švýcarský Steak

Vítejte u receptu na švýcarský steak, který vás okouzlí svou šťavnatostí a výraznou chutí. Tento pokrm je ideální na slavnostní večeři nebo víkendovou oslavu. V kombinaci s houbami a čerstvými bylinkami se stává opravdovým kulinářským zážitkem. Připravte se na skvělou chuť a příjemné chvíle u stolu.

Ingredience

– 250 g hovězího steakového masa
– 100 g čerstvých hub (např. žampiony)
– 1 stroužek česneku
– 2 lžíce másla
– Sůl a pepř podle chuti
– Čerstvé bylinky (tymián, rozmarýn)
– 1 lžíce olivového oleje
– 100 ml vývaru
– 1 lžíce hladké mouky
– 1 lžíce smetany na vaření

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci:
– Kalorie: 450 kcal
– Bílkoviny: 35 g
– Tuky: 30 g
– Sacharidy: 5 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Připravte steak a nechte ho ohřát na pokojovou teplotu.
2. Osolte a opepřete maso z obou stran.
3. Na pánvi rozehřejte olivový olej a 1 lžíci másla.
4. Steak opékejte 4-5 minut z každé strany podle požadované propečenosti.
5. Vyjměte steak a nechte ho chvíli odpočinout.
6. Na stejné pánvi přidejte nakrájené houby a česnek.
7. Smažte, dokud houby nezměknou.
8. Přidejte vývar a promíchejte.
9. Vmíchejte hladkou mouku a smetanu, vařte 2-3 minuty.
10. Podávejte steak s houbovou omáčkou a bylinkami.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte hovězí maso, můžete použít vepřové nebo kuřecí. Místo čerstvých hub lze použít i sušené, které nejprve namočíte ve vodě.

Servírování a kombinace

Švýcarský steak skvěle chutná s pečenými brambory nebo čerstvým salátem. Můžete ho podávat také s různými omáčkami, například s béarnaise nebo s česnekovým dipem.

Uchovávání a ohřívání

Uvařený steak skladujte v lednici maximálně 2 dny. Před ohřátím ho nechte chvíli ohřát na pokojovou teplotu. Nejlépe je ohřívat na pánvi, aby zůstal šťavnatý. Tento pokrm není vhodné zamrazovat, protože maso ztrácí svou strukturu.

Časté chyby při přípravě

• Připečení masa na pánvi, které může ztratit šťavnatost.
• Nedostatečné odpočinutí masa po opékání.
• Použití příliš vysoké teploty při vaření omáčky.
• Nedostatečné ochucení masa solí a pepřem.
• Nepoužití kvalitního masa.

Užitečné tipy

• Nezapomeňte steak před vařením osolit a opepřit.
• Na omáčku můžete přidat i špetku muškátového oříšku.
• Připravte si všechny ingredience předem, aby vám vaření šlo hladce.
• Pro extra chuť přidejte na závěr kousek másla do omáčky.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob přípravy švýcarského steaku?

Nejlepší je steak opékat na pánvi s trochou oleje a másla, aby získal zlatou kůrku a zůstal šťavnatý uvnitř.

Jak dlouho by měl steak odpočívat po vaření?

Steak by měl odpočívat alespoň 5-10 minut, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

Jaké bylinky se hodí k švýcarskému steaku?

Tyto bylinky jako tymián, rozmarýn nebo šalvěj skvěle doplňují chuť masa a omáčky.

Lze švýcarský steak připravit na grilu?

Ano, steak lze připravit i na grilu, kde získá příjemnou kouřovou chuť.

Jak poznám, kdy je steak hotový?

Nejlepším způsobem je použít teploměr na maso; pro medium rare by měla být teplota 55-60 °C.

Závěr

Švýcarský steak je vynikající volbou pro každou příležitost. Jeho jednoduchá příprava a vynikající chuť z něj dělají oblíbený pokrm. Vyzkoušejte tento recept a potěšte své blízké lahodným jídlem, které si zamilují.