Sádlo na gastritidu: přínos nebo škoda?

Žaludeční vředy a gastritida jsou běžná onemocnění trávicího systému, která vyžadují zvláštní pozornost ve výživě. Správná strava hraje klíčovou roli v léčbě a prevenci exacerbací těchto onemocnění. V tomto článku gastroenterolog na klinice Femina pohovoří o základních principech diety při žaludečních vředech a zánětech žaludku a nabídne i vzorový jídelníček na daný den.

<strong>Základní zásady diety při žaludečních vředech a gastritidě</strong>

<strong>Frakční výkon</strong>

Jídla by měla být častá a dílčí, 5-6krát denně v malých porcích, což odpovídá pravidlu: „šest malých jídel je lepších než tři velká“. To vám pomůže vyhnout se přetížení žaludku a sníží produkci žaludeční šťávy. Musíte si zapamatovat tak jednoduchá, ale zároveň důležitá doporučení, jako je potřeba jíst v klidném prostředí, pomalu, vsedě, jídlo důkladně žvýkat.

<strong>Jemná dieta</strong>

Potraviny by měly být tepelně, chemicky a mechanicky šetrné. Doporučuje se vyhýbat se smaženým, kořeněným, uzeným a příliš slaným jídlům. Optimálními způsoby vaření jsou vaření, dušení, pečení a dušení.

<strong>Teplota jídla</strong>

Jídlo by nemělo být příliš horké ani studené. Ideální teplota je asi 30 stupňů, to podporuje lepší trávení a nedráždí žaludeční sliznici.

<strong>Vyhýbání se dráždivým potravinám</strong>

Vyhněte se potravinám, které mohou dráždit žaludeční sliznici: silné masové a rybí vývary, smažená a pepřená jídla, uzená a konzervovaná jídla, bylinky a koření (cibule, česnek, pepř, hořčice), okurky a marinády, sycené ovocné vody, pivo, suché bílky víno, šampaňské, káva, citrusové plody. Strava by měla obsahovat dostatečné množství bílkovin, tuků a sacharidů. V tomto případě je třeba dát přednost lehce stravitelným bílkovinám (libové maso, ryby, mléčné výrobky), zdravým tukům (rostlinné oleje) a komplexním sacharidům (kaše, zelenina, ovoce).

<strong>Doporučení od gastroenterologa</strong>

• Chléb: Pšeničný chléb den po upečení a krekry z něj.
• Pečení: Sušenky a koláče z těsta bez droždí nebo prášku do pečiva, plněné doporučenými produkty.
• Vejce: Syrové křepelky, vařené bílky, omelety v páře.
• Sladkosti: Med, čerstvý jogurt, kefír, jogurt, fermentované pečené mléko, zakysaná smetana.
• Dezerty: Mousse, želé, želé, marshmallow, marmeláda.

Pokud pacient nemá problémy s ledvinami nebo štítnou žlázou, doporučuje se vypít alespoň 1,5 litru vody denně.

<strong>Jaké potraviny vyloučit z jídelníčku</strong>

Dieta pro žaludeční vředy vyžaduje pečlivý výběr produktů, protože mnoho známých jídel může způsobit exacerbaci. Nejprve byste měli vyloučit smažená a pečená jídla s kůrkou. Je také nutné hlídat teplotu jídla, která by měla být asi 30 stupňů, protože příliš horká i příliš studená jídla škodí žaludeční sliznici. Mezi zakázané produkty patří:

• Nerafinovaný rostlinný olej.
• Sádlo, tučné maso a ryby, kaviár.
• Houby.
• Uzené výrobky včetně uzenin a paštik.
• Jakékoli konzervované nebo fermentované potraviny.
• Primární vývar (první odvar získaný po vaření vody s masem nebo rybami).
• Vejce natvrdo, smažená vejce.
• Žitný, šedý a celozrnný chléb, pečivo.
• Kukuřice, müsli, kroupy, divoká rýže.
• Plnotučné mléčné výrobky, plnotučné mléko, kondenzované mléko.
• Zelenina a ovoce bohaté na vlákninu (bílé zelí, rutabaga, hrách, fazole, ředkvičky, ředkvičky, meruňky a další).
• Horká a kyselá zelenina (křen, česnek, cibule, šťovík, rebarbora), rajčatové omáčky a protlaky.
• Kyselé bobule a ovoce (angrešt, rybíz, brusinky, citrusové plody, ananas a další), hrozny.
• Rozinky, sušené ovoce a ořechy.
• Zmrzlina, čokoláda.
• Koření, ocet, přebytečná sůl.
• Sycené nápoje, káva, kakao, silný čaj.
• Alkohol.

Kouření by se také mělo úplně přestat, protože má extrémně negativní vliv na žaludek.

Může se vám zdát, že seznam povolených potravin je celkem hubený, nicméně zdravou a pestrou stravu si snadno sestavíte. Pamatujte, že v první řadě pečujte o své zdraví! Zdraví a dobrou chuť vám přejí gastroenterologové centra Femina!