Užitečné bylinné doplňky na zimu

Každý ví, že provozní režimy lidského těla v teplém a chladném období jsou výrazně odlišné. Jestliže v teplých obdobích tělo vyžaduje relativně málo energie, pak v chladných obdobích jeho energetický výdej výrazně stoupá.

V zimě tělo pociťuje nedostatek světla a tepla, v důsledku čehož se metabolické procesy zpomalují a množství serotoninu prudce klesá. V důsledku toho se dostavuje letargie, únava a špatná nálada.

Abyste se v zimě cítili dobře, je potřeba při sestavování jídelníčku dodržovat pár jednoduchých pravidel.

Pravidlo jedna je nehladovět. Obsah kalorií v zimním jídle by měl být vyšší než v letním jídle kvůli zvýšené spotřebě pokrmů vyrobených z „těžkých bílkovin“ – ryb, masa a drůbeže. Rostlinné bílkoviny také odvádějí vynikající práci této mise, takže do svého jídelníčku musíte zařadit hrášek, čočku a fazole. Nezapomínejte na mléčné bílkoviny: na vašem stole by se měl častěji objevovat kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh, mléko. K hlavním jídlům nezapomeňte přidat zeleninu: zelí, dýni, tuřín, topinambur, mrkev a brambory. Dalším důležitým doplňkem jsou cereálie v jakékoli podobě, ať už se jedná o různé cereálie nebo běžné pečivo. Pomalé sacharidy obohacují tělo o energetické zásoby, které vydrží na dlouhou dobu.

Zelenina by měla být volena tak, aby odpovídala vaší oblasti a ročnímu období, pokud obsahuje maximum prospěšných vitamínů, minerálů a stopových prvků.

Energeticky náročné potraviny, jako je chléb, cereálie a různé cereálie, je nejlepší konzumovat v první polovině dne a bílkovinné potraviny – maso nebo ryby se zeleninou a také mléčné výrobky – v druhé polovině.

Pravidlo dvě je odstranit nedostatek vitamínů. Vitamíny, které je také potřeba vybírat s rozumem, pomohou v zimě posílit váš imunitní systém. Palma bezesporu patří k vitamínu C, který je v citrusových plodech hojně zastoupen. Kysané zelí obsahuje velké množství vitamínu C. Pouhých 150 g tohoto produktu denně stačí k dosažení vaší denní potřeby. Neméně užitečný vitamín A se skrývá v čerstvé mrkvi. Přidejte do něj zakysanou smetanu nebo smetanu, aby se cenný prvek absorboval beze zbytku. Vitamin D, nezbytný při nedostatku slunečního záření, se nachází ve vejcích, mléčných výrobcích a tresčích játrech.

Správná výživa v zimě znamená přítomnost bobulí ve stravě. Rakytník, rybíz, kalina a brusinky obsahují spoustu antioxidantů, které imunitní systém tolik potřebuje. Bobule, které jsou v létě zmrazené ihned po sběru, jsou mnohem zdravější než skleníková zelenina pěstovaná v zimě a bobule ze supermarketů. Ke zlepšení zdraví vám pomůže i sušené ovoce s koncentrovaným obsahem vitamínů a minerálů. Fíky, sušené meruňky, datle, sušené švestky smíchané s medem a ořechy jsou ideální kombinací na snídani nebo svačinu.

V zimním období by jídelníček měl co nejčastěji obsahovat petržel, kopr, zelenou cibulku a různé druhy salátů. Čerstvá zelenina je totiž bohatá na fytoncidy, které pomáhají bojovat s infekcemi.

Zimní strava by měla být založena na přírodních sladidlech – sirupech, medu, protože cukr snadno vyplavuje vitamíny z těla.

Pravidlo tři je udržování vodní rovnováhy. I v zimě je potřeba vypít alespoň 1,5 litru čisté vody. Zbytek tekutiny může být ve formě kompotů, nálevů nebo teplých čajů (černý, zelený, bylinkový). Pro posílení výhod můžete přidat skořici, koriandr, kardamom a další. Čerstvě vymačkané citrusové šťávy budou velmi užitečné v chladném období. Nejvýhodnější je pít čerstvě vymačkané šťávy nalačno, ředit je převařenou vodou v poměru 1:1, aby nedošlo k přetížení žaludeční sliznice. Stojí za to připomenout, že takovou šťávu je nutné vypít do pěti minut po přípravě, aby se většina vitaminu C v ní obsaženého nezničila kyslíkem.

