Borůvky jsou zralé! Vše o této velmi zdravé bobule.

Borůvky, na rozdíl od brusinek, v zimě shazují listy. Keře začínají plodit ve druhém nebo třetím roce života. No, název pochází z barvy plodů, které jsou černé a namodralé barvy. V Rusi se borůvkám říkalo omlazující bobule v domnění, že omlazuje tělo.

Další ruské názvy pro tuto bobule jsou černega, borůvka, borůvka, borůvka, borůvka, modrá bobule, černá bobule, rosa bobule. Na Dálném východě se bobule často mylně nazývá borůvka.

Před příchodem chladného počasí borůvky shazují listy, ale poupata, která se vytvořila v létě, zůstávají. V květnu kvetou právě ty květiny, které tetřev tak milují. Opylují je i domácí včely. Borůvkový med má charakteristickou načervenalou barvu, ale nedá se tak snadno koupit. První bobule, které dozrávají 40 až 70 dní (podle klimatických podmínek), se objevují v červenci a borůvky můžete sbírat až do konce léta, pokud je ovšem nepředběhnete.

Toto bobule lze nalézt od začátku lesní zóny až po nejsevernější oblasti. Většinou borůvky dobře rostou v borových lesích a bažinách. Ptáci hrají hlavní roli v distribuci jeho semen, přenášejí semena na velké vzdálenosti. Na borůvkách se pravidelně živí 25 druhů ptáků: tetřev, tetřívek, tetřev, kos a další. Jednou, když jsem cestoval po Karélii, zastavil jsem se na zalesněném břehu. Postavil jsem stan, rozdělal oheň a rozhodl se nasbírat další dříví. Nestihl jsem udělat ani deset kroků do lesa, když se mi doslova zpod nohou vynořil tetřev.

Když jsem se blížil k místu vzletu, objevil jsem hojné borůvky. Celou tu dobu, co jsem byl zaneprázdněn kempem, což bylo asi hodinu, on po mém boku klidně jedl borůvky.

O borůvkách se přirozeně váže i legenda. Bylo to dávno. V hustých, neprostupných lesích žili trpaslíci vedle lidí. Když se lidé dozvěděli o svém nevýslovném bohatství, začali všude kopat a vykopávat zemi a hledat poklady. A trpaslíci opustili své domovy. Chudí lidé ve dne v noci bloudili temným nehostinným lesem a hledali alespoň nějakou ochranu. Nikdo jim nepřišel na pomoc. A jen borůvkový keř je chránil a schovával pod svými větvemi. Gnómové z vděčnosti rozšířili borůvky po celém světě.

Další pověst vypráví o lesní víle, která se ztratila v nočním lese. Když už byla Víla zoufalá, náhle uslyšela neznámý hlas: „Milá vílo, vyzkoušej moje bobule, obdařené magickými vlastnostmi, a tvé oči budou bystré jako orlí, a dokonce i v takové tmě uvidí cestu, která vyvést tě z lesa.” A někdo nasypal víle „korálky“ na dlaň. Přinesla si je k ústům, zkusila jednu, pak druhou. Poté, co snědla všechny léčivé borůvky (a tohle byly ony), si Víla najednou uvědomila, že všechno kolem ní zesvětlilo. Snadno viděla cestu, která ji vyvedla z lesa. Víla z vděčnosti rozptýlila kouzelné bobule po celém světě.

Bobule a listy borůvek se používají jako potraviny a pro léčebné účely a mají příznivé vlastnosti i kontraindikace. Borůvky obsahují až 15–18 % tříslovin, asi 7 % organických kyselin (citronová, jablečná, jantarová, benzoová, chinová, mléčná, šťavelová). Obsah cukru – až 30%. Borůvky jsou velmi bohaté na vitamíny C, A a B. Semena obsahují až 18 % bílkovin. Tato bobule obsahuje také poměrně hodně různých mikroelementů (draslík, sodík, hořčík, vápník, železo, síra, fosfor, chlór atd.).

Obsahuje mnoho antioxidantů, což má zásadní význam pro prevenci a léčbu rakoviny, jaterní cirhózy, artritidy a aterosklerózy. Borůvky snižují srážlivost krve, množství cukru v krvi, zlepšují trávení, zvyšují kyselost žaludeční šťávy. Řekl bych však, že jedinečnost této bobule je v tom, že je pro oči prospěšná jako žádná jiná, protože obsažené látky zlepšují prokrvení sítnice, zlepšují ostrost vidění včetně nočního vidění a snižují únavu očí. Během války dostávali piloti před bitvami borůvky, aby si zlepšili zrak. Podle vědecké skupiny Woodcock její členové v létě speciálně zamrazili borůvky v mrazáku a skladovali je až do podzimu, aby v říjnu mohli rozmražené bobule zkonzumovat před nočním chytáním sluky lesní při bandážovacích výpravách.

Borůvky jsou účinné jako fixátor. To je ale pouze v případě neinfekční poruchy. Proto se nedoporučuje jíst borůvky při zácpě, zejména sušené. Borůvky mohou pomoci i při urolitiáze. V tomto případě je vhodné vypít směs borůvkové a jahodové šťávy. Borůvkové listy se používají na čaje.

Bobule je vhodné sbírat za suchého počasí, protože dozrávají. Doba sběru nastává při masivním výskytu komárů, což sběr ztěžuje, ale stojí za to. Zdá se, že borůvky mají „prašný“ povlak. Ale to není výsledek škodlivých chemikálií nebo prachu. Jedná se o přírodní vrstvu, kterou tvoří přírodní kvasinky ze slupky. Tento nátěr je přirozenou ochranou proti slunci, škůdcům a je velmi prospěšný pro naše střeva. Borůvky proto nemyjte, zvláště pokud je zrovna nebudete jíst: bobule se tím rychle zkazí. Z borůvek se dají dělat džemy, kompoty, péct koláče, ale obzvlášť chutné jsou borůvky pyré s cukrem, mlékem nebo smetanou. V něnecké kuchyni je pokrm – rybí kaše s borůvkami: ryba se mísí s bobulemi a dostává něco jako rybí paštiku.

Pro sklizeň lze bobule také sušit. K tomu jsou rozptýleny na plechy na pečení a umístěny na teplém, větraném místě, chráněném před přímými slunečními paprsky. Může to být podkroví domu nebo terasa. Můžete také použít sušičku. Nejprve se suší při teplotě 35–40°, poté při 60°.

Osobně nasbírané bobule zamrazuji v mrazáku, aby si co nejvíce zachovaly své blahodárné vlastnosti. V zimě se rozmražené borůvky hodí k mléku a cukru.

Přihlaste se k odběru v Yandex.News, Zen a Telegram. Vše o lovu a rybaření!