5 skvělých pivních pochutin, které si můžete připravit za půl hodiny |

Pokud si rádi vychutnáváte pivo doma, sedíte-li na své oblíbené pohovce, bylo by fajn znát recepty na občerstvení, které se k tomuto nápoji hodí. Takové jídlo by mělo být jednoduché, chutné a rychle se připravuje.

Abyste už neztráceli čas vybíráním svačin, mražených před lednicí nebo vitrínou, zatímco jste v hospodě, podělíme se s vámi o jednoduché recepty, které rádi využijete.

1. Carpaccio

Příprava domácího carpaccia je snadná – nezabere to déle než půl hodiny. Je však třeba být trpělivý a počkat, až maso oschne. Je lepší udělat více takových přípravků.

Složení:

– kuřecí prsa;
– Bobkový list;
– mletý černý pepř;
– sůl;
– paprika;
– trpělivost.

Příprava:

Kuřecí prsa rozkrojte na dva řízky a odstraňte tukové žilky. V samostatné nádobě smíchejte 1–1,5 lžíce soli s lžičkou černého pepře a lžičkou červené papriky (pokud máte rádi pálivější chuť, přidejte červenou papriku dle chuti). Pokud máte prášek z bobkového listu, vezměte o něco méně než lžičku. Pokud ne, rozdrťte několik listů v ruce a přidejte do směsi.

Vezměte plastovou nádobu, nalijte do ní polovinu směsi a zabalte v ní jeden filet. Je třeba ho dobře zabalit, aby nezůstala žádná nesolená místa. Odložte obalovaný filet stranou a totéž udělejte s druhým kusem prsou.

Filé ve směsi dáme do lednice a na den na něj zapomeneme. Po 24 hodinách maso trochu vysuší a bude připravené k zavěšení. Kousky vyndáme z lednice, opláchneme studenou vodou a osušíme papírovými utěrkami. Vezmeme nit s jehlou a v tlusté části filé uděláme dírku se smyčkou. Pokud je tam nějaký háček, ještě lépe. Kousky zabalíme do gázy a pověsíme je poblíž radiátoru v jakékoli místnosti. Můžete někam pod mikrovlnku v kuchyni. Pokud je balkon čistý a je vždy otevřený, je to nejlepší varianta.

Filet by měl viset alespoň jeden den. Pokud chcete, aby byl sušší a více připomínal basturmu, nechte ho viset déle. Pokud ne, bude carpaccio hotové za den.

2. Sýrové a cibulové kroužky

Křupavé cibulové kroužky s lepkavou mozzarellou uvnitř jsou skvělým a snadno připravitelným pochutinem k pivu. Jsou to prakticky minipizzy, ale na rozdíl od pizzy nejsou tak těžké, což znamená, že se nemusíte bát, že do nich nalijete méně piva, než plánujete vypít.

Složení:

— 1–2 velké cibule;
– mozzarella;
– 200 g strouhanky;
— 4–5 vajec;
– 220 g mouky;
– rostlinný olej.

Příprava:

Cibuli oloupejte a nakrájejte na silné (asi centimetrové) kroužky. Oddělte kroužky od sebe a rozložte si je před sebe. Mozzarellu nakrájejte na dlouhé proužky, jejichž tloušťka by měla být stejná jako tloušťka cibulových kroužků.

Vezměte velký kroužek a vložte do něj menší kroužek. Mezi nimi by mělo být dostatek místa, aby se do nich těsně vešel plátek sýra. Udělejte to se všemi kroužky a polotovary dejte alespoň na hodinu do chladu.

Pokud máte fritézu, skvělé. Pokud ne, rozehřejte olej v hlubokém hrnci. S olejem nešetřete – chcete, aby v něm kroužky volně plavaly. Jakmile olej dosáhne správné teploty, je čas vyndat kroužky z lednice. Zda je olej dostatečně horký, zkontrolujete tak, že do něj přidáte malý kousek cibule: pokud olej syčí a cibule okamžitě začne hnědnout, pak je teplota správná (jen nezapomeňte kousek cibule vyndat). V tomto okamžiku byste měli mít v oddělených miskách mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku.

Každý kroužek obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Kroužky opatrně a pomalu ponořte do rozehřátého oleje a smažte dozlatova. Lepší je vyložit je na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný tuk. Skvělou omáčkou je k tomu pálivá chilli paprička nebo jakýkoli kečup, který máte rádi.

