Vlastnosti pěstování ostružin na severozápadě: odrůdy, péče, množení. Recept na džem z ostružin, mangoldu a rozinek

Ostružina v lesích poblíž Moskvy se nachází téměř všude, což nelze říci o osobních pozemcích. Mezitím existuje mnoho zahradních odrůd tohoto bobule, které zaručují vynikající sklizeň. Našli jsme ty nejlepší z nich se zaměřením na recenze a popisy a jsme připraveni se o informace podělit.

V klimatu moskevské oblasti můžete úspěšně pěstovat většinu odrůd ostružin prezentovaných ve školkách. Nejlepší z nich se vyznačují dostatečnou mrazuvzdorností, i když stále vyžadují úkryt na zimu, jsou imunní vůči chorobám a poskytují vynikající sklizeň. Oblíbená je především ostružina beztrnná, která při sběru bobulí a péči nepoškodí pokožku. Chcete-li získat plnohodnotnou sklizeň v moskevské oblasti, doporučuje se vybrat hlavně rané odrůdy.

Ostružiny jsou neuvěřitelně zdravé a mají mnoho léčivých vlastností. Pomáhají posilovat srdce a cévy, zvyšují imunitu, zlepšují metabolismus a aktivují mozkovou činnost. Velikost bobulí je relativně malá a velmi velká, dosahují hmotnosti 20-25 gramů. Obvykle dozrávají ne ve stejnou dobu, ale během několika týdnů.

Nejlepších 10. Polární bobule

Hodnocení (2025): 4.35
Bílá ostružina

Polar Berry je ostružina s bílými bobulemi, které jsou ceněné především pro svou nevšednost a originalitu.

• Hmotnost bobule: 5-11 g
• Doba zrání: 1. dekáda srpna
• Průměrný výnos: 5-6 kg

Polar Berry je samosprašná a chorobám odolná odrůda ostružiny, která dobře snáší zimní chlad, ale přesto lépe přezimuje pod krytem. Je ceněn pro neobvyklou bílou barvu bobulí, které vypadají neuvěřitelně dekorativní. Keř je kompaktní, výhonky zřídka dosahují délky 2,5 metru, ale nejčastěji nedorůstají více než 1,2-1,5 metru. Hroty jsou přítomny, ale relativně málo v počtu. Bobule jsou středně velké, výnos z jednoho keře je asi 5 kg. Kvůli bílé barvě bobule postrádají antokyany, což podle některých snižuje jejich využitelnost. Polar Berry je ale ceněný spíše pro svou nevšednost, takže jeho vysazení na vaše stránky je pro ty, kteří již mají s pěstováním ostružin zkušenosti a chtějí něco nového.

Výhody a nevýhody

• Bílá barva bobulí
• Relativně krátká délka běhu
• vlastní plodnost
• Imunita proti chorobám

• Průměrný výnos
• Na zimu vyžaduje úkryt

Top 9 Karaka černá

Hodnocení (2025): 4.40
Atraktivní vypadající bobule

Karaka Black není plně vhodný pro pěstování v Moskevské oblasti, ale svádí zahradníky s krásnými podlouhlými bobulemi.

• Hmotnost bobule: 10-15 g
• Doba zrání: 1. dekáda srpna
• Průměrný výnos: 15 kg

Karaka Black je relativně nová odrůda novozélandského výběru, která se již stala populární. Zaujme výrazným protáhlým tvarem bobulí až 5 cm, jejichž hmotnost dosahuje na začátku plodnosti 15 gramů. Na rozdíl od mnoha jiných produkuje tato odrůda dostatečně přenosné plody, které si udrží svou prezentaci po dobu 5 dnů. Tuto odrůdu je možné nazvat vhodnou pro pěstování v moskevské oblasti pouze podmíněně, protože má nízkou mrazuvzdornost. Ale můžete najít spoustu zpětné vazby od zahradníků, kteří výhonky na zimu ukrývají a poskytují jim optimální podmínky pro zimování. Keř tvoří poměrně mohutné výhony dlouhé až 5-6 metrů. Velké množství ostnů poněkud komplikuje péči.

