10 nejlepších japonských švestkových vín, která skutečně stojí za vyzkoušení – Bylinky 2025

Fuji – Japonsko (Rolls Janet x Red Delicious), považované za odrůdu budoucnosti pro svou vysokou prodejnost a chuť ovoce při zachování kvality a přepravitelnosti. V Japonsku zabírá 44 % celkové plochy jabloní. Pěstuje se v zemích s nejteplejším klimatem. Strom s dlouhou vegetační dobou, plodí bohatě, náchylný k periodicitě. Zimovzdornost je průměrná, středně odolná proti strupovitosti, kvete pozdě, čímž se vyhýbá jarním mrazíkům. Plody jsou velké, při hodnocení až 350 g, válcovité, žluté, s lehkým bledým ruměncem. Dužnina je křupavá, šťavnatá, sladká, velmi hustá. Vzhledem k dlouhé vegetační době plody v našich podmínkách jen zřídka dosahují své charakteristické chuti a prodejnosti. V posledních letech se vybírají klony této odrůdy, které dozrávají mnohem dříve než původní odrůda a jsou vhodné pro pěstování v severnějších oblastech.

– Benny Shogun (Beni Orso) – vybraný v Japonsku v roce 1989, dozrává o 30 dní dříve než původní odrůda, je klonem odrůdy Yataka. Hlavní barva plodu je žlutozelená, krycí barva je sytě červená ruměnec, která zabírá celý plod. Plody jsou velké, váží až 350 g, mají vynikající chuť.

Benny Shogun (Fuji Beni Syogun) je v zimě dozrávající odrůda jablek japonského výběru. Klon japonské odrůdy Yataka, která je zase mutací odrůdy Fuji. V roce 2000 získal pozitivní hodnocení. na základě výsledků testů v Bavendorf OSS (Německo). Populární odrůda na americkém trhu. Diploidní odrůda.

Strom je v mladém věku silný a se vstupem do období plodů se stává středně velkým a tvoří rozložitou korunu. Vývoj, plodnost a zvyk stromu se neliší od stromů mateřské formy Yataka. Tato odrůda dobře funguje na zakrslých podnožích.

Plodování se soustředí především na jednoleté výhonky a oštěpy.

Plody jsou velké, vážící (300-350g), kulatého podlouhlého tvaru.

Slupka je hladká, matná, středně lesklá s drobnými průduchy, hlavní barva plodu je žlutozelená, vnější barva je jasně červená, zcela překrytá jednolitou červenou barvou po celém povrchu plodu. Voskový povlak je průměrný. Je patrná mírná rzivost plodů, ale může také chybět. Jablko se začíná vybarvovat v polovině září a začátkem října má povrch slupky pevnou tmavě červenou barvu.

Dužnina je krémově bílá, velmi šťavnatá, sladká, lehce nakyslá, s velmi příjemnou exotickou vůní ananasu, pevná, nepoškozená lehkými údery. Zralé ovoce má vodnaté jádro. Hustota tkaniny je průměrná. Vůně ovoce je podobná odrůdě Yataka. Chuť je úplně stejná jako Yataka. Dužina je obecně podobná Yataka, ale o něco měkčí než Fuji.

Odrůda Benny Shogun je nejstarším klonem japonské odrůdy Fuji. Od původní odrůdy se liší intenzivnějším vybarvením a dřívějším (30 dní dřívějším) dozráváním plodů, díky čemuž je vhodná pro pěstování téměř na celém území Ukrajiny.

Nejlepší opylovači: Jonathan, Red Delicious, Rubinette, Golden Delicious, Idared, Everest, Professor Springer, Gala. Není opylován odrůdami King a Jonagold.

Raná plodící odrůda. Začíná plodit 2-3 roky po výsadbě na zahradě. Výnos je štědrý. Odrůda je náchylná k periodickému plodu. Potřebuje ztenčení vaječníku.

