. Podobné množství bobulí také poskytne 12 % RDA pro vitamín C a 10 % RDA pro vitamín E.

<b>Výhody pro lidský organismus</b>

Přečtěte si také

Maliny: výhody a poškození produktu, nutriční hodnota, jak si vybrat a jak skladovat

Brusinka je zdravý produkt, který má komplexní účinek na lidský organismus. Za prvé, toto bobule je známé pro své imunostimulační, protizánětlivé a antipyretické vlastnosti, takže se často konzumuje v chladném období.

<b>Zvláštní vlastnosti brusinek</b>

• snižuje krevní tlak, proto je užitečný při hypertenzi,
• má silný diuretický účinek (užitečný při onemocnění ledvin a infekcí močových cest), pomáhá zbavit se otoků a normalizovat metabolické procesy v těle,
• podporuje rychlé hojení ran,
• působí antiskleroticky (tj. posiluje stěny cév, srdeční sval),
• udržuje stabilní hladinu cukru v krvi (proto se doporučuje pro osoby s cukrovkou),
• snižuje hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi,
• pomáhá odstraňovat toxiny z těla,
• normalizuje funkci střev.

Pravidelná konzumace tohoto bobule také pomůže vyhnout se rozvoji kurděje, formy nedostatku vitaminu, který se vyskytuje na pozadí nedostatku vitaminu C.

Viz také:

„Brusinky je užitečné konzumovat v každém věku, ale největší přínos přinesou lidem trpícím chronickou únavou, nízkou imunitou, při přetížení organismu a také starším občanům,“ poznamenala Kosheleva.

Odborník na výživu také poznamenal, že brusinky nemají téměř žádný cukr a velmi málo kalorií, takže bobule mohou být vynikajícím doplňkem k nízkokalorické, nízkosacharidové, diabetické nebo keto dietě.

Viz také:

<b>Výhody brusinek pro ženy</b>

Ovocné nápoje z brusinek, stejně jako odvar z listů rostliny, pomohou ženám s cystitidou, infekcemi urogenitálního systému a bolestivou menstruací.

Masky z čerstvých bobulí dobře hydratují pokožku a vyrovnávají její tón. Pravidelné kosmetické procedury pomohou zbavit se pigmentace.

Viz také:

<b>Výhody brusinek pro muže</b>

Přečtěte si také

Jablka: zdravotní přínosy a poškození. Zajímavá fakta o ovoci

Pravidelná konzumace brusinek je dobrou prevencí prostatitidy. Brusinkový džus také pomáhá zbavit se podráždění ústní sliznice, které kuřáci často zažívají.

<b>Výhody brusinek pro děti</b>

Brusinky můžete zařadit do dětské stravy od jednoho roku věku: bobule pomohou posílit zdraví dítěte a podpoří jeho tělo během chladného období.

Také se doporučuje podávat brusinky dětem, které mají problémy s chutí k jídlu: bobule stimulují sekreci většího množství žaludeční šťávy a normalizují střevní motilitu.

Viz také:

<b>Kontraindikace a možné poškození</b>

Navzdory mnoha prospěšným vlastnostem mají brusinky řadu kontraindikací. Zejména se nedoporučuje jíst bobule, pokud:

• zvýšená kyselost žaludeční šťávy,
• žaludeční vřed,
• zánět žaludku,
• pankreatitida,
• glomerulonefritida v akutní a chronické formě (absolutní kontraindikace),
• selhání ledvin (absolutní kontraindikace),
• nízký krevní tlak,
• potravinové alergie (výrobek by měl být zaveden do stravy malých dětí se zvláštní opatrností).

Kromě toho by měla být konzumace brusinek omezena v případě onemocnění ledvin. Faktem je, že bobule obsahují oxaláty (soli a estery kyseliny šťavelové), které se při špatné filtraci mohou hromadit v orgánu a vést k tvorbě kamenů.

Viz také:

<b>Kombinace s jinými produkty</b>

Brusinky by se neměly jíst jako hlavní jídlo – bobule mohou působit pouze jako zdravý doplněk k jídlu, varovala Evgenia Kosheleva.

Přečtěte si také

Voda: výhody a škody. Proč byste neměli pít příliš mnoho vody a jak ji správně pít?

„Brusinky se mohou stát součástí vašeho každodenního jídelníčku. Například jako součást omáček se hodí k masitým pokrmům a hodí se do salátů a dezertů. Brusinky můžete jíst i ráno k snídani, smíchat bobule s medem nebo tvarohem,“ vysvětlila výživová poradkyně.

<b>Jak vybrat správné brusinky?</b>

Při výběru brusinek v obchodě nebo na trhu byste měli věnovat pozornost jejich barvě. Musíte si koupit pouze jasně červené, někdy tmavě růžové bobule. Bílá barva znamená, že bobule byly sklízeny příliš brzy a nestihly nashromáždit dostatečnou zásobu vitamínů a hnědá znamená, že bobule jsou přezrálé.

Také dobré bobule by měly být suché, celé, husté a elastické (ne měkké), čisté (bez stop písku, prachu nebo plísně). Kromě toho je vhodné se před nákupem ujistit, že prodejce brusinky sbíral na místě šetrném k životnímu prostředí.

„Ujistěte se, že mezi divokými brusinkami nenarazíte na bobule jiného druhu, mohou být jedovaté,“ radí Kosheleva.

Viz také:

<b>Jak brusinky skladovat?</b>

Před uskladněním bobulí (bez ohledu na zvolenou metodu) je třeba je roztřídit a umýt.

Ke skladování jsou vhodné pouze silné, zralé plody. Zelené, přezrálé a pohmožděné bobule je třeba odstranit, stejně jako všechny listy a větvičky, které narazí.

Brusinky můžete skladovat následovně:

<b>V ledničce</b>

Čisté, sušené bobule jsou pečlivě umístěny v plastových nádobách a skladovány v přihrádce na zeleninu v lednici po dobu až 3 měsíců.

<b>V mrazáku</b>

Přečtěte si také

Zmrzlina: poškození a přínosy pro tělo, obsah kalorií ve studeném dezertu

Bobule se omyjí, vysuší a uspořádají po částech. Poté se sáčky umístí do samostatné přihrádky mrazničky (před zmrazením můžete bobule také posypat cukrem a teprve poté je vložit do mrazničky). Je třeba poznamenat, že po rozmrazení téměř neztrácejí své vlastnosti.

<b>Sušené</b>

Brusinky můžete také jednoduše usušit. Než to uděláte, měli byste pečlivě vytřídit suché bobule (není nutné je umývat), aby zkažené nepoškodily všechny ostatní.

“Sušené bobule obsahují mnohem více sacharidů a vlákniny, takže je lepší je nekonzumovat pro lidi s cukrovkou a obezitou,” varoval odborník na výživu.

<b>Ve vodě</b>

Přečtěte si také

Minerální voda: výhody a škody pro lidské tělo. Jak správně pít minerální vodu?

Pro skladování tímto způsobem vybírejte zralé, ale ne přezrálé bobule. Plody se umyjí, umístí do sklenice, naplní vodou a nechají se tři dny. Poté se voda slije a nalije se čerstvá, sklenice se uzavřou víčkem. Tímto způsobem zůstanou brusinky čerstvé až 2 měsíce.

<b>Co vařit s brusinkami?</b>

Brusinky lze použít k přípravě:

• Zavařeniny, marmelády, džemy, marmelády,
• Omáčky (obvykle k masu),
• dezerty,
• Náplně na pečení.

Z brusinek jsou také velmi chutné a zdravé kompoty, ovocné nápoje a želé.

Viz také:

Recenzent Natalja Ponomarevová