Určování pohlaví drůbeže

V průmyslovém chovu drůbeže se jednodenní mláďata třídí na kohouty a slepice třemi způsoby:

• japonský (ventsexing), založený na vyšetření kloaky kuřete s diferenciací tvaru a velikosti genitálního tuberkulu;
• colorexing, založený na barvě prachového peří;
• federsexing, stupeň vývoje opeření křídel.

Existují však ještě dva staré způsoby určování pohlaví kuřat (s přesností 60-65 %), založené na rozdílech v reflexních reakcích samců a samic v nepříjemných podmínkách. Přesnost lze zvýšit zohledněním toho, že jednodenní kohouti mají oproti slepicím zaoblenější hlavu, nápadnější hřeben, silnější nohy a silnější zobák. A kohouti váží v průměru o jeden až dva gramy více než slepice.

Podle prvního způsobu se kuře zvedne za zátylek, zatímco nohy kohouta v této poloze budou viset rovně dolů, zatímco slepice se je bude snažit zvednout a stočit prsty.

Podle jiného způsobu je třeba kuře držet za nohy s hlavou dolů, zatímco kohout klidně visí a kuře se snaží zvednout hlavu.

Japonská metoda (ventsexig).

Postup byl vyvinut v Japonsku na počátku 20. století. Široce používané ve světovém drůbežářském průmyslu.

Podstatou metody je vizuální vyšetření kloaky a identifikace genitálního tuberkulu na jeho vnitřní stěně (který se u kohoutků a slepic výrazně liší tvarem a velikostí). Při určování pohlaví mladých zvířat touto metodou může dojít k poranění kuřat a jejich opětovné infekci patogenní střevní mikroflórou.

Vysoce kvalifikovaný operátor na drůbežárně třídí za 1 hodinu:

• kuřata stará 600–800 dní s průměrnou přesností 92–96 %;
• asi 500 krůt, s průměrnou přesností 88–92 %;
• cca 500 kachňat (housat) s průměrnou přesností 96-99 %.

Ventexing kuřat mladých plemen vajec by měl být proveden ihned po vyjmutí kuřat z inkubátoru ve věku 6-16 hodin po vylíhnutí. Do této doby jsou mláďata již dobře vysušena a jejich pupeční šňůra je zahojená. U mladých zvířat starších 16 hodin se charakteristické znaky pohlaví postupně vyhladí, což výrazně snižuje přesnost jejich určení pohlaví.

Technika sexování kuřat. Jeden úplný cyklus pohybů operátora zahrnuje následující akce:

• vyjmutí kuřete z krabice;
• posouzení jeho stavu;
• uvolnění konečníku kuřete z jeho obsahu;
• upevnění kuřete v levé ruce;
• otevření kloaky kuřete;
• kontrola kloaky a určení pohlaví kuřete;
• umístění kohoutů a slepic do různých krabic.

Chcete-li odstranit obsah konečníku, musíte kuřátko přivést do příkopu pro sběr podestýlky a třemi prsty (palec, ukazováček a prostředníček) téže levé ruky opatrně stisknout kuřátko po stranách v oblasti břicha. Proud kapalného trusu je směrován do příkopu. Pokud je to nutné, pokud kloaka zůstane kontaminovaná, měla by být vysušena bavlněným nebo gázovým tamponem.



Vyprázdnění slepičího tlustého střeva

Poté upevněte kuře v levé ruce všemi pěti prsty. Za tímto účelem se kuře obrátí vzhůru nohama a poté, uchopením jeho nohou prsty pravé ruky a mírným otočením těla kuřete proti směru hodinových ručiček, jsou sevřeny mezi ukazováčkem a prostředníkem levé ruky. V tomto případě je krk kuřátka také mírně stisknut mezi malíčkem a prsteníčkem téže levé ruky a palec může podpírat hřbet kuřátka. Během fixace byste kuřátko neměli příliš mačkat, protože stres z bolesti ho způsobí neklidným, a to zase ztíží prohlídku kloaky.

Obratné otevření kloaky kuřete je vždy rozhodujícím momentem pro určení pohlaví. Nácvik této operace vyžaduje od studentů soustředění a tvrdý trénink.



Správné umístění prstů při sexování.

Zkušení třídiči zpravidla začínají otevírat kloaku kuřete palcem a ukazováčkem pravé ruky, které se nacházejí podél okrajů (na opačných stranách) řitního otvoru. Aby spodní část kloaky, na které se nachází tuberkul samčího genitálu, vyčnívala ven, měli byste lehce pohybovat výše uvedenými prsty, abyste kloaku natáhli, a současně přitlačit tuto oblast k břichu kuřete. Po upevnění kloaky kuřete ve vysunuté poloze použijte hranu nehtové ploténky palce levé ruky a opatrně otočte vnitřní stěnu kloaky směrem ven ze strany břicha kuřete. Na slizničním povrchu této části kloaky (ventrální část) u kohoutů bude genitální tuberkul, který se u slepic zpravidla nevyskytuje.



Genitální tuberkul u samců ptáků

Cytogenetická metoda.

Metoda určování pohlaví je naprosto přesná, ale pracná a nenáročná na technologie. Jeho nejopodstatněnější použití je pro genetické testování. Na základě karyotypu rychle se dělících buněk dřeně peří jednodenních kuřat lze pohlaví kuřátka určit podle počtu Z chromozomů.

U ptáků zašla divergence pohlavních chromozomů dále než u savců. „Mužský“ pohlavní Z chromozom je nejdelší metacentrický karyotyp, zatímco „ženský“ pohlavní W chromozom je submetacentrický, který je přibližně 10krát menší než chromozom Z.



V karyotypu jsou dva chromozomy Z – kohoutek,



V karyotypu je jeden Z chromozom – kuřecí,

Molekulárně genetická metoda.

Poté, co japonští vědci identifikovali a naklonovali specifickou nukleotidovou sekvenci v chromozomu W, se ukázalo, že je možné určit pohlaví kuřat pomocí nejnovější metody blot hybridizace krevní DNA analyzovaného jedince se specifickým primerem.

Pohlaví mladých zvířat se jednoznačně určuje nejen použitím purifikovaných vzorků kuřecí DNA k analýze, ale také zkoumáním jeho promytých červených krvinek nebo dokonce celé krve. Je třeba zdůraznit, že tento molekulárně genetický postup pro přesné určení pohlaví mladých zvířat je stále pracný a drahý.

Pozdní sexování kuřat.

U kuřat mohou být mladá zvířata vaječného plemene White Leghorn označena pohlavím dříve než kdokoli jiný na základě sekundárních pohlavních znaků. Již ve dvou týdnech někteří kohouti tohoto plemene výrazně převyšují své vrstevníky, pokud jde o velikost hřebene, který v této době získá růžovou barvu, zatímco u slepic je hřeben nažloutlý a mnohem menší. Po třech a půl týdnech hřeben téměř všech kohoutů zčervená a znatelně se zvětší, což umožňuje oddělit samce od samic s přesností 96-98%.

U těžkých plemen kuřat lze spolehlivě rozeznat kohouty od slepic podle tvaru a barvy hřebínku nejdříve v pěti týdnech věku. Samci masných kuřat v tomto věku jsou také znatelně hůře opeření než samice. Na rozdíl od kuřat mají vyvinutější ostruhové rudimenty a znatelně delší metatarzy.

Ve věku 3-5 týdnů je ve stresových situacích (vyvolaných hlasitými zvuky, náhlým výskytem člověka v zorném poli kuřat, přiblížením se kočky nebo psa) chování kohoutků a slepic velmi odlišný. Vyděšená kuřata se nejprve rozprchnou různými směry, ale po zastavení zaujmou samci a samice klidovou pózu charakteristickou pro každé pohlaví:

• Kohouti stojí rovně a drží hlavu vysoko (pozorovací a ochranná poloha). Zároveň vydávají zvláštní alarmující zvuky – „k-r-r. k-r-r. k-r-r.”
• Kuřata si obvykle dřepnou, sklopí hlavu dolů a nějakou dobu zůstanou nehybně a tiše.

Pozdní sexování krůt, kachňat, housat a perliček.

Mladé krůty a kačery pižmové výrazně převyšují samice v tělesné hmotnosti a velikosti, tloušťce nohou a velikosti kožních přívěsků na hlavě.

Od věku dvou měsíců mají kačeri 2-4 prstencovitě zakřivená peří v ocasním opeření, která u kachen vždy chybí.

V tomto věku již kachny domácí (nikoliv však pižmové) hlasitě kvákají a kačeri vydávají jen slabé, chraplavé syčení, nejasně připomínající tlumené kvákání samic.