Jak rychle oloupat rajče

Pokud se rajčata přidávají do polévek, dušených příloh a omáček, oloupejte je. Slupka rajčat se tělem špatně vstřebává a během tepelného zpracování se odděluje od šťavnaté dužiny, kroutí se, takže se vzhled pokrmu zkazí.

Jak loupat rajčata

Existují jednoduché způsoby, jak rychle oloupat zeleninu. Tyto metody urychlují řešení domácího problému.

Vroucí voda

Tato metoda je považována za nejznámější. V hrnci se vaří voda. Poté se vybraná rajčata omyjí, odstopkují, osuší a lehce nakrájejí. 4–5 kusů opatrně vloží do vroucí vody a počkejte na okamžik, kdy se slupka začne odlupovat. Poté je rychle oloupejte lžící.

Dávejte pozor!

Rajčata lze obvykle uchovávat ve vroucí vodě až 30 sekund, protože po uplynutí této doby změknou.

Pokud potřebujete oloupat velké množství zeleniny najednou, zpracovává se po dávkách. Pokud dáte tucet druhů ovoce do hrnce s vroucí vodou najednou, polovina se převaří.

Nůž

Tato metoda je méně populární. Nožem se zpracovávají pouze velmi zralá rajčata. Předpokládá se, že se lze obejít bez vlivu vysokých teplot a všechny prospěšné látky zůstanou zachovány.

Zpracování probíhá jednotlivě. Nejprve se rajčata omyjí, osuší a nakrájejí na čtvrtky. Poté se odebere jeden plátek a okraj se opatrně uchopí tupým nožem a opatrně se vytrhne. Pokud je zelenina zralá, je úkol snazší.

Pokud není stav příliš zralý, je vhodné použít jinou techniku. Čtvrtky položte na prkénko stranou dolů. Vezměte ostrý nůž a opatrně vykrojte dužinu. Tento přístup zachová šťavnatost.

K čištění se používá také speciální nůž. Standardní škrabka na zeleninu není vhodná: odřízne hodně dužiny a uvolní šťávu.

V mikrovlnné troubě

Je povoleno používat mikrovlnnou troubu. Rajčata se nejprve omyjí ve studené vodě a osuší. Poté se udělají malé řezy. Opracují se póly a boky. Poté se plody rozloží na plochý talíř a vloží se do mikrovlnné trouby na režim ohřevu až na 30 sekund. Slupka se zahřeje a začne se loupat. Poté se plody snadno oloupou.

Blanching

Rajčata se omyjí. Voda se přivede k varu. Ovoce se po jednom ponoří do vroucí vody na 20 sekund.

Poradenství!

Jakmile slupka praskne, rajčata se ihned vyjmou z vody. Poté se vloží do studené tekutiny a rychle se oloupou.

Při loupání rajčat je důležitý také teplotní rozdíl mezi použitými tekutinami.

Советы

U jakékoli metody je důležité provést postup správně.

1. Často se doporučuje odstranit stávající semenný materiál. Pro odstranění semen se oloupaná rajčata nakrájejí na tenké plátky. Poté semena opatrně odstraní. Po zákroku se rajčata znovu opláchnou.
2. Nejjednodušší a nejrychlejší metody jsou založeny na minimálním tepelném zpracování. To je dáno tím, že kůže se po vystavení vysokým teplotám snáze odlupuje.
3. Tyto tipy se hodí, pokud plánujete vařit marinovaná jídla, dusit nebo vařit přílohu. Čerstvá zelenina se často jedí i se slupkou (pokud je tenká).

Správné loupání rajčat je důležité při přípravě většiny pokrmů.

Jak se vám článek líbí?