Vyjímatelná zralost plodů je koncem září – začátkem října, o 3 týdny dříve než snímatelná zralost plodů odrůdy Fuji. Tato odrůda se doporučuje jako alternativa k odrůdě Fuji do klimatických pásem s kratší vegetační dobou. Plody se skladují v chladničce 6-7 měsíců, v kontrolovaném plynovém prostředí 9-10 měsíců (do května). Po dlouhodobém skladování v lednici si plody zachovávají prodejnost a chuť. Aby se zabránilo vzniku sklovitosti charakteristické pro Fuji („náplň“ dužiny), jsou plody po sklizni uchovávány po dobu 3 týdnů při +2,5 stupně. Pokud jsou plody sklizeny příliš brzy, slupka může zhnědnout.

Zimní odolnost je nadprůměrná.

Odolný proti padlí a rzi. Postiženo strupovitostí a bakteriálním popálením. Odolnost vůči suchu je vysoká. Plody nemají tendenci praskat.

Přepravitelnost ovoce je výborná.

Velmi citlivý na nedostatek hořčíku, který je kompenzován kořenovou a listovou výživou.

Univerzální použití – používá se čerstvé, na pečení.

– Zen Aztec – zimní novozélandská odrůda, vyšlechtěná v roce 1996. Jablka jsou sytě červené barvy s křupavou, šťavnatou dužninou o hmotnosti až 200g. Chuť je dezertní, sladkokyselá. Doba zrání je druhých deset dní v říjnu. Strom je silný, vysoce výnosný. Nejlepším opylovačem je jabloň Granny Smith. Středně odolná proti strupovitosti. Trvanlivost ovoce v chladné místnosti je až 7 měsíců.

– Kiku-8 – vybrané v Itálii, dozrávají o 3 týdny dříve než původní odrůda. Plody jsou velké, až 200-250 g, kulaté podlouhlé s hladkou slupkou, s červenorůžovým ruměncem. Dužnina je krémová, křupavá, sladkokyselé chuti, aromatická, s vysokým obsahem cukru. Nejlepší opylovači jsou Idared, Golden Delicious, Gala, Granny Smith, Ligol, Everest. Zimní odolnost je dostatečná pro pěstování v průmyslové zahradnické zóně Ukrajiny. Odolnost proti strupovitosti je průměrná. Dobře se skladuje v lednici až do sklizně v příštím roce.

Japonská švestková vína jsou známá svou všestranností. Mohou být použita jako dezerty nebo jako základ pro koktejly, stejně jako podávaná s hlavním chodem nebo použitá při přípravě. Tastesence nabízí seznam nejlepších japonských švestkových vín, která byste měli ochutnat!

Vaše vlastní domácí víno!

Japonské švestkové víno si můžete vyrobit doma! Vše, co potřebujete, jsou švestky, kamenný cukr a neutrální lihoviny, jako je japonský šóče. Namočte švestky a cukr do šóče a dejte do nekovové, vzduchotěsné nádoby. Po 5–6 měsících bude vaše víno hotové!

Švestky nebo Ume, hlavní složka japonského švestkového vína, pochází z jižní pevninské Číny. Do Japonska se švestky ume dostaly v 6. století. V obou zemích se švestky používají při vaření, jako omáčka, šťáva, nálev atd.

Švestkové víno si však v Japonsku získalo popularitu v 17. století. Japonské švestkové víno, lidově známé jako Umeshu je druh likéru vyrobený z nezralých a zelených švestek ume, cukru a alkoholu. Ačkoli se toto japonské víno nazývá dezertním vínem, může mít směs sladké a kyselé chuti s obsahem alkoholu 12 %. Ovocná vůně tohoto vína rozhodně probouzí chuťové pohárky a můžete se vsadit, že je prostě lahodné. Choya, Takara Shuzo a Gekkeikan jsou jen některé ze slavných značek japonských švestkových vín.

Pojďme se podívat na nejlepší japonská švestková vína, která můžete ochutnat.