Pravidlo čtyři – vždy horké. Ujistěte se, že konzumujete teplá jídla nebo nápoje. Pokud musíte svačinu na cestách, je vhodné zapít jídlo teplým čajem. I když svačiny na útěku a suché jídlo jsou v tomto období nejnebezpečnějšími nepřáteli. Do teplých jídel bude velmi užitečné přidat kardamom, zázvor, koriandr a různé druhy pepře.

Pokud jde o způsoby vaření, měli byste dát přednost vaření. Při této tepelné úpravě zůstává ve výrobcích zachována většina živin a vitamínů.

Zkuste přidat zeleninu, koření a další koření do jakéhokoli jídla. To lze provést během jídla nebo během procesu vaření. Častěji používejte rajčatový protlak a protlak. Pokud je nemáte, můžete vařit s rajčatovou šťávou.

Při přípravě kapustových salátů ji určitě rozdrťte a nechte 15-20 minut uležet, aby pustila šťávu. To samé udělejte s cibulí a česnekem. V této době se v nich prudce zvyšuje syntéza bioaktivních látek. Pokud budete tyto komponenty vařit, udělejte opak: nakrájejte je bezprostředně před vařením.

Mrkev a řepu vařte vcelku, zachovají si tak více živin. Brambory uvařte ve slupce, před vařením nebo pečením je dobře opláchněte kartáčem.

Pravidlo pět – pestrá a zlomková jídla. Snažte se, aby jídelníček byl co nejpestřejší. Je vhodné produkty denně střídat: každý den připravovat kaši na ráno z různých cereálií, vymačkávat šťávy z různých druhů ovoce a zeleniny, měnit druhy pečiva a druhy masitých pokrmů. Frakční výživa předpokládá, že k jídlu dochází každé 3-4 hodiny. Velikost porcí by neměla přesáhnout sklenici.

Lékaři a odborníci na výživu nedoporučují v zimě držet dietu a omezovat konzumaci některých potravin, protože to může mít neblahý vliv na vaše zdraví.

Přibližné zimní menu na daný den

snídaně: Imíchaná vejce se smaženou cibulkou (nebo česnekem), pomeranč, káva.

Oběd: odředkvový salát se zakysanou smetanou, boršč, pečený sleď, brambory ve slupce se zeleninovým kořením.

Odpolední svačina: odrok, káva se smetanou.

Večeře sOlyanka, čaj s citronem.

Pozdní večeře: jáblok, kefír s přídavkem suchých bylin.

Jezte správně a buďte zdraví!

(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2024

Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.

Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173

Тел .: +7 (38822) 6-43-84

Zima je obdobím, kdy mnoho lidí chytne rýmu. A kvůli nedostatku slunečního světla se člověk cítí unavený a apatický. Tělo potřebuje vitamíny víc než kdy jindy! Ale nespěchejte a běžte do lékárny. Umělé vitamíny můžete užívat pouze v případě, že je předepíše lékař po testech. co potom dělat? Ovoce, zelenina a zelenina, které se nyní prodávají v supermarketech, vzbuzují velké pochybnosti. Co když přidáte „živé“ vitamíny ve formě klíčků a microgreens? Obsahují obrovskou vitalitu a koncentrované živiny. Jejich zařazením do jídelníčku posilujete své zdraví a zvyšujete jeho ochranné funkce. Proč jsou klíčky a microgreens v zimě tak užitečné, jak je pěstovat – to vám dnes řekneme v tomto článku.

Proč tělo potřebuje klíčky a microgreens?

V chladném období je stále méně čerstvého ovoce a zeleniny. Navíc často po dlouhé době přepravy končí v regálech nedozrálé. Z tohoto důvodu je množství vitamínů v nich značně sníženo. Ale existuje alternativa. Naklíčená semínka jsou skvělým zimním zdrojem vitamínů! A proč:

• Zdravý. V okamžiku klíčení je semínko kvintesenci vitamínů a minerálů.
• Chutné. Rostlinné klíčky mají řadu chutí: od čerstvých po kořeněné a dokonce horké.
• K dispozici. Plodinu lze pěstovat v kteroukoli roční dobu. To platí zejména na podzim a v zimě.
• Rychle. Získání klíčků bude trvat pouze 1-3 dny, microgreens – 7-14 dní.
• Hospodárný. V důsledku absorpce vody a růstu, od 100 gr. suchá semena vyklíčí až 1,5 kg klíčků/mikrogreenů.

Navíc při nákupu stejných kiwi, banánů, pomerančů atd. – Téměř polovinu hmotnosti vyhodíme ve formě slupek a semínek, čímž se tyto produkty ještě prodraží oproti skutečné hmotnosti spotřebované po oloupání.

Jaké je jejich použití?