Výhody a nevýhody

• Hmotnost a dekorativní vzhled bobulí
• Vynikající výnos
• Dobrý růst

• Mírná mrazuvzdornost
• pichlavý

Top 8. Agawam

Hodnocení (2025): 4.45
Lepší mrazuvzdornost

Agáve je jednou z mála odrůd, které mohou zimovat v klimatu moskevské oblasti bez dalšího krytu pro výhonky.

• Hmotnost bobule: 4-5 g
• Doba zrání: 1. dekáda srpna
• Průměrný výnos: do 10 kg

Agawam je jednou z nejstarších odrůd ostružin, která je známá již více než sto let. Má fanoušky i odpůrce. První přitahuje nenáročnost a rychlé rozmnožování této odrůdy ostružin, její mrazuvzdornost (v řadě zdrojů je uváděna až -39, někde až -30). Druhý kritizuje velikost a chuť bobulí, jejich neudržitelnost, ostré trny a rychlý růst keřů. Plody jsou opravdu malé, jako lesní. Pokud je sbíráte nezralé, je nepravděpodobné, že by chuť zapůsobila, ale pokud počkáte na úplné zrání, pak by to nemělo zklamat. Pouze zde nebude možné skladovat plně zralé bobule, musí být okamžitě zpracovány. Obecně lze Agáve zařadit mezi nejlepší odrůdy, už jen proto, že její výhonky není třeba přes zimu zakrývat, a to ani při pěstování v moskevské oblasti.

Výhody a nevýhody

• Stará a známá odrůda
• Zimovzdorná, nevyžaduje úkryt
• Rychle násobí

• Bobule jsou středně velké, ne každému vyhovuje jejich chuť
• Růst se někdy chová dost agresivně

Top 7. Thornfree

Hodnocení (2025): 4.50
Nenáročná odrůda

Thornfree je mnoha zahradníky nazýváno jednou z nejnáročnějších odrůd ostružin, jejíž péče není náročná.

• Hmotnost bobule: 7-10 g
• Doba zrání: 1. dekáda srpna
• Průměrný výnos: 10-12 kg

Beztrnná ostružina Thornfree’s byla vyšlechtěna v USA pro průmyslové pěstování, proto se vyznačuje nenáročnou péčí, vysokými výnosy a možností dlouhodobého skladování sklizené plodiny. Bobule střední velikosti jsou 7-10 gramů, ale na jednom květenství je jich až 20, což s výhonky o délce až 5 metrů umožňuje získat až 10-12 kg a při správné péči ještě více. Thornfree má průměrnou mrazuvzdornost, při pěstování v moskevské oblasti se doporučuje zakrýt. Soudě podle recenzí, v zasněžených zimách výhonky nezmrznou ani bez dalšího přístřešku, ale je lepší to neriskovat. Doba zrání odrůdy je průměrná, v chladných létech a na podzim v moskevské oblasti nemusí dozrát celá plodina, ale pouze její část.

Výhody a nevýhody

• beztrnný
• Průmyslová nenáročná odrůda
• Přepravitelnost bobulí

• V chladném létě ne všechny bobule dozrávají
• Na zimu je potřeba přikrýt

Top 6. Chlap

Hodnocení (2025): 4.55
Ostružina s příchutí moruše

Ostružiny odrůdy Gai jsou mnohými srovnávány s morušemi, mluví o příjemné vůni a charakteristických tónech.

• Hmotnost bobule: 8-16 g
• Doba zrání: 3. dekáda července
• Průměrný výnos: do 17 kg

Odrůda ostružin Guy byla vyšlechtěna v Polsku poměrně nedávno, konkrétně v roce 2006. Je bez trnů, zimuje doma bez přístřeší a teoreticky snáší mrazy až -30, ale v podmínkách Moskevské oblasti se mu zahradníci snaží poskytnout dodatečnou ochranu před zimním chladem. Bobule začínají dozrávat v druhé polovině července, potěší příjemnou chutí a charakteristickou vůní. Někteří v recenzích říkají, že Guy trochu připomíná chuť moruší. První bobule jsou poměrně velké, dosahují 15-16 gramů, další jsou poněkud menší, výnos je vynikající. Plody jsou poměrně odolné, takže mnozí pěstují tuto odrůdu, aby prodávali bobule.

