Výhody a poškození papriky pro tělo: užitečné vlastnosti

Ať už je restujete k ochucení hranolků nebo připravujete pizzu s nízkým obsahem sacharidů, papriky jsou hitem všude. Plátky pepře jsou také skvělé pro svačinu na cestách a jsou to zdravé dipy a omáčky. Naštěstí kromě toho, že je paprika pohodlná a chutná zelenina, existuje mnoho výhod, které přímo ovlivňují vaše zdraví.

Je však důležité zaměřit se na příjem dostatečné rozmanitosti zeleniny ve vaší celkové stravě, protože podle Harvard University Health neexistuje žádná zázračná zelenina, která by vašemu tělu poskytla vše, co potřebuje.

Konzultace
odborník na výživu

Pokud máte rádi papriky a chcete je zahrnout do svého jídelníčku, doporučujeme vám podívat se na náš seznam vědecky podložených přínosů papriky, které pocházejí z konzumace této výživné svačiny. Pak, pokud chcete získat další tipy na zdravé stravování, nezapomeňte se podívat na 7 zeleniny, která snižuje záněty a zpomaluje stárnutí

Zdravotní přínosy papriky

Lykopen pomáhá v boji proti oxidativnímu stresu

Papriky jsou bohaté na přírodní barvivo lykopen, který se také nachází v melounu, rajčatech, guavě a grapefruitu. Červená odrůda obsahuje ze všech květů papriky nejvyšší množství této látky.

Podle zprávy publikované v časopise Nutrients je lykopen jedním z několika rostlinných pigmentů, u kterých bylo zjištěno, že jsou potenciálně prospěšné při snižování volných radikálů v těle. To je název pro sloučeniny, které způsobují oxidační stres, poškození a předčasné stárnutí tělesných buněk. Tato zpráva uvádí, že lykopen pomáhá udržovat volné radikály na nízké úrovni, a proto je prospěšný pro snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Karotenoidy mají příznivé účinky na zdraví očí

Žluté a oranžové papriky obsahují dva přírodní pigmenty, zeaxantin a lutein, které jsou také klasifikovány jako karotenoidy. Tyto karotenoidy, které se také nacházejí v mnoha žlutých a oranžových potravinách, jako je meloun, mrkev, vejce a losos, poskytují mnoho výhod pro vaše zdraví.

Například podle zprávy zveřejněné v časopise Nutrients mohou tyto přírodní pigmenty pomoci zdraví očí. Zpráva říká, že lutein a zeaxanthin jsou součástí pigmentu, který se nachází v makule kolem sítnice, skvrně, o které je známo, že chrání před modrým světlem. Nejen to, ale tyto pigmenty mohou také chránit před šedým zákalem a věkem podmíněnou makulární degenerací.

Červené papriky jsou bohaté na vitamín C

Papriky jsou bohaté na vitamín C. Ve skutečnosti mají papriky více vitamínu C než pomeranče! Mnoho lidí si neuvědomuje, že kromě toho, že tento vitamín prospívá imunitnímu systému a předchází hypertenzi, pomáhá kognitivním funkcím, jak stárneme.

Recenze jedné studie publikované v časopise BMC Psychiatry zjistila souvislost mezi nedostatkem vitaminu C, pocity deprese a pomalejšími kognitivními funkcemi. Ačkoli výzkumníci tvrdí, že je zapotřebí více výzkumu, za posledních 20 let bylo provedeno mnoho studií, které prokázaly souvislost mezi vitamínem C a kognitivními funkcemi, včetně kohortové studie publikované v American Journal of Epidemiology, která zjistila, že vitamín C může chránit před mírnými až těžkými kognitivními funkcemi. poškození.

Paprika posiluje imunitní systém

Péče o imunitní systém je důležitou součástí zdravého životního stylu. Paprika obsahuje vitamín A, který stejně jako vitamín C pomáhá posilovat imunitní systém.

Většina vědců se shoduje, že vitamín A v dostatečném množství má příznivý vliv na odolnost vůči infekci, důvody však zůstávají kontroverzní. Podle Annual Review of Nutrition to může být způsobeno tím, že nedostatek vitaminu A narušuje vstřebávání živin prostřednictvím regenerace určitých střevních bariér při infekci. Ať je to jak chce, vitamín A je spolu s kyselinou askorbovou nezbytný pro obnovu imunitních buněk.

Papriky jsou vynikajícím zdrojem vitamínu B6

Designed by wirestock/freepik

Další výhodou, kterou někteří lidé od potravin, jako je paprika, neočekávají, je to, že zlepšují náladu. Červené papriky obsahují více než 35 % denní hodnoty vitamínu B6, o kterém je známo, že reguluje chování a snižuje riziko deprese. Podle studie zveřejněné v Journal of Inherited Metabolic Disease lze vitamin B6 používat jako doplněk stravy nebo jej lze získat z potravy.

Je důležité si uvědomit, že nemůžeme absorbovat dostatek B6 ze samotné papriky, takže by se nikdy neměl používat jako léčba deprese.

Paprika urychluje metabolismus

Papriky, zejména ty červené, obsahují přírodní sloučeninu zvanou kapsantin. Tato sloučenina dodává potravinám červenou barvu a nachází se v kajenském pepři, chilli paprice a paprice. Ačkoli v této oblasti zbývá provést další výzkum, vědci začínají zjišťovat, že konzumace kapsantinu může pomoci se zánětem a hubnutím.

Jedna studie publikovaná v časopise Food Research International zkoumala účinky kapsantinu na hubnutí u myší. Nejen, že myši ztratily tělesnou hmotnost, ale výrazně klesla i hladina glukózy a cholesterolu. Nicméně Amy Goodson, MS, RD, ČSSD, LD, autorka The Sports Nutrition Playbook a členka naší lékařské revizní rady, poznamenává, že „kapsanthin může potenciálně způsobit velmi malé zvýšení rychlosti metabolismu a že pravděpodobně nebudete schopni získat všechna množství, která potřebujete ke zvýšení rychlosti metabolismu, pouze z papriky.“

Paprika pomáhá snižovat krevní tlak

Paprika obsahuje přírodní barevný pigment quercetin. Tento pigment je součástí skupiny flavonoidů a působí v těle jako silný antioxidant. Kvercetin je spojován s mnoha různými výhodami, včetně protizánětlivých účinků, boje proti rakovinným buňkám a snížení rizika srdečních chorob a krevního tlaku.

Ve studii publikované v British Journal of Pharmacology byly potkanům podávány různé hladiny kvercetinu po dobu pěti týdnů. U potkanů ​​došlo k průměrnému snížení krevního tlaku přibližně o 23 %. To jsou slibné výsledky, ale Goodson dodává, že “tato konkrétní studie použila dávku 10 miligramů kvercetinu a 3,5 unce zelené papriky obsahuje pouze 2 miligramy.” Jinými slovy, paprika je potenciálně užitečná pro pacienty s hypertenzí, ale samozřejmě od ní nemůžeme očekávat léčivé vlastnosti na stejné úrovni jako léky na hypertenzi.

Možná zdravotní rizika papriky

Navzdory tak působivému seznamu prospěšných vlastností má paprika také potenciálně škodlivé účinky.

Zejména může sloužit jako spouštěč potravinových alergických reakcí. Nestává se to příliš často, ale lidé s alergií na rajčata nebo citrusové plody mohou mít nežádoucí reakce i na různé druhy paprik, včetně bell, ramiro, chilli, jalapeño a dalších.

Je také nežádoucí podávat papriku dětem do 3 let ze stejného důvodu – potravinové alergie.

Vzhledem ke svým lykopenovým a purinovým sloučeninám jsou papriky kontraindikovány u pacientů s chronickým selháním ledvin a pro svou vysokou kyselost mohou způsobit exacerbaci gastritidy nebo peptických vředů.

Otázka odpověď

Paprika je zdrojem vitamínů skupiny B, vitamínu C, dále betakarotenu a přírodních barviv lykopen. Pigmentové sloučeniny, které dodávají paprikám jejich červenou barvu, jsou také důležitými antioxidanty.

Paprika obsahuje také hodně vápníku, hořčíku, fosforu a sodíku, které jsou nezbytné pro zdraví kostí, normalizaci krevního tlaku a metabolismu.

Papriky by kvůli vysokému obsahu minerálních látek neměli jíst lidé s chronickým onemocněním jater a ledvin. Pepř je také kontraindikován u žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastritidy s vysokou kyselostí, hemoroidů, pacientů s těžkou hypotenzí nebo ischemickou chorobou srdeční

Paprika je zdrojem základních živin, včetně vlákniny a vitamínů. Obsah kalorií je pouze 39 kcal na 100 gramů. Měli by být součástí vašeho každodenního jídelníčku při hubnutí spolu s další zeleninou a bylinkami.

Ano. Zelené papriky jsou stejně bezpečné a zdravé jako zralé papriky. Rozdíl mezi červenou a zelenou paprikou je rozdílná rovnováha živin.

Červená a žlutá paprika je tedy bohatší na lykopen (přírodní pigmentové barvivo) a přírodní cukry, a proto sladší. Červené papriky navíc obsahují více vitamínu C, takže jsou celkově lepší.

Zelené papriky obsahují hlavně chlorofyl, který je také prospěšný pro kardiovaskulární zdraví, stejně jako lykopen. Zároveň je lepší jíst zelené papriky syrové, protože po vaření začínají chutnat hořce.

Semena a blány papriky jsou bezpečné pro zdraví. Odstraňují se hlavně proto, že hotové jídlo bude chutnat hořce a ztratí svůj atraktivní vzhled.

Semena papriky však obecně obsahují mnohem více živin než dužina. Nikdy by se neměly vyhazovat! Semena papriky lze sušit a drtit, používat jako koření nebo zmrazit spolu s přepážkami a stonky a použít při vaření vývarů

Paprika je kontraindikována pro gastritidu s vysokou kyselostí, stejně jako pro podezření na peptický vřed.

Zeleninu je nejlepší tepelně upravit, protože v syrové podobě je hůře stravitelná.