3. Krutony z černého chleba s omáčkou z kysané smetany

Ne, nesnažíme se vám ukázat Ameriku. Ale věc se má tak, že krutony z obchodu jsou jen šmejd. Na cenovce je napsáno krutony, ale ve skutečnosti jsou to suchary. Krutony v dobré hospodě nebo restauraci jsou úplně jiné. Jsou šťavnaté a chutné a navíc se snadno připravují doma. A co je neméně důležité, jsou rychlé.

Složení:

– černý chléb (například Borodinsky);
– rostlinný olej;
– česnek;
– zakysaná smetana;
– kopr a petržel;
– sůl.

Příprava:

Bochník chleba rozkrojte napůl a nakrájejte ho na dlouhé plátky. Kůrku potřete česnekem a dejte na pánev s olejem. Plátky smažte do křupavé kůrky. Položte je na papírovou utěrku.

Česnek a bylinky nasekejte nadrobno (pokud máte mixér, použijte k tomu ho). Směs bylinek a česneku přidejte do nádoby se zakysanou smetanou, osolte a dobře promíchejte. Omáčka na křupavé krutony je hotová. Množství česneku, bylinek a soli jsme neuváděli, protože vše se dělá podle chuti.

Sýrová a česneková omáčka se k těmto krutonům bude skvěle hodit. Ale jen pokud si ji připravíte sami.

4. Lavašové rolky se sýrem

Pro tuto svačinu neexistují žádné přesné poměry – opět je to jen o chuti. Na jeden lavaš budete potřebovat 2–3 vařená vejce a tolik sýra, kolik je potřeba, aby se jím pokryl celý jeho povrch.

Složení:

– tenký arménský lavaš;
– majonéza;
– klobásový sýr nebo jakýkoli jiný;
– zelené;
– vařené vejce.

Příprava:

Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a dejte stranou. Zeleninu a vařená vejce rozmixujte v mixéru (nebo ručně). Lavaš vymažte tenkou vrstvou majonézy, poté na povrch rozetřete směs zeleniny a vajec a posypte sýrem. Lavaš srolujte do jedné dlouhé rolády a nakrájejte na malé kolečka. Jednoduché jako facka, že?

5. Sušené ryby

Pokud rybaříte, pravděpodobně víte, jak zacházet s malými rybami. Pokud ne, poradíme vám, co dělat s malými okouny, karasy nebo jakoukoli jinou rybou. Stačí vám velká nádoba, 1–2 kg soli, trochu času a trpělivost.

Složení:

– spousta ryb;
– hodně soli.

Příprava:

Nejprve se musíte rozhodnout, zda chcete suché nebo tučné ryby. Pokud rádi jíte například tučné pelety s pivem, pak rybu před solením vykuchat nemusíte. Pokud máte rádi suché ryby, kdy můžete snadno a jednoduše jedním pohybem odstranit šupiny, musíte je vykuchat. A v každém případě je třeba rybu umýt a osušit.

V závislosti na množství ryb vyberte nádobu. Vhodnější je smaltovaná, ale můžete použít i plastové nádoby. Dno nádoby zasypte solí a vytvořte takzvaný polštář. První vrstvu ryb pokládejte břichem k břichu – mezi nimi nenechávejte mnoho mezer. Vrstvu ryb pevně zasypte solí, aby nezůstaly žádné mezery. Takto postupujte, dokud ryby nezmizí. Nádobu uzavřete a dejte na 3 dny do chladu.

Po třech dnech rybu vyjměte z nádoby a dobře ji opláchněte. Pokud máte rádi lehce solené ryby, můžete ji namočit na 5-6 hodin a každou půlhodinu vyměňovat vodu. Rybu osušte a vložte do speciální sušičky nebo ji navlékněte na drát, který provléknete spodním pyskem nebo očima.

Pověste ji na balkon a slintejte alespoň 5 dní. Až bude ryba hotová, můžete ji sbalit na několik kusů a zabalit do potravinové fólie – v lednici vydrží velmi dlouho. Jak vidíte, solení nezabere mnoho času – jedinou obtíží je čekání na výsledek. A když se k vám nečekaně zastaví hosté s pivem – budete přesvědčeni, že to stálo za to, protože ve vaší lednici je vynikající svačina. A určitě vás pochválí – dokázali jste to sami.

Když už mluvíme o členech rodiny jeseterů, takzvaná houbička bude skvělým občerstvením k jakémukoli alkoholickému nápoji. Nakrájejte jesetera (nebo cokoli, co máte) na porce, vhoďte ho do hrnce, přidejte čerstvě nasekanou zeleninu, sůl, pepř a vymačkejte pár stroužků česneku. Hrnec přikryjte pokličkou a dobře protřepejte. To je vše, produkt je připraven k jídlu.

