Aj proti kašli: Ingredience a způsoby přípravy

Rýma, mírný kašel a celková malátnost jsou příznaky nachlazení, které zná každý z nás. A přestože věda již dávno prokázala, že je to nejčastěji způsobeno viry a bakteriemi, a nikoli podchlazením, stále se nejprve začínáme šetřit horkými nápoji. A ne nadarmo.

Každá země má svůj vlastní recept na hřejivý čaj proti nachlazení. Řekneme vám o třech nejoblíbenějších a uvedeme jejich hlavní prospěšné vlastnosti.

Ostrovní čaj z Turecka

„Ada çayi“ se z turečtiny překládá jako „ostrovní čaj“. Nápoj se vyrábí ze šalvěje, která se sbírá vysoko v horách. Sušené listy a květenství spaříme horkou vodou a podávají se ve velkých sklenicích ve tvaru tulipánu, vždy s plátkem citronu nebo kouskem zázvoru.

Léčivé vlastnosti šalvěje jsou lidstvu známy již dlouhou dobu a moderní věda objevila v rostlině mnoho éterických olejů, kafr, vitamíny C, B1 a P, fytoncidy, flavonoidy, třísloviny a antioxidanty. Nápoj z horské trávy má protizánětlivé a antimikrobiální účinky, hodí se zejména při bolestech v krku a kašli.

Aby byly odhaleny všechny léčivé vlastnosti tohoto čaje, musí být správně uvařen. Existují dva tradiční způsoby:

1. Přímo ve skleněných tulipánových kelímcích (armuds, bardaki).
   Na jednu sklenici vezměte jednu snítku šalvěje. Zalijeme vroucí vodou, dáme do sklenice a zalijeme horkou vodou. Není třeba nechávat louhovat dlouho: počkejte, až nápoj získá jemnou zlatavou barvu, a zapijte ho plátkem citronu a lžící cukru nebo medu. Pokud nemáte doma sklenici, můžete snítku uvařit v běžném hrnku.
2. V konvici nebo speciální turecké dvojité konvici (caydanlik).
   Dlouhé vaření pomůže plně odhalit léčivé vlastnosti nápoje. Nejlepší volbou je zde tradiční turecký caydanlik, ve kterém se ve spodní nádobě vaří voda a v horní se neustále ohřívají čajové lístky nebo bylinky. Nálev díky tomu zesílí a zůstane horký a zápar uvolní více užitečných látek. Pokud nemáte doma konvici, použijte běžnou konvici nebo šalvějový nápoj namočte do termosky, dokud nedosáhne syté tmavě hnědé barvy asi 15–30 minut.

Indický čaj masala

Tradiční indický nápoj masala (v překladu „směs koření“) se připravuje na bázi černého čaje s mlékem, cukrem a kořením.

K vaření je zvykem používat minimálně 7 koření, nejlépe čerstvě namletých. Klasická verze obsahuje kardamom, hřebíček, černý pepř, zázvor, skořici, anýz a fenykl. Právě koření vděčí čaj masala za své antiseptické a proti nachlazení. Dále obsahuje silice, antioxidanty, aminokyseliny, vitamíny A, C, E, skupina B, minerální látky (měď, sodík, hořčík, zinek, fosfor). Díky této sadě užitečných látek posiluje čaj masala imunitní systém a působí antimikrobiálně. Nápoj také pomáhá snižovat teplotu a působí protizánětlivě na organismus. Čajové lístky jsou tonikum a mléko tiší bolest v krku způsobenou tonzilitidou a faryngitidou.

Příprava masala čaje není složitá. Pro urychlení procesu si můžete koupit hotovou směs čajových lístků a koření, nebo si vše můžete udělat sami, jak to děláme v receptu krok za krokem:

Ruský lidový sbiten

Tento prastarý nealkoholický nápoj používali naši předkové odedávna k léčbě nachlazení. Jeho název pochází ze slova „sbiten“, tedy míchat: sbiten se připravuje ze směsi medu a bylinkového čaje, které se smíchají v jedné nádobě.

Horký nálev už jen svou vůní dokáže vyléčit jakoukoli nemoc a díky svému složení má protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti, snižuje riziko nachlazení. Med nasytí nápoj vitamíny B, minerály (sodík, vápník, zinek, železo, hořčík, draslík a další), retinolem a kyselinou askorbovou. Další výhody poskytují koření a léčivé byliny, které se používají k výrobě sbiten.

Dříve se sbiten vařil z brusinkových listů, třezalky, heřmánku a máty: všechny ingredience se smíchaly s vodou, přidal se med a hrnec se vložil do trouby zavařit. V dnešní době do sady bylin na sbiten můžeme zařadit sušenou šalvěj, třezalku, zázvor, bobkový list, mátu, pepř, kardamom, skořici, badyán a hřebíček. K výrobě sbitenu doma už nepotřebujete sporák. Budete potřebovat:

• hrnec,
• med (0,5 litru),
• koření
• voda (2,5 litru),
• bylinná sbírka

Podrobný recept:

• Vybrané bylinky spařte v hrnci (tento krok můžete přeskočit tak, že si připravíte sbiten s vodou).
• Nálev nebo vodu dejte na sporák, přidejte med a za stálého míchání přiveďte k varu.
• Jakmile se nápoj začne vařit, stáhněte ho ze sporáku a přidejte koření (anýz, hřebíček, skořici, zázvor, pepř atd.).
• Vraťte pánev na oheň, snižte ji na minimum a vařte 15–20 minut.
• Vypněte sporák, přikryjte pánev poklicí a nechte nápoj vylouhovat a vychladnout.
• Nápoj pijte teplý nebo teplý.

Sbiten by stejně jako ostatní nápoje z našeho seznamu neměli konzumovat alergici, dále těhotné a kojící ženy a lidé s gastrointestinálními potížemi.

Pokud nemáte žádné závažné kontraindikace k užívání medu, koření a bylinek, tyto chutné a aromatické nápoje vás v chladných dnech nejen zahřejí, ale stanou se i výbornými pomocníky v boji s nachlazením.