Výhody a nevýhody

• Bessshipny
• Velké a chutné bobule
• Vysoký výtěžek

• Na zimu je lepší přikrýt

Top 5 Gloria

Hodnocení (2025): 4.60
Nejsladší bobule

Ostružiny odrůdy Gloria obsahují ve složení až 12 % cukrů, což nám umožňuje označit je za jedny z nejsladších.

• Hmotnost bobule: 8-10 g
• Doba zrání: 2. dekáda července
• Průměrný výnos: do 20 kg

Gloria je nová beztrnná odrůda ostružin z polského výběru. Školky jej začaly zahradníkům nabízet relativně nedávno, takže zatím neexistují žádné skutečné recenze, ale vlastnosti uváděné prodejci jsou působivé. Odrůda je tedy raná, bobule začínají dozrávat již v polovině července. Hmotnost plodů je průměrná, asi 8-10 gramů, barva je nasycená lesklým leskem. Obsah cukru v bobulích je vysoký a dosahuje 12 %, jsou označovány za jedny z nejsladších. I když nejsou úplně zralé, necítí kyselost ani svíravost. Po sklizni se plodina skladuje až 7-10 dní. Prodejci nazývají zimní odolnost Gloria vysokou, ale neuvádějí přesná čísla, takže nebude zbytečné zakrývat výhonky.

Výhody a nevýhody

• Sladké bobule
• Bessshipny
• Vysoký výtěžek
• Přepravitelnost a zachování kvality

• Nová odrůda, žádné skutečné recenze

Top 4. Natchez

Hodnocení (2025): 4.65
Nejlepší skladovací kvalita bobulí

Bobule se vyznačují neuvěřitelnou trvanlivostí a přepravitelností, která vydrží až 15 dní.

• Hmotnost bobule: 14-22 g
• Doba zrání: 3. dekáda července
• Průměrný výnos: 13-15 kg

Natchez je beztrnná odrůda ostružiny, vyšlechtěná v USA a aktivně distribuovaná v Rusku. Jeho silné výhonky dosahují výšky 5 metrů, vyžadují povinný podvazek k podpěře ve formě mřížoviny, někdy se mohou zlomit z hmotnosti ovoce. Odrůda netoleruje silný chlad, proto je na zimu pro lepší uchování zakrytá. Bobule Natchez jsou velmi velké, hmotnost některých může přesáhnout 20 gramů. Sbírají se ve shlucích po 13-15 kusech, což zaručuje vysoký výnos až 15 kg na keř. Jejich další výhodou je neuvěřitelná skladovatelnost a schopnost udržet si prodejný vzhled až do půlměsíce. Chuť bobulí je vynikající, mnoho v ní zaznamená třešňové tóny. Odrůda je poměrně odolná vůči suchu, ale během období zrání bobulí vyžaduje pravidelnou zálivku.

Výhody a nevýhody

• Bessshipny
• Vysoký výtěžek
• Velké a chutné bobule
• Uchovatelnost ovoce

• Na zimu nutný přístřešek
• křehké výhonky

Když mi bylo 50 let, můj život se navždy změnil. Ne proto, že jsem se stal důchodcem, dál jsem pracoval jako lékař a stále pracuji, ale proto, že jsem si u svého domu vysadil velkou zahradu, ve které trávím čas se svými vnoučaty.

Vlastnosti pěstování ostružin na severozápadě

Nejprve byli dva a nyní je to pět vnoučat a vnuček. A můj život plynul pozpátku. Mnoho lidí se obává, že nemohou přinutit hodiny vrátit se, aby odstranili smutek z blížícího se stáří, a neuvědomují si, že hodiny jdoucí pozpátku odstraňují nejen strasti, ale i radosti života. Moje hodinky jdou vpřed pouze se zrychlením. Začal jsem dříve vstávat, více pracovat, častěji komunikovat s vnoučaty a dětmi a snadněji realizovat své plány.