Pivo bez svačin jsou peníze do odpadu. Souhlasíte, je mnohem příjemnější pít tento osvěžující nápoj při jídle různých chutných pochoutek. Co ale dělat, když už vás omrzely běžné chipsy nebo pletený sýr?

Odpověď je geniálně jednoduchá: udělejte si vlastní pivní svačinu! A my vám s tím pomůžeme. Níže najdete 5 originálních a jednoduchých pivních pochutin, které potěší i toho nejnáročnějšího gurmána.

Předkrmy seřadíme podle náročnosti přípravy od nejjednodušších po složitější.

5 nejlepších pivních občerstvení pro velkou společnost

Níže je 5 levných, ale chutných občerstvení, které budou vynikajícím doplňkem ke stolu ve velké společnosti přátel a příbuzných.

Bramborové lupínky v domácí sušičce

Věřte mi, že tyto chipsy nemají nic blízkého těm z obchodu. Ale to je dobře – chutnají mnohem lépe! Jedná se o rychlou a snadnou svačinku, která se navíc velmi snadno připravuje.

Vše, co potřebujete, je domácí sušička. Obvykle se z něj vyrábí sušené ovoce a bobule, ale používáme ho jinak.

Z přísady budeme potřebovat:

• brambory
• sůl
• rostlinný olej
• koření (mletý nebo mletý pepř, bazalka, hřebíček, koření atd.)

Postup vaření :

1. Pyré připravte podle standardního receptu, s mlékem, ale bez másla (lupinky s ním mohou zhnědnout).
2. Plech na pečení lehce namažte rostlinným olejem a v tenké vrstvě na něj položte bramborovou směs.
3. Směs rozdělte na kousky, osolte a okořeňte podle chuti. Nejsou zde žádná omezení – přidejte si, co chcete. Pokud nevíte, kde začít, doporučujeme začít tím, že brambory opepříme a okořeníme.
4. Suší se při 60°C po dobu 10-12 hodin.

Připraveno! Lupínky podávejte se sýrovou omáčkou – skvěle zvýrazní chuť brambůrků.

Cibulové kroužky v těstíčku

Velmi jednoduchý, levný a oblíbený pivní snack, který zná celý svět. Docela pikantní, ale zároveň dokonale podtrhne chuť piva.

Potřebujeme:

• Cibule – 500 g
• Mouka – 100 g
• Škrob – 5 g
• Pepř – 10 g
• Strouhanka – 50 g
• Sůl
• Rostlinný olej
• Voda

Postup vaření

1. V samostatné misce smíchejte mouku, škrob, pepř, sůl a strouhanku. Vše zalijte vodou tak, abyste získali krémovou hmotu.
2. Do samostatného širokého talíře nasypte strouhanku.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Nejprve namáčejte kroužky v těstíčku a poté obalte ve strouhance.
4. Kroužky zprudka opečte. Pokud ho nemáte, postačí velký rendlík, do kterého nalijte olej tak, aby zcela zakryl kolečka cibule. Smažíme do zlatohněda.

Sýrové kuličky

Že sýrové přesnídávky a pivo jdou k sobě, se ví už dávno. Samozřejmě si můžete koupit pletený sýr v obchodě, ale my nepůjdeme touto cestou. Chceme si dopřát něco neobvyklého a dopřát svým přátelům, že? Proto vám doporučujeme připravit sýrové kuličky.

Potřebujeme:

• Mouka – 100 g
• Sýr – 100 g
• Vejce – 2-3 ks
• Koření

1. Sýr nastrouháme na jemném struhadle, v samostatné misce smícháme s vejci a moukou. Nechte malou část mouky. Konečným výsledkem by měla být lepkavá směs.
2. Rozdělte ho na hrudky a obalte v mouce.
3. Smažte v hlubokém tuku nebo hluboké pánvi na velkém množství oleje na středním plameni, dokud nebude zcela propečené.

Chcete se dozvědět více o vaření piva? Přejděte na náš kanál Telegram. Sládci s 10 letou praxí zodpoví všechny vaše dotazy a poskytnou praktické rady k výrobě pěnového piva. Můžete si tam vyměňovat zkušenosti s kolegy hobíky, komunikovat a chlubit se svými úspěchy.