Studie prokázaly, že klíčky jsou díky vysokému obsahu polyfenolů a kyseliny askorbové vynikajícími antioxidanty. Microgreens obsahuje hodně karotenoidů, chlorofyl a organické kyseliny. Výhody konzumace mladých rostlin byly vědecky prokázány natolik, že vědci nyní přemýšlejí o způsobech, jak zařadit microgreens do jídelníčku astronautů.

Naklíčená semena jsou zdrojem biologicky aktivních sloučenin ve formě, která je pro člověka lehce stravitelná. Během procesu klíčení se minerály v semenech pevně vážou na aminokyseliny. V této formě je tělo lépe vstřebává.

2. Antioxidační vlastnosti

Celkový obsah antioxidantů a vitamínů se během klíčení mnohonásobně zvyšuje. Vědci poznamenávají, že díky vysokému obsahu antioxidantů v klíčcích a microgreens může jejich konzumace zpomalit proces oxidačního stresu. Oxidační stres je jednou z hlavních příčin stárnutí a různých onemocnění.

3. Vysoká nutriční hodnota

Rostlinné klíčky se i přes svou velikost mohou pochlubit vysokou koncentrací mikroelementů nezbytných pro naše zdraví – hořčíku, mědi, zinku, draslíku, železa a dalších minerálů a také vitamínů, mezi nimiž vede betakaroten, C, E a K .

Výčet bonusů doplňují polyfenoly, bez kterých se moderní obyvatel města, odhodlaný žít dlouho a vést zdravý životní styl, nikam neobejde.

Kde je můžu dostat?

Na výběr jsou pouze 2 způsoby. Klíčky a microgreens si můžete koupit v obchodě nebo si je vypěstovat sami doma. V druhém případě budete mít vitamíny připravené k použití vždy po ruce, bez ohledu na roční období a sortiment obchodu.

Jak pěstovat na parapetu?

Pěstování vnitřní zahrady není velmi pracný proces, a co je nejdůležitější, nevyžaduje velké finanční investice. A výhody z toho jsou obrovské. Jen je potřeba se zásobit kvalitními semínky, potřebnými přístroji a trpělivostí.

Semena

Pokud jste mikrogreeny ještě nepěstovali, začněte s směs z několika druhů semen, abyste viděli, co se vám líbí. Hlavní výhodou mixu je, že z různých druhů klíčků získáte mnohem více vitaminových látek najednou. Při vzájemné kombinaci semena zvyšují své léčivé a profylaktické vlastnosti. Například nejrelevantnější směsi pro zimu jsou následující:

Požadované materiály

Nejjednodušší a nejlevnější způsob, jak získat klíčky nebo microgreens, je metoda zavařování. V zásadě stačí mít gázu a běžnou zavařovací sklenici, ale jednodušší bude použít speciální víko síta pro klíčení .

Samotný proces pěstování je následující:

1. Semínka je třeba nasypat do zavařovací sklenice a pevně ji uzavřít víčkem.

2. Poté opláchněte obsah sklenice vodou.

3. Naplňte sklenici čistou vodou a nechte semínka přes noc namočená*.

4. Ráno vodu slijte a semena propláchněte.

5. Poté je třeba sklenici obrátit dnem vzhůru.

6. Obsah sklenice je třeba umýt dvakrát denně.

7. Klíčky porostou 1-3 dny, microgreens – 7-14 dní.

* Můžete vidět tabulku časů namáčení pro každou plodinu zde .

Jen nezapomeňte, že klíčení v zavařovačce není vhodné pro všechny druhy semínek. Nebudete v něm moci pěstovat řeřichu, amarant, rukolu, hermelín, chia, len ani bazalku. U těchto rostlin použijte zásobníkovou metodu, více si o ní můžete přečíst na odkaz .

Co dělat s výsledky klíčení?

Klíčky a microgreens se konzumují výhradně čerstvé. Jinak se ztratí vitamíny a křupavá textura. Přidejte je do jakéhokoli svého oblíbeného jídla. Posypte například chlebíčky, saláty, omáčky nebo přílohy. A samozřejmě přidávejte do smoothies pro extra zdroj antioxidantů.

Naklíčená semena jsou „živou“ alternativou vitaminových komplexů v období chřipek a nachlazení. Při klíčení se množství antioxidantů, vitamínů, mikro- a makroprvků, enzymů a dalších užitečných látek zvyšuje desetinásobně i stokrát. Tuto koncentraci živin u dospělých rostlin nenajdete. Pěstujte tedy klíčky a microgreens. Zároveň jsou na rozdíl od syntetických vitamín-minerálních komplexů a doplňků stravy naprosto bezpečné a přirozené.