Po 15 letech nadšení pro svou zahradu jsem o ní mohl napsat a vydat knihu, mohl jsem opustit státní nemocnici a otevřít si vlastní soukromou ordinaci, kde mě uspokojují výsledky mé práce. Jako bych zvenku pozoroval, jak omládnu, vrásky kolem očí se mi vyhladily, ruce a nohy nasvalily, bez zadýchání vyběhnu do šestého patra, když se ozve hovor vidět nemocné dítě a po tom mám sílu a chuť vzít foťák a jít na zahradu, hledat zajímavé úhly, pořizovat výstavní fotografie květin v paprscích zapadajícího slunce. Za rok mi bude 70 let, pracuji od rána jako lékař a do pozdního večera jako zahradník.

Moje lékařská ordinace

“Dědeček! Je pravda, že jste tak mladí, protože celý rok jíte čerstvé ostružiny z naší zahrady? A to jím jen maliny, chutnají líp. Vezmi mě na zahradu, natrhám kbelík ostružin a nechám si je na celý rok zamrazit,“ požádala mě vnučka ze sedmé třídy. Naše krása.

První lesní bobule, které jsem zkusil vypěstovat na své zahradě, byla ostružina.

Před 40 lety jsem vzal pozemek pro zahradu, bažinaté hliněné místo. Uvědomil jsem si, že půdu pro vrtošivé plodiny budu muset vytvářet několik let, nezačal jsem s nimi, ale s planě rostoucími rostlinami, a tak jsem vykopal kořeny divokých ostružin v blízkých lesích a zasadil je podél hranice se svým sousedem. plot.

Selhání s divokými ostružinami

Po dvaceti letech neúspěšných pokusů o pěstování hrušek, třešní, růží a dokonce i pozdních odrůd jabloní na chladné půdě jsem opustil tuto letní chatu a vytvořil si novou zahradu na písku, na jižním svahu u jezera, které mě stále nutí velmi šťastný. Nedávno jsme s vnukem navštívili starý opuštěný pozemek, na kterém nikdo nepotřeboval vyhrabávat odřezky lísky. uplynulo 40 let. Venkovský dům stojí s rozbitými okny, poblíž vyrostl smrk vysoký jako třípatrový dům a místo růží jsou houštiny divokých, neprostupných šípků. Zachovalo se pouze několik keřů angreštu – první, finský, imunní vůči nemocem. Obrovská stará jabloň odrůdy ‘Krása Sverdlovska’, celá ověšená lahodnými, krásnými jablky, a místo záhonů s jahodami tu byla neprostupná hradba divokých ostružin, která se proplétala celým pozemkem o rozloze 6 akrů, vytlačovala a ničila všechny plodiny a dokonce i líska.

Dewberry v přírodě

Teď už vím, že popínavým ostružinám říkáme s plazivými nebo plazivými výhonky rosnatka. Jeho stonky jsou dlouhé, hustě pokryté trny. V přírodě tvoří ostružiník neprostupné houštiny od pohoří Kavkaz až po Vologdu. Neměl jsem ji rád. Vzhledem k tomu, že jsem ji vzal z jednoho lesního pozemku, kde rostl jeden vegetativní klon, chybělo na mé zahradě cizosprašné opylení, takže bohatě kvetl, ale přinesl úrodu v podobě jednotlivých bobulí.

Proč jsem se zamiloval/a do vzpřímených odrůd

Pokud chcete mít ostružiník, kupte si několik odrůd. Nyní existují beztrnné formy a objevily se remontantní formy a kříženci s červenými, černými, fialovými a dokonce i žlutými bobulemi. Existují odrůdy s velkými bobulemi a dokonce i sladké. Viděl jsem je u svých sousedů. Nepřinesl jsem to do své zahrady, protože jsem preferoval maliny a hybridy malin a ostružin. A hlavně jsem si zamiloval ostružiny, nový vzpřímený druh, s obrovskými (až 4 metry) stonky.