Sušené maso

Jerky, sušené hovězí maso, je neuvěřitelně chutná a přitom velmi jednoduchá pivní svačina. Celý proces spočívá v přípravě marinády na maso a jeho sušení. Je to jednoduché.

Seznam přísad:

• Hovězí maso – 950 g
• Cibule – 1 kus
• Česnek – hřebíček 2
• Mletý pepř
• Pepřenka
• Sušený česnek
• Sójová omáčka
• dijonská hořčice

Postup vaření

1. Maso omyjeme, podle potřeby zbavíme žilek a nakrájíme na tenké plátky. Aby bylo krájení plátků snazší a co nejtenčí, lze maso mírně zmrazit. Kousky vložíme do hluboké pánve, kde budeme maso později marinovat.
2. Nakrájíme cibuli a česnek a pošleme je k masu. Dále přidáme zbývající ingredience a vše důkladně promícháme. Poměry použití nemusí být dodržovány příliš přísně a lze je přidat okem. Mísu zabalte do vzduchotěsné fólie a dejte přes noc do lednice (8-12 hodin).
3. Druhý den ráno maso očistíme od cibule a česneku a připravíme sušičku k použití. V našem případě použijeme model Sukhovey M5. Kousky masa položte na tácy tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Sušte 8 hodin. Každou 1,5-2 hodiny otočte kousky a vyměňte podnosy tak, aby všechny kousky oschly rovnoměrně.

Připraveno! Vychutnejte si skvělé jitrnice s nádechem tepla a zapijte ji vychlazeným pivem!

Pro větší přehlednost uvádíme níže video recept na výrobu jerky:

Uzené vepřové uši

Předkrm, který vaše hosty zaručeně nadchne. Prasečí uši jsou opravdovou lahůdkou a prostě výbornou svačinkou ke studenému jídlu.

Veškeré vaření je rozděleno do 2 fází: vaření uší a jejich uzení. Ale více o všem.

• Prasečí uši – 4 ks.
• Cibule – 3 kus
• Mrkev – 1 kus
• karafiát
• černý pepř
• Mletý pepř
• Bay list

Postup vaření

1. Uši nejprve důkladně opláchneme pod vodou, očistíme od nečistot a zbytků kůže.
2. Vložte čisté uši do pánve, nalijte vodu a zapněte oheň.
3. Zatímco se voda zahřívá, nakrájejte mrkev a cibuli a vložte je do pánve. Totéž děláme s kořením. Nemusíte se držet striktních gramů, přidejte koření podle chuti.
4. Počkáme, až se voda vyvaří, a klasy vaříme na mírném ohni 1,5–2 hodiny. Připravenost se kontroluje propíchnutím ušní chrupavky nožem. Jakmile jsou měkké, uši jsou hotové.
5. Po 1,5-2 hodinách uši vyjmeme. Naším dalším cílem je usušit si uši na čerstvém vzduchu alespoň hodinu. Mohou být někde zavěšeny nebo rozloženy na stojany.
6. Poslední a nejdůležitější fází je kouření. Udit budeme ve 20litrové udírně Khakhha. Dřevěné štěpky namočíme, aby více kouřily a nevzplanuly, a rozložíme je v rovnoměrné vrstvě na speciální plech v udírně.
7. Uši zavěsíme do udírny na speciální háčky, zavřeme víko, nalijeme do vody vodní uzávěr a začneme topit.
8. Udíme asi 1 hodinu při teplotě 90°C, poté oheň vypneme. Uši jsou zahalené kouřem.
9. Ale to není vše! Dále si můžeme udělat marinádu na uši, ve které budeme podávat náš předkrm. Vezměte nakrájenou cibuli, sójovou omáčku, pepř. Smíchejte všechny ingredience.
10. Uši nakrájíme na tenké proužky a vložíme do marinády.

Pokrm lze podávat na stůl. Dostali jsme velmi levnou, ale zároveň neuvěřitelně chutnou svačinu, ze které se vám doslova sbíhají sliny.

Níže si můžete prohlédnout celý recept na výrobu uzených vepřových uší doma.

Celkový

Na internetu najdete desítky dalších receptů na stejně chutné a jedinečné pivní svačiny. Připravili jsme recepty, které lze připravit poměrně rychle a zároveň získat skutečně chutné a neobvyklé jídlo.

S tímto výběrem odpadne otázka, co lahodného k pivu připravit. Věřte, že vaši přátelé a rodina vaši snahu ocení, svačiny jsou opravdu vynikající.

Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.