Recept na korejskou mrkev s fotografiemi krok za krokem na Tasty Blog

Ulovte si skvělý recept na domácí korejskou mrkev. Ukazuje se pikantní, šťavnaté a příjemně pikantní. Příprava zabere minimum času a po přidání koření a oleje se dá jíst téměř okamžitě, bez dlouhého marinování (i když i po vychladnutí bude chutnat lépe).

Určitě to hned teď vyzkoušejte! Doufám, že máte mrkev na skladě?

Přidat do menu
Připraveno!
Přidat do nákupního seznamu!
vytisknout

Složení:

Основа

Recepty na vaření:

Tři mrkve na korejském struhadle. Přidejte sůl, promíchejte, mrkev lehce rozdrťte rukou. Zrušit.

K mrkvi přidáme nadrobno nakrájený česnek, cukr, ocet a koření.

V hrnci rozehřejte olej a nalijte ho do mísy s mrkví. Směs.

Vychladíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Tento recept na korejskou mrkev otestovala a připravila šéfkuchařka Taťána Nazaruk, autorka blogu Lahodný blog.
Chcete poděkovat? Je to snadné!

Podobné recepty

Více než 100 receptů na postní dobu. Teplá jídla, polévky, předkrmy a saláty

Zelí „Provensálsko“

Glazovaná mrkev s balzamikovým octem

Kuskus s pikantní mrkví

Pikantní bramborové plátky k pivu

Studená mrkvová polévka

Omáčka z pálivé papriky

Zapečené lilky v lehké marinádě se zeleninou

Domácí bramborové lupínky

Žampiony s balzamikovým octem

Pkhali z červené řepy

Pikantní hovězí Jerky

Obyčejné smažené nudle v arašídové omáčce

Komentáře

Taťáno, ztratilo se mi máslo, díky za recept!

70 ml. poslední řádek

Děkujeme, určitě připravíme! Všechno nejlepší k svátku Taťáno. Zdraví, úspěch ve všem! Milujeme tě!

Třída! Díky za recept! Na korejskou mrkev jsem na blogu čekal dlouho)

horký olej se nalije na česnek

25.01.22 11: 31
25.01.22 16: 10

Skvělý recept! Moji rodiče to vaří stejně. Můj táta si před mnoha lety vyráběl struhadlo, je naprosto nezničitelné a perfektně šrotuje. Dlouho se však nevařili. A teď si vzpomínám, jak jsem tuhle svačinu vyzkoušela poprvé. Je mi 6 let, moje matka a bratr jedou vlakem do Taškentu. Počínaje územím Kazachstánu na každé více či méně velké stanici prodávají něco z mrkve, balené v úzkých sáčcích. Prodejci říkají, že se jedná o pikantní korejský mrkvový snack. Máma to vzala na zkoušku. Rozhodl jsem se, že to musím taky zkusit. Pikantní! Máma zvolala: „Je to vynikající,“ odpověděl jsem. Takhle začala moje láska ke kořeněným jídlům! Je to chvíle nostalgie?

Můžete mi prosím říci, zda lze jablečný ocet nahradit rýžovým octem?

Tatyano, jaké máš korejské struhadlo? Pořád si nemůžu vybrat, levné jsou pořád na pochybách.
PS Všechno nejlepší Taťáně, všechno nejlepší k narozeninám studentům (pokud tu studenti samozřejmě jsou)))).

Díky
Mám levnou)) Funguje skvěle tři roky.

Mrkev dopadla na můj vkus moc, přidala jsem ještě pár mrkví, nemám speciální struhadlo, nastrouhala jsem 500 g mrkve za méně než minutu) Díky za recept!

To není moc soli na váš vkus, to je moc na každého, kdo čte recept. 10 g je na kilo mrkve. Už nás nebaví vysvětlovat proč, sami to hledáme na internetu.