V nové zahradě jsem nejprve vysadil ty nejnenáročnější odrůdy černých bobulí. Jedná se o malinově-ostružinový hybrid ́Cumberland ́ a ostružinovou odrůdu ́Agavam ́. O tři roky později zabíral „Agavam“ oblast třikrát větší než „Cumberland“ a vyprodukoval desetkrát větší sklizeň.

Bez ohledu na to, kolik sladkých malin nám dozrálo, děti i my jsme vždy na začátku léta pochutnali na sladkých černých bobulích ‘Cumberland’. Nikdy nezbylo, co by zmrzlo. Ale jedli „Agavem“ z keře postupně a dychtivě, když tělo požádalo o nové vitamíny. Většinou se ale sbíraly na zimu. Za čas, který trvá nasbírání litrové sklenice malin, se děti předháněly v tom, kdo z neuvěřitelně obrovských těžkých kartáčů utrhne pětilitrový kbelík velkých černých bobulí.

velká bobule

Tato bobule je nepostradatelná v zimě, kdy její vůně, neobvyklá chuť, tmavý pigment – antioxidant – a celý komplex vzácných vitamínů a mikroelementů mohou ozdobit každé jídlo, jakoukoli šťávu a jakékoli přípravky z bobulí.

Kromě odrůdy ‘Agavam’, která mi nikdy nevymrzla, zimující bez přístřešku, jsem zkusil pěstovat odrůdu ‘Darrow’, která je mohutnější a produktivnější s bobulemi, které nejsou tak čerstvé jako ‘Agavam’. Ale potřebuje úkryt. Existuje ještě sladší a produktivnější odrůda ‘Ufimskaya local’.

Ve skutečnosti se věří, že ve středním Rusku je snadné pěstovat dva příbuzné druhy ostružin: modré ostružiny (Rubus caesius) – „ozhin“ v ukrajinštině – a trsnaté ostružiny (Rubus fruticosus), které se obvykle nazývají ostružiny. I když nyní s příchodem mezidruhových hybridů se vše zamíchalo.

Sazenice ostružin různých druhů a odrůd si můžete vybrat na našem trhu, kde se shromažďují nabídky z různých internetových obchodů.

Blackberry Ufimskaya místní 329 rublů
Ruská zahrada
Blackberry Ufimskaya místní 329 rublů
Ruská zahrada
Blackberry Prime Arc Freedom 319 rublů
Ruská zahrada
Blackberry remontant Černá magie 349 rublů
Ruská zahrada

Proč moderní ostružiny rostou pouze na mřížoví?

Ostružiny na mřížoví máme rádi, když kvetou. Pevná stěna z velkých bílých vonných květů, kolem kterých se vznášejí stovky včel a čmeláků. Děti je rády fotí.

Bez dobrých opor se nedá vůbec pěstovat. A na podvazek musíte být velmi přísní, protože jeho zátěž na úrodu je mnohonásobně větší než u malin – trochu zleniví a tlusté větve se lámou s nezralými střapci. Je to škoda.

Zemědělská technologie malin a ostružin je stejná, pokud používáte hodně organické hmoty

Sazenice ostružiníku vysazujeme až na jaře, jakmile půda rozmrzne. Pro ostružiny je vhodné vše, co jsem napsal o malinové zemědělské technice: organický mulč, kompost, ale ve větším objemu. Přirozeně produkuje více vegetativní hmoty, a proto vyžaduje nejen organická hnojiva, ale také více vody. Je-li voda, bude úroda, i když obecně je z hlediska zemědělské techniky méně náladová než maliny. Pro mnohé roste jako plevel. Jen kdyby bylo hodně světla a nestála voda a kopřivy na jaře ji neutopily.

Rád sázím ostružiny do keřů na mřížovinu, keř od keře na vzdálenost 2-3 metrů. Po roce nechávám na keři maximálně 3-4 silné výhony, které se každoročně obnovují a tvoří a hustě přebírají všechny tyto 3 metry mřížoviny. Všechno je jako maliny. Na jaře nechávám růst silné nulté výhony a na podzim vystřihuji dvouleté plodonosné výhony.