Choya Ume Blanc

Toto je přírodní ume víno vyrobené společností Chayo. Víno má jemnou, sladkou chuť s mírnou kyselostí. Je vyrobeno z vysoce kvalitního ume bez siřičitanů. Podává se vychlazené jako dezertní víno.

Choya Umeshu s ovocem

Je považováno za jedno z nejlepších ovocných vín na světě. Jeho sladká chuť, vyvážená kyselost a jemná vůně ho činí atraktivním i pro abstinenty. Tento likér je také jedním z nejlepších základů pro koktejly.

Choya Kokuto Umeshu

Toto víno má skvělou chuť díky obsahu kokuta (hnědého cukru). Jeho silná, výrazná chuť a vůně z něj dělají skvělé dezertní víno. Je považováno za dobrý základ pro koktejly, lze ho dokonce použít do koláčů jako alternativu k rumu.

Švestka Takara Kinsen

Toto umeshu na bázi bílého vína má sladkou, ovocnou chuť s jasným, letním závěrem. S 12% alkoholem lze toto víno podávat samotné, s ledem nebo v koktejlu. Stačí přidat citron, ovocnou šťávu, limonádu a led; voilà! Váš skvělý letní koktejl je hotový!

Takara Koshu Plum

Toto víno je vyrobeno na bázi saké s tóny třešní a mandlí. Je sladké s lehkou kyselostí a osvěžující chutí. Můžete ho podávat samotné nebo s ledem. Obsahuje 12 % alkoholu.

Švestkové víno Gekkeikan Sake

Švestky použité v tomto víně mají mírnou kyselost se sladkým podtónem. Víno má vůni švestek a rýže. Má 13% obsah alkoholu. Víno se dobře hodí k japonské i americké kuchyni. Je ideální k podávání během jídla. Víno lze také použít k marinování masa.

Švestkové víno Fu-ki

Toto víno se vyrábí metodou, která se v Japonsku široce používá již více než 100 let. Dezertní bílé víno s bohatou chutí a vůní švestek ume. Jiné oblíbené odrůdy mohou mít vůni hroznů, rýže nebo saké. Víno se dobře hodí k dezertům, jako jsou pudinky a koláče.

Švestkové víno Kikkoman

Víno má silnou alkoholickou chuť se sladkou a ovocnou švestkovou vůní. Má růžovočervený vzhled a zanechává příjemnou chuť na jazyku. Obsahuje více než 12 % alkoholu. Víno se nejlépe podává vychlazené nebo i teplé.

Nakano BK Yuzu Umeshu

Yuzu je japonský citrusový plod, který je křížencem mandarinky a limetky. Toto víno je dokonalou kombinací sladkokyselého yuzu a sladké švestky ume. Doporučuje se podávat vychlazené.

Švestkové víno Miyazaki

Toto víno má pšeničnou chuť, protože se k jeho výrobě používá pšenice. Jeho ovocná chuť doplňuje jídlo, které k němu podáváte.

— Ačkoli se jedná o sladký nápoj na bázi likéru, japonské švestkové víno je také zdravé. Obsahuje prospěšné minerály, jako je draslík, hořčík a vápník. Obsahuje také antioxidanty.

Obsah alkoholu, který je obvykle 12 %, je dobrý pro vaše zdraví. Pití s mírou může pomoci kontrolovat zdravotní rizika, jako je infarkt, další srdeční choroby, mrtvice, žlučové kameny a cukrovka.

Každá 4 ml švestkového vína obsahuje 163 kalorií, proto je vhodné pít víno s mírou. Nadměrná konzumace alkoholu může vést k přibírání na váze a dalším zdravotním problémům.

Jak říká Paulo Coelho, autor knihy Alchymista: „Vezměte si, co vám život nabízí, a zkuste se napít z každého poháru. Všechna vína by se měla ochutnat; některá by se měla napít, zatímco u jiných byste měli vypít celou láhev.“

Je řada na vás, abyste ochutnali tato japonská švestková vína a vybrali si svého favorita!