Přečtěte si více

Návod k použití Erespal

Korejští příbuzní vždy přidali lehce osmaženou cibuli

Rozpálím také olej s nadrobno nakrájenou cibulí a přeliju jím na mrkev vymačkaný česnek

Nejběžnější recept na korejskou mrkev je lepší než běžný ocet a navíc půl citronu Ocet a olej se převaří při míchání až do varu, jinak to zaručí bezpečnost produktu na 2-3 týdny nebo déle Můžete přidat 1/2 okvětních lístků zelí s řepou, také slané lilky, nakládané nebo smažené houby, okurky v sudech.

Žádné blanšírování není ztráta času! Mrkev bude gumová. Nastrouhanou mrkev v cedníku zalijte vroucí vodou nebo ji ponořte do vroucí vody na 5-7 sekund. ihned slijte nebo vložte do studené vody. Dále sůl, koření, česnek, pak horký olej a ocet (rýže 6% nebo de Jerez).

Odkud to máš? Pokud mrkev se všemi ingrediencemi dobře vymačkáme, bude to ještě chutnější než zalít vroucím olejem. Dělal jsem ho konkrétně a nejednou pro srovnání, jak tento způsob, tak i nepudinková verze vyhrává svou čerstvostí.

Co základ korejských přesnídávek, kurkuma (lze použít i kari)? Chutná to s ním lépe. Cibuli nakrájím nadrobno a hodím do oleje, kde ji orestuji do zprůhlednění a poté naliju na mrkev. A ano, souhlasím spíše s jablečným octem než s běžným jablečným octem, jablečný ocet chutná lépe.

Bez rybí omáčky (5 ml), glutamátu (0,2 g) a sezamového oleje neuděláte úžasnou mrkev. Co se týče octa, osobně preferuji obyčejný. Autentické, podobné sladkokyselé zeleninové saláty používají citronovou nebo limetkovou šťávu.

Přesně tak, radím přidat ještě pár hřebíčků, dodá to ještě více aroma. Jinak vařím stejně. Ukazuje se to opravdu rychle a velmi chutné

Připravila jsem to, aniž bych se odchýlila od receptu. Ukázalo se to chutné. Díky za recept!

21.11.22 11: 28
Naděžda Kimová

Dobré odpoledne.
Cibuli většinou orestuji na oleji do zlatova a pak přidám k mrkvi. Na závěr můžete přidat opražená bílá sezamová semínka a trochu sezamového oleje (pro vůni a chuť)

04.03.23 19: 09
Šaherezáda

Hlasujte proti

Ahoj! Tento recept na „korejsky mrkev“ je základní verzí. z toho je spousta možností. směsi (míchat přes hrdlo) s mořskými plody = chobotnice/chobotnice/mušle; směs s mořskými řasami; směs s mořskými řasami a chobotnicí/chobotnicí; jen s chobotnicí/chobotnicí; houby MUER; směs se zeleninou ředkvička/lilek/peri sladká/cibule stejný muer. ALE! ve všech verzích by mělo být 1) středně slané + sladké (mořská sůl + sója + cukr/med); 2) středně kyselá chuť z rýže, jablka, balzámu, chemického octa; 3) dost pikantní – pari + hodně česneku. a “CHERRY ON THE CAKE” vás obrátí naruby, ale bez “Adinomoda” nedosáhnete skutečné chuti Koreje. Jde o to, že. Přečíst vše »

Hlasujte proti

Taťáno, děkuji za skvělé, osvědčené recepty, udělala jsem mrkev, byla velmi chutná, co nejblíže tomu, co tu prodávají Korejci. Tohle není první recept, který vařím podle tebe, všechno se vždycky skvěle povede, děkuji!)

Přečtěte si více

Jak pěstovat a pečovat o Kniphofii? Fotografie odrůd a druhů - Botanichka

Korejská mrkev se již dlouho stala univerzálním občerstvením na stolech mnoha lidí. Šťavnaté, sladké, středně pikantní.
Zdá se, že se bez něj neobejde ani jedna dovolená. Na jeho přípravu nekupuji hotové koření. Recept je velmi jednoduchý a přímočarý, vše potřebné mám vždy doma. Hlavní je vybrat šťavnatou mrkev, nastrouhat, smíchat s kořením, a je hotovo.

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak vařit mrkev v korejštině: recept doma

Složení:

Pro počet porcí − +

Mrkev – 500 g
Česnek – 4 zub
Ocet – 3 polévkové lžíce. 9 %
Koriandr – 1 polévková lžíce. obilí
Cukr – 1.5 st.l.
Rostlinný olej – 50 ml
Červená feferonka – 0.5 lžičky.
Sol – 0.5 tsp.
Cibule – 180 g

Příprava: Krok 1

Video recept na korejskou mrkev doma

Recept na korejskou mrkev doma s fotografiemi krok za krokem

Všechny potřebné ingredience na korejskou mrkev si připravte doma. Hlavní složkou je šťavnatá a sladká mrkev. Musíte si koupit dobrou kořenovou zeleninu, střední velikosti. Při výběru mrkve věnujte pozornost barvě; Zkontrolujte mrkev, zda nemá shnilá nebo poškozená místa nebo ochablé konce. Česnek lze použít mladý nebo zimní. Pokud použijete letní česnek, pak můžete pro pikantnost zvýšit počet stroužků.
Je lepší vzít koriandr v zrnech, ale pokud ho nemůžete koupit, použijte mletý (půl porce). Červená feferonka může být přidána, podle vašich preferencí, trochu více nebo trochu méně. Použiji stolní ocet 9%. Může být nahrazen jablkem nebo hroznem, ale pak je třeba zvýšit porci 2-3krát. Vhodný je slunečnicový olej rafinovaný nebo za studena lisovaný, použijte ten, který máte nejraději.

Krok 2

Mrkev opláchněte pod tekoucí vodou. Slupky z mrkve oloupeme škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem. Mrkev můžete také namočit na 2-3 hodiny do studené vody, aby byla šťavnatější a čerstvější. Takovou mrkev lze snadno umýt z nečistot a půdy.

Krok 3

Celou porci mrkve nastrouháme na tyčinky. Pro přípravu mrkve v korejštině je lepší použít speciální struhadlo. Mrkev je lepší nastrouhat podélně, aby byla brčka krásná a přibližně stejně velká.

Krok 4

Na talíř s nastrouhanou mrkví přidáme porci cukru a sůl.

Krok 5

Dobře promíchejte mrkev, cukr a sůl. K důkladnému rozmačkání mrkve je lepší použít rukavice, aby šťáva nezabarvila pokožku rukou. Nechte mrkev 10-15 minut, aby dala ještě více šťávy a absorbovala cukr a sůl.

Krok 6

Česnek oloupejte, protlačte lisem nebo nasekejte na jemném struhadle. Dávku česneku lze zvýšit o 1-2 stroužky.

Přečtěte si více

Je kukuřice ovoce nebo zelenina?

Krok 7

Semínka koriandru rozdrťte v hmoždíři. Pokud jej nemáte, můžete zrnka koriandru rozemlít v mixéru. Semínka koriandru můžete také předehřát na suché pánvi.

Krok 8

Do mísy s mrkví přidejte nasekaný česnek, koriandr a feferonku. Všechny ingredience je třeba nalít do středu na mrkev. Nic nemíchejte, přejděte k další fázi přípravy.

Krok 9

Střední cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na půlkolečka.

Krok 10

Na slunečnicovém oleji orestujte nakrájenou cibuli do zlatova. Můžete použít malý kastrol nebo malou pánev.

Krok 11

Koření (česnek, feferonka, koriandr) jemně zalijte aromatickým, horkým cibulovým olejem. Osmažená cibulka by měla zůstat v hrnci, není třeba ji přidávat k mrkvi. Koření by mělo dát chuť.

Krok 12

K mrkvi v misce přidejte část octa a všechny ingredience důkladně promíchejte.

Krok 13

Nechte mrkev marinovat v korejském stylu po dobu 4-5 hodin. Plech můžete zakrýt potravinářskou fólií a dát do lednice. Můžete přenést do nádoby a nechat při pokojové teplotě.

Krok 14

Korejská mrkev je hotová doma. Tento předkrm je šťavnatý, aromatický a pikantní. Kdo má rád pikantnější nebo kyselejší pokrmy, může zvýšit množství octa a feferonky. Můžete použít i černý pepř. Dobrou chuť.