Ostružinové houštiny v zahradě

Základní tajemství pěstování ostružin

Všechno, ale ne všechno. Ostružiny, stejně jako hrozny, vytvářejí přes léto četné výhonky. Tím je keř na úkor úrody neprůchodný a trnitý. Proto je s ním na rozdíl od malin potřeba hodně pracovat. Jakmile nultý výhon vyroste o dva metry a přiváže se ke špalíru, vrchol se odřízne. Do podzimu roste 6-10 bočních větví, které příští rok dají 3-5 kartáčů. A tady je druhé tajemství: buď na podzim, nebo po zimování na jaře, musíte každou boční větev nařežte na 3-5 pupenůzískat méně hroznů, ale větší bobule.

Ostružiny na zimu nakláním a přikrývám. Na rozdíl od růží a hroznů nehnije. Proto je s ním snazší větve posypat čímkoli: zemí, listím, smrkovými větvemi. Hlavní je, aby byly větve pod sněhem a nebyly vystaveny třicetistupňovým mrazům.

Blackberry Reprodukce

Ostružiny se rozmnožují v létě, v zimě a na jaře. Všechny metody jsou možné a dobré, ale pro různé odrůdy byste si měli vybrat své vlastní. Ostružiny plazivé se množí vrcholovým a vodorovným vrstvením a ostružiny keřové se množí dělením keře, kořenovými výhonky nebo řízky. Někdy můžete výhonek jednoduše naklonit a posypat zeminou, jako je rybíz, pokud je škoda keř dělit. Zvláště cenné odrůdy je lepší množit řízkováním.

Proč ostružiny onemocní na jihu, ale ne u mě?

Na jihu, s průmyslovou výrobou využívající minerální hnojiva, ostružiny produkují velmi vysoké výnosy a odstraňují z půdy mnoho mikroelementů. Proto je tam popsáno mnoho nemocí kvůli nedostatku či přebytku mikroprvků v půdě a porušení pravidel zemědělské techniky. Stejně jako maliny i ostružiny v průmyslových zahradách trpí rzí, padlím, antraknózou, septoriózou (nebo bílou skvrnitostí), didimelou (neboli fialovou skvrnitostí), botrytidou nebo plísní šedou.

Ostružiny mi neubližují

A na své zahradě s dostatkem organických hnojiv, každoročním mulčováním poloshnilou podestýlkou ​​a častým postřikem AKCH jsem se nesetkal s žádným vážným výskytem chorob nebo škůdců a nikdy jsem své výsadby neošetřoval pesticidy.

Revoluce v chovu ostružin v posledních letech

Takže více než 40 let rostlo v mých zahradách několik nenáročných odrůd ostružin, což umožnilo plně poskytnout sedm bobulí pro rozmanitou výživu po celou zimu. Neměl jsem sílu ani čas se tím nechat unést, jako jsem například testoval odrůdy rybízu. Ukázalo se, že to bylo marné. V posledních letech došlo k revoluci ve výběru této bobule. V Evropě, Jižní Americe a na Novém Zélandu ho velké společnosti začaly pěstovat na gigantických plochách a díky tomu investují obrovské peníze do vědy.

Náhodou jsem se seznámil s novými produkty této bobule, které se objevily mezi nadšenými zahradníky, například ve Voroněži, a byl jsem potěšen. Všechno, co jsem věděl a napsal výše, už mě nezajímá. Nové hybridy, kde se mísí geny z malin, různých druhů ostružin a dalších příbuzných rostlin, z něj udělaly mistrovské dílo selekce, které se stalo nejen velkým a produktivním, ale také neuvěřitelně chutným. Radím proto fajnšmekrům, aby se po Novou ostružinu podívali a zkusili ji na svých zahrádkách.

Promluvme si podrobněji o odrůdách.

Mnoho lidí pěstuje ‘Cumberland’, nejodolnější odrůdu ostružinových malin. Pořád je to malina, ne ostružina. Nezanáší zahradu, protože nevytváří výhonky. Keř se silnými výhony, klenutý a silně trnitý s hustým voskovým povlakem. Nejde to s ničím zaměnit.

