Zeleninový salát s mraženými okurkami (z mrazáku).

Salát jsem udělala z produktů, které byly snadno dostupné v lednici, vejce jsem jen uvařila.
A cílem bylo ukázat možnost jeho využití v salátech. čerstvé okurky, zmrazené pro dlouhodobé skladování, zejména pro přípravu salátů v zimě.
A sada produktů je taková, že je můžete mít doma v kteroukoli roční dobu, včetně zimy.
Do salátu jsem použila tyto okurky:

Jednoduchý salát:
Vařené brambory, syrové jablko, vařené vejce, šunku a zelenou cibulku nakrájejte na kostičky.
Krájení jsem prováděl v malém praktickém kráječi zeleniny, který si nechávám hlavně na přípravu salátů. Pro snazší sběr řezanky se na kráječ zeleniny položí sklenice.

K zelenině a šunce přidejte mražené okurky přímo z mrazáku.
Okurky z mrazáku není třeba předem rozmrazovat. Proto je do salátu dáváme zmrazené.
Pokud okurky rozmrazíte, vyteče z nich šťáva, voda a tekutina a promění se v nevzhledný nepořádek.
Zde je celá sada na salát:

Teď dám okurky do salátové mísy a vidličkou oddělím kostky tak, aby kousky směřovaly různými směry, což jim umožní rychleji se dostat do kontaktu s ostatními ingrediencemi a „vzít se“.

Teď k okurkám přidám všechny ostatní ingredience a lžící promíchám.
Nyní jsou zmrzlé okurky schované v zelenině a budou si s ní vyměňovat šťávy, což zabrání tomu, aby se z nich stal nepořádek a šťáva z nich jen tak vytékala.

Salát nechám pár minut odstát, aby okurky trochu změkly a prohřály se.
Mezitím si připravím zálivku na salát. V míse smíchejte řecký jogurt, domácí gremolatu a rostlinný olej a míchejte do hladka.

Nyní můžete salát ozdobit a podávat.

Na fotce můžete blíže vidět, že okurky neztratily svůj tvar, zůstávají celé a hlavně jsou okurky křupavé.

Poznámka

Nebojte se zmrazit okurky! Pokud uděláte vše správně a před konzumací je nebudete rozmrazovat, budou velmi chutné!
Dobrou chuť všem a dobré přípravy!
A půjdu přemýšlet, kde jinde bych mohl použít mražené okurky.

Čerstvé okurky (pro skladování v mrazáku) (romské)

Ozdoba na sledě, vyrobená z mražených okurek (romské)

Kuchyňská sůl “suchá gremolata” (romské)

Podobné recepty

Okurkový salát, konzervované okurky Roma

Salátové okurky, svačinové okurky, okurky Nezhin Roma

Salát “Achchik-chuchuk” konzervovaný Roma

Podobný

Nižynské okurky (vaření ve vakuu)

Syrový cuketový salát

Německý dezertní salát s hruškou a okurkami

Salát z chobotnic a okurek ‏’Tandem‏’

Pikantní okurkový předkrm – ‏״״pseudo-kimchi‏״ ‏״״pseudo-korejsky‏״

Korejské maso s okurkami (na bázi Ve-cha)

Okurkové linguine tagliatelle s lilkovo-česnekovou omáčkou

Okurkový a sýrový salát

Čerstvý zelný salát

Čerstvé okurky na salát nebo okroshku nyní můžete koupit i v zimě. Mnoho hospodyněk však dává přednost zmrazení okurky z letní sklizně pro budoucí použití. Ukazuje se, že ze zmrazené okurkové hmoty můžete připravit mnoho chutných a zdravých pokrmů.

Vlastnosti přípravy

Někteří kuchaři se domnívají, že okurky nejsou absolutně vhodné ke zmrazení, vysvětlují svůj názor tím, že samotná vodnatá zelenina se po rozmrazení změní na „kaši“ bez chuti. Mezitím fanoušci tohoto způsobu přípravy tvrdí, že zmrazení umožňuje zachovat chuť a lahodnou „letní“ vůni čerstvých okurek. Stačí vzít v úvahu několik jednoduchých pravidel:

• Okurky vyjmuté z mrazáku by měly být použity beze zbytku. Za žádných okolností by se neměly znovu zmrazovat.
• Okurky se vkládají do salátů bez rozmrazování. Před přidáním do polévek a okroshky se okurková hmota rozmrazí na polovinu a zcela rozmražený produkt je vhodný pro přípravu smoothies a omáček.
• Mražené plátky okurky lze přidávat na pizzu, kostky a nudličky do salátů a studených prvních chodů a z okurkového pyré jsou úžasné omáčky a koktejly.

Jste připraveni vyzkoušet něco nového? Poté si vyberte recept a začněte tvořit.

Lékaři poznamenávají, že zmrazené okurky se mohou stát zajímavou přísadou při vaření, navzdory jejich obvyklému použití v čerstvé formě. Zachovají si většinu živin a lze je použít do různých pokrmů. Osvěžující smoothie si můžete vyrobit například z mražených okurek smícháním s jogurtem a bylinkami. Je nejen chutná, ale i zdravá, jelikož si zachovává vitamíny.

Lékaři také doporučují používat mražené okurky k výrobě salátů. Mohou být nakrájeny a promíchány s rajčaty, cibulí a olivovým olejem a vytvořit tak lehké a výživné jídlo. Originálnější variantou by bylo okurkové gazpacho, kde se mražené okurky stanou základem studené polévky, ideální pro horké dny.

Zmrazené okurky tak otevírají nové obzory při vaření, což vám umožní diverzifikovat vaši stravu a zachovat prospěšné vlastnosti zeleniny.

Jednoduché recepty (na každý den)

Majonézová omáčka . K 200-250 g majonézy přidejte 50 g okurek (předem rozmražené), 20 ml citronové šťávy a 1 lžičku. cukr (pokud je omáčka kyselá). V případě potřeby lze majonézu nahradit slanou zakysanou smetanou. Vajíčko-okurková omáčka . Uvařený žloutek rozetřete se solí, cukrem (podle chuti) a 1-2 lžícemi. l. jablečný nebo vinný ocet. Přidejte 50 ml rostlinného oleje, jemně nasekaný protein, 30 g rozmražené okurky a nasekané bylinky (podle chuti). Jablečná okurková omáčka . Do 200-250 ml zakysané smetany přidejte 50 g rozmražené okurky, 20 ml citronové šťávy, 20 ml hořčice (kořeněné nebo zrnité) a čtvrtku jablka (nastrouhané).

Okurkové smoothie s kefírem a medem

. Nalijte sklenici kefíru do mísy mixéru, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. med, 100 g mražené okurky, pár lístků máty, plátek limetky nebo citronu. Šlehejte do hladka.

Okurkové smoothie s kefírem, petrželkou a česnekem

. Rozmixujte 200 ml kefíru, 100-150 g mražené okurky, 1 velký stroužek česneku a několik snítek petrželky v mixéru do hladka.

Obtížnější recepty (pro zvláštní příležitosti)

Mražené okurky nejsou nejběžnější přísadou, ale lze je použít do různých pokrmů. Mnoho hospodyněk sdílí své nálezy na kulinářských blozích. Například mražené okurky lze použít k přípravě osvěžujícího salátu. Stačí je nakrájet, přidat rajčata, cibuli a dochutit olivovým olejem a citronovou šťávou.

Další zajímavou možností je okroshka. Mražené okurky fungují skvěle v této studené polévce a dodávají jí svěží nádech. Dají se použít i do smoothie, smíchané s jogurtem a bylinkami.

Někteří experimentátoři připravují kastrol přidáním okurek do bramborové směsi. Je důležité si uvědomit, že zmrazené okurky ztrácejí svou křupavost, takže je nejlepší je používat v pokrmech, kde to není kritické. Celkově mohou být mražené okurky zajímavým doplňkem vašeho jídelníčku, pokud s nimi budete kreativní.

Sleď ozdobte mraženými okurkami

• zmrazené okurky (brčka nebo kostky) – 100-150 g;
• kyselé jablko – 1 ks;
• cibule – 1 ks .;
• brusinky (červený rybíz) – 1-2 polévkové lžíce. l.;
• zrnitá hořčice – 1-2 polévkové lžíce. l.;
• sůl, olivový olej (na dresink) – podle chuti.

• Jablko oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky nebo malé kostičky.
• Všechny ingredience smícháme, osolíme a dochutíme olivovým olejem.
• Pokud se vám příloha zdá příliš kyselá, přidejte trochu cukru.

Na talíř dejte porci přílohy, vedle položte pár plátků sledě a vařené brambory. Rychlé, chutné a moc krásné!