Alergie na vejce: Příznaky u dospělých

Potravinová alergie je reakce imunitního systému aktivovaná opakovaným působením specifických bílkovin (alergenů) obsažených v potravinách do lidského těla. Alergeny se liší stupněm rozpustnosti, odolností vůči vysokým/nízkým teplotám a enzymům. Při kulinářském zpracování produktů (vaření, smažení, sušení, konzervování, uzení, mrazení) se aktivita alergenních bílkovin může zvýšit, snížit a někdy úplně vymizet. Známkou rozvoje akutní alergické reakce je zvýšení hladiny specifických imunoglobulinů třídy IgE v krvi. Podle jejich počtu můžete určit stupeň citlivosti na alergen a předpovědět závažnost příznaků alergie. K proteinům specifických produktů jsou produkovány specifické protilátky třídy IgE, což ve většině případů umožňuje zjistit, který z nich je příčinou alergické reakce. Tento test detekuje specifické protilátky třídy E proti alergenům vaječného žloutku. Jeho nejužitečnější složkou je vaječný žloutek. Je bohatý na tuky. Množství bílkovin v něm je extrémně malé. Žloutek obsahuje 70 % tuku, který obsahuje fosfolipidy, lecitin, nenasycené mastné kyseliny včetně esenciálních – arachidonové a linolové. Žloutek dále obsahuje karoten a vitamíny rozpustné v tucích – A, D, E. Vaječný žloutek je obligátní alergen (tedy jeden z produktů, který nejčastěji vyvolává alergie). Není druhově specifický (to znamená, že žloutek nejen slepičího vejce, ale i jakéhokoli jiného ptáka může působit jako alergen) a je schopen pronikat v nezměněné podobě střevní výstelkou. Alergie na vaječný žloutek, stejně jako na vaječný bílek a kravské mléko je jedním z faktorů vzniku onemocnění, jako je rýma (rýma), atopická dermatitida, průduškové astma. Kuřecí maso může také způsobit zkříženou alergickou reakci. Byl zjištěn rozdíl mezi alergenními vlastnostmi vaječného žloutku a bílku. Protein má silnější účinek. Reakce na žloutek se po uvaření výrazně sníží. U lidí alergických na vaječný žloutek může i malé množství způsobit vážné poškození. Nejextrémnějším projevem reakce na alergen je anafylaktický šok (bez včasné lékařské péče potenciálně život ohrožující stav rychlé alergické reakce, doprovázený prudkým poklesem krevního tlaku, bledostí, slabostí až ztrátou vědomí ). Osoby s alergií na vejce se očkují pouze po konzultaci s lékařem. Potřeba kontroly je odůvodněna tím, že kuřecí embrya se používají jako základ pro výrobu velkého množství vakcín.

• optimální je darovat krev ráno na lačný žaludek;
• v předvečer studie je vhodné zdržet se fyzického a emocionálního přetížení;
• jeden den před odběrem krve je zakázáno požívat alkoholické nápoje, hodinu před kouřením;
• výsledky vyšetření mohou být ovlivněny užíváním preparátů glukokortikoidních hormonů, proto je nutné možnost jejich dočasného zrušení konzultovat s alergologem;
• těsně před darováním krve je vhodné se na 10-15 minut v klidu posadit.

Důležité! Výsledky testů nejsou ovlivněny antihistaminiky (antialergickými) léky.

Důležité! Dva dny před vyšetřením je vhodné vysadit doplňky stravy s obsahem biotinu. Jeho vysoká koncentrace ve vzorku krve může mít za následek falešně nízkou hodnotu testu.

Odběr krve se nedoporučuje po fyzioterapii, rektálním, manuálním, ultrazvukovém, instrumentálním vyšetření a jiných manipulacích.

K identifikaci přecitlivělosti na alergeny vaječného žloutku u lidí s alergickými onemocněními je předepsán test na protilátky třídy E:

• bronchiální astma;
• senná rýma (sezónní alergická rýma a/nebo konjunktivitida);
• atopická dermatitida (chronické zánětlivé onemocnění kůže);
• ekzém (nenakažlivé akutní nebo chronické kožní onemocnění projevující se svědivou vyrážkou);
• alergie na potraviny nebo léky;
• respirační alergie.

Studie se provádí v následujících případech:

• u pacientů v raném dětství (odběr vzorků kůže se provádí, když je dítěti 5 let);
• s vysokým stupněm senzibilizace (získaná vysoká citlivost na cizí prvky a dráždivé látky) pacienta, která může vést k anafylaktickému šoku;
• v průběhu onemocnění, nepřerušovaného obdobími oslabení nebo dočasného vymizení příznaků (remisí);
• pokud není možné přestat užívat antialergické léky, což může ovlivnit výsledky kožních testů;
• s velmi vysokou citlivostí na několik alergenů (polyvalentní senzibilizace), kdy je doba vyšetření omezená a není možné současně studovat in vivo reakci na všechny podezřelé alergeny;
• s nízkou kožní reaktivitou (zejména u dětí);
• s kopřivkovým dermografismem (mechanická kopřivka – změny barvy kůže, výskyt puchýřů v důsledku expozice alergenu na kůži);
• v akutní fázi onemocnění a jako zvláštní případ s kožními lézemi;
• v případě falešně pozitivní nebo falešně negativní odpovědi po kožním testu.

Množství specifických protilátek třídy IgE se měří v kilojednotkách alergenu na litr (kU/I).

Normou je hladina protilátek pod 0,35 kU/l, což odpovídá nulové třídě a výsledek je „negativní“.

Výsledek analýzy je vystaven na hlavičkovém papíře laboratoře. Sloupec “Interpretační standardy” obsahuje popis tříd vzorků s dekódováním výsledku:

Výzkum

Výsledek

Normy interpretace

Poznámka

[2007] Vejce – žloutek (F75)

specifické IgE protilátky

0,35–0,7 kU/I (třída 1):

velmi nízká hladina specifických IgE protilátek, v přítomnosti senzibilizace klinické příznaky často chybí;

0,7–3,5 kU/I (třída 2):

nízká hladina specifických IgE protilátek, v přítomnosti senzibilizace mohou být přítomny klinické příznaky;

3,5–17,5 kU/I (třída 3):

Jasná přítomnost specifických IgE protilátek, obvykle jsou přítomny klinické známky senzibilizace;

17,5–50 kU/I (třída 4):

vysoká hladina specifických IgE protilátek, klinické známky senzibilizace jsou téměř vždy přítomny;

50–100 kU/I (třída 5):

velmi vysoká hladina IgE protilátek;

> 100 kU/I (třída 6):

hladina specifických IgE protilátek.

Zvýšená koncentrace specifických IgE protilátek je charakteristická pro:

— pro senzibilizaci na vaječný žloutek;

– při alergiích na vaječný žloutek;

– pro bronchiální astma;

– na respirační alergie, které se mohou projevovat různými formami, například ve formě:

• rýma (rýma);
• sinusitida (zánět sliznice vedlejších nosních dutin);
• laryngitida (zánět sliznic hrtanu);
• tracheitida (zánět sliznice průdušnice);
• bronchitida;
• pneumonie (zánět plic);
• alveolitida (zánět alviol – plicních váčků);

– na angioedém (reakce na alergen, projevující se generalizovaným otokem kůže, podkožního tuku, sliznic; stav vážně ohrožuje lidský život a při absenci včasné lékařské péče může vést ke smrti);

– na kopřivku (stav kůže charakterizovaný výskytem intenzivně svědivých, bledých, vyvýšených puchýřů);

– při alergické konjunktivitidě.