Ale ‘Boysenberry’, ‘Loganberry’ a ‘Tayberry’ jsou moderní hybridy malin a ostružin s časným zráním. Berry 5-6 gramů s vůní cukroví. Lze je zařadit mezi ostružiny.

Odrůdy vzpřímených, nezakrytých ostružin jsou stále běžnější v prodeji. Výhony jsou vzpřímené, ostnité, bobule dozrávají brzy. Například ‘Theodore Reimer’ nebo novější ‘Ebony’ a ‘Cherokee’ již nejsou pichlavé a mají velké bobule, ale jsou méně mrazuvzdorné.

Polský hybrid

Pokud budete mít štěstí, měli byste si koupit Polské novinky. ‘Gazda’, ‘Ruczai’, ‘Polar’, ‘Orcan’ produkují bobule s velmi dobrou chutí a výnosem. Keře jsou bujné, dozrávají od začátku srpna do konce září. Odrůdy jsou mrazuvzdorné a nepoškozené chorobami. To už je super ostružina, dobře roste tady v zeměpisné šířce Voroněže a s lehkým přístřeškem dozrává i severně od Moskvy.

Velmi velký nový produkt

Pokud ovládáte polské odrůdy, zkuste pěstování odrůdy anglického výběru.
‘Loch Tay’ je komplexní hybrid ostružin, ostružin a malin. Keř je poloplazivý, kompaktní, beztrnný. Bobule jsou velké, krásné, husté, lesklé, shromážděné ve velkých vícebobulových shlucích. Chuť je sladká, výborná s výraznou vůní. Není to ani blízko ke starému Agawamu. Dozrává brzy v červenci.

Ještě zajímavější je ‘Karaka Black’ – nová velkoplodá odrůda z Nového Zélandu, která je komplexním křížencem různých druhů ostružin a hybridů malina-ostružina. Odrůda s velmi velkými (průměrná hmotnost 10 g) černými bobulemi se sladkou chutí a silnou vůní, schopné dlouhodobého skladování, nejlépe zmrazené. Výnos je rekordní – více než 15 t/ha.

Zajímavá je také ‘Black Butte’ – nová kanadská odrůda, která produkuje největší bobule. Délka dosahuje 51 mm, hmotnost 15 g, černé bobule, výborná chuť. Přestože jsou keře trnité, trny na výhonech jsou malé. Plody začátkem července.

Nových amerických odrůd je mnoho, ale u nás nedozrávají.

Recept na džem z ostružin, rajky a mangoldu ve šťávě z červeného rybízu

V naší rajské zahradě dozrála úroda léčivých ostružin. Mladší vnoučata s radostí skládala kyblík a školáci začali na internetu hledat ty nejlepší recepty na ty nejaromatičtější a nejoriginálnější ostružinové džemy. S babičkou jsme jako vždy uvařili tři verze, které nám chutnaly a pozvali vnoučata na ochutnávku příští sobotu. Tento recept získal většinu hlasů.

Budete potřebovat:

• 1 kg ostružin
• 1 kg cukru
• 200 g stonků červeného mangoldu
• 200 g červené raiky
• 200 g listů malin a černého rybízu
• 200 ml šťávy z červeného rybízu.

Příprava:

1. Nastavil jsem režim pro smažení zeleniny, vaření cukrového sirupu, přidání cukru do rybízové ​​šťávy.
2. Mangold oloupu a nasekám, rajská jablka nakrájím na čtvrtky a vše naliju na sirup. Pěnu po uvaření odstraním, listy vložím do gázového sáčku a pevně uzavřem pokličkou. Po 5 minutách multicooker vypnu. Džem se pod pokličkou hodinu dusí, tlak postupně klesá. Naliji do 200 ml sklenic, odstraním listy a zašroubuji víčka.
3. V zimě je marmeláda kouzelná. Červené průhledné kousky mangoldu a rajky se vznášejí v tmavě modrém želé a místnost zimního večera naplní nejsilnější vůně malinového listu, rybízu a ostružin. Kombinace příchutí mangoldu, rajky a ostružin předčila všechna očekávání.