Výhody citronových nápojů
Mezi svými citrusovými plody je citron uznáván jako jeden z nejuniverzálnějších. Zdravý a osvěžující, je vysoce ceněný pro své zázračné schopnosti, baktericidní a antiseptické vlastnosti. Jeho použití při vaření a v receptech na pokrmy, dezerty, omáčky a marinády je prostě nekonečné. Citron přidaný do nápojů, koktejlů a smoothies jim dodává povzbuzující citrusovou nótu plnou příjemného pocitu čistého chladu. Jednoduché, ale zároveň okouzlující fougère aroma citronu činí každý pokrm atraktivnějším pro naše chuťové buňky. Citron navíc dodává rybám a jakýmkoliv pokrmům z mořských plodů lehkost.
Citron je zmíněn v čínských kronikách a v mýtech starověkého Řecka. Podmanil si oblast Středomoří a arabské země. V Egyptě se citronová šťáva míchala s česnekem, aby se pro faraony vyrobil zdravý posilující nápoj. V Rusi se také s citronem zacházelo se ctí. I když byl dlouho pro lidi zámořským divem. V 16. století byla přivezena v nasolené formě z Holandska. Když se obchodníkům podařilo vyvézt řízky této nenáročné a rychle rostoucí rostliny z Turecka, stal se citron neuvěřitelně populární mezi všemi segmenty populace.
Tento kříženec citronu a pomeranče má za sebou velkou cestu napříč všemi kontinenty. Než se citron objevil jako přísada do světových kuchyní, prošel dlouhým vývojem od přirozeného křížení ve volné přírodě až po pečlivý výběr vědců a specialistů.
V Koreji jsou velmi oblíbené citronové džemy, které se obvykle ředí horkou vodou a pijí jako čaj. Po přidání medu se tento zahřívací nápoj ukáže jako obzvláště chutný a bohatý na vitamíny. Tento slavný korejský čaj je neuvěřitelně užitečný pro udržení imunity, rychle obnovuje sílu. Účinně tonizuje celé tělo, zvyšuje jeho odolnost vůči infekcím a onemocněním dýchacích cest.
V japonské kuchyni se používá kyselejší typ citronu Yuzu. Chutí připomíná grapefruit a mandarinku. Nejcennější na něm ale je, že při vysokých teplotách při vaření si zachovává citrusové tóny nezměněné. Používá se jako přísada do mnoha tradičních dezertů. Přidejte do marmelády, marshmallow, želé, bonbónů a všech oblíbených mochi dortů. Víno se nalévá na jeho říz a ze slupky se vyrábí lahodné koření pro přílohy. Yuzu se přidává do miso pasty a všech druhů dresinkových omáček do zeleninových salátů, díky čemuž jsou šťavnatější.
Již více než jednu generaci cukrářů inspiruje citron k vytváření stále nových a nových receptů. Jemné tvarohové koláče, osvěžující sorbety, zmrzliny, muffiny, pečivo, dorty, velikonoční dorty a nákypy s citronem jsou tak úžasné svým vzhledem i chutí, že je lze bez problémů zařadit do kategorie haute cuisine.
Hospodyňky po celém světě přidávají do rýže citronovou šťávu, aby byla drobivá a zachovala si původní barvu. Děti milují želé, kompoty, ovocné nápoje a limonády s citronem. A pár plátků citronu dokonale vyhladí silnou dochuť koktejlů pro dospělé.
Citronová kůra je zdravější a bohatší než její kůra, takže vše, co obsahuje citron, bude osvěžující, chutné a zdravé. Jemné aroma citronu zmírňuje ospalost a únavu, zlepšuje koncentraci. Navozuje pocit pohody, optimismu a zvyšuje produktivitu.
Autorkou článku je Kristina Brysová, speciálně